竹林下棘托竹蓀不同栽培方式對其產(chǎn)量的影響

陳新宇 王裕霞 廖煥琴 張衛(wèi)華 潘 文 徐 斌

(廣東省森林培育與保護利用重點實驗室/廣東省林業(yè)科學研究院 廣州 510520)

竹蓀(Dictyophora indusiata) 是鬼筆科竹蓀屬珍貴食用菌，營養(yǎng)豐富，富含豐富的氨基酸、多糖等營養(yǎng)元素，具有降壓、抗菌、延緩衰老等作用[1-3]。近年來，隨著人們對自身健康意識的日益重視，對竹蓀的需求逐漸增加，竹蓀已成為中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要菌種之一。中國共有7 個竹蓀品種，其中長裙竹蓀、短裙竹蓀、紅托竹蓀、棘托竹蓀4 個品種可供食用[4-5]。本研究團隊開展的廣東地區(qū)竹蓀區(qū)域栽培試驗表明，棘托竹蓀在廣東的適應(yīng)性與產(chǎn)量好于其他3 個品種。因此，探索棘托竹蓀的高效栽培技術(shù)可以為廣東地區(qū)竹蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

選擇合適的栽培方式是研究探討食用菌高效栽培技術(shù)的首要問題。目前食用菌常用的栽培方式有床栽、箱栽、棒栽、瓶栽、袋栽等，不同栽培方式適宜的栽培菌種不同，且成本和產(chǎn)量差異較大，因此深入研究針對不同菌種的適宜栽培方式可以有效提高竹蓀經(jīng)濟效益[6-9]。然而，現(xiàn)有研究主要針對單一栽培方式進行技術(shù)改進，缺乏對不同栽培模式的深入探討。本研究選用床栽、箱栽、棒栽3 種栽培方式，在對比棘托竹蓀不同栽培方式下產(chǎn)量差異的基礎(chǔ)上，進一步探索覆土方式、覆土配方、竹林郁閉度等條件對棘托竹蓀產(chǎn)量的影響以及不同栽培方式可獲得的經(jīng)濟效益，旨在篩選出適宜廣東地區(qū)棘托竹蓀栽培的主要方式與技術(shù)，對促進廣東地區(qū)竹蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及試驗地概況

供試菌種選用前期篩選出的適宜廣東地區(qū)栽培的棘托竹蓀品種D-古優(yōu)1 號，菌種引自福建古田。

試驗地點設(shè)置在廣東省林業(yè)科學研究院小葉龍竹林下(地理位置為23°36′N、113°9′E)，試驗地屬海洋性亞熱帶季風氣候，全年平均溫度22.8 ℃，平均相對濕度77%，年均降雨量為2 033.5 mm。

1.2 試驗設(shè)計

1.2.1 床栽不同覆土配方對比試驗

試驗采用床栽方式，設(shè)置4 種不同覆土配方，分別為: 表土(處理1)，蚯蚓糞∶表土＝1 ∶1 (處理2)，蚯蚓糞∶林土＝1 ∶1 (處理3)，木糠∶林土＝1 ∶1 (處理4)；其中表土為竹蓀床栽常用覆土配方。試驗共設(shè)置4 個小區(qū)，每個小區(qū)內(nèi)設(shè)置4 個處理，每個處理隨機選用1 種覆土配方，各處理面積為1.5 m2，共24 m2。

2019 年8 月，在郁閉度為0.8 的叢生竹林下搭建畦床，以竹片和發(fā)酵木屑為基質(zhì)，將菌種掰成乒乓球大小鋪于基質(zhì)上，再在菌種上面鋪蓋覆土，并搭設(shè)簡易拱棚保持溫濕度，并安裝微噴裝置定時噴水。各處理于10 月上旬開始開裙產(chǎn)出竹蓀。在產(chǎn)出期內(nèi)于每天清晨采摘新鮮竹蓀并稱重統(tǒng)計。

1.2.2 箱栽噴施尿素對比試驗

試驗設(shè)置2 個處理: 對基質(zhì)噴施質(zhì)量百分比為0.5%的尿素(處理5) 和不噴施相應(yīng)尿素處理(處理6)。2019 年8 月，在郁閉度為0.8 的叢生竹林下進行箱栽試驗。試驗塑料箱外沿長寬高分別為555 cm × 430 cm × 30 cm，內(nèi)空面積約為0.22 m2，每處理栽培30 箱。箱內(nèi)鋪設(shè)竹片和發(fā)酵木屑作為基質(zhì)，將菌種覆于基質(zhì)上，后覆土約3 cm。搭設(shè)簡易拱棚保持溫濕度，并安裝微噴裝置定時噴水。2019 年9 月中旬出現(xiàn)大量菇蕾，于10 月上旬采摘剛開裙的竹蓀并稱重統(tǒng)計。

1.2.3 棒栽郁閉度與覆土方式對比試驗

采用棒栽方式，分別在竹林郁閉度為0.7、0.8、0.9 條件下進行凹凸形覆土或平面形覆土。試驗設(shè)置6 個處理，即: 郁閉度為0.7 時凹凸形覆土(處理7) 和平面形覆土(處理8)，郁閉度為0.8 時凹凸形覆土 (處理9) 和平面形覆土(處理10)，郁閉度為0.9 時凹凸形覆土(處理11) 和平面形覆土(處理12)。每一處理面積為10 m2，共60 m2。

于2020 年6 月在廣州市健之美菌類有限公司進行菌棒制備與培養(yǎng)，待50～60 d 菌絲長滿菌袋后開始栽培試驗。2020 年8 月中旬選擇合適叢生竹林下建畦，將菌棒脫袋后排列于畦床表面，列間距約30 cm，再覆蓋3～5 cm 黃心土與木糠的混合土，形成凹凸形覆土與平面形覆土。在畦床上搭建高約0.8 m 的小拱棚，覆蓋蔭網(wǎng)調(diào)節(jié)郁閉度，并安裝微噴裝置定時噴水。8 月底開始出蕾，9 月中旬子實體開裙，產(chǎn)出期采摘新鮮竹蓀并稱重統(tǒng)計。

1.3 指標測定與數(shù)據(jù)分析

1) 產(chǎn)量指標測定。分別于竹蓀產(chǎn)出第1 潮的每日早8 點測定竹蓀蛋數(shù)量、竹蓀蛋產(chǎn)量、竹蓀蛋個體質(zhì)量，并計算生物轉(zhuǎn)化率。生物轉(zhuǎn)化率＝(鮮菇質(zhì)量/原料干質(zhì)量) ×100%。

2) 經(jīng)濟效益指標計算。統(tǒng)計不同栽培模式下菌種用量、培養(yǎng)料用量、土地利用率、竹蓀營養(yǎng)生長期、采摘周期、產(chǎn)值等指標，并計算產(chǎn)出投入比。

3) 數(shù)據(jù)分析。用SPSS 25.0 軟件統(tǒng)計分析各指標的均值和標準誤，對所有指標進行LSD 與Dunnett 檢驗差異顯著性分析，用Excel 軟件進行柱狀圖繪制。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同覆土配方對棘托竹蓀床栽產(chǎn)量的影響

統(tǒng)計分析顯示(表1)，不同覆土配方的各處理間竹蓀數(shù)量和產(chǎn)量差異較大。在各處理中，處理2 的子實體數(shù)量顯著高于其他處理，分別是處理1 和處理4 的1.48 倍和1.42 倍；處理3 的子實體個體質(zhì)量最大，為59.2 g，略高于處理1 和處理2，顯著高于處理4，比處理4 大40%；處理2的產(chǎn)量最高，處理3 次之，處理4 產(chǎn)量最低，處理2 的產(chǎn)量是處理4 的1.65 倍；處理2 的生物轉(zhuǎn)化率最高，為37.9%，處理3 次之，處理4 生物轉(zhuǎn)化率最低，僅為22.8%。

表1 不同床栽處理竹蓀生產(chǎn)指標對比Tab.1 Comparison of D. echinovolvata yield traits in ridge cultivation with different treatments

2.2 尿素添加對竹蓀箱栽產(chǎn)量的影響

統(tǒng)計分析顯示(表2)，基質(zhì)噴施0.5%尿素處理(處理5) 每箱竹蓀生產(chǎn)的子實體總質(zhì)量、總數(shù)量均顯著高于未添加尿素處理(處理6)。其中總質(zhì)量增加153%，子實體數(shù)量增加159%；但2 個處理間子實體個體質(zhì)量差異不顯著；處理5 的生物轉(zhuǎn)化率較高，達89.7%。

表2 不同箱栽處理竹蓀生產(chǎn)指標對比Tab.2 Comparison of D. echinovolvata yield traits in box cultivation with different treatments

2.3 竹林郁閉度與覆土方式對竹蓀棒栽生產(chǎn)的影響

統(tǒng)計分析顯示(表3)，竹林郁閉度對竹蓀棒栽生產(chǎn)的影響大于覆土方式，郁閉度為0.8 時子實體總質(zhì)量與總個數(shù)最高，郁閉度為0.9 時最小。凹凸形覆土方式在不同郁閉度下子實體總質(zhì)量與總個數(shù)均高于平面形覆土方式。郁閉度為0.8 的凹凸形覆土方式處理產(chǎn)量最高，平均產(chǎn)出子實體數(shù)為115.3 個/m2，生物轉(zhuǎn)化率達99.3%；郁閉度為0.9 的平面形覆土方式處理產(chǎn)量最低，平均產(chǎn)出子實體數(shù)為49 個/m2，生物轉(zhuǎn)化率達42.3%。

表3 不同棒栽處理竹蓀生產(chǎn)指標對比Tab.3 Comparison of D. echinovolvata yield traits in bag cultivation with different treatments

2.4 不同栽培模式的經(jīng)濟效益

選取生產(chǎn)常用床栽、箱栽、棒栽方法栽培的處理1、處理6、處理8，及床栽、箱栽、棒栽改良后栽培的處理2、處理5、處理9，對比不同處理下竹蓀栽經(jīng)濟效益指標(表4)，結(jié)果表明竹蓀棒栽栽培營養(yǎng)生長時間最短、但菌種用量最多，床栽栽培菌種用量較少，但生長時間較長。箱栽、棒栽栽培竹蓀產(chǎn)值高于床栽，但箱栽的投入成本較大，產(chǎn)出投入比較低。相比于常用栽培處理，改良后栽培處理可以有效提高竹蓀產(chǎn)量，且栽培成本增加較少，從而提高不同栽培模式的投入產(chǎn)出比，其中床栽產(chǎn)出投入比增加了1.05 個百分點，箱栽增加了1.02個百分點，棒栽增加了1.02 個百分點。

表4 不同栽培方式下竹蓀經(jīng)濟效益指標對比Tab.4 Comparison of D. echinovolvata economic benefit traits under different cultivation methods

3 結(jié)論與討論

竹蓀是腐生性真菌，通過分解培養(yǎng)基質(zhì)中的有機物獲得生長所需養(yǎng)分[9]。覆土是竹蓀培養(yǎng)基質(zhì)中的重要組成部分，篩選合適的覆土配方可以有效提高竹蓀栽培產(chǎn)量[10-11]。林土、表土是竹蓀栽培中常用的覆土基料。本研究在林土或表土中混入蚯蚓糞處理，產(chǎn)出子實體數(shù)量、大小、產(chǎn)量均高于未混合處理，說明在覆土中混合蚯蚓糞較林中表土能大幅提高竹蓀產(chǎn)量。蚯蚓糞透氣性好、排水性強、富含豐富的大量元素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，在林土中混合蚯蚓糞作覆土增產(chǎn)效果明顯[12-13]?；旌夏究泛蟮牧滞撂幚砼c直接用表土處理的竹蓀產(chǎn)量差別不顯著，說明林土混合木糠后可以用作竹蓀栽培覆土，其生產(chǎn)性能與表土相當。

氮是生物體生長發(fā)育最重要的營養(yǎng)元素之一，可以影響食用菌菌絲生長、原基形成、產(chǎn)量以及子實體品質(zhì)[14-16]。本研究對比在基質(zhì)中噴施尿素前后竹蓀產(chǎn)量差異，發(fā)現(xiàn)在基質(zhì)中噴施0.5%尿素，可增加竹蓀產(chǎn)量達到6.11 kg/m2，說明在基質(zhì)中噴施0.5%尿素可以顯著提高竹蓀產(chǎn)量。竹蓀子實體形成需要一定的散射光，不同郁閉度對林下竹蓀栽培產(chǎn)量的影響較為顯著[16]。本研究發(fā)現(xiàn)，在竹林郁閉度為0.8 條件下竹蓀生產(chǎn)數(shù)量較多、產(chǎn)量較大、生物轉(zhuǎn)化率較高，這與王曉娟對竹蓀最適種植郁閉度研究結(jié)果大體相同[18]。竹蓀生長受諸多因素影響，光照、水熱、透氣性等條件都是影響食用菌生長發(fā)育的關(guān)鍵因素[19-20]。覆土可以為竹蓀菌絲生長提供水分及營養(yǎng)，覆土方式的不同，會造成地溫、濕度等差異，從而影響竹蓀產(chǎn)量。與平面形覆土方式相比，凹凸形覆土方式的竹蓀產(chǎn)量均較大，更適于竹蓀生產(chǎn)。

獲取較高的經(jīng)濟價值是竹蓀栽植的主要目的，綜合評價不同栽培方式的經(jīng)濟效益可以為竹蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論與試驗基礎(chǔ)。不同栽培方式的優(yōu)點不同，床栽操作簡便、成本低，箱栽對栽培場地要求較低、靈活性高，棒栽可以有效縮短竹蓀生長周期[21]。栽培方式的評價需要從菌種用量、培養(yǎng)料用量、土地利用率、竹蓀生長及采摘周期、人工管理成本等多方面綜合考慮。本研究發(fā)現(xiàn)，在床栽、箱栽、棒栽3 種栽培方式中，床栽菌種用量較少，產(chǎn)量、產(chǎn)值較低；箱栽菌種用量較多、產(chǎn)量較高，但因投入成本較大而產(chǎn)出投入比較低；棒栽菌種用量較大、產(chǎn)量也較大，投入成本略高于床栽。因此，選用棒栽方式進行棘托竹蓀栽培可以獲得較高收益。本研究為了比較更多的影響因素，試驗時間跨度較長，但保持了栽培因素的大體一致。如需更精準地評價不同栽培模式在不同條件下的優(yōu)劣，還需進一步探討。