“舌尖”上的大唐

文/涼月澤軒

館長(zhǎng)推薦

云游奇妙博物館

唐代是中國(guó)古代輝煌強(qiáng)大的時(shí)代之一。那時(shí)，政治開(kāi)明，經(jīng)濟(jì)繁榮，文化昌盛，社會(huì)太平，國(guó)力強(qiáng)盛，人們的物質(zhì)生活條件和精神生活追求都達(dá)到了前所未有的水平。

唐代的國(guó)都長(zhǎng)安就位于現(xiàn)在的陜西省西安市，是當(dāng)時(shí)世界上規(guī)模最大、最繁榮的“國(guó)際化大都市”。這座城市不僅令當(dāng)時(shí)的人發(fā)出了“幾時(shí)攜手入長(zhǎng)安”的感慨，也吸引了眾多異域客人流連忘返、定居其中。生活在長(zhǎng)安城的百姓過(guò)著安居樂(lè)業(yè)的生活，他們可以用豐富的美食和茶飲滿足味蕾的需求，可以在中西融合的樂(lè)舞聲中放松身體和心靈，可以約上幾位朋友打打馬球或者去郊外游獵，還可以與心愛(ài)的寵物相伴，要是累了，就在庭院的蟲(chóng)鳴、鳥(niǎo)叫、流水聲中小憩片刻……

坐落在陜西省西安市的陜西歷史博物館，作為國(guó)內(nèi)展示和宣傳唐代文化的重要陣地，收藏有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的唐代文物。這些文物生動(dòng)再現(xiàn)了唐代人的生活場(chǎng)景，也激發(fā)了人們了解大唐盛世的好奇心。現(xiàn)在，歡迎走進(jìn)“文明誕生記”，感受唐代的文化趣味和精神魅力！

——陜西歷史博物館副館長(zhǎng)

民以食為天，飲食是人類賴以生存的基礎(chǔ)。從飲食結(jié)構(gòu)上我們往往能看出一個(gè)時(shí)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和文明程度。唐代經(jīng)濟(jì)繁榮，國(guó)力強(qiáng)盛，那時(shí)的飲食水平也必定與之相匹配。那么唐代人平常都吃些什么呢？讓我們即刻出發(fā)，探索唐代人的味蕾密碼，感受他們豐富多彩的美食文化吧！

相比于稀有的葡萄，柿子和木瓜在唐代就比較普遍了。這兩種水果在我國(guó)的栽培歷史悠久，至少在東周就已經(jīng)出現(xiàn)了。陜西富平房陵大長(zhǎng)公主墓出土的壁畫(huà)中就繪有這兩種水果的形象，圖中仕女雙手端著一個(gè)五足圓盤，盤上放的正是柿子和木瓜。

茶香溢大唐

美食能給人帶來(lái)幸福，而飲茶能讓人品味哲理，感悟人生。對(duì)于唐代人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是貴族還是平民百姓，飲茶都是生活中必不可少的事情，我國(guó)第一部專門介紹茶葉的專著《茶經(jīng)》就是此時(shí)誕生的。

唐代人愛(ài)喝茶，無(wú)論是款待賓客、佳節(jié)送禮，還是醫(yī)療保健、提神解乏，都會(huì)備上一壺香茗。有時(shí)他們將茶搗成粉末，然后用沸水淹泡，叫作痷（ān）茶法，有時(shí)直接將新鮮的茶葉投入水中煮沸飲用。到了唐代中期，人們以飲用餅茶為主。據(jù)說(shuō)還有一種煮茶法，要用鹽調(diào)味，加入蔥、姜、棗、橘皮等佐料，如同煮菜湯一樣，不知道這樣的茶是什么滋味呢？

陜西歷史博物館收藏有一件盛放茶葉的提梁銀絲編茶籠，這件茶籠是用銀絲編結(jié)而成的，整體鏤空，蓋上有銀絲編結(jié)的花，蓋和提梁之間用銀鏈連接著。咦，唐代的茶籠怎么是鏤空的呢？這是因?yàn)樘拼牟栾灪苋菀孜湛諝庵械乃质艹保杌\做成鏤空狀，就可以掛在高處讓茶餅通風(fēng)防潮啦！

總的來(lái)看，得益于富足的經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)定的飲食習(xí)慣傳承、便利的交通運(yùn)輸和頻繁的中外文化交流，唐代人還是很“會(huì)吃”的。唐代飲食是我國(guó)古代烹飪史上的一座高峰，而唐代則是我國(guó)飲食文化走向定型的關(guān)鍵時(shí)期。