華容縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)中心 （414200） 嚴(yán)明 唐金萍

1.地域范圍華容稻地理標(biāo)志地域保護范圍為華容縣萬庾鎮(zhèn)、鲇魚須鎮(zhèn)、禹山鎮(zhèn)等9個鎮(zhèn)128個行政村。

2.品質(zhì)特征①外在特征：華容稻大米晶瑩潔白，粒長≥7毫米，長寬比≥3.5；米飯蓬松、油亮剔透、天然芳香有余味、口感柔軟有嚼勁，冷飯不回生、不粘結(jié)。②質(zhì)量指標(biāo)：堊白度≤3%，堊白粒率≤20%，直鏈淀粉含量13%～18%，每100克蛋白質(zhì)含量5～9克，香味值≥70。③安全衛(wèi)生指標(biāo)符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T 391-2021）、《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393-2020）、《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394-2021）和《綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則》（NY/T 658-2015）的要求，產(chǎn)品質(zhì)量符合《綠色食品稻米》（NY/T 419-2021）的要求。

3.人文歷史華容縣早在新石器時代已開始水稻栽培。嘉靖年間（1522-1566）開始栽培雙季稻，“地不必?zé)釒В锊槐馗嚯?，歲皆可以兩熟，進京稻米年達四萬余石”?？滴酢⑶∧觊g（1662-1795），華容縣以“魚米之鄉(xiāng)”聞名于外，水稻種植面積在2.2萬～2.67萬公頃之間，成為兩湖“漕糧”征集和貿(mào)易糧收購重點縣之一。民國二十七年，華容縣水稻種植面積增加到4.45萬公頃。新中國成立以來，華容縣水稻生產(chǎn)單產(chǎn)、總產(chǎn)一直位居全國前列，也是全國水稻生產(chǎn)四級農(nóng)科網(wǎng)的發(fā)源地，古今“華容稻”譽貫神州大地。

4.生產(chǎn)管理（1）品種要求。米質(zhì)達到國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二等以上的優(yōu)質(zhì)稻品種，如農(nóng)香42、湘晚秈13號、玉針香等。（2）產(chǎn)地環(huán)境。種植區(qū)域均為土壤肥沃、排灌便利、無重金屬超標(biāo)、無污染的良田。（3）生產(chǎn)技術(shù)。①浸種拌種。播種前采用“三起三落”法進行浸種催芽。②育秧和移栽。一季晚稻采用軟盤育秧拋栽或機插秧，播種期為5月下旬至6月上旬，秧齡不超過25天，在8月下旬齊穗；雙季晚稻種植采用軟盤育秧拋栽或機插秧方式，播期為6月中旬，秧齡控制在25天以內(nèi)，在9月上旬齊穗。③肥水管理。以基肥足、追肥速、穗肥穩(wěn)為施肥原則。施肥量依據(jù)測土結(jié)果，合理配制氮磷鉀用量與比例，有機氮含量占50%以上。灌溉：有水活蔸，淺水分蘗，適時曬田，保水抽穗，濕潤灌漿，收獲前7天斷水，自然落干。④病蟲草害防治。主要病蟲草害為紋枯病、稻曲病、稻瘟病、二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱、千金子、稗草等。⑤收割。當(dāng)90%的谷粒黃熟時搶晴天收割，及時曬干或烘干，防止品種混雜。⑥安全貯運。達到安全水分的稻谷分品種低溫恒溫貯藏，并注意防蟲防鼠，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混存，杜絕運輸中二次污染。（4）加工工藝。工藝流程：稻谷原料→清理→礱谷→谷糙分離→低溫碾米→色選→適度拋光→包裝→低溫恒溫貯藏。（5）檔案管理。建立種植加工檔案，所有記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、規(guī)范，且可追溯，至少保存3年并有專人保管。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展近年來，華容縣相繼被評為全國糧食生產(chǎn)先進縣、標(biāo)兵縣和“中國好糧油”行動國家級示范縣、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、農(nóng)業(yè)改革與建設(shè)試點縣等。

近年來，華容縣委、縣政府堅決扛牢糧食安全責(zé)任，以創(chuàng)建“中國好糧油”示范縣為抓手，以打造華容稻區(qū)域公用品牌為切入點，摸索“稻+鴨”“稻+蝦”“稻+蛙”等多種綜合種養(yǎng)模式。華容稻品牌示范企業(yè)與農(nóng)戶簽約訂單種植優(yōu)質(zhì)稻近1.33萬公頃，從耕、種、管、收、加、儲、銷全流程為農(nóng)戶提供保姆式服務(wù)，帶動村民致富。目前，華容稻種植面積達8.53萬公頃，高檔優(yōu)質(zhì)稻種植面積近3.33萬公頃，加工產(chǎn)值近20億元。