李旭光，繆艷陽(yáng)，伊紀(jì)峰，周軍，鄧燕飛，許鄭超，陸全平

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017；2.南京師范大學(xué)海洋科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇 南京 210023；3.江蘇省計(jì)量科學(xué)研究院，江蘇 南京 210023）

1 羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii），又名馬來(lái)西亞大蝦，原產(chǎn)東南亞，是大型淡水經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖蝦類，具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、食性廣、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點(diǎn)。江蘇省羅氏沼蝦養(yǎng)殖起步較早，主要集中于高郵、江都地區(qū)，養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)的三分之一，涉及蝦苗繁殖、飼料漁藥投入品、加工與運(yùn)輸?shù)日麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興、漁民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，羅氏沼蝦養(yǎng)殖投入成本高漲，商品蝦市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，部分養(yǎng)殖戶為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖收益的最大化，采用高密度苗種投放、高蛋白餌料投入和高頻率肥水換水等粗放養(yǎng)殖方式，來(lái)提高單位水體的產(chǎn)出與效益，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化，藍(lán)藻水華頻發(fā)，污染周邊水域環(huán)境。羅氏沼蝦粗放養(yǎng)殖模式與水域生態(tài)環(huán)境保護(hù)的矛盾日益突出。

1.1 蝦苗投放

苗種投放密度逐年加大，每667 m蝦苗投放量由3萬(wàn)～4萬(wàn)尾逐步增加到6萬(wàn)～10萬(wàn)尾；苗種投放時(shí)間也越來(lái)越早，通過溫室大棚結(jié)合鍋爐加熱提溫等措施，由5月份放苗，提前到了3月份甚至更早。但苗種質(zhì)量不穩(wěn)定，蝦苗成活率低。

1.2 餌料投入

隨著單位水體蝦苗投放量的不斷提高，飼料投喂量也越來(lái)越大，人工配合飼料蛋白含量由30%提高到42%左右。過剩的餌料和蝦的代謝物富含氮磷等有機(jī)物，加劇了水體富營(yíng)養(yǎng)化，高溫季節(jié)容易誘發(fā)藍(lán)藻。

1.3 養(yǎng)殖水環(huán)境

養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生大量氮磷營(yíng)養(yǎng)鹽和有毒有害物質(zhì)，導(dǎo)致養(yǎng)殖水環(huán)境惡化，病害頻發(fā)，商品蝦品質(zhì)下降，使蝦農(nóng)養(yǎng)殖效益受損。有毒有害物質(zhì)在羅氏沼蝦拉網(wǎng)捕撈過程中排入臨近水域，破壞水域生態(tài)平衡，威脅周邊水環(huán)境安全。

《池塘養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 32/4043—2021）明確規(guī)定，2023年6月1日起，6.670萬(wàn)m以上連片池塘和3.335萬(wàn)m以上單個(gè)水面池塘，養(yǎng)殖尾水必須達(dá)標(biāo)排放。因此迫切需要轉(zhuǎn)變羅氏沼蝦現(xiàn)有養(yǎng)殖模式，加快推進(jìn)養(yǎng)殖尾水凈化減排與達(dá)標(biāo)排放。

2 羅氏沼蝦養(yǎng)殖尾水凈化減排關(guān)鍵技術(shù)

針對(duì)羅氏沼蝦傳統(tǒng)集約化養(yǎng)殖尾水富營(yíng)養(yǎng)化等問題，目前主要采用異位修復(fù)與原位凈化2種凈化減排方式。

2.1 異位修復(fù)方式

異位修復(fù)方式適用于羅氏沼蝦養(yǎng)殖集中連片區(qū)，需要配套獨(dú)立的凈化區(qū)域及設(shè)施。根據(jù)羅氏沼蝦投放密度和設(shè)計(jì)產(chǎn)量確定養(yǎng)殖尾異位修復(fù)水面積，一般不小于養(yǎng)殖總面積的6%~10%。異位修復(fù)方式主要由沉淀池、曝氣池、生物凈化池、過濾壩以及其他設(shè)施構(gòu)成，其中沉淀池、曝氣池、生物凈化池三者面積相對(duì)比例約為4∶1∶5。養(yǎng)殖尾水通過排水系統(tǒng)流入沉淀池，經(jīng)自然沉淀后的尾水通過過濾壩溢流到曝氣池，曝氣增氧后的尾水通過過濾壩自流入生物凈化池，經(jīng)水生動(dòng)植物吸收水體營(yíng)養(yǎng)鹽，微生物降解有機(jī)物及有害物質(zhì)，尾水達(dá)標(biāo)后返回養(yǎng)殖池塘循環(huán)使用或排出。

（1）沉淀池。水深2~3 m，主要用于養(yǎng)殖尾水的初步沉淀處理。養(yǎng)殖尾水進(jìn)入沉淀池后，使水體中懸浮物沉淀至池底。池邊種植挺水植物，表層設(shè)置生物浮床，底層投放適量螺螄，以吸收利用水體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在藍(lán)藻濃度較高的池塘，可在沉淀池前端設(shè)置過濾和處理藍(lán)藻水華的水溝。當(dāng)藍(lán)藻飄浮到下風(fēng)口時(shí)，用浮水泵將富含死亡藍(lán)藻的水抽入水溝中，待藍(lán)藻被曬干后移除。

（2）曝氣池。主要用于養(yǎng)殖尾水的二級(jí)曝氣與氧化分解。通過表層車輪增氧與底層微孔管曝氣結(jié)合，增加水體中溶解氧的含量。利用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等微生物制劑，將水體中的有機(jī)質(zhì)以及有毒有害物質(zhì)經(jīng)氧化代謝，降解為無(wú)毒無(wú)害的穩(wěn)定物質(zhì)。

（3）生物凈化池。主要用于吸收養(yǎng)殖尾水營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通過種植沉水、挺水和浮葉植物，吸收利用水體中的氮磷等營(yíng)養(yǎng)鹽；通過放養(yǎng)鰱鳙、螺螄及河蚌等濾食性水生動(dòng)物，濾食消減水體中的浮游動(dòng)植物。

（4）過濾壩。連接沉淀池與曝氣池、曝氣池與生物凈化池，用于過濾水體懸浮物，進(jìn)行區(qū)域分割。用空心磚搭建過濾壩外墻框架，選擇不同規(guī)格的濾料填充壩體，壩高與塘埂基本持平，壩面中間鋪設(shè)強(qiáng)吸附性填料，兩端種植挺水植物。

（5）其他。將養(yǎng)殖連片區(qū)周邊的溝渠和河道改造為生態(tài)溝渠，種植沉水植物以及放養(yǎng)濾食性水生動(dòng)物，進(jìn)行養(yǎng)殖尾水凈化。還可以利用稻田作為人工濕地，截留養(yǎng)殖尾水中的氮磷元素，既可為水稻生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分，又可促進(jìn)養(yǎng)殖尾水養(yǎng)分的循環(huán)利用。

2.2 原位凈化方式

原位凈化方式適用于以家庭為單位的小水面羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式。通過種養(yǎng)水生植物和構(gòu)建立體生態(tài)養(yǎng)殖模式，結(jié)合微生態(tài)制劑調(diào)控與微孔曝氣增氧等措施，開展養(yǎng)殖水體的原位凈化。通過單一與復(fù)合水草種植模式，吸收水體中氮磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善水質(zhì)；通過雙蝦主養(yǎng)、兩蝦輪養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、蝦魚套養(yǎng)等混養(yǎng)套養(yǎng)模式，延伸食物鏈，提高水體利用率；利用微孔曝氣與微生態(tài)制劑，氧化還原分解有毒有害有機(jī)質(zhì)，改善水環(huán)境。

2.2.1 水生植物種養(yǎng)

水生植物可通過光合作用和自身生長(zhǎng)繁殖來(lái)吸收水體營(yíng)養(yǎng)鹽，凈化水體，增加溶解氧；分泌化感物質(zhì)，與養(yǎng)殖池塘浮游藻類競(jìng)爭(zhēng)，抑制藍(lán)藻暴發(fā)。此外，水生植物為羅氏沼蝦蛻殼、生長(zhǎng)提供隱蔽場(chǎng)所，避免敵害和同類殘食；水生植物的嫩葉、莖、根還可作為天然植物性餌料供羅氏沼蝦攝食。

（1）單一水草種養(yǎng)。主要指輪葉黑藻種養(yǎng)。輪葉黑藻屬于水鱉科多年生沉水植物，多在水體底層自由分枝，產(chǎn)生大量的匍匐枝，可在不同環(huán)境水體中生長(zhǎng)，低溫時(shí)生長(zhǎng)緩慢，因此需要提早移植栽種。輪葉黑藻種植方式是芽孢種植，待商品蝦捕撈上市結(jié)束、養(yǎng)殖池塘經(jīng)過消毒曬塘后，進(jìn)水10 cm左右，將輪葉黑藻芽孢與黏性底泥包裹，每穴3~5粒芽孢沉入池底，再將池水加深至20 cm左右，每667 m池塘芽孢用量1~3 kg。輪葉黑藻生根、生長(zhǎng)后及時(shí)調(diào)節(jié)水位，之后逐步增加，以水草不露出水面為宜。5月初投放羅氏沼蝦苗時(shí)，輪葉黑藻覆蓋度控制在30%左右，為羅氏沼蝦苗種提供棲息地與餌料；羅氏沼蝦生長(zhǎng)期，輪葉黑藻覆蓋度控制在50%左右；捕撈上市時(shí)期，將輪葉黑藻移入保草池暫養(yǎng)，為下一次輪葉黑藻種植提供芽孢。

（2）復(fù)合水草種養(yǎng)。主要是指輪葉黑藻、伊樂藻和苦草混合種養(yǎng)，3種水草面積相對(duì)比例約為5∶3∶2，水草總覆蓋度控制在50%~60%。輪葉黑藻與伊樂藻間隔種植，行株距3~4 m，行間播種苦草。池塘清整結(jié)束后，在池底扦插移植伊樂藻，將其新鮮莖葉扎成束插入泥底，或是用底泥覆蓋。水溫10℃以上，伊樂藻開始正常生長(zhǎng)，為早期羅氏沼蝦放苗溫室大棚強(qiáng)化培育提供棲息環(huán)境與餌料；養(yǎng)殖中后期，當(dāng)水溫高于30℃時(shí)，其生長(zhǎng)基本停滯，植株頂端露出水面容易漂浮，可根據(jù)羅氏沼蝦養(yǎng)殖密度以及水草覆蓋度進(jìn)行適當(dāng)移除。苦草播種前需浸泡1 d，將苦草果實(shí)揉碎，釋放出苦草種子，用底泥與苦草種子摻拌后，全塘均勻撒出，每667 m播種量約為50~100 g。根據(jù)水草生長(zhǎng)情況合理控制密度，適當(dāng)調(diào)節(jié)水位，防止莖葉過密、過度生長(zhǎng)。在池塘四周留出攝食區(qū)域，池塘中預(yù)留通道，以增強(qiáng)水體的流動(dòng)性和光合作用，提高水體溶解氧，促進(jìn)底層微生物的分解代謝。

2.2.2 立體生態(tài)養(yǎng)殖模式構(gòu)建

立體生態(tài)養(yǎng)殖模式是根據(jù)食物鏈原理，結(jié)合養(yǎng)殖對(duì)象生物學(xué)特征，通過不同品種多營(yíng)養(yǎng)級(jí)混養(yǎng)套養(yǎng)方式，延伸食物鏈，減少殘餌與代謝物積累，凈化養(yǎng)殖水環(huán)境。目前羅氏沼蝦立體生態(tài)養(yǎng)殖模式主要包括雙蝦主養(yǎng)、兩蝦輪養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、蝦魚套養(yǎng)等。

（1）羅氏沼蝦和南美白對(duì)蝦主養(yǎng)。羅氏沼蝦介于游泳蝦和爬行蝦之間，主要活動(dòng)、棲息于水體的中下層；南美白對(duì)蝦是游泳蝦，在養(yǎng)殖水體中呈立體分布。羅氏沼蝦為雜食性，可廣泛攝食動(dòng)植物性餌料，既消化分解南美白對(duì)蝦的殘餌、有機(jī)碎屑，也捕捉攝食塘里活動(dòng)能力弱的病死蝦，在池塘中起生物防控的作用。羅氏沼蝦與南美白對(duì)蝦混合主養(yǎng)模式，既可降低南美白對(duì)蝦發(fā)病率，改善養(yǎng)殖水環(huán)境，又可提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，增加養(yǎng)殖收益，是適合江蘇沿海灘涂的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

（2）羅氏沼蝦與小龍蝦輪養(yǎng)。羅氏沼蝦養(yǎng)殖時(shí)間為5—10月，小龍蝦秋苗養(yǎng)殖時(shí)間為10月—次年5月，通過羅氏沼蝦養(yǎng)殖空閑期與小龍蝦秋苗養(yǎng)成茬口銜接，實(shí)現(xiàn)羅氏沼蝦與小龍蝦輪養(yǎng)。羅氏沼蝦和小龍蝦商品蝦上市時(shí)正處于高價(jià)期，這種輪養(yǎng)模式不僅增加了養(yǎng)殖產(chǎn)量，還大大提高了養(yǎng)殖效益，為實(shí)現(xiàn)“兩蝦輪養(yǎng)，一水雙收”的高效生態(tài)養(yǎng)殖模式。

（3）羅氏沼蝦與河蟹混養(yǎng)。在混養(yǎng)池中栽種苦草、菹草、伊樂藻等水草，投放活螺螄，配套微孔增氧設(shè)施。早期投放的蟹種先網(wǎng)圍暫養(yǎng)，大塘中種植水草；5月份放養(yǎng)羅氏沼蝦蝦苗，蝦苗在大棚中培育30 d后，拆除扣蟹圍網(wǎng)和幼蝦培育大棚，將蝦蟹混養(yǎng)至9—10月，實(shí)現(xiàn)蝦蟹共生的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

（4）羅氏沼蝦與濾食性鰱鳙、肉食性鱖混養(yǎng)。通過鰱鳙攝食消化水體中的浮游植物，消減其生物量；利用鱖攝食帶病菌、活力弱的羅氏沼蝦，阻斷病原菌水平擴(kuò)散傳播途徑。羅氏沼蝦與鰱鳙、鱖混養(yǎng)，既能降低池水的富營(yíng)養(yǎng)化程度，又可減少高溫期病害暴發(fā)，是充分利用蝦魚不同生態(tài)位的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

3 結(jié)語(yǔ)

江蘇省羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)凝聚著廣大蝦農(nóng)的集體智慧，是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興、漁民致富的重要途徑。江蘇省養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，劃定了養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放的時(shí)間表。從業(yè)者應(yīng)重視羅氏沼蝦養(yǎng)殖尾水凈化處理關(guān)鍵環(huán)節(jié)，積極探索適宜當(dāng)?shù)氐牧_氏沼蝦養(yǎng)殖尾水處理實(shí)用技術(shù)，形成可推廣的綠色、可持續(xù)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，改善養(yǎng)殖水環(huán)境，促進(jìn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放，提升羅氏沼蝦品質(zhì)，推動(dòng)羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。