山東青島設(shè)施果樹發(fā)展現(xiàn)狀及高質(zhì)量發(fā)展途徑

劉愛(ài)娜，郭江山，胡國(guó)峰，王 漪，朱一明，劉炳臣

（1 青島市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 266071）

（2 萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

青島市設(shè)施果樹發(fā)展起步較早，發(fā)展規(guī)模、品種數(shù)量、栽培技術(shù)及果品質(zhì)量等方面在國(guó)內(nèi)具有較高的知名度。葡萄、油桃、藍(lán)莓、甜櫻桃設(shè)施栽培在技術(shù)及發(fā)展規(guī)模上均達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。1998年，農(nóng)業(yè)部在青島萊西市召開了“全國(guó)果樹設(shè)施栽培現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”，將青島市果樹設(shè)施栽培技術(shù)和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)推向了全國(guó)；2018 年4 月山東省農(nóng)業(yè)廳和山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系果品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合在青島萊西市召開了“全省設(shè)施果樹高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)議”，為設(shè)施果樹提質(zhì)增效樹立了典型，引領(lǐng)了全省果樹設(shè)施栽培的高質(zhì)量發(fā)展。經(jīng)“十三五”期間的高速發(fā)展，青島市設(shè)施果樹栽培面積近6 500 hm2。近年來(lái)，青島市聚焦果業(yè)區(qū)域化發(fā)展、品牌化創(chuàng)建、技術(shù)性引領(lǐng)以及設(shè)施果樹的高質(zhì)量發(fā)展，涌現(xiàn)出萊西市油桃、葡萄，平度市甜櫻桃、草莓，西海岸新區(qū)藍(lán)莓等優(yōu)良產(chǎn)業(yè)。設(shè)施果樹成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1 設(shè)施果樹發(fā)展現(xiàn)狀

青島市設(shè)施果樹栽培歷史較長(zhǎng)，20 世紀(jì)80 年代至21 世紀(jì)初是其快速發(fā)展階段，果樹設(shè)施栽培技術(shù)和設(shè)備水平得到不斷提高，設(shè)施果樹栽培體系逐步得到完善[1]；21 世紀(jì)初至今，是其穩(wěn)步發(fā)展階段。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)于反季節(jié)水果的需求不斷增加，加之園藝物資材料的改良和栽培技術(shù)的改進(jìn)，環(huán)境控制自動(dòng)化以及生物技術(shù)的應(yīng)用，進(jìn)一步推動(dòng)了設(shè)施果樹的發(fā)展[2-3]。2021 年，全市現(xiàn)有設(shè)施果樹栽培面積近6 500 hm2，占果樹栽培總面積的12.95%；總產(chǎn)量23.06 萬(wàn)t，占果品總產(chǎn)量的24.68%；總產(chǎn)值突破26.14 億元，占果品總產(chǎn)值的35.50%。綜合分析青島市目前設(shè)施果樹栽培，呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)。

1.1 優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)格局初步形成

青島市果樹設(shè)施栽培生產(chǎn)發(fā)展過(guò)程中，初步形成了“三山一水”的果品產(chǎn)業(yè)區(qū)，其中設(shè)施果業(yè)已形成以平度大澤山、大沽河沿岸為主的避雨栽培的葡萄優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以西海岸新區(qū)張家樓鎮(zhèn)、寶山鎮(zhèn)為主的設(shè)施藍(lán)莓優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以萊西市院上鎮(zhèn)、沽河街道和平度市白沙河街道為主的設(shè)施油桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以平度市云山鎮(zhèn)、膠州市洋河鎮(zhèn)等鎮(zhèn)為主的設(shè)施甜櫻桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)等多樹種設(shè)施栽培生產(chǎn)基地，形成了具有一定規(guī)模、各具特色的區(qū)域性果品生產(chǎn)基地。

1.2 設(shè)施栽培品種篩選行之有效

目前，全市果樹設(shè)施栽培多以不耐貯運(yùn)、供應(yīng)期短的漿果類和核果類果品為主，如葡萄、草莓、藍(lán)莓、桃、杏、甜櫻桃等樹種。以葡萄栽培面積最大，占29.46%；草莓次之；甜櫻桃、藍(lán)莓和桃等居后。其中，甜櫻桃增速較快。近年來(lái)，青島市通過(guò)品種引進(jìn)、試驗(yàn)、示范，篩選推廣適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種有藤稔、夏黑、克瑞森無(wú)核、陽(yáng)光玫瑰等葡萄品種，章姬、紅顏、白雪公主等草莓品種，金碩、中油4 號(hào)、中油18 號(hào)等油桃品種，美早、布魯克斯、福星、魯櫻3 號(hào)等甜櫻桃品種，H5、德雷珀、都克等藍(lán)莓品種。品種豐富，早、中、晚熟搭配合理，促進(jìn)了設(shè)施果樹生產(chǎn)逐步進(jìn)入“新”“全”“優(yōu)”階段，既豐富了人們的“果盤子”，又滿足了人們消費(fèi)的需要[4]。

1.3 設(shè)施栽培設(shè)備、類型多樣化

“十三五”期間，全市實(shí)施設(shè)施果樹優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，使生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提高。設(shè)施果樹栽培面積占果樹栽培總面積的比率逐年增加，由2015年的4.30%發(fā)展到2021 年的12.95%。從設(shè)施類型看，以冬暖式日光溫室為主，春暖式塑料拱棚和避雨棚次之。3 種類型果樹設(shè)施同比增幅面積最大的是冬暖式日光溫室，增幅高達(dá)20.71%；其次為春暖式塑料拱棚，增幅為20.53%；避雨棚主要應(yīng)用于葡萄栽培，是近幾年設(shè)施栽培的主推技術(shù)，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，增幅為11.39%。

1.4 設(shè)施栽培眾多，模式效益顯著

青島市設(shè)施果樹栽培模式有促成早熟栽培、延遲晚熟栽培、避雨保護(hù)栽培等。目前生產(chǎn)上主要以促成早熟栽培為主，延遲晚熟栽培為輔。如萊西市冬暖式日光溫室葡萄、桃的成熟上市期一般比露地同品種提早60～90 d，春暖式塑料拱棚提前30～50 d，產(chǎn)地銷售價(jià)高于露地品種5～10 倍；延遲栽培品種如萊西市七岌無(wú)核葡萄專業(yè)合作社生產(chǎn)的克瑞森無(wú)核葡萄，近5 年產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在20 元/kg以上，市場(chǎng)價(jià)高出其他品種幾倍，對(duì)提高農(nóng)民收入效果顯著。近年來(lái)，青島市農(nóng)業(yè)部門推廣應(yīng)用的避雨栽培模式成功克服了葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸，與葡萄露地栽培相比，避雨栽培有效減少了風(fēng)雨傳播病害幾率，控制了葡萄病害的發(fā)生和蔓延。據(jù)近3 年統(tǒng)計(jì)，年噴藥次數(shù)由原來(lái)的15～18 次降到7～10 次。栽培技術(shù)上的突破，既提高了經(jīng)濟(jì)效益，又減輕了農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。截至目前，全市葡萄避雨栽培面積840 hm2，占設(shè)施果樹面積的11.8%。

1.5 優(yōu)勢(shì)區(qū)發(fā)展“產(chǎn)業(yè)化”，產(chǎn)品趨向“品牌化”

青島市設(shè)施栽培果樹不僅區(qū)域化發(fā)展態(tài)勢(shì)較好，市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯，集約化經(jīng)營(yíng)突出，而且涌現(xiàn)出了一批遠(yuǎn)近聞名的品牌，如“萊葡牌”藤稔葡萄、“院上七岌牌”無(wú)核葡萄、“王家莊牌”油桃、“任氏甜櫻桃”“寶山藍(lán)莓”“云山甜櫻桃”“佳墾草莓”等。通過(guò)聚力雙循環(huán)擴(kuò)大品牌價(jià)值，將全市323家水果企業(yè)和1 604 家水果合作社打造成了品牌產(chǎn)品的展銷舞臺(tái)。品牌推介工作的開展，較好地解決了生產(chǎn)與市場(chǎng)之間的矛盾，實(shí)現(xiàn)了早實(shí)、豐產(chǎn)和高效益的栽培目標(biāo)，逐步形成“規(guī)模化生產(chǎn)、集約化管理、品牌化營(yíng)銷”的發(fā)展局面[5]。

2 存在的問(wèn)題

當(dāng)前，青島市設(shè)施果樹發(fā)展對(duì)鄉(xiāng)村振興的作用得到各級(jí)政府部門認(rèn)可，也出臺(tái)了一系列的支持政策措施，但是也必須清醒認(rèn)識(shí)到其中存在的困難和問(wèn)題，主要有以下幾個(gè)方面。

2.1 果農(nóng)趨向老齡化，新技術(shù)普及難度大

設(shè)施果樹栽培是一項(xiàng)高投入、高產(chǎn)出、高技術(shù)型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，而農(nóng)村勞動(dòng)力日趨老齡化已影響到產(chǎn)業(yè)發(fā)展。萊西市葡萄設(shè)施栽培區(qū)域調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前從事葡萄設(shè)施栽培管理的果農(nóng)，60 歲以上的占近70%，50 歲以下的不足15%。由于果農(nóng)年齡偏大，勞動(dòng)效率下降，新技能接受速度慢，普及新技術(shù)、推廣新品種的難度加大。其次，設(shè)施果樹栽培的品種缺少完備的生產(chǎn)技術(shù)管理體系，配套技術(shù)學(xué)習(xí)應(yīng)用不到位，早采現(xiàn)象普遍，導(dǎo)致果個(gè)不均勻、果穗不整齊、內(nèi)在品質(zhì)不高等，供應(yīng)低端市場(chǎng)占比較大。

2.2 設(shè)施成本高，影響規(guī)模發(fā)展

據(jù)統(tǒng)計(jì)，冬暖棚建設(shè)成本較高，667 m2成本在10 萬(wàn)元以上，避雨棚667 m2建設(shè)成本在3 萬(wàn)元以上。高昂的投資成本導(dǎo)致一些有意向的果農(nóng)仍處于觀望狀態(tài)。同時(shí)，由于個(gè)別設(shè)施建造結(jié)構(gòu)不合理，如溫室大棚中不具備較好的采光角度，導(dǎo)致晝夜溫差大等不良問(wèn)題出現(xiàn)，從而很難滿足設(shè)施果樹在各個(gè)生育期的需求，也不利于幼苗的健壯成長(zhǎng)，對(duì)實(shí)施果樹設(shè)施栽培新技術(shù)、新品種的進(jìn)一步研究也十分不利，影響了設(shè)施果樹的規(guī)?；^(qū)域化發(fā)展[6]。

2.3 良繁體系不健全，缺乏設(shè)施專用品種

目前，市場(chǎng)上果樹苗木企業(yè)、個(gè)人生產(chǎn)的品種名目繁多，苗木出圃質(zhì)量參差不齊，脫毒、嫁接苗等優(yōu)質(zhì)新品種苗木難以有效保障。而果樹設(shè)施栽培對(duì)苗木質(zhì)量要求較高，如抗病性強(qiáng)、耐濕性好、耐低溫等，如近幾年迅速發(fā)展的陽(yáng)光玫瑰葡萄避雨栽培，由于苗木質(zhì)量不高，個(gè)別地塊已出現(xiàn)病毒病嚴(yán)重造成的絕產(chǎn)現(xiàn)象。在品種選擇上，專門用于促成栽培的品種較少，尤其是低需冷量型、耐弱光型、緊湊型品種；矮化型砧木等應(yīng)用少，如日光溫室栽培的藤稔葡萄，多數(shù)沒(méi)有選擇抗性砧木嫁接苗，仍栽植扦插苗，有近三成達(dá)不到穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)的效果，只有3～5 年的收入，就需毀掉重栽。常規(guī)果樹苗木雖然在建園初期一定程度上降低了種植成本，但對(duì)果品產(chǎn)量、品質(zhì)、管理難度有較大的影響，效益降低[7-8]。

2.4 組織化程度低，產(chǎn)品營(yíng)銷體系需進(jìn)一步完善

青島市設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)基本以家庭為單位，大部分從業(yè)者年齡偏大，經(jīng)營(yíng)方式粗放，投入不足，缺乏組織性，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)矛盾突出。雖然全市設(shè)施果樹已經(jīng)形成了一些品牌，但有影響力的地區(qū)龍頭企業(yè)還比較少，發(fā)揮作用弱，品牌意識(shí)不強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力尚有不足。龍頭企業(yè)和農(nóng)戶形成真正的利益共同體的少，對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力不夠，小規(guī)模的生產(chǎn)者考慮品牌的能力和實(shí)力不足，導(dǎo)致果品品牌化率低[9]。

3 高質(zhì)量發(fā)展途徑

3.1 抓技術(shù)創(chuàng)新，助推設(shè)施果樹發(fā)展

目前，青島市果樹設(shè)施栽培技術(shù)有待提高，在先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)、示范、培訓(xùn)過(guò)程中，要首先考慮全市實(shí)際情況，綜合性分析和研究新技術(shù)的引進(jìn)推廣，以保證技術(shù)的適用性及節(jié)本增效。另一方面，在推廣果樹設(shè)施栽培技術(shù)時(shí)，要使果農(nóng)真正了解到技術(shù)的核心知識(shí)和操作技術(shù)的具體細(xì)節(jié)，同時(shí)打造“互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)情”數(shù)字化應(yīng)用平臺(tái)，線上及時(shí)對(duì)果農(nóng)進(jìn)行結(jié)構(gòu)合理的設(shè)施建設(shè)、栽培管理技術(shù)的指導(dǎo)，線下組織專家授課、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，第一時(shí)間將最新技術(shù)送達(dá)基層，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)果率的提高[10-11]。

3.2 體現(xiàn)公益性，加強(qiáng)良繁體系建設(shè)

果樹脫毒苗木、抗性砧木苗、專用品種等應(yīng)用是今后的發(fā)展趨勢(shì)，建議出臺(tái)公益性的扶持政策，鼓勵(lì)現(xiàn)代種苗的繁育、推廣使用。其次，制定苗木生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)法規(guī)，出臺(tái)相應(yīng)的苗木繁育基地認(rèn)定管理辦法，按標(biāo)準(zhǔn)確立一批規(guī)模大、技術(shù)力量強(qiáng)、設(shè)施設(shè)備完善的果樹苗木繁育企業(yè)。第三，加快培育優(yōu)質(zhì)多樣的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的果樹新品種，篩選儲(chǔ)備一批具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力、適應(yīng)青島市自然條件的名特優(yōu)新品種[12-13]。

3.3 促“三產(chǎn)”融合，助力鄉(xiāng)村振興

大力發(fā)展都市設(shè)施果品，促進(jìn)“三產(chǎn)”融合發(fā)展，可以顯著增加果業(yè)附加值。利用全市設(shè)施葡萄、藍(lán)莓、甜櫻桃、草莓、桃等果品資源，除將優(yōu)質(zhì)果品直接推向高端市場(chǎng)，保證一產(chǎn)有序發(fā)展外，還應(yīng)該研發(fā)特色產(chǎn)品，創(chuàng)作出觀賞品、文化品和藝術(shù)品等，做大二產(chǎn)；同時(shí)建設(shè)以設(shè)施果樹為核心的田園綜合體、特色小鎮(zhèn)和美麗鄉(xiāng)村等，構(gòu)建休閑果園和體驗(yàn)果園，發(fā)展采摘、觀光、文化和旅游等三產(chǎn)。此外，建議出臺(tái)相應(yīng)政策推進(jìn)生產(chǎn)、加工、流通、營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)鏈全面升級(jí)，促進(jìn)“三產(chǎn)”深度融合發(fā)展。

3.4 提升果業(yè)品牌，加強(qiáng)營(yíng)銷體系建設(shè)

進(jìn)一步完善青島市設(shè)施藍(lán)莓、葡萄、甜櫻桃、草莓等果樹的優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展布局，順應(yīng)消費(fèi)個(gè)性化、多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，增加高品質(zhì)商品和服務(wù)供給，提升果業(yè)品牌，形成一批具有國(guó)內(nèi)外影響力的知名品牌，打造一批高品質(zhì)、有口碑的果業(yè)“金字招牌”[14]。積極培育“龍頭企業(yè)＋農(nóng)民合作社＋農(nóng)戶”的發(fā)展格局，形成以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)為核心的競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)果業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能深度融合，有效推進(jìn)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、果品營(yíng)銷體系的建設(shè)。