平度市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展建議

荊志強(qiáng)，蒲海濤，彭榮元，康玉潔，邢麗敏

(平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東平度 266700)

平度市地處膠東半島中部，是山東省面積最大的縣級(jí)市，隸屬于青島市管轄。平度市屬暖溫帶季風(fēng)大陸性氣候，四季分明，年平均氣溫12.2 ℃，日照時(shí)數(shù)2 700.7 h，≥0 ℃的有效積溫4 563 ℃，≥10℃的有效積溫4 106 ℃。年降水量609.9 mm，集中在6～8月。無(wú)霜期196 d。土壤多為棕壤，疏松、耕性好，土層厚度30～80 cm，20 cm表層有機(jī)質(zhì)含量0.7%～1.0%，pH值6～7.5，堿解氮50～90 mg/kg，速效磷5～40 mg/kg，速效鉀60～100 mg/kg，非常有利于果樹(shù)種植。果品產(chǎn)業(yè)成為平度市重要的傳統(tǒng)高效特色產(chǎn)業(yè)，栽培面積和產(chǎn)量居青島地區(qū)首位，連年跨入全國(guó)百?gòu)?qiáng)，先后被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確立為“現(xiàn)代葡萄、蘋果和桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)示范基地”“優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地”“名優(yōu)果樹(shù)苗木繁育基地”“國(guó)家級(jí)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。

1 平度市甜櫻桃發(fā)展歷程

平度市規(guī)?；l(fā)展甜櫻桃始于20世紀(jì)90年代，已有30年歷史。1991、1992年由果農(nóng)將甜櫻桃從煙臺(tái)引入平度境內(nèi)多地試栽，2000年前后在云山鎮(zhèn)逐步形成規(guī)?！，F(xiàn)在平度市轄區(qū)內(nèi)所有鎮(zhèn)、街道辦事處都有種植，主要集中在云山鎮(zhèn)、舊店鎮(zhèn)、大澤山鎮(zhèn)、東閣街道等地。

平度市甜櫻桃栽培發(fā)展可分為3個(gè)階段。第1階段1992—2001年為起步摸索階段。全市多地都有試種，但因管理技術(shù)跟不上，種植效果不理想，導(dǎo)致在栽種4、5年后很多果農(nóng)將樹(shù)砍伐，全市一度僅剩4～5 hm2，1998年以后面積又恢復(fù)增長(zhǎng)。主要是露地種植，品種以那翁、大紫等為主。第2階段2002—2011年為緩慢發(fā)展階段。果農(nóng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，種植技術(shù)逐步成熟，種植面積不斷增加，在云山、大澤山、舊店等鎮(zhèn)逐漸形成規(guī)模種植區(qū)。設(shè)施種植開(kāi)始增多，尤其是云山鎮(zhèn)。設(shè)施種植技術(shù)水平不斷提升，栽植面積不斷增加，果農(nóng)收益越來(lái)越好。品種以紅燈、黃蜜等為主。第3階段2012年至今為迅速增長(zhǎng)階段。2012年，平度市委、市政府為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，撥付6 000余萬(wàn)元財(cái)政資金，扶持云山甜櫻桃、大澤山葡萄等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。受政策的激勵(lì)，甜櫻桃種植面積迅速擴(kuò)大，形成了以云山鎮(zhèn)為中心，集中分布于G308沿線的甜櫻桃產(chǎn)業(yè)帶。設(shè)施種植的面積不斷增加，設(shè)施大棚的建設(shè)規(guī)格不斷提升，從原來(lái)竹木結(jié)構(gòu)的塑料棚到現(xiàn)在的鍍鋅鋼管結(jié)構(gòu)的日光溫室，棚體更堅(jiān)固，保溫效果更好，智能化程度越來(lái)越高。種植品種以美早、拉賓斯、黃蜜等為主。

2 平度市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 栽培面積、主要品種和砧木

截至2020年底，平度市甜櫻桃種植面積3 630 hm2，設(shè)施栽培面積1 000 hm2，總產(chǎn)量3.23萬(wàn)t。品種包括美早、紅燈、薩米脫、先鋒、黃蜜、拉賓斯、布魯克斯、雷尼等。品種從最初的那翁、大紫到現(xiàn)在的眾多品種，隨市場(chǎng)變化而不斷地更新?lián)Q代。選用的砧木有大青葉、考特、中國(guó)櫻桃和少量山櫻。從煙臺(tái)引入的苗木一般為大青葉砧木，從濰坊、泰安等地引入的苗木一般為考特砧木。2010年，從山東省果樹(shù)研究所引進(jìn)1 200株考特、吉塞拉5號(hào)和吉塞拉6號(hào)砧木提供給果農(nóng)集中試種，并配套指導(dǎo)相應(yīng)管理技術(shù)。由于種植習(xí)慣等原因，果農(nóng)對(duì)考特接受度高，對(duì)吉塞拉5和吉塞拉6表現(xiàn)的矮化性狀不太認(rèn)可。另外，考特砧木易生根瘤的特點(diǎn)，在平度影響不大，反而成了樹(shù)體控旺的一種手段。

2.2 栽培模式

近幾年新植的甜櫻桃多是設(shè)施栽培，且所占比例逐年提高，目前設(shè)施種植面積占總面積的27.5%，較山東省平均水平14%[1]高出13個(gè)百分點(diǎn)。樹(shù)形仍以傳統(tǒng)的主干疏層型為主，樹(shù)高超過(guò)4 m，甚至達(dá)到6 m以上，冠徑較大，666.7 m2栽植50～60株，產(chǎn)量750～1 000 kg。也有不少果農(nóng)開(kāi)始嘗試不同的栽植方式，如叢枝型(KGB)、高紡錘形(TSA)、超級(jí)紡錘形(SSA)等，以獲得更高的品質(zhì)和產(chǎn)量，但試驗(yàn)初期尚未取得成效。

設(shè)施種植最初是在進(jìn)入盛果期的露地甜櫻桃上建棚，近幾年，許多果農(nóng)采用先建大棚骨架，再移栽上5、6年生的大樹(shù)，最后完善大棚配套設(shè)施，包括覆膜、蓋保溫被、架設(shè)卷簾機(jī)等。這種方式一般11月移栽大樹(shù)進(jìn)棚，第2年5月即有收益，且以后每年的收益都較穩(wěn)定。雖然初期一次性投資大，包括建棚費(fèi)用、買樹(shù)移栽費(fèi)用等，但這種方式管理得當(dāng)2～3年即可收回投資成本，還是受很多果農(nóng)歡迎。

2.3 銷售

甜櫻桃銷售主要依靠客商上門收購(gòu)，已形成固定的客戶與市場(chǎng)，在主產(chǎn)區(qū)的云山、舊店、大澤山都具備相當(dāng)規(guī)模的交易市場(chǎng)。隨著甜櫻桃聲名在外，每年4月中旬到6月初的60 d時(shí)間里，大量外地客商齊聚云山、舊店、大澤山等地收購(gòu)櫻桃，僅云山鎮(zhèn)鐵嶺莊交易市場(chǎng)，高峰期單日成交量達(dá)500 t。另外，通過(guò)網(wǎng)商、直播、短視頻等互聯(lián)網(wǎng)渠道，銷售量節(jié)節(jié)攀升。2018年，平度市商務(wù)局和云山鎮(zhèn)政府共同舉辦了第三屆平度市甜櫻桃銷售農(nóng)商互聯(lián)對(duì)接洽談會(huì)暨《云山·云》電商平臺(tái)啟動(dòng)儀式，極大地促進(jìn)了甜櫻桃的銷售。當(dāng)年網(wǎng)銷量0.5萬(wàn)t。2019和2020年的網(wǎng)銷量也均超過(guò)0.5萬(wàn)t。2020年，受自然災(zāi)害的影響，總產(chǎn)量較前幾年減少，但未影響網(wǎng)絡(luò)銷量。

2.4 品牌建設(shè)

面對(duì)國(guó)外高品質(zhì)的甜櫻桃(俗稱車?yán)遄?的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)應(yīng)采取何種發(fā)展對(duì)策[2]，值得探討。生產(chǎn)者更加重視甜櫻桃的品質(zhì)提高和品牌建設(shè)，從原來(lái)的“能吃”到現(xiàn)在的“好吃”，不斷來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。2019年5月，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)組織開(kāi)展的中國(guó)最美櫻桃推介活動(dòng)在全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館舉行。組委會(huì)征集了來(lái)自全國(guó)櫻桃主產(chǎn)區(qū)的近40個(gè)品牌產(chǎn)品，通過(guò)初評(píng)、專家現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)和觀眾現(xiàn)場(chǎng)投票，最終產(chǎn)生“2019中國(guó)十大好吃櫻桃”品牌，其中“云山大櫻桃”入選。

甜櫻桃產(chǎn)銷紅火的同時(shí)，也帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，包括溫室大棚建設(shè)、大樹(shù)購(gòu)銷中介、保溫被加工、卷簾設(shè)備生產(chǎn)及水肥一體化設(shè)備、大棚打藥系統(tǒng)等。

3 存在問(wèn)題

3.1 品種老化

當(dāng)前平度市所栽培的甜櫻桃以紅燈、黃蜜等老品種居多。由于擔(dān)心更換品種期間影響收益，果農(nóng)不愿意進(jìn)行品種更新，另外，近幾年因美早的價(jià)格高、收益好，果農(nóng)大量移栽種植，又造成品種單一化的問(wèn)題。

3.2 缺乏優(yōu)良砧木

果農(nóng)種植甜櫻桃往往只注意接穗品種的選擇，忽視了砧木品種的選擇。砧木品種除了明顯影響嫁接樹(shù)的產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)外，對(duì)其早果性(早產(chǎn)性)、適應(yīng)性和樹(shù)體壽命的影響遠(yuǎn)比接穗的大[3]。目前很多優(yōu)良的砧木品種如吉塞拉6號(hào)采用率很低，經(jīng)多年的區(qū)域試驗(yàn)知，其與大多數(shù)甜櫻桃品種親合性良好, 且具有明顯的矮化性、嫁接在其上的甜櫻桃樹(shù)體大小為嫁接在馬扎德上的70%～80%,具有早果，豐產(chǎn)，抗病、抗寒、耐澇，土壤適應(yīng)范圍廣、固地性能好、便于管理操作[4]，節(jié)省人力、物力的優(yōu)點(diǎn)。但目前缺乏此類的示范基地，不能給果農(nóng)以正確的引領(lǐng)推廣。目前甜櫻桃仍多是傳統(tǒng)的喬化砧的主干疏層型，樹(shù)高4 m以上，冠徑較大，修剪、打藥、采摘等管理極不方便，用工量大，已經(jīng)成為制約果園規(guī)模化發(fā)展的一大阻力。

3.3 機(jī)械化程度低

平度甜櫻桃產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)中、產(chǎn)后的機(jī)械化程度還處于較低水平，果園有一定量的農(nóng)用機(jī)械基本以割草、翻耕為主。國(guó)外大型的機(jī)械化設(shè)備與立地條件、生產(chǎn)規(guī)模、組織形式等匹配程度不高。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的短缺和用工成本的不斷升高，生產(chǎn)效率低，直接影響著生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)收入[5]。

3.4 采后處理技術(shù)落后

國(guó)內(nèi)甜櫻桃果實(shí)采后缺乏預(yù)冷環(huán)節(jié)，冷鏈運(yùn)輸不發(fā)達(dá)。果實(shí)采后在田間人工挑揀分級(jí)、裝箱后便運(yùn)到市場(chǎng)銷售，都在常溫下進(jìn)行[6]或由冷藏車保鮮發(fā)到國(guó)內(nèi)大型市場(chǎng)、超市。采后包裝簡(jiǎn)陋。裝箱后在周轉(zhuǎn)運(yùn)輸貯藏過(guò)程中，易造成二次損傷，增加果實(shí)腐爛率[1]。有的為了運(yùn)輸需要，果實(shí)早采，降低了口感品質(zhì)，造成了消費(fèi)者對(duì)本土甜櫻桃的印象不佳。

3.5 品牌化、產(chǎn)業(yè)化水平低

“云山甜櫻桃”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，作為區(qū)域公用品牌，在行業(yè)內(nèi)享有名氣，但除此之外，沒(méi)有叫得響的自主品牌。甜櫻桃種植多以散戶為主，少有的幾個(gè)大園區(qū)也各自發(fā)展，沒(méi)有形成合力。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 建立示范園區(qū)

由政府職能部門牽頭，依托企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體，與大專院校、科研院所合作，建立一定規(guī)模的示范園區(qū)。進(jìn)行新品種、新模式、新技術(shù)的展示；作為試驗(yàn)基地進(jìn)行新品種的選育。

拉賓斯、雷尼在平度市已種植多年并有了一定的數(shù)量規(guī)模，柯迪亞、桑提娜、賓庫(kù)、甜心、雷吉娜等已在國(guó)內(nèi)多地種植且表現(xiàn)較好。通過(guò)示范園區(qū)的建設(shè)，把國(guó)內(nèi)外的優(yōu)良品種進(jìn)行試種，將表現(xiàn)好的品種在全市推廣，這樣既能推進(jìn)品種的更新，又能緊跟世界甜櫻桃品種潮流，保證甜櫻桃品種的日久長(zhǎng)新。

4.2 成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)

由政府職能部門牽頭，甜櫻桃行業(yè)從業(yè)者及各類組織共同成立甜櫻桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。政府職能部門負(fù)責(zé)監(jiān)管，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)自身功能，在行業(yè)規(guī)范、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、管理技術(shù)、產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)品質(zhì)量安全上制定國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)違反規(guī)定的組織或個(gè)人，由協(xié)會(huì)給予處罰，對(duì)損害甜櫻桃行業(yè)的行為予以嚴(yán)厲打擊。將我市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)打造成長(zhǎng)盛不衰的品牌。

4.3 強(qiáng)化品牌意識(shí)

對(duì)“云山大櫻桃”品牌實(shí)行嚴(yán)格管控，嚴(yán)禁無(wú)授權(quán)的組織或個(gè)人使用。對(duì)我市甜櫻桃行業(yè)協(xié)會(huì)內(nèi)表現(xiàn)好的企業(yè)、合作社或家庭農(nóng)場(chǎng)，由政府授權(quán)其免費(fèi)使用此公用品牌，并鼓勵(lì)創(chuàng)建獨(dú)有的子品牌，對(duì)表現(xiàn)突出的子品牌，行業(yè)協(xié)會(huì)予以優(yōu)先推介。

4.4 加強(qiáng)力度扶持

由產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)擔(dān)保，政府職能部門將財(cái)政資金采取免息借貸的方式投入到規(guī)?；奶饳烟覉@區(qū)，園區(qū)需在規(guī)定的年限內(nèi)返回借貸的資金。這樣既能解決規(guī)?；瘓@區(qū)融資難的問(wèn)題，促進(jìn)規(guī)?；瘓@區(qū)的快速發(fā)展，又能使財(cái)政資金流通起來(lái)，促進(jìn)我市農(nóng)業(yè)行業(yè)產(chǎn)生積極的效應(yīng)。