黔中山區(qū)薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對策

陳 維 葉開梅 何大智 俞 瑋 盧 平 金月齡

（貴州省安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，安順 561000）

薏苡作為藥食兼用型經(jīng)濟(jì)作物，富含的維生素E、食用纖維，薏苡仁酯、薏苡素及多種必需氨基酸，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、保健、美容、食品、飲料等多種行業(yè)，隨著其藥用價值和食用價值逐漸被消費(fèi)者所認(rèn)識，薏苡需求量進(jìn)一步增加，薏苡市場潛力顯現(xiàn)、前景廣闊[1]。薏苡作為貴州省傳統(tǒng)特色優(yōu)勢作物代表，2017 年以來種植面積達(dá)6.67 萬hm2以上，年產(chǎn)薏苡50 多萬t，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)薏仁米15 萬t 以上，產(chǎn)量位居全國第一，從種植面積和產(chǎn)值來看，已成為全國及周邊國家薏苡加工集聚區(qū)和產(chǎn)品集散地[1]。目前，除加工本地生產(chǎn)的薏苡外，每年從越南、老撾等地調(diào)入并加工薏苡3 萬～4 萬t，年加工量40 萬t，主要加工成薏仁米包裝銷售[2]。薏苡耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴(yán)，加之坡地種植薏苡經(jīng)濟(jì)價值高于一般農(nóng)作物，黔中山區(qū)農(nóng)民一直有在坡地及緩坡地種植薏苡的習(xí)慣[2]，常年種植面積3333.3hm2，是貴州省薏苡主產(chǎn)區(qū)之一。

由于受經(jīng)費(fèi)、人力及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等多方面因素影響，黔中山區(qū)薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在一些問題，制約著薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引起專家和學(xué)者們的高度重視，對貴州省、黔西南州及安順薏苡生產(chǎn)與加工存在問題進(jìn)行研究，并提出相應(yīng)的發(fā)展對策[3-5]。本研究在調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合薏苡栽培及推廣類項目實施經(jīng)驗，對黔中山區(qū)薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題進(jìn)行深入了解和分析，提出相應(yīng)的發(fā)展對策與建議。

1 黔中山區(qū)薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件黔中地區(qū)位于貴州中部，雨熱同季，水資源十分豐富，屬于云貴高原喀斯特丘陵地貌，石漠化嚴(yán)重，多為坡地及緩坡山地。土地資源有效利用率低，灌溉農(nóng)田面積少、農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善、生產(chǎn)便道修建覆蓋面低、機(jī)械操作難度大、排灌無儲蓄池和溝渠，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以人工作業(yè)為主，農(nóng)民平均年齡偏大、文化程度普遍不高。

1.2 薏苡種植分布及主栽品種黔中山區(qū)薏苡主要分布在紫云縣板當(dāng)鎮(zhèn)、普定縣黃桶街道、鎮(zhèn)寧縣江龍鎮(zhèn)、西秀區(qū)新場鄉(xiāng)等，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)零星種植[1]。生產(chǎn)用種以紫云白殼薏苡、江龍白殼薏苡、鎮(zhèn)寧薏苡等農(nóng)家種為主，推廣種植安薏1 號和興仁小白殼，以農(nóng)戶自發(fā)種植為主，少數(shù)農(nóng)業(yè)合作社和種植大戶大面積集中種植管理，種植面積及產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定。

1.3 產(chǎn)業(yè)化隊伍情況從事薏苡育種、繁種、推廣及產(chǎn)品研制人員匱乏。目前，專業(yè)從事薏苡栽培與育種科研單位1 家，專業(yè)人員3 人，幾乎無專業(yè)人員從事繁種與推廣工作，育種者也是繁種員和推廣員，僅能開展小面積的繁種與推廣；薏苡加工以初加工生產(chǎn)薏仁米為主，專業(yè)從事薏苡產(chǎn)品開發(fā)重點龍頭企業(yè)1 家，生產(chǎn)產(chǎn)品有薏仁米、苡仁米乳、苡仁米粉、苡仁米茶等；種植薏苡合作社3 家，薏苡加工戶30余家，常年經(jīng)營加工大戶3 家[1]。深加工產(chǎn)品研制滯后，加工產(chǎn)品品牌化不強(qiáng)，生產(chǎn)與加工脫節(jié)，缺乏地方特色薏苡品牌。

1.4 育種與栽培技術(shù)研究現(xiàn)狀作為小作物，育種和栽培技術(shù)研究起步相對較晚。“十三五”以來，科研單位、大專院校、農(nóng)業(yè)公司在薏苡新品種選育及配套栽培技術(shù)研究方面開展了大量工作，并取得一定成果，目前貴州省育成薏苡新品種6 個，其中通過國家審定品種2 個，通過貴州省審定品種4 個，獲得地理保護(hù)品種1 個。針對育成品種開展了播期、密度、肥料、栽培模式等方面的試驗研究，總結(jié)形成薏苡新品種相應(yīng)的配套栽培技術(shù)。黔中薏苡適宜播期在3 月下旬至4 月上旬，種植密度6500～8000株/667m2，采用輪作和藥劑拌種能有效防治黑穗病，苗期加強(qiáng)地老虎的防治。

2 存在問題及原因分析

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不平衡，單產(chǎn)不穩(wěn)定一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不平衡，受當(dāng)?shù)卣?、?jīng)濟(jì)條件及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的影響，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)主要集中在壩區(qū)。受自然環(huán)境條件的約束，石漠化較嚴(yán)重的緩坡區(qū)域或相對偏遠(yuǎn)的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對滯后，在灌溉、機(jī)械作業(yè)方面尤為突出，幾乎無任何的灌溉措施及設(shè)備。薏苡“收多收少靠天”的局面無法改變，導(dǎo)致薏苡單產(chǎn)波動大，收入不穩(wěn)定，種植以人工作業(yè)為主，費(fèi)工費(fèi)時，勞動力投入大，生產(chǎn)成本高。二是薏苡產(chǎn)業(yè)種植規(guī)劃結(jié)果，薏苡種植對土壤條件要求不高，在規(guī)劃種植時，薏苡常被選擇在石漠化較嚴(yán)重的緩坡區(qū)域或相對偏遠(yuǎn)的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。

2.2 品種更新慢，配套栽培技術(shù)體系不完善一是薏苡育種、栽培及推廣應(yīng)用是一項持久、連續(xù)性的基礎(chǔ)性工作，需要長期穩(wěn)定的專項科研經(jīng)費(fèi)支持。但長期以來，薏苡作為小作物未被充分重視和利用，育種、栽培及推廣工作開展的經(jīng)費(fèi)來源僅僅依靠申報項目經(jīng)費(fèi)支撐，科研經(jīng)費(fèi)來源渠道窄，立項難度大，而且項目實施資金及起止時間有限，難以支撐相關(guān)工作的持續(xù)推進(jìn)。二是科研團(tuán)隊保障方面，受資金、政策及體制等多方面因素的影響，薏苡科研有生力量不足，人員調(diào)動大，團(tuán)隊不穩(wěn)定，嚴(yán)重影響薏苡研究的深度和廣度，配套栽培技術(shù)體系也不完善。三是“十三五”以來，科研院所雖然在新品種選育及栽培技術(shù)研究方面開展了大量工作，并育成了適宜貴州種植的優(yōu)良品種，但薏農(nóng)習(xí)慣自留種，新品種推廣難、更新?lián)Q代慢。四是地方品種種類多、亂、雜，農(nóng)民種植憑感覺、憑習(xí)慣，種植播期、密度隨意，只種不管，且普遍存在連作重茬，施肥單一，土壤養(yǎng)分失衡。薏苡育種及栽培技術(shù)研究起步較晚，缺乏相應(yīng)的配套栽培技術(shù)，生產(chǎn)的薏苡混雜嚴(yán)重且單產(chǎn)低，商品性、加工性及口感差。

2.3 銷售模式簡單、品牌化不夠黔中山區(qū)薏苡銷售主要有3 種方式，一是商家入戶收購，脫粒晾曬揚(yáng)凈直接銷售；二是由合作社、種植大戶收購?fù)线\(yùn)到紫云、興仁、晴隆進(jìn)行初加工后，銷售精薏仁米；三是部分企業(yè)從其他國家進(jìn)口薏苡直接銷售。黔中薏苡加工原材料主要來源于農(nóng)民留種種植、地區(qū)主推品種種植及收購興仁、晴隆優(yōu)質(zhì)薏苡，來源渠道多，原材料混亂，導(dǎo)致加工產(chǎn)品品質(zhì)和商品性參差不齊，未形成本地區(qū)特色品牌，直接影響銷售價格，產(chǎn)品效益不明顯。

2.4 種植技術(shù)推廣不足、規(guī)范化程度低一是技術(shù)推廣專項經(jīng)費(fèi)支撐少，宣傳方式單一，示范效果不明顯。目前，新技術(shù)的推廣主要依靠科研院所和市（州）、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局以新品種為試驗示范材料申報的推廣應(yīng)用類項目經(jīng)費(fèi)作支撐，因缺乏推廣專項經(jīng)費(fèi)支持，以局部、小面積示范、展示為主要宣傳方式，試驗示范時間短、地點不固定，宣傳方式簡單，力度不夠，示范帶動效果不明顯，農(nóng)民對薏苡新品種、新技術(shù)的認(rèn)識和了解不足，不敢接受和相信新品種、新技術(shù)，科學(xué)種植難。二是推廣技術(shù)員專業(yè)化不夠?；鶎愚r(nóng)技人員是新品種、新技術(shù)推廣的主力軍，但專一化、專業(yè)化程度低，基層工作多而雜，無充足的精力思考和研究推廣工作，參與和指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)少，對新品種、新技術(shù)的掌握和了解程度不深，優(yōu)良的品種和技術(shù)無法送到薏農(nóng)手中，農(nóng)民享受農(nóng)業(yè)科技成果機(jī)會較少。三是農(nóng)民年齡偏大，文化程度不高。薏苡多種植在相對偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村寨，隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)，大部分青壯年勞動力外出務(wù)工，在家種田的多為年齡較大、文化程度較低的老年人，盡管對新品種、新技術(shù)的學(xué)習(xí)熱情高，但是對新事物的接受能力有限，仍以傳統(tǒng)種植農(nóng)家種為主，種植方式及選種觀念轉(zhuǎn)變難，對新品種、新技術(shù)增產(chǎn)增效認(rèn)識不足，在一定程度上制約了薏苡的推廣應(yīng)用。

3 對策與建議

3.1 繼續(xù)加大局部地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)建議政府農(nóng)業(yè)管理部門制定農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃及政策，農(nóng)業(yè)部門積極申報農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目，爭取專項經(jīng)費(fèi)支持，逐步完善偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及山區(qū)農(nóng)田的基礎(chǔ)設(shè)施。特別是薏苡種植農(nóng)田的機(jī)耕道修建，保證基本農(nóng)機(jī)具能到田作業(yè)，減少人工勞動力的投入，增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。修建蓄水池和排灌溝渠，充分利用黔中地區(qū)雨水充沛的優(yōu)勢，雨季收集儲存，在薏苡苗期、抽穗灌漿期、成熟期等關(guān)鍵需水期保證水分的正常供應(yīng)，確保薏苡正常生長，為薏苡種植提供基礎(chǔ)保障。

3.2 規(guī)范薏苡市場準(zhǔn)入、推進(jìn)本地特優(yōu)薏苡品牌建設(shè)政府引導(dǎo)，企業(yè)重視，一是規(guī)范來源，加強(qiáng)對引進(jìn)品種和外調(diào)原材料的品質(zhì)監(jiān)管，分類進(jìn)入市場。二是重視本地區(qū)特優(yōu)品種規(guī)?；N植，提高產(chǎn)品總產(chǎn)值；加強(qiáng)加工企業(yè)建設(shè)，通過招商引資、合作開發(fā)及自建企業(yè)，鼓勵企業(yè)就地取材，建立“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，開發(fā)地方特色品種，推進(jìn)薏苡生產(chǎn)加工規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，創(chuàng)建具有本地特色的薏苡品牌。

3.3 加大科研投入科技投入直接影響農(nóng)業(yè)收益，應(yīng)加大薏苡研發(fā)財政資金投入。一方面鼓勵科研院所加大薏苡新品種的選育力度，設(shè)立薏苡新品種培育專項經(jīng)費(fèi)，以“引種鑒定篩選+自主培育”相結(jié)合的方式，培育適宜黔中山區(qū)種植的優(yōu)良品種；針對培育的優(yōu)良品種，在薏苡主產(chǎn)區(qū)開展示范和展示，組織農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、種植大戶及基層農(nóng)技人員在生長的關(guān)鍵時期進(jìn)行田間觀摩，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。另一方面培養(yǎng)一支專業(yè)化的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣隊伍，專一從事薏苡新品種、新技術(shù)的推廣工作。

3.4 加大宣傳和培訓(xùn)力度加大薏苡新品種與新技術(shù)的宣傳、培訓(xùn)及指導(dǎo)力度，加快新品種推廣應(yīng)用步伐。一是結(jié)合省市農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行動，利用農(nóng)業(yè)技術(shù)人員參與“揭榜掛帥”和“基礎(chǔ)示范服務(wù)”的良好契機(jī)，利用“院壩會、小組會、村民會”廣泛宣傳，營造討論、交流薏苡新品種與新技術(shù)的氛圍。二是結(jié)合薏苡示范推廣項目的實施，在薏苡主產(chǎn)區(qū)開展新品種、新技術(shù)的宣傳，同時組織基層農(nóng)技人員、合作社及種植積極性較高的薏農(nóng)開展薏苡播前培訓(xùn)，提高薏農(nóng)的科技水平及積極性，增加薏農(nóng)的種植信心，在薏苡生長關(guān)鍵時期，采用室內(nèi)講課和田間指導(dǎo)相結(jié)合的方式，面對面指導(dǎo)，真正將科技成果送到種植戶手中。