王 偉

（寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市海原縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心 755200）

隨著社會經(jīng)濟快速發(fā)展，人們的生活水平也與幾十年前有著較大的差別，同時牛肉成為了餐桌上常見的食品。為了提高牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益，為消費者提供質(zhì)量更好的牛產(chǎn)品需要采取科學有效的養(yǎng)殖技術(shù)以及疾病防控辦法。

1 牛的經(jīng)濟價值

牛養(yǎng)殖業(yè)是現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)中重要的組成部分，牛的價值主要表現(xiàn)在牛肉以及牛骨在肉類市場上隨處可見，同時越來越多的人在重視健康的理論下比起豬肉更加愿意食用牛肉。其次，牛的產(chǎn)能較大，附加值也較高，牛的種類不同，其附加值產(chǎn)品也不同，最常見的是奶牛的附加值產(chǎn)品，也就是牛奶，而且牛奶不只是其本身具有很高的價值，深受群眾的喜愛，同時牛奶生產(chǎn)出的酸奶以及其他乳制品在市面上的銷售情況也較為良好。此外，牛本身就具有較高的利用價值，在機械化農(nóng)業(yè)沒有出現(xiàn)的時期，黃牛一般會作為耕地的重要工具，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著非常重要的作用，并且在古代殺牛是一種違法行為[1]。

2 科學養(yǎng)牛技術(shù)要點

2.1 自然放養(yǎng)模式

大多數(shù)情況下，對于資金有限但是想實行大規(guī)模養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶，可以采用自然放養(yǎng)的方式，選用大面積、無污染、水源清澈且充沛的草場實行放養(yǎng)，牛群不僅有充足的食物且能夠有較大的活動空間，通風條件也要比養(yǎng)殖場內(nèi)好，在一定程度上能夠減少疾病的發(fā)生，并且放養(yǎng)養(yǎng)殖的牛在肉質(zhì)上會和集中飼養(yǎng)的牛有一定的差別，整體上品質(zhì)較好。

2.2 圈養(yǎng)模式

不同階段的牛有著不同的養(yǎng)殖特點，而養(yǎng)殖戶需要針對不同階段的牛開展不同的喂養(yǎng)辦法。圈養(yǎng)能夠更好地實現(xiàn)集中化科學養(yǎng)牛，不僅能夠照顧到每個階段的牛，也容易觀察到每頭牛的實際健康情況，一旦發(fā)現(xiàn)疫病，可第一時間隔離治療，減少疫病對牛群的侵害。對于奶牛養(yǎng)殖來說，較容易快速生產(chǎn)出牛奶，及時將新鮮的牛奶通過加工之后制成奶制品用于出售[2]。

2.3 半圈養(yǎng)模式

半圈養(yǎng)模式是將自然放養(yǎng)和圈養(yǎng)相結(jié)合的模式，是指白天時間開展放養(yǎng)模式，晚上時間開展圈養(yǎng)模式。但是這種模式的危害就在于牛群可能會在外誤食了什么東西，或者是感染了寄生蟲，而晚上回到養(yǎng)殖場內(nèi)之后會感染其他的牛。對此，養(yǎng)殖戶需要在白天牛群放養(yǎng)階段對養(yǎng)殖場內(nèi)的環(huán)境開展細致的消毒驅(qū)蟲工作，及時無害化處理牛群產(chǎn)生的排泄物，并且對養(yǎng)殖場內(nèi)的通風設備以及溫度控制設備進行改善升級，確保將環(huán)境對牛群的不利影響降到最低。

3 常見疾病預防措施

3.1 日常管理方面

首先，圈養(yǎng)的牛群活動范圍十分有限，只能在養(yǎng)殖場內(nèi)固定的環(huán)境下活動，而一旦養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的牛數(shù)量過多致使養(yǎng)殖密度過大，就會導致牛群的活動空間更加狹窄并且通風性也較差，養(yǎng)殖場內(nèi)大量排泄物堆積有可能產(chǎn)生病菌，長期生活在這種情況下的牛群，其中個別抵抗力較弱的牛就有可能出現(xiàn)患病情況，或者是因為飲水不干凈導致牛身上出現(xiàn)寄生蟲，同時，集中性較強的環(huán)境也會加快病毒的感染，對此，養(yǎng)殖戶需要設置排氣扇等設備幫助養(yǎng)殖場內(nèi)部通風換氣；牛群的養(yǎng)殖密度也不宜過大；還需要設置養(yǎng)殖場專用的消毒中心以及排泄物處理中心。消毒中心的工作主要是對進出養(yǎng)殖場的人員和車輛開展消毒工作，同時，每天進行養(yǎng)殖場內(nèi)部的消毒工作。排泄物處理中心可以設置沼氣池或者是堆肥處理場地，將牛群的排泄物消毒之后妥善處理，同時也提升了養(yǎng)殖場的整體效益。自然放養(yǎng)管理需要注意，牛群所在的草場內(nèi)是否存在對牛群健康有害的植物，定期對牛群開展體內(nèi)體外驅(qū)蟲，做好免疫工作[3]。

3.2 季節(jié)性防護方面

春季和秋季是動物多發(fā)結(jié)核病的時期，這個時期由于晝夜溫差較大，牛群的整體免疫力下降，一旦感染結(jié)核病，死亡率就會提升，因此，這兩個季節(jié)主要是防治此類的疾病。流感病毒類疾病多發(fā)于夏季，這個季節(jié)主要是沒有重視環(huán)境消毒而導致病毒傳播速度加快，對牛群產(chǎn)生了威脅，需要養(yǎng)殖戶重點在夏季做好日常消毒工作以及疾病排查工作，一旦發(fā)現(xiàn)有牛出現(xiàn)不適，要及時隔離并且對養(yǎng)殖場內(nèi)的環(huán)境開展消毒[4]。

3.3 牛群運動方面

適當?shù)倪\動是幫助牛群提升免疫力的有效辦法，同時運動可以使肉牛的肉質(zhì)變得更加優(yōu)質(zhì)，使母牛在生產(chǎn)時不容易難產(chǎn)，而適當?shù)倪\動對于幼牛來說則是能夠幫助其健康成長。

3.4 藥物預防方面

藥物預防是幫助動物提升免疫力的重要途徑，養(yǎng)殖戶可以在獸醫(yī)或者是當?shù)貏游锓酪哒緦I(yè)人員的指導下，將中藥與西藥配合使用，以達到更好的預防效果。同時，藥物的劑量不可隨意更改，過多可能對牛群的健康產(chǎn)生不利影響，而過少又會導致沒有預防效果。

3.5 免疫接種工作方面

免疫接種工作是動物養(yǎng)殖業(yè)的重要保障，當前，大多數(shù)的動物疫病都有專業(yè)的疫苗可以使用，而免疫接種工作也為大多數(shù)的養(yǎng)殖戶減少了動物疫病給養(yǎng)殖生產(chǎn)工作帶來的困擾，幫助養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖出質(zhì)量更高、安全性更高的產(chǎn)品?？傮w而言，接種過疫苗的牛群對相關(guān)疾病的易感性會大大降低，并且感染程度也會降低，即便出現(xiàn)感染后的治療難度也會降低，并且后遺癥也會較少。需要注意的是養(yǎng)殖戶要積極配合當?shù)貏游锓酪哒镜墓ぷ?，要按照專業(yè)標準化程序給牛群接種疫苗，同時，在疫苗接種之后的幾周時間里，要注意觀察牛群是否出現(xiàn)應激反應，一旦出現(xiàn)不良反應，要及時上報動物防疫站，并且在指導下開展處理工作，切勿盲目解決牛應激情況[5]。

3.6 治療方面

牛群中的疫病一般都會出現(xiàn)蔓延的情況，一旦有一頭牛出現(xiàn)不適，在沒有確定病癥詳細情況下極容易感染到周圍的牛，對此，養(yǎng)殖戶要做好隔離、治療措施，并且要注意觀察沒有隔離的牛群中是否還存在病牛。治療不能盲目，而是要在咨詢過獸醫(yī)之后開展，避免耽誤了最佳治療時期，或者是導致牛的病癥越來越嚴重，最后給養(yǎng)殖戶造成無法挽回的經(jīng)濟損失。

4 結(jié)語

綜上所述，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，科學養(yǎng)牛技術(shù)已經(jīng)成為牛養(yǎng)殖業(yè)中重要的一部分，并且科學養(yǎng)牛本身有利于改善食品安全狀況。通過對牛群的疾病防治以及科學飼養(yǎng)管理，能夠整體上實現(xiàn)養(yǎng)牛業(yè)的規(guī)范化、有序化生產(chǎn)，有效提升牛群的健康程度以及其肉質(zhì)、口感的良好程度，為消費者提供質(zhì)量更佳也更安全的食物，吸引消費者購買相關(guān)產(chǎn)品，帶動養(yǎng)牛經(jīng)濟發(fā)展，同時，也為改善養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟情況做出貢獻，為該地區(qū)的經(jīng)濟整體情況做出貢獻。