王瑞麗

（河南省鄧州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 474150）

發(fā)酵床技術(shù)含量較低，但是經(jīng)濟和生態(tài)效益卻非常顯著，發(fā)酵床墊料主要由常見的秸稈、稻殼以及鋸末等材料組成，在其中加入外源微生物等物質(zhì)即可投入使用，且能夠自主調(diào)節(jié)發(fā)酵床的含水量以及厚度等，因此在應(yīng)用過程中也非常高效和方便，在生態(tài)養(yǎng)殖的時代背景下，發(fā)酵床技術(shù)也必將得到大范圍的推廣和應(yīng)用。

1 發(fā)酵床養(yǎng)殖肉牛技術(shù)的優(yōu)勢分析

1.1 改善牛舍內(nèi)部環(huán)境，降低糞便對于牛舍的污染

首先，在肉牛養(yǎng)殖過程中應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)能夠?qū)θ馀Ｅ懦黾S便以及尿液進行分解，有效地降低養(yǎng)殖戶清理牛舍的工作強度，且還能夠降低肉牛排泄物中污染物質(zhì)對于環(huán)境的危害。傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖戶會通過堆糞池處理的方式清理排泄物，此種處理方式技術(shù)含量較高，且對于大型養(yǎng)殖場而言需要拿出專門的養(yǎng)殖區(qū)域修建大型堆糞池，但是通過發(fā)酵床技術(shù)能夠有效地降低草墊等物質(zhì)的使用，并縮減堆糞池的占地面積。此外，發(fā)酵床報廢后仍然可以應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，廢棄的發(fā)酵床可以對其進行堆積發(fā)酵，而后作為有機肥料應(yīng)用到農(nóng)作物種植當(dāng)中，因此該技術(shù)具有零污染、零排放的優(yōu)勢，且還能夠提升牛舍的環(huán)境品質(zhì)。其次，傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖戶需要使用大量的水源清洗牛舍，若距離水源地較近，則會污染水源，若距離較遠，則會影響到日常的衛(wèi)生工作用水，所以在某些水資源較為匱乏的地區(qū)而言，肉牛養(yǎng)殖戶不得不修建水利管道或者開采地下水，但是發(fā)酵床技術(shù)不需要拿出大量的水資源沖洗肉牛排泄物，因此還能起到減輕養(yǎng)殖負擔(dān)以及節(jié)約水資源的目的，依據(jù)實驗研究表明，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)能夠節(jié)水80%左右，因此生態(tài)環(huán)保效果十分顯著。最后，肉牛排泄物中存在大量的氨氣等有毒物質(zhì)，而通過發(fā)酵床中的微生物能夠?qū)@些有害氣體進行降解，因此能夠保證牛舍中的空氣質(zhì)量[1]。

1.2 提升肉牛養(yǎng)殖管理質(zhì)量

在肉牛養(yǎng)殖管理過程中，牛的機體免疫能力、飼料轉(zhuǎn)化率以及藥物投用量均會對牛肉的最終品質(zhì)造成影響，發(fā)酵床技術(shù)能夠通過微生物平衡牛舍內(nèi)的環(huán)境，并能夠大幅度抑制牛舍內(nèi)有害菌群的繁衍速度，且對于各類呼吸道疾病的防控效果更加明顯，在肉牛生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)范中對于抗生素類藥品有著明確要求，因此通過發(fā)酵床技術(shù)能夠大幅降低藥品的使用，這不僅迎合了當(dāng)代健康養(yǎng)殖趨勢，而且還降低了養(yǎng)殖戶的藥品支出成本，因此基于該技術(shù)下的肉牛養(yǎng)殖能夠提升管理質(zhì)量，為肉牛提供一個病原體密度較低的環(huán)境，從而促進肉牛的日增重以及生長發(fā)育速度。

1.3 降低能源消耗

發(fā)酵床床墊材料決定了其保溫的特性，因此即使在冬季發(fā)酵床所散發(fā)出的熱量也能夠滿足肉牛對于溫度的要求，所以通過發(fā)酵床能夠省去草墊以及保溫?zé)羲l(fā)揮的保溫功能，從而達到降低能源消耗的作用。

2 肉牛養(yǎng)殖中發(fā)酵床應(yīng)用技術(shù)分析

2.1 發(fā)酵床的制作方式

發(fā)酵床的技術(shù)含量不高，因此養(yǎng)殖戶可以自主進行制作，首先，將發(fā)酵床固體強化劑在38℃左右的溫水中浸泡1h 左右，而后加入液體菌種，這兩種物質(zhì)來源比較廣泛，在養(yǎng)殖市場中即可自主購買，而后加入稻殼以及麥麩等農(nóng)業(yè)廢料并進行攪拌，攪拌完成后再加入適量的鋸末以及稻殼等并進行二次攪拌，在攪拌過程中加水，并依據(jù)牛舍環(huán)境控制水分，通常情況下要將水分控制在30%左右，若牛舍濕度較大，可以降低發(fā)酵床濕度。制作完成后進行儲存，并使用袋子等覆蓋發(fā)酵材料，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵后即可使用，夏季溫度較高，通常發(fā)酵4d 左右即可使用，冬季需要發(fā)酵9d 左右。在使用前，將發(fā)酵好的墊料均勻地攤平在牛舍內(nèi)，并在墊料上空鋪設(shè)一層厚度為5cm 左右的干凈鋸末，經(jīng)過1d 左右即可進行使用[2]。

2.2 發(fā)酵床的維護技術(shù)分析

發(fā)酵床日常維護主要包括翻整、控制水分、補菌以及補充墊料等幾個部分，首先，發(fā)酵床在使用一段時間后某些區(qū)域會出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象，因此應(yīng)當(dāng)依據(jù)實際情況進行翻耙，通常情況下每間隔半月翻耙一次，所發(fā)酵床排泄物分布不均勻時應(yīng)當(dāng)提升翻整次數(shù)。其次，控制發(fā)酵床中的含水量，發(fā)酵床中水分過多會使得牛棚中的濕度，通常發(fā)酵床的濕度在30%～40%，通過手抓的方式能夠基本判斷出發(fā)酵床的含水量，抓起一把墊料后緊握，若感覺不到墊料的濕潤感且松開后墊料基本上不成團，則其中的含水量要少于30%，若松開后成團，但是經(jīng)過觸碰后會立即松散，則表明其中含水量為40%左右。其次，發(fā)酵床能夠?qū)θ馀５募S便產(chǎn)生作用主要依靠其中的菌體，因此若在使用過程中出現(xiàn)作用速率下降的情況，養(yǎng)殖戶還應(yīng)當(dāng)及時補充菌體，在補充完成后還要再次翻耙，確保菌體分布的均勻性。最后，定期補充墊料，隨著使用時間的增加，發(fā)酵床的墊料也會發(fā)生相應(yīng)的損耗，若墊料厚度發(fā)生很大變化或者墊料中水分含量較高時養(yǎng)殖戶要及時補充新墊料，并將新墊料翻耙均勻，發(fā)酵床墊料的最佳使用時長為一年左右，一年后需要大面積地換新，當(dāng)發(fā)酵床與排泄物反應(yīng)過慢、濕度達到60%上以及舍飼中出現(xiàn)濃重的味道，且通過更換新墊料仍然無法有效解決問題時，養(yǎng)殖戶就需要將牛舍中的發(fā)酵墊料進行全部換新，通常情況下發(fā)酵床墊料的最大壽命為2 年，有條件的養(yǎng)殖戶為了確保發(fā)酵效果，可以每年對發(fā)酵床換新一次。

2.3 發(fā)酵床中影響微生物反應(yīng)速率的因素分析

影響發(fā)酵床微生物活性的因素較多，首先，發(fā)酵床中的碳氮比是影響微生物活性的主要方面，發(fā)酵床中的微生物生存和繁衍同樣需要依賴營養(yǎng)物質(zhì)，且發(fā)酵床中的有機物能夠為微生物的生存提供碳源，而氮元素則是微生物繁殖過程中細胞生長的重要物質(zhì)，所以發(fā)酵床中的C/N 能夠直接影響到微生物的活性，因此養(yǎng)殖戶要向發(fā)酵床中的微生物提供充足的碳氮源，此方式不僅能夠提升微生物與污染物的反應(yīng)速率，而且還能夠延長發(fā)酵床的使用壽命，達到降低成本的作用。其次，溫度也是影響發(fā)酵床微生物繁殖速度的重要因素，合適的溫度環(huán)境能夠提升發(fā)酵床微生物的繁殖速率，從而提升對于排泄物的凈化能力，但是溫度偏高或者偏低均會抑制微生物繁殖速度，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致微生物死亡。最后，含氧量以及含水量也是重要影響因素，發(fā)酵床中的微生物群大多都是好氧生物，所以充足的氧氣供給能夠提升發(fā)酵速率，從而提升對于排泄物的反應(yīng)速率，此外，還要合理控制發(fā)酵床的水分，若床體中水分過大，則會減少墊料中的氧氣，導(dǎo)致厭氧發(fā)酵，這不僅會使得污染物處理能力大幅度下降，且發(fā)酵床還會產(chǎn)生惡臭，若床體水分較少，則會使得微生物失去活性，進而影響到發(fā)酵效果[3]。

3 結(jié)語

綜上所述，雖然當(dāng)前發(fā)酵床肉牛養(yǎng)殖技術(shù)中還存在些許不足，但是在肉牛養(yǎng)殖中所發(fā)揮的優(yōu)勢還是非常顯著的，基于此，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)做好該技術(shù)的推廣工作，且養(yǎng)殖戶也應(yīng)當(dāng)積極轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖形式，滿足當(dāng)代環(huán)保養(yǎng)殖的需求，從而提升肉牛養(yǎng)殖品質(zhì)和經(jīng)濟效益。