吳 穎 王程安 岑利央 厲迪桑 段麗君 史 超 楊晉良
(1.寧波市海曙區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)管理服務(wù)站; 2.寧波市海曙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局; 3.寧波市五龍?zhí)恫铇I(yè)有限公司;寧波 315000)
海曙區(qū)歷史悠久、底蘊(yùn)深厚,茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)重要的特色生態(tài)共富產(chǎn)業(yè)。全區(qū)現(xiàn)有投產(chǎn)茶園1200公頃,分布在四明山麓的章水鎮(zhèn)、龍觀鄉(xiāng)、橫街鎮(zhèn)、集士港鎮(zhèn)、鄞江鎮(zhèn)等五個(gè)鎮(zhèn)(鄉(xiāng))。全區(qū)規(guī)模茶企11家,其中9家企業(yè)通過了SC認(rèn)證,商標(biāo)注冊(cè)的茶葉品牌有“它山堰”、“五龍?zhí)丁?、“皎溪”、“四明銀霧”等9個(gè),產(chǎn)值連年增加,品牌影響力不斷提高。當(dāng)前階段,我區(qū)茶產(chǎn)業(yè)主要呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn):
1.1.1品質(zhì)立茶,加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工 積極推廣綠色防控技術(shù),在茶園管理中實(shí)施“肥藥雙減”模式,減少化肥和農(nóng)藥用量,強(qiáng)化茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí),通過建立“源頭到茶杯”的全程質(zhì)量追溯機(jī)制,保證茶產(chǎn)品品質(zhì),目前全區(qū)有6家企業(yè)通過無公害食品認(rèn)證,3家企業(yè)通過綠色食品認(rèn)證,1家企業(yè)通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,且擁有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠1家。
1.1.2品種優(yōu)茶,引進(jìn)推廣適制良種 堅(jiān)持在優(yōu)化改良茶葉品種上下功夫。目前,全區(qū)建立了具有種質(zhì)特色的高端良種種質(zhì)資源圃1個(gè),擁有各類良種30余種。在全區(qū)推廣適制良種10余個(gè),面積達(dá)到3600余畝,包括適制綠茶的品種‘烏牛早’、‘迎霜’、‘中茶108’等;適制白(黃)茶的品種‘白葉1號(hào)’、‘黃金芽’、‘黃金甲’、‘御金香’等;適制紅茶或?yàn)觚埐璧钠贩N‘金牡丹’、‘金觀音’、‘金萱’等。
1.1.3品牌強(qiáng)茶,打造“它山堰”區(qū)域公用品牌 通過“五統(tǒng)一”(統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一銷售),實(shí)施區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略,重點(diǎn)打造“它山堰”區(qū)域公用茶品牌,該品牌獲得2019年寧波市名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào),其系列茶先后榮獲第十二屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)、第十三屆國(guó)際名茶評(píng)比中“佳茗大獎(jiǎng)”、第九屆“中綠杯”茶葉評(píng)比2金4銀、第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)和寧波市第五屆紅茶金獎(jiǎng)評(píng)選活動(dòng)1金3銀等。成立區(qū)級(jí)茶葉包裝中心,對(duì)“它山堰”公用品牌進(jìn)行集中包裝,2021年共計(jì)包裝該系列茶5.5噸,名優(yōu)茶單價(jià)較包裝前提升200元/公斤,“它山堰”品牌實(shí)現(xiàn)年統(tǒng)一包裝產(chǎn)值約1200萬元。
1.2.1線上開展茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證 利用大數(shù)據(jù),建立以茶園為研究基地,省、市、區(qū)氣象部門技術(shù)支撐的茶葉“直通式”氣象服務(wù)體系。通過在茶園建立農(nóng)田小氣候站,晝夜監(jiān)測(cè)土壤水分、氣溫和地溫等氣象要素,茶農(nóng)提前1天就能收到低溫預(yù)報(bào)和提醒信息,及早對(duì)茶葉的生長(zhǎng)、采摘和炒制進(jìn)行干預(yù)。
1.2.2線下共建茶葉技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái) 在茶葉生產(chǎn)加工過程中不斷發(fā)揮科技驅(qū)動(dòng)力,打通科技服務(wù)“最后一公里”。借用外腦強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技水平,支持茶企與科研院所和高校開展涉茶科學(xué)技術(shù)研究,促進(jìn)茶葉科技成果轉(zhuǎn)化和科技服務(wù)下沉。目前,寧波市五龍?zhí)恫铇I(yè)有限公司與中華全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校建立了合作關(guān)系,充分應(yīng)用茶業(yè)科技,收到豐碩成效。合作研制的一款特色紅茶(“明州紅”)得到了業(yè)內(nèi)專家和普通消費(fèi)者的一致好評(píng),連年獲得金獎(jiǎng)。
1.2.3一線加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)服務(wù) 通過“課堂教學(xué)+田間指導(dǎo)”的方式,讓茶農(nóng)掌握茶葉相關(guān)理論知識(shí),并對(duì)茶葉田間管理和茶葉栽培技術(shù)等方面進(jìn)行系統(tǒng)性培訓(xùn)。2019年以來,全區(qū)集中舉辦紅茶生產(chǎn)技術(shù)和名優(yōu)綠茶審評(píng)培訓(xùn)班,100余人次參與培訓(xùn),并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)200余次,有效解決了茶農(nóng)種植管理和加工制作過程中存在的實(shí)際問題,提高了海曙區(qū)茶農(nóng)種植和加工水平。2021年“它山堰”白茶制作技藝、寧波紅茶制作技藝成功申列寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),培育寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人2名。
1.3.1成功舉辦系列活動(dòng) 全區(qū)成功舉辦2018年“海曙杯”首屆中國(guó)家庭茶藝大賽、2019-2021年“海曙區(qū)開茶節(jié)”、“甬城民間斗茶大賽”、2020-2021年舉辦“5.21國(guó)際茶日”系列活動(dòng)等,線上線下參與人數(shù)達(dá)到30余萬人次,對(duì)茶產(chǎn)業(yè)推廣效果顯著,加快了海曙區(qū)茶葉走向全國(guó)的進(jìn)度。同時(shí),全區(qū)持續(xù)開展茶文化“五進(jìn)”(進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭)活動(dòng),邀請(qǐng)專家開展多場(chǎng)茶文化公開課,將茶傳統(tǒng)文化推廣到千家萬戶,每年累計(jì)參與人數(shù)在2000人次以上。
1.3.2創(chuàng)新實(shí)行跨界開發(fā) 在重點(diǎn)發(fā)展傳統(tǒng)茶產(chǎn)品的同時(shí),將茶產(chǎn)業(yè)與杖錫櫻花、龍觀桂花等特色林特產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,科技攻關(guān)并創(chuàng)新研發(fā)出櫻花綠茶、櫻花紅茶、桂花紅茶、桂花黃茶等產(chǎn)品,更好的詮釋了四明山“一片葉子一朵花”的故事,促進(jìn)四明山區(qū)農(nóng)民的高效增收。其中櫻花紅茶在中國(guó)食品博覽會(huì)、中國(guó)義烏國(guó)際森林產(chǎn)品博覽會(huì)和中東歐國(guó)家農(nóng)市集等中獲得一致認(rèn)可,成為中國(guó)—中東歐國(guó)家農(nóng)市集專用伴手禮,并榮獲第14屆中國(guó)義烏國(guó)際森林產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
1.3.3加快推進(jìn)茶旅融合 全區(qū)先后開展“海曙區(qū)開茶節(jié)”、“茶主題春游”、“曙色茶味”、“尋茶記”和“月湖茶市集”等茶事體驗(yàn)活動(dòng),以茶葉為主線,將制茶、喝茶、賞茶、玩茶和事茶相融合,不斷延長(zhǎng)“茶+”產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí),全區(qū)著力打造主題鮮明、富有特色、規(guī)模適度的茶旅游目的地。鄞江鎮(zhèn)成功創(chuàng)建以茶葉和水果為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的省級(jí)特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn),寧波市五龍?zhí)恫铇I(yè)有限公司成功創(chuàng)建市級(jí)茶主題林特休閑園,海曙區(qū)向陽(yáng)舍慢生活農(nóng)場(chǎng)成功入圍2018年度浙江省100個(gè)“最美田園”名單。
海曙區(qū)茶葉單產(chǎn)較低,缺少精深加工產(chǎn)品,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。目前,海曙區(qū)茶區(qū)茶產(chǎn)品仍以初加工的常規(guī)茶葉產(chǎn)品為主,對(duì)茶多酚含量較高的夏秋茶利用率低,茶葉原料浪費(fèi)較嚴(yán)重,缺乏高附加值的茶葉產(chǎn)品。當(dāng)前,優(yōu)秀的茶葉品牌能夠大幅度提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,增加市場(chǎng)占有率。然而,海曙區(qū)茶葉品牌知名度較低,“它山堰”區(qū)域公用品牌的影響力僅限寧波市范圍,且70%的茶企業(yè)仍在使用自有品牌,多數(shù)品牌弱小,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低。相比,斯里蘭卡采用“錫蘭茶”作為統(tǒng)一的形象標(biāo)志在國(guó)際上進(jìn)行銷售,效果顯著。海曙區(qū)茶葉品牌可借鑒“錫蘭茶”的銷售模式,進(jìn)一步整合提升。
茶產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)集種植與加工一體的特殊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),對(duì)種植管理和生產(chǎn)加工均有一系列的標(biāo)準(zhǔn)要求。調(diào)研發(fā)現(xiàn),雖然國(guó)家、省、市和區(qū)均制定有相關(guān)的茶葉種植和加工標(biāo)準(zhǔn),但普通茶企對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)不足,且執(zhí)行力低,其中能夠納入?yún)^(qū)統(tǒng)一管理的占比少于40%。規(guī)?;?jīng)營(yíng)要求家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社和茶葉企業(yè)為生產(chǎn)主體,但海曙區(qū)仍以“小散弱”的農(nóng)戶生產(chǎn)為主,其中愿意組成茶葉專業(yè)合作社抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶僅占五成,且平均年齡在45周歲以上,以初中以下文化水平為主。此外,不足10%的農(nóng)戶參與訂單農(nóng)業(yè),組織化程度很低。目前僅寧波市五龍?zhí)恫铇I(yè)有限公司為茶葉專業(yè)的重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。近幾年通過淘寶、京東等電商平臺(tái),茶葉網(wǎng)上銷售量大幅增加。杭州藝福堂茶業(yè)有限公司依靠網(wǎng)絡(luò)銷售,一舉成為浙江省的茶葉龍頭企業(yè),其部分產(chǎn)品入選杭州亞運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品;寧波云人訪茶文化有限公司依靠抖音平臺(tái)進(jìn)行茶文化推廣和茶葉銷售,年銷售量達(dá)到千萬以上,成為抖音平臺(tái)重要的茶葉合作銷售企業(yè);而海曙區(qū)茶企仍然依靠線下傳統(tǒng)銷售方式,互聯(lián)網(wǎng)銷售占比極小。
茶產(chǎn)業(yè)是三產(chǎn)融合非常緊密的綜合性特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。二產(chǎn)精深加工是目前茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的方向,能夠有效利用夏秋茶資源,提升茶產(chǎn)品附加值,潛力巨大;三產(chǎn)包括茶館、茶飲、茶民宿和茶旅游等服務(wù)業(yè),是推廣茶文化、繁榮茶產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量。受限于當(dāng)?shù)氐耐恋鼐o張,目前海曙區(qū)茶產(chǎn)業(yè)仍然以一產(chǎn)種植和二產(chǎn)初加工為主,附加值高的二三產(chǎn)融合較少,缺少精深加工,茶旅結(jié)合企業(yè)僅有1家,對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)力有限。對(duì)比閩南和潮汕工夫茶文化,海曙區(qū)茶文化旅游處于初級(jí)階段,整體開發(fā)不足,延伸能力較弱。
按照“優(yōu)品質(zhì)、強(qiáng)品牌、延產(chǎn)業(yè)、深文旅、增價(jià)值”的發(fā)展思路,將茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶文化統(tǒng)籌起來,持續(xù)推進(jìn)強(qiáng)品牌、興產(chǎn)業(yè)、揚(yáng)文化、拓功能,聚焦、聚神、聚力茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,走出一條獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
3.1.1加強(qiáng)茶園基地建設(shè) 海曙區(qū)應(yīng)大力發(fā)展無性系良種茶園,積極推廣名特優(yōu)茶樹品種,及時(shí)更替衰弱、質(zhì)劣的品種;著力創(chuàng)建茶葉綠色優(yōu)質(zhì)高效示范區(qū)。海曙區(qū)應(yīng)大力推廣茶園植樹、套種綠肥等生態(tài)茶園模式,推進(jìn)有機(jī)肥替代化肥、水肥藥一體化種植模式;推進(jìn)茶園管理數(shù)字化、智慧化,加快推廣茶園耕作、除草等農(nóng)業(yè)機(jī)械化應(yīng)用,降低茶園管理成本,有效解決勞動(dòng)力瓶頸問題,提高茶園效益。
3.1.2提升精深加工水平 加快茶企加工機(jī)械更新?lián)Q代。全區(qū)要提升茶企全面自動(dòng)化和連續(xù)化水平,支持開展標(biāo)準(zhǔn)化廠房和清潔化加工流水線建設(shè),對(duì)茶企加工設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代;積極開發(fā)茶保健品、茶美容護(hù)膚品等功能化深加工產(chǎn)品,開發(fā)袋泡茶、速溶茶、濃縮汁等多元化茶產(chǎn)品,提高夏秋茶資源利用,提升茶產(chǎn)品附加值;創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展,以茶為媒,結(jié)合海曙特色,開發(fā)花茶、果茶、花果茶以及藥茶等茶產(chǎn)品,推動(dòng)海曙區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)間融合發(fā)展,促進(jìn)全區(qū)農(nóng)戶增收。
3.1.3加強(qiáng)質(zhì)量安全管控 全區(qū)要提高抽檢力度和檢測(cè)水平,建立和健全茶葉質(zhì)量安全管控體系,加大“浙食鏈”普及力度,健全品牌產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度;加強(qiáng)對(duì)化肥、農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管,引導(dǎo)茶企規(guī)范使用投入品,積極推廣綠色防控技術(shù),深入推進(jìn)“無公害、綠色、有機(jī)”食品認(rèn)證。
3.1.4加大茶葉科技服務(wù)力度 加強(qiáng)與寧波市農(nóng)科院、浙江大學(xué)茶葉研究所和中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所等單位合作,建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展智囊團(tuán),以科技力量助推海曙區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展;加強(qiáng)新型社會(huì)化服務(wù)組織建設(shè),建立茶葉病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、肥料統(tǒng)配統(tǒng)施和線上線下市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)化組織;加大培訓(xùn)與學(xué)習(xí)的組織力度,著力提升茶農(nóng)技術(shù)水平。
3.2.1創(chuàng)建特色品牌 充分利用“它山堰”的歷史文化資源優(yōu)勢(shì),借鑒“它山堰”白茶制作技藝、寧波紅茶制作技藝成功申列寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn),利用商標(biāo)和商品名分開的優(yōu)勢(shì),持續(xù)開展茶業(yè)品類品牌申報(bào),積極打造海曙高中低“三白”產(chǎn)業(yè)發(fā)展;開展多種形式的茶文化宣傳,融合茶、器、水、食、禮,創(chuàng)新飲茶方式,開發(fā)茶文創(chuàng)產(chǎn)品,以茶文化品牌引領(lǐng)消費(fèi),提升海曙區(qū)茶產(chǎn)業(yè)附加值。
3.2.2保護(hù)文化品牌 加強(qiáng)茶文化品牌保護(hù),尤其是傳統(tǒng)文化的保護(hù),制訂“它山堰”白茶、寧波紅茶制作技藝傳承人相關(guān)管理辦法,規(guī)范傳承人評(píng)選和管理;多渠道挖掘民間傳統(tǒng)茶葉技藝,對(duì)符合條件的茶葉傳統(tǒng)技藝及時(shí)申報(bào)區(qū)、市、省級(jí)保護(hù)名錄,并組織開展多種活動(dòng),多方位提高茶葉技藝傳承力。
3.2.3健全可視品牌 建立茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng),嚴(yán)格落實(shí)《它山堰公用品牌管理辦法》,加強(qiáng)“它山堰”公用品牌茶產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后監(jiān)管。健全茶產(chǎn)品全過程追溯體系,保證“產(chǎn)地到茶杯”質(zhì)量安全。加強(qiáng)品牌建設(shè)管理,加大“認(rèn)標(biāo)購(gòu)茶”宣傳力度,引導(dǎo)和促進(jìn)企業(yè)真正用好“它山堰”公用品牌,切實(shí)發(fā)揮好“它山堰”的品牌美譽(yù)度,使公用品牌和企業(yè)品牌并蒂開花。
3.3.1緊盯市場(chǎng)導(dǎo)向 隨著茶產(chǎn)品日益豐富,高端茶市場(chǎng)與大眾市場(chǎng)分化加快,年輕人成為茶葉消費(fèi)新興力量,茶葉消費(fèi)需求更加細(xì)化。針對(duì)成熟群體構(gòu)建以名優(yōu)綠茶為重點(diǎn),全區(qū)以紅茶、白茶、黃茶等多茶類為支撐,鼓勵(lì)消費(fèi)綠色、有機(jī)等高質(zhì)量產(chǎn)品;針對(duì)年輕群體開發(fā)茶、花、果綜合茶葉產(chǎn)品,全區(qū)豐富茶葉便攜式年輕化包裝,堅(jiān)持做好特色定制款產(chǎn)品。最終達(dá)到規(guī)范打造高端精品茶、大力推廣中端優(yōu)質(zhì)茶和帶動(dòng)發(fā)展低端平價(jià)茶的目的。
3.3.2強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷 全區(qū)加快建設(shè)“它山堰”品牌線下展銷推廣中心,發(fā)展“它山堰”品牌門店,利用“浙食鏈”平臺(tái)創(chuàng)新打造智能化、可追溯化交易服務(wù),提高客戶交易粘合力;全區(qū)加大宣傳推介力度,組織茶企參加各類茶展,引導(dǎo)茶企走出寧波,積極開拓外地市場(chǎng)。建立“互聯(lián)網(wǎng)+”茶產(chǎn)業(yè)宣傳鏈,借助視頻公眾號(hào)、淘寶、抖音和小紅書等媒體平臺(tái)直播帶貨,擴(kuò)大海曙茶葉影響面。
3.4.1打造茶康養(yǎng)品牌 全區(qū)充分發(fā)揮四明山旅游資源及“它山堰”茶品牌優(yōu)勢(shì),以打造長(zhǎng)三角知名康養(yǎng)勝地為目標(biāo),著力打響海曙茶康養(yǎng)品牌。加快茶企與文廣旅游系統(tǒng)的互動(dòng)合作,借助“海上茶路”平臺(tái)積極開展大型茶康養(yǎng)文化推廣活動(dòng),將海曙旅游風(fēng)光、禪茶文化、海上茶路表演帶到各地,全面展示海曙茶康養(yǎng)品牌形象。
3.4.2建設(shè)茶康養(yǎng)小鎮(zhèn) 全區(qū)充分利用省級(jí)特色小鎮(zhèn)項(xiàng)目建設(shè),將四明山麓的鄞江鎮(zhèn)、龍觀鄉(xiāng)打造成“四宜”(宜產(chǎn)、宜賞、宜品、宜享)茶康養(yǎng)特色小鎮(zhèn),引導(dǎo)形成集茶葉種植、加工、研學(xué)、旅游、康養(yǎng)為一體的三產(chǎn)融合茶企群;支持茶企科技創(chuàng)新,增加深加工茶產(chǎn)品,提高茶葉綜合利用,加入茶飲、茶食、茶皂、茶日用品等深加工產(chǎn)品,豐富茶旅游產(chǎn)品,延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈。
3.4.3開發(fā)茶康養(yǎng)活動(dòng) 以四明山“生態(tài)綠肺”為亮點(diǎn),全區(qū)著力開發(fā)茶康養(yǎng)線路,將茶產(chǎn)業(yè)和茶文化融入到寧波市各項(xiàng)旅游推介活動(dòng)中去。結(jié)合采摘體驗(yàn)游、深度研學(xué)游、斗茶品鑒游等,推出茶鄉(xiāng)游組合套餐,豐富四明山區(qū)域茶康養(yǎng)內(nèi)容;開發(fā)“茶享四季”(春學(xué)制茶、夏走茶道、秋賞斗茶、冬觀茶藝)等線上、線下茶康養(yǎng)體驗(yàn)活動(dòng)。讓空氣清新的海曙成為長(zhǎng)三角旅游的首選勝地。