劉小寧,陳敏艷
(1.楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院,陜西楊凌 712100;2.陜西省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,陜西西安 710016)
2020年5月28日教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》的通知,要求高校全面推進(jìn)課程思政建設(shè),發(fā)揮好每門課程的育人作用,提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量。課程思政作為一種教育教學(xué)理念,把思政元素融入專業(yè)課程知識(shí),能在知識(shí)傳授中實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生世界觀、人生觀和價(jià)值觀的正確引領(lǐng)。通過(guò)優(yōu)化課程設(shè)置、修訂專業(yè)教材、完善教學(xué)設(shè)計(jì)、加強(qiáng)教學(xué)管理等手段,挖掘各門課程所蘊(yùn)含的思想政治教育元素,并融入課堂教學(xué)各環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)思想政治教育與知識(shí)體系教育的有機(jī)統(tǒng)一,實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程與思政教育同向同行,發(fā)揮好專業(yè)課程的育人功能,能更潛移默化地、潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地、有效地達(dá)成思想政治教育的成效,培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。
《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)》是高職院校農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。主要培養(yǎng)具備農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的基本知識(shí)與基本技能,從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督、檢測(cè)等方面工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
通過(guò)本門課程思政教學(xué)改革,把課程思政教學(xué)融入不同的檢測(cè)任務(wù)中,在完成檢測(cè)任務(wù)的過(guò)程中潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)情懷,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)檢測(cè)行業(yè)的熱愛之情,培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、愛崗敬業(yè)、精益求精的高尚情操和吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神。
讓學(xué)生能夠熟練掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)崗位基本知識(shí)理論、相關(guān)測(cè)量?jī)x器的工作原理和注意事項(xiàng)、樣品采集方法和數(shù)據(jù)處理方法;能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品中水分、灰分、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、纖維素、維生素、可溶性糖、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行正確規(guī)范的測(cè)定;具備樣品采集方法和數(shù)據(jù)處理方法的能力;能夠規(guī)范操作相關(guān)測(cè)量?jī)x器;能夠?qū)?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析并撰寫分析報(bào)告。
將思政元素融入該課程教學(xué)改革的德育目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生立志服務(wù)于人民生命和身體健康事業(yè),建立提高人民生活質(zhì)量,保證人民都能夠攝食到營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的農(nóng)產(chǎn)品的意識(shí);培養(yǎng)學(xué)生作為一名檢驗(yàn)人員有責(zé)任向服務(wù)行業(yè)提供真實(shí)的測(cè)量數(shù)據(jù),不弄虛作假,堅(jiān)持原則的職業(yè)操守;培養(yǎng)學(xué)生在檢測(cè)工作中嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、愛崗敬業(yè)、精益求精,確保測(cè)量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性;培養(yǎng)學(xué)生在技能訓(xùn)練中分工合作的意識(shí),建立和諧的人際關(guān)系,具有團(tuán)結(jié)與協(xié)作精神;培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、勤于思考、勇于創(chuàng)新、追求卓越、不斷完善自我的意識(shí)。
該課程主要為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、衛(wèi)生防疫部門、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心及省、州(市)、縣(市、區(qū))技術(shù)監(jiān)督部門等企事業(yè)單位的農(nóng)產(chǎn)品化驗(yàn)、質(zhì)檢和質(zhì)量安全管理等崗位培養(yǎng)綜合檢測(cè)技能人員。使學(xué)生具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)化驗(yàn)員、質(zhì)檢員和質(zhì)量安全管理員崗位所需的基本理論知識(shí)和操作技能,能夠勝任崗位工作。
農(nóng)產(chǎn)品是人民最基本的生活資料,是維持人民生命和身體健康不可缺少的能量源和營(yíng)養(yǎng)源,農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)直接關(guān)系到人民身體健康和生活質(zhì)量。因此必須對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)。在“項(xiàng)目一 認(rèn)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)”教學(xué)過(guò)程中,通過(guò)讓學(xué)生查閱大量有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)對(duì)人民健康方面有影響的資料,尋找生活中相關(guān)的案例,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)檢測(cè)行業(yè)的熱愛之情,立志服務(wù)于人民生命和身體健康事業(yè),建立提高人民生活質(zhì)量,保證人民都能夠攝食到營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的農(nóng)產(chǎn)品的意識(shí)。在“項(xiàng)目二農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)”實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中,培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、堅(jiān)守原則、誠(chéng)實(shí)守信的職業(yè)素養(yǎng)和“干一行,愛一行”的愛崗敬業(yè)意識(shí),幫助學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀。
在實(shí)訓(xùn)操作中,通過(guò)對(duì)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)》課程的核心技能反反復(fù)復(fù)的嚴(yán)格訓(xùn)練,培養(yǎng)學(xué)生工匠精神及對(duì)檢測(cè)工作的專注執(zhí)著精神,使學(xué)生的實(shí)踐操作技能規(guī)范熟練,測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確無(wú)誤;培養(yǎng)學(xué)生緊密結(jié)合崗位需求的操作技能,以規(guī)范學(xué)生技能操作的動(dòng)作,讓學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作作風(fēng);培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的工作熱情,提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果,提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和適應(yīng)實(shí)際工作崗位的能力。
課程的教師團(tuán)隊(duì)由專業(yè)技能突出、教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)質(zhì)教師資源組成。課程團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)參加課程思政培訓(xùn),加強(qiáng)思想道德修養(yǎng),提升自身的教學(xué)水平,提升課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)的水平,使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與思政理論課同向同行,形成協(xié)同效應(yīng)。通過(guò)率先垂范、言傳身教、潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生塑造健康人格,實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人,進(jìn)一步提升專業(yè)教師自身的育德意識(shí)和育德能力。
一套科學(xué)規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)訓(xùn)操作考核標(biāo)準(zhǔn),對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)學(xué)生崗位能力的培養(yǎng)具有重要意義。在課程思政背景下,挖掘梳理實(shí)訓(xùn)操作教學(xué)內(nèi)容中與思政教育的結(jié)合點(diǎn),把社會(huì)主義核心價(jià)值觀融入到課程考核標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中去,實(shí)現(xiàn)課程思政成效最大化。進(jìn)一步完善課程標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)訓(xùn)操作考核標(biāo)準(zhǔn),能有效解決學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作動(dòng)作不規(guī)范不嚴(yán)謹(jǐn),學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練水平達(dá)不到企業(yè)崗位能力要求的標(biāo)準(zhǔn)等問題;進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生技能操作動(dòng)作,量化學(xué)生技能考核指標(biāo),培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)崗位職業(yè)技能,提高教學(xué)效果,提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和適應(yīng)實(shí)際崗位的工作能力。
在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中,基于傳統(tǒng)課堂教學(xué)方式,利用云教室和云平臺(tái)進(jìn)行線上、線下混合式教學(xué)模式。挖掘整合思政元素、典型案例,擴(kuò)充知識(shí)面、延伸知識(shí)鏈,通過(guò)分組討論、查閱文獻(xiàn)、實(shí)操訓(xùn)練等實(shí)現(xiàn)德育目標(biāo)。教學(xué)互動(dòng)更加便捷、靈活、直觀,教師可以更直接地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況,從而實(shí)現(xiàn)理想的教學(xué)效果。
在課堂理論教學(xué)中,教師在教授學(xué)生專業(yè)知識(shí)的同時(shí)融入符合時(shí)代背景的思政教育,提升學(xué)生的家國(guó)情懷、科學(xué)精神和人文素養(yǎng)。將思政元素融入課程標(biāo)準(zhǔn)和課程設(shè)計(jì),并利用現(xiàn)有的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)》優(yōu)幕課平臺(tái)開展“線上線下混合式”教學(xué),同時(shí)將反轉(zhuǎn)課堂、分組討論、角色扮演等教學(xué)方式應(yīng)用到教學(xué)過(guò)程中,以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式將思政要素融入教學(xué),培養(yǎng)學(xué)生對(duì)檢測(cè)行業(yè)的熱愛之情,增加學(xué)生對(duì)未來(lái)職業(yè)的信心與決心,樹立學(xué)生的自信感、幸福感和認(rèn)同感,提升課程思政教學(xué)的效果。
通過(guò)講解實(shí)訓(xùn)規(guī)章制度,嚴(yán)格要求課堂紀(jì)律和實(shí)訓(xùn)室安全守則,培養(yǎng)學(xué)生紀(jì)律和規(guī)章意識(shí),對(duì)從事職業(yè)的恭敬心;通過(guò)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中小組合作,用職業(yè)精神和道德操守要求學(xué)生,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí);通過(guò)模擬真實(shí)工作環(huán)境下的對(duì)話、行為,將思政教育具體化,培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的職業(yè)精神;通過(guò)對(duì)專業(yè)課程的核心技能反復(fù)訓(xùn)練,在實(shí)訓(xùn)操作中培養(yǎng)學(xué)生工匠精神和精益求精的思想,為服務(wù)行業(yè)提供準(zhǔn)確的測(cè)量數(shù)據(jù)。在實(shí)訓(xùn)結(jié)果處理中培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、堅(jiān)持原則的工作作風(fēng),確保為服務(wù)行業(yè)提供真實(shí)的測(cè)量數(shù)據(jù)。此外,在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)注重理論與實(shí)踐一體化,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)容要融入到專業(yè)課程教學(xué)和有關(guān)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中。
1.在課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)中,主要采用“線上線下混合式”教學(xué)。課前:線上觀看視頻并完成預(yù)習(xí)思考題,線上學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)課件,網(wǎng)上查閱相關(guān)文獻(xiàn)。課中:一是老師針對(duì)學(xué)生提出問題答疑;二是老師提問學(xué)生回答;三是老師先講解實(shí)訓(xùn)操作,并讓學(xué)生實(shí)際操作,老師再講解操作過(guò)程中存在的問題。課后:完成線上、線下作業(yè)及實(shí)訓(xùn)報(bào)告。
2.課程主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目具體實(shí)施思路。一是在“農(nóng)產(chǎn)品水分測(cè)定”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中,培養(yǎng)學(xué)生遵守紀(jì)律和規(guī)章制度的意識(shí),對(duì)崗位真實(shí)任務(wù)的恭敬心和責(zé)任心,嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定的意識(shí);二是在“農(nóng)產(chǎn)品酸度測(cè)定”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中,培養(yǎng)學(xué)生在測(cè)量完畢后,規(guī)范清洗所有玻璃器皿,并在干燥后復(fù)歸原位的意識(shí),讓學(xué)生反復(fù)操作儀器,培養(yǎng)學(xué)生精益求精的思想和對(duì)檢測(cè)工作的專注精神;三是在“農(nóng)產(chǎn)品灰分測(cè)定”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、溝通能力和實(shí)訓(xùn)操作中的安全意識(shí)、愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)意識(shí)及誠(chéng)實(shí)守信、堅(jiān)持原則、不弄虛作假的意識(shí),為客戶提供真實(shí)的測(cè)量數(shù)據(jù);四是在“農(nóng)產(chǎn)品蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中,通過(guò)配制大量試劑,培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度和工作素養(yǎng),通過(guò)讓學(xué)生反復(fù)操作凱氏定氮儀,增強(qiáng)學(xué)生對(duì)檢測(cè)工作的專注精神;五是在“農(nóng)產(chǎn)品脂肪測(cè)定”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中,培養(yǎng)學(xué)生工匠精神,讓學(xué)生操作國(guó)產(chǎn)儀器,逐步提升學(xué)生的愛國(guó)情懷,增強(qiáng)學(xué)生的民族自信和科學(xué)自信;六是在“農(nóng)產(chǎn)品碳水化合物的測(cè)定”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中,培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)素養(yǎng),確保為服務(wù)行業(yè)提供準(zhǔn)確的測(cè)量數(shù)據(jù),在實(shí)訓(xùn)結(jié)果處理及實(shí)訓(xùn)分析報(bào)告中,做到堅(jiān)持原則,確保為服務(wù)行業(yè)提供真實(shí)的測(cè)量數(shù)據(jù);七是在“農(nóng)產(chǎn)品維生素測(cè)定”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)人民身體健康服務(wù)的意識(shí)和求真務(wù)實(shí)、謙虛謹(jǐn)慎的思想素養(yǎng)。
依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)人才培養(yǎng)方案安排,第六學(xué)期本專業(yè)所有學(xué)生必須在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理等行業(yè)企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)員等崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)生通過(guò)在真實(shí)工作崗位的頂崗實(shí)習(xí),可以使學(xué)生掌握生產(chǎn)企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等單位產(chǎn)品的加工、檢測(cè)、監(jiān)管等過(guò)程,增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等崗位業(yè)務(wù)技能,同時(shí)還能更好地了解企業(yè)文化。在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中,一是培養(yǎng)學(xué)生遵守單位規(guī)章制度、愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神;二是培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)、踏實(shí)肯干的工作作風(fēng);三是培養(yǎng)學(xué)生不怕困難,頑強(qiáng)拼搏的堅(jiān)強(qiáng)意志。
課程考核評(píng)價(jià)中加入工作態(tài)度、小組成員合作默契情況、責(zé)任感、愛崗敬業(yè)等思想政治方面的評(píng)價(jià),讓學(xué)生體會(huì)到思想政治和職業(yè)素養(yǎng)在今后的工作和人生中的重要性,提高學(xué)生的思想道德修養(yǎng)。
依據(jù)企業(yè)崗位職業(yè)能力調(diào)查結(jié)果、教材、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)等資料編制課程各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目操作規(guī)程,在實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)踐中應(yīng)用并修訂完善,制定各項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),在實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核中應(yīng)用。詳細(xì)總結(jié)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核中應(yīng)用后學(xué)生的實(shí)訓(xùn)操作表現(xiàn)及教學(xué)效果。通過(guò)探索各實(shí)訓(xùn)操作項(xiàng)目科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)分標(biāo)準(zhǔn),提高人才培養(yǎng)質(zhì)量,提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。有效解決學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不夠濃厚、態(tài)度不端正、教學(xué)效果差的現(xiàn)象,解決教師對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)成績(jī)?cè)u(píng)定的隨意性和盲目性等問題。
總之,在以課程思政教育教學(xué)理念背景下,《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)》課程標(biāo)準(zhǔn)建立中,應(yīng)進(jìn)一步挖掘課程思政元素,在課堂教學(xué)中貫徹思政教育,知識(shí)傳授與價(jià)值觀教育必須同頻共振,落實(shí)教育立德樹人的根本任務(wù)。