張芷瑞

（遼寧省林業(yè)科學研究院,遼寧沈陽 110032）

大葉芹Spuriopimpinella brachycarpa又名山芹，短果茴芹，山芹菜，為傘形科茴芹屬多年生草本植物，是東北著名的山野菜之一。其嫩莖葉可食用，翠綠多汁，清香爽口，營養(yǎng)豐富，風味獨特，具有很高的營養(yǎng)和食用價值，含有大量的維生素和礦物質(zhì)，可炒食、涼拌、做餡，是色、香、味俱佳的山野菜。

大葉芹主要分布于中國遼寧、吉林、黑龍江、河北等省，在遼寧廣泛分布于東部山區(qū)，其中以桓仁、本溪、新賓、清原、寬甸等地為主。多年來的掠奪性采集使野生資源逐年減少，遠遠滿足不了市場的需求。大葉芹是藥食兼用的蔬菜，經(jīng)濟價值高，具有活血降壓、清熱解毒、利濕、止痛等功效；大葉芹為天然有機食品，不僅在國內(nèi)市場暢銷，而且還出口日本、韓國等國家，市場供不應求。當前國家倡導大力發(fā)展林下經(jīng)濟，大葉芹作為一種投資少、周期短、見效快的新興產(chǎn)業(yè)，得到了廣大農(nóng)民的認可，特別是林改后，林農(nóng)發(fā)展林下大葉芹種植可以有效提高林地空間的利用率，增加農(nóng)民的收入，促進地方經(jīng)濟的發(fā)展，為農(nóng)民提供了大量的就業(yè)機會[1]。

1 大葉芹的生物學特征與生態(tài)學特征

1.1 生物學特征

大葉芹生長于海拔500～900 m 的林下或林緣，喜歡氣候涼爽和濕潤的半陰地生長，高70～85 cm，須根，莖圓管狀，有條紋，上部2～3 個分枝，無毛。葉鞘長圓形；葉片三出分裂成三小葉，裂片有短柄，頂端的裂片寬卵形，邊緣有鈍齒或鋸齒，基部楔形，葉脈上有毛。小傘形花序；萼齒較大，披針形；花瓣闊倒卵形或近圓形，白色，基部楔形。果實卵球形，無毛，花果期 6-9 月[2]。

1.2 生態(tài)學特征

大葉芹抗寒性強，耐低溫，喜冷涼濕潤的氣候環(huán)境。適宜生長溫度為10～25 ℃，空氣相對濕度為40%～60%。大葉芹喜土層深厚、腐殖質(zhì)含量豐富、偏酸性的棕壤土，土層厚度20 cm 以上，土壤濕潤且不積水，土壤pH 值6～7。大葉芹為耐陰植物，適宜的光照強度為1 100～2 000 lx[2]。

2 種植技術(shù)

2.1 選地與整地

選地以遼東山區(qū)的落葉松林、針闊混交林及雜木林為主，坡度小于20o，林相整齊，郁閉度在0.5～0.6。選擇土層厚度20 cm 以上，土壤肥沃、土質(zhì)疏松、腐殖質(zhì)含量豐富的棕壤土，濕潤且不積水，pH值6～7。大葉芹對溫度敏感性強，忌陽光直射，不宜選擇陽坡以及土壤通透性差、排水不暢的地段[3]。

整地時清理林下的雜草，割除多余的灌木，清除石塊、草根、樹根等雜物，清除的雜草和灌木應橫山擺放在林內(nèi)堆腐。整地后要施足底肥，以改善土壤結(jié)構(gòu)，增強土壤肥力，667 m2施腐熟的農(nóng)家肥 2 000～3 000 kg[4]。

2.2 種子繁育

大葉芹繁育相對來說比較容易，一般采用種子和根蘗繁殖。

2.2.1 種子采集

7 月末至9 月初種子進入成熟期，當大葉芹種子由綠色變成黑褐色時便可進行采集。應采集飽滿、成熟、無病蟲害的種子，用細紗網(wǎng)做成口袋將復傘形花序套住，等到種子自然成熟脫落，每2 d 收集一次，直至種子全部脫落，采集的種子要放在陰涼地方晾干。

2.2.2 種子處理

種子采用低溫層積處理，于9 月份進行，用48 ℃左右溫水浸泡種子30 min，不斷攪動種子使溫度分布均勻，取出后置入冷水中降溫，然后將種子倒入清水中浸泡種子24 h 左右，用含水量60%～65% 的細沙拌種混沙低溫窖藏。種子與細河沙體積比例為1:3，窖藏時要經(jīng)常翻動，干時適當補水。第2 年4 月初取出種子進行催芽，溫度控制在10～20 ℃，自然催芽，當約有50%種子裂口露芽時即可播種[5]。

2.2.3 播 種

播種前要先做床，床高5 cm，寬100 cm，長度視地形而定，深翻20 cm；床做好后，將床面澆足底水后等待播種。

林下種植大葉芹適宜采用條播，條播既有利于管理，又有利于采收，不宜選擇撒播。春秋兩季均可播種，以秋播為宜。春播在4 月中下旬，秋播在9月中下旬，采取隨機橫山開溝，溝深2～3 cm，將種子均勻播入土中，覆蓋厚1 cm 的細土，踩實后覆蓋一層松針葉，以利于保持土壤濕度。667 m2播種量10 kg 左右[6]。

2.3 根蘗繁殖

一般在5 月中下旬至6 月初采挖母根，選擇長勢強壯、莖葉肥大、每墩分蘗10～15 株、株高15 cm左右、根粗壯的大葉芹，須根需要剪短一些，避免栽植時根成團；剪去大外葉，留心葉高4～5 cm。采挖時要連同攜帶的泥土一起收集起來，不要把根部附著的泥土去凈，以利于根系的成活和持續(xù)發(fā)育；要防止日曬，將叢狀根掰成單根，保持新鮮，隨采挖隨移栽。如需運輸，需將苗裝在筐內(nèi)，筐內(nèi)墊上青苔或樹葉，層層擺入，防止擠傷葉片和發(fā)熱變霉，影響栽植成活率；如長時間不能移栽，要立即用濕沙假植澆足水，或放在林下的小溪旁，隨栽隨取[7]。

2.4 移 栽

大葉芹春秋兩個季節(jié)均可移栽，一般以春季移栽為主，時間在4 月下旬至5 月中旬，采用畦栽，株行距為5 cm×10 cm，每穴栽植3～4 株，深度15 cm左右，栽時要將須根展開，不窩根、不露根，覆土厚度2 cm，覆土后要及時澆水。6 月中上旬待大葉芹長到8 cm 左右，需要進行定植，每穴保留3～4 株，穴距和行距10 cm 左右，定植后需要澆透水，以保證大葉芹苗能夠更好的生長。上凍前要在畦面覆蓋枯枝落葉進行防寒[7]。

2.5 經(jīng)營管理

大葉芹種植區(qū)內(nèi)禁止割柴、采集山貨野果、人為放牧和野生動物踩踏等活動。要及時進行松土除草，松土深度不能過深，以3 cm 為宜，否則容易傷害到根部；拔出雜草，做到除早、除了；大葉芹生長需要足夠的光照，要及時調(diào)整林分郁閉度，在每年夏、秋兩季進行查看，發(fā)現(xiàn)有郁閉度過大的地方，要修整樹冠，將干枝樹杈清除，將郁閉度調(diào)整在0.5～0.6。如遇干旱天氣時，要適當進行澆水，每次澆水要做到澆透。林下種植大葉芹屬于無污染種植，故在經(jīng)營管理中不追化肥[8]。

2.6 病蟲害防治

大葉芹主要病害為斑枯病，多發(fā)生在伏天雨季，主要危害葉、莖，嚴重時葉片變成褐色甚至枯死。防治方法：及時清除老病葉，可用80% 代森錳鋅可濕性粉劑800～1 200 倍液噴灑葉片，每7 d 一次，連續(xù)噴2 次。

大葉芹主要蟲害是蚜蟲，以物理防治為主，采用防蟲網(wǎng)封閉隔離害蟲或者用黃色粘蟲板進行捕殺害蟲。也可用10% 吡蟲啉可濕性粉劑3 000～4 000 倍液噴灑，每 5 d 一次，連續(xù)噴 2～3 次。

3 采 收

春播和秋播采收均在第2 年5 月中上旬進行，當株高達到20～30 cm 時，莖粗0.5 cm 以上時即可采收。采用人工采收，方法是用鐮刀靠近地表面收割，除去雜質(zhì)，扎成小捆，避免搓揉。采收的大葉芹要及時貯藏，在溫度0～2 ℃的濕潤條件下貯存，貯存期間應防止污染。