秦楚客

（武漢楚匯農(nóng)食品有限公司，湖北 武漢430060）

有相當(dāng)一部分人認為，真蜂蜜、好蜂蜜賣不起價錢是消費者不懂蜂蜜，難以判斷真假蜂蜜，所以在不知道好壞的情況下只有選擇便宜的了。我對這個問題有不同的看法，以下是我對這個問題的思考。

1 真假蜂蜜的鑒定，大多數(shù)消費者是做不了的

雖然網(wǎng)上流傳有很多鑒定真假蜂蜜的方法，比如用冷水搖晃、把蜂蜜倒在酒里、把燒紅的鐵絲插入蜂蜜里……各種各樣的方法都有。但總的來說，絕大部分消費者無法靠個人能力對蜂蜜的真假做出鑒定。如果能，那目前假蜂蜜就不會有市場了。

雖然檢測機構(gòu)能測出蜂蜜的真假，但檢測的成本非常高，普通消費者不到必要的時候，也不會找檢測機構(gòu)。當(dāng)然，有些消費者吃蜂蜜多，了解蜂蜜，對蜂蜜質(zhì)量有判斷能力。但這部分人對于整個蜂蜜的消費人群來說，占比太小。

2 貪圖便宜，是大多數(shù)消費者的死穴

消費者即便不懂蜂蜜，但是應(yīng)該知道的常識——100 元/kg 的蜂蜜和40 元/kg 的蜂蜜哪個是假蜜的可能性更大？肯定是40 元/kg 的假蜂蜜可能性更大。我不否定，價格高的蜂蜜里面也有假蜜，但總體來說，在價格低的蜂蜜里面假蜜的概率更高。

但是，在面對一瓶外表差不多的40 元/kg的蜂蜜和100 元/kg 的蜂蜜的時候，多半會選擇40 元/kg 的蜂蜜。因為貪圖便宜已經(jīng)戰(zhàn)勝了理智，真假蜂蜜價格的懸殊，會讓人形成買貴蜜就是人傻錢多的認識。他們以為自己能占到商家的便宜，能花低價買到好蜜。

3 消費者對蜂蜜的心理價格

還有部分消費者是因為消費水平的問題，比如越過一定價格的蜂蜜，已經(jīng)超出了他們可以接受的價格。就是說，他只買40 元/kg的蜜，超過100 元/kg 的，哪怕你是真的，他也不買。他反而會說服自己——100 元/kg的蜜和40 元/kg 的蜜差不多。不一定是他買不起，而是蜂蜜在他心目中就值40 元/kg。越是年紀(jì)大的人，這種認識就越明顯。他們甚至?xí)谫I40 元/kg 的蜂蜜的時候，還在懷念蜂蜜10 元/kg 的年代。

那蜂蜜市場就一直這樣嗎？筆者認為不會，因為消費者是在不斷更新迭代的，當(dāng)老一輩的消費者在逐漸逝去，新的消費人群也在逐步崛起，抓住新的消費人群，慢慢交替老一輩的消費人群，才是我們當(dāng)下及未來應(yīng)該做的。