中華農(nóng)耕文化的內(nèi)在特質(zhì)

苗 璞

（中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館）

中國(guó)幅員遼闊，地理環(huán)境千差萬(wàn)別，而且民族眾多，因而形成了豐富多彩的農(nóng)耕文化。中華農(nóng)耕文化具有鮮明的地域多樣性、民族多元性、歷史傳承性和鄉(xiāng)土民間性等特征。

一、農(nóng)耕文化的地域多樣性

地域造就文化，不同地域創(chuàng)造自己特有的文化。南北有異，東西有別。地理緯度、海拔高度、土壤類(lèi)型、氣候條件的不同，造就了豐富的環(huán)境類(lèi)型，形成了別樣的農(nóng)業(yè)類(lèi)型和鮮明的地域農(nóng)業(yè)帶，從而使中華農(nóng)耕文化具有顯著的地域性特征。

中國(guó)較為明顯的地域農(nóng)業(yè)帶分界線大致有三條：一是長(zhǎng)城沿線，北緯40°線左右，溫帶和寒帶的分界線。長(zhǎng)城以北地域，由于年降雨量小于400毫米，基本上是中國(guó)的草原分布地帶，以游牧文化為主；長(zhǎng)城以南地域，由于年度降雨量大于400毫米，適合農(nóng)耕，以旱地耕種為主。長(zhǎng)城附近地域有農(nóng)耕也有游牧。

二是秦嶺—淮河流域沿線，北緯31°線左右，是溫帶和亞熱帶的分界線。秦嶺—淮河流域以北地域，由于年降雨量小于800毫米，適合旱地耕種，因此中國(guó)旱作農(nóng)業(yè)區(qū)域主要分布在秦嶺—淮河流域以北、長(zhǎng)城以南地區(qū)；秦嶺—淮河流域以南地區(qū)，由于年降雨量大于800毫米，適合南方水田耕種。秦嶺—淮河流域附近地域，可以旱作也可以稻作。中國(guó)人俗稱的南方、北方，基本上也是以這條線來(lái)劃分的。

三是北回歸線沿線，北緯23.5°左右，是亞熱帶與熱帶的分界線。北回歸線以北，種植亞熱帶作物，如水稻、柑橘、茶等；北回歸線以南，種植熱帶作物，如香蕉、菠蘿、芒果等。

除地理緯度外，海拔高度也影響著農(nóng)區(qū)分布，海拔每升高100米相當(dāng)于地理緯度北移1°。從海拔高度看，中國(guó)的西部多為高原，中部多為山地、丘陵，間或盆地，東部多為平原，農(nóng)區(qū)也呈現(xiàn)旱作農(nóng)業(yè)、旱作兼稻作農(nóng)業(yè)、稻作農(nóng)業(yè)的分布形態(tài)。在亞熱帶的云貴高原，如貴州畢節(jié)地區(qū)，即使是位于南方，但是由于海拔兩千多米，也只能種植馬鈴薯、玉米、蕎麥、桃、梨等作物，而不能種植柑橘等作物。

江蘇興化垛田

四川美姑彝族婦女在收獲苦蕎

河流的走向也是影響和形成不同農(nóng)耕文化的重要因素。人類(lèi)逐水草而居，水流到哪里，哪里就有人類(lèi)居住的可能。中國(guó)的河流，如黃河、長(zhǎng)江、遼河、珠江等水系，總體上由西向東徑流，大致與緯度平行，同一緯度、相似地理環(huán)境地區(qū)的生產(chǎn)條件接近，有利于農(nóng)業(yè)作物的平行遷移種植和農(nóng)業(yè)技術(shù)的交流傳承。

中國(guó)農(nóng)區(qū)分布有游牧、旱作、稻作，不同農(nóng)區(qū)內(nèi)種植的作物類(lèi)型不同，因而形成各自的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系。游牧區(qū)一般逐水草而遷徙，旱作農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)體系可以概括為“耕—耙—耱—壓—鋤”，而稻作農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)體系則為“耕—耙—耖—耘”。鮮明的技術(shù)個(gè)性，在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法通用，農(nóng)業(yè)地域特色非常明顯。如果一個(gè)青海農(nóng)民由于自然災(zāi)害背井離鄉(xiāng)，來(lái)到陜西、山西或者山東，原來(lái)掌握的技術(shù)是很容易重新從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的，然而到了南方稻作區(qū)，原來(lái)的技術(shù)在短期內(nèi)則很難應(yīng)用于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

中國(guó)農(nóng)區(qū)的土壤、地貌、氣候等自然條件類(lèi)型豐富、千變?nèi)f化，人們因地、因時(shí)、因物制宜，創(chuàng)造的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式多種多樣，形成具有鮮明地域特色的農(nóng)耕文化。無(wú)論是南方的澤農(nóng)，還是北方的旱農(nóng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)技術(shù)都自成體系，又相互交融發(fā)展。

二、農(nóng)耕文化的民族多元性

中國(guó)的民族眾多，文化多元。中華古代農(nóng)耕文明成就是各民族智慧的結(jié)晶，獨(dú)有的民族、獨(dú)特的貢獻(xiàn)，交融匯聚成一部波瀾壯闊的中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史畫(huà)卷。民族的居住地不同，思想觀念有異，文化帶有深深的本民族烙印。南方的稻作文化、梯田文化、圩田文化、茶文化，北方的游牧文化、狩獵文化，南北方的蠶文化、水文化等，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式自成體系，生產(chǎn)生活習(xí)俗與之相適應(yīng)。民族之間交流互鑒，相互學(xué)習(xí)，多元融合。在動(dòng)植物品種、生產(chǎn)工具、生產(chǎn)技術(shù)和生活習(xí)俗等方面，都能尋找到文化交流傳播的痕跡，如遼寧滿族柞蠶放養(yǎng)與蠶姑崇拜，朝鮮族占豐預(yù)祝儀禮立禾桿、迎月、農(nóng)占、祈雨、舞天等習(xí)俗，黑龍江達(dá)斡爾族“朝為農(nóng)而暮為獵，今日為匠明朝為漁，善養(yǎng)牲畜，能馴劣馬”，浙江景寧畬族的時(shí)令占驗(yàn)、占晴課雨、惜耕牛，廣西各少數(shù)民族對(duì)樹(shù)和蛙的自然崇拜、村規(guī)民約、農(nóng)具文化、田間文化、水牛文化等，黎族稻作文化傳統(tǒng)中的干欄屋、蹄耕（即“群牛踐地”）、開(kāi)犁開(kāi)鐮節(jié)等，四川涼山彝族苦蕎文化、苦蕎火把節(jié)、苦蕎嘗新儀式等，貴州銅仁土家族的開(kāi)秧門(mén)、栽秧酒、薅草鑼鼓、吃新米飯、喂牛年飯等，西南民族的原始混合生產(chǎn)、仰天靠地生產(chǎn)、村寨與家族組織、禮俗與宗規(guī)并舉、多元交織的農(nóng)耕文化，新疆維吾爾族綠洲農(nóng)耕文化和坎兒井文化，藏族春播節(jié)、望果節(jié)等。

北方的游牧文化與中原的農(nóng)耕文化相互滲透、相互影響，或以牧業(yè)為主，或以農(nóng)耕為主，或半農(nóng)半牧，形成了各自的農(nóng)耕文化。西北地區(qū)綠洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展，吸收了中原地區(qū)的灌溉技術(shù)，體現(xiàn)了多種農(nóng)耕文化的融合。由于自然條件的復(fù)雜和歷史發(fā)展的不平衡，西南地區(qū)農(nóng)業(yè)存在多種形態(tài)并存、立體分布的特點(diǎn)，河谷、平壩和高原湖圍以農(nóng)耕為主，山區(qū)半農(nóng)半牧，高山則有采獵與游耕相結(jié)合的類(lèi)型等，這些都反映了各民族之間農(nóng)耕文化的相互交流、學(xué)習(xí)、融合。

當(dāng)然，民族農(nóng)耕文化的融合，不僅僅局限在中華大地之內(nèi)，還應(yīng)該包含中華民族與世界其他國(guó)家地區(qū)民族之間的農(nóng)耕文化交流。大量的農(nóng)業(yè)古籍文獻(xiàn)、考古學(xué)成果證實(shí)，現(xiàn)如今在中華大地上種植的小麥、玉米、花生、甘薯、馬鈴薯、亞麻、黃瓜、西瓜、蔥、蒜、菠菜、葡萄等作物，養(yǎng)殖的山羊、綿羊、汗血馬等動(dòng)物，原產(chǎn)地并不是中國(guó)，而是從中亞或西亞、甚至是南美洲引進(jìn)種植、養(yǎng)殖的結(jié)果，這都是民族農(nóng)耕文化交流互鑒的結(jié)果。

山西太谷農(nóng)民耬播圖

浙江青田魚(yú)燈舞

三、農(nóng)耕文化的歷史傳承性

中國(guó)先民在長(zhǎng)期與大自然協(xié)同發(fā)展中形成的農(nóng)業(yè)思想、農(nóng)耕技術(shù)、農(nóng)耕習(xí)俗，被一代又一代地傳承下來(lái)。時(shí)至今日，人們依然可以在鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)原始農(nóng)耕文化的蹤影。優(yōu)秀的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思想，諸如協(xié)調(diào)和諧的天地人關(guān)系、趨時(shí)避害的農(nóng)時(shí)節(jié)令安排、辨土肥田的施肥養(yǎng)地措施、種養(yǎng)三宜的氣候作物布局選擇、變廢為寶的物質(zhì)循環(huán)利用、和諧發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)、御欲尚儉的治國(guó)理家態(tài)度等，在其創(chuàng)立或出現(xiàn)之后，一直被后人傳承沿襲，有的至今仍可為當(dāng)代農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、生態(tài)文明建設(shè)提供借鑒。

北方旱地精耕細(xì)作技術(shù)始于戰(zhàn)國(guó)，成熟于南北朝時(shí)期，形成了耕—耙—耱的生產(chǎn)技術(shù)體系。自此以后，這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系一直沿用。南方水田精耕細(xì)作技術(shù)體系亦是如此，自宋代形成成熟的體系后，后世也一直沿用。再如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，北方旱作用于播種的耬車(chē)，發(fā)明于西漢，在后世的畫(huà)像磚石、壁畫(huà)等圖像中都能覓到其蹤影，甚至在現(xiàn)代的山西、陜西、河南、河北等北方地區(qū)的山村，還能見(jiàn)到耬車(chē)播種的場(chǎng)面，耬車(chē)仍在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要的作用。北方的耙、耱、砘車(chē)、漏鋤，南方的水田耙、耖、秧馬、耘蕩等，現(xiàn)在都依舊可見(jiàn)。

農(nóng)業(yè)習(xí)俗的傳承也同樣如此。開(kāi)年備耕、開(kāi)犁播種、拔秧插秧、祈雨求福、祭山拜神、開(kāi)鐮嘗新、豐收節(jié)慶等習(xí)俗，在民族內(nèi)代際傳承，流傳久遠(yuǎn)?！坝捎诃h(huán)境、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的差異，中國(guó)各民族的農(nóng)耕文化進(jìn)程具有明顯的歷史階梯性，有的地區(qū)發(fā)展程度較高，而有一些地區(qū)發(fā)展進(jìn)程較慢，但構(gòu)成農(nóng)耕文化的文化鏈都沒(méi)有斷?！毕裾憬嗵锏爵~(yú)共生、貴州從江稻魚(yú)鴨共生、云南元陽(yáng)哈尼梯田、廣西桂林龍脊梯田、新疆坎兒井等農(nóng)耕文化景觀，見(jiàn)證了人類(lèi)認(rèn)識(shí)、適應(yīng)、改造自然的歷史實(shí)踐。這些農(nóng)耕文化景觀在人和自然的作用下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的演化、發(fā)展，逐漸形成兼有自然環(huán)境和人類(lèi)文化方面要素的、自身獨(dú)有的特征，是中華先民與自然界長(zhǎng)期協(xié)同發(fā)展的結(jié)果，傳承了特定地域、特定民族的農(nóng)耕文化，造就了文化的復(fù)合性、活態(tài)的傳承和類(lèi)型豐富多樣的鮮明特點(diǎn)。

四、農(nóng)耕文化的鄉(xiāng)土民間性

農(nóng)耕文化孕育于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，廣布鄉(xiāng)村，是廣大勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，與農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民緊密相聯(lián)，共生共存。即使歷史改朝換代、跌宕起伏，農(nóng)耕文化也不會(huì)受到本質(zhì)影響，當(dāng)然也不會(huì)因受到時(shí)尚時(shí)髦的影響而退出歷史舞臺(tái)。唱著哈尼古歌、侗族大歌、彝族山歌，跳著長(zhǎng)發(fā)舞、采茶舞、擺手舞、魚(yú)燈舞，吃著藏粑、糍粑、荷葉飯、竹筒飯，仍是當(dāng)?shù)厝藗兞?xí)以為常的生活。這些歌舞、農(nóng)耕習(xí)俗、飲食習(xí)俗，流傳鄉(xiāng)野，浸潤(rùn)在鄉(xiāng)村居民的血液里，深深植根于鄉(xiāng)村生活的土壤之中，深入人心。鄉(xiāng)村居民沒(méi)有受到都市氣息的襲擾，沒(méi)覺(jué)得這些歌舞、習(xí)俗土氣過(guò)時(shí)，始終把它們作為自己生產(chǎn)生活的一部分，延續(xù)傳承。這些歌舞、習(xí)俗有時(shí)反而能以一種新的姿態(tài)成為時(shí)尚，是難得一見(jiàn)的原生態(tài)、高雅的藝術(shù)。“越是民族的，越是世界的”，云南的孔雀舞、浙江青田的魚(yú)燈舞，舞動(dòng)世界；哈尼古歌、侗族大歌唱響全球。農(nóng)耕文化旺盛的生命力，也充分印證了生于斯、長(zhǎng)于斯的鄉(xiāng)村居民的崇高信仰和不懈追求。