胡松余 吳靈芝 石興華 劉仙石玄 邱永華 朱強根

(1 遂昌縣自然資源和規(guī)劃局 浙江遂昌 323300 ；2 遂昌縣生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心 浙江遂昌 323300；3 麗水學(xué)院生態(tài)學(xué)院 浙江麗水 323000)

箬竹(Indocalamustessellatus)為禾本科箬竹屬植物，其葉片俗稱箬葉，是山區(qū)一種無污染、無公害的天然綠色農(nóng)產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)元素等[1]，其提取物具有抗氧化活性和抑菌功效[2-3]。箬竹葉作為中華傳統(tǒng)美食粽子的主要植物葉包裝材料，自古以來一直為海內(nèi)外華人華僑所鐘愛，被稱之為“天然綠色食品包裝材料”。隨著市場經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的極大提高，多地對箬竹葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了更多的關(guān)注和重視[4-6]，箬竹葉也得到了廣泛的運用。本文分析了箬竹葉市場現(xiàn)狀、遂昌縣箬竹葉資源與利用情況以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出了振興遂昌箬竹葉產(chǎn)業(yè)的對策，以期為推進箬竹葉開發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 箬竹葉市場現(xiàn)狀與發(fā)展前景

箬竹在中國南方地區(qū)尤其是長江中下游以南區(qū)域具有廣泛的分布，其葉片作為粽子的包裝材料被普遍利用。由此，在我國東部沿海發(fā)達地區(qū)尤其是江、浙、滬一帶，產(chǎn)生了一批經(jīng)營中華傳統(tǒng)美食粽子及系列產(chǎn)品的品牌企業(yè)，如“五芳齋”“真真老老”“南湖齋”“老家興”等粽子企業(yè)?！捌蟛椴椤本W(wǎng)站2021年6月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國有生產(chǎn)經(jīng)營粽子的相關(guān)企業(yè)5 295家，較2019年新增1 026家。傳統(tǒng)經(jīng)營和新增粽子企業(yè)主要分布在廣東、山東、浙江等省，其中廣東擁有的粽子相關(guān)企業(yè)最多、有547家，山東排名第2、有499家，浙江排名第3、有478家。

近10年來，海外及國內(nèi)市場對箬竹葉的消費需求呈現(xiàn)快速增長趨勢，特別是隨著速食方便攜帶的食品業(yè)快速發(fā)展，作為粽子包裝材料的箬竹葉需求量不斷擴大。例如，浙江嘉興“五芳齋”的“國民粽子”每年生產(chǎn)4億多只，需箬竹葉8億多片。根據(jù)調(diào)研分析，2020年我國箬竹葉干品產(chǎn)量達1.45萬t，2021年市場需求繼續(xù)增長，箬竹葉產(chǎn)能缺口增大，供需矛盾突顯，箬竹葉價格一路攀升。例如，浙西南遂昌縣箬竹葉鮮葉價格，2000年前后為5～6元/kg，近年來已上漲到7～8元/kg，2021年市場價達到9～10元/kg。綜合評估顯示，近年來箬竹葉市場需求量以每年5%～10%的速度增長，但在供給方面受各種因素的影響，箬竹主產(chǎn)區(qū)每年箬竹葉采摘量卻呈現(xiàn)明顯下降的趨勢。箬竹葉作為一種傳統(tǒng)文化濃厚的綠色農(nóng)產(chǎn)品，深入分析其供需狀況，發(fā)揮好箬竹葉作為富民產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。

2 遂昌縣箬竹葉產(chǎn)業(yè)概況

2.1 箬竹葉產(chǎn)業(yè)的歷史沿革

遂昌縣位于浙西南山區(qū)，是箬竹葉的主要原產(chǎn)地之一，箬竹葉曾一度作為大宗農(nóng)產(chǎn)品出口至東南亞。根據(jù)《遂昌縣林業(yè)志》記載[7]，遂昌縣所產(chǎn)箬竹葉以葉大、片薄而馳名中外，遠銷新加坡、馬來西亞和中國港澳地區(qū)，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品。民國25年時箬竹葉出口量就達1 500擔(dān)(折合75 t)。20世紀(jì)60年代，市場收購箬竹葉量達到早期發(fā)展的頂峰。例如，1961年至1971年市場共收購4 192 t，平均年收購量為381 t，位居浙江省首位；其中最多的年份1966年達到527 t。隨著山地多樣化開發(fā)利用，山地種植業(yè)快速發(fā)展，箬竹葉收購價格逐漸走低，采摘產(chǎn)量逐年下降。至1990年以后，隨著人們生活水平的提高，箬竹葉產(chǎn)量開始稍有回升；至2008年前后，市場收購量開始出現(xiàn)增長，2020年干箬竹葉產(chǎn)量達1 200 t。

2.2 箬竹葉資源與利用

遂昌縣位于浙江省西南部，地處錢塘江、甌江之源頭，縣域總面積2 539 km2，山地面積22.56萬hm2，占縣域總面積的88.83%，耕地面積1.03萬hm2，占縣域總面積的4.06%。遂昌縣是浙江省重要的生態(tài)屏障區(qū)，是華東地區(qū)生物多樣性關(guān)鍵區(qū)域之一，亦是國家重點生態(tài)功能區(qū)，森林覆蓋率為83.47%，居浙江省前列，重點公益林面積居全省第2位，被譽為“浙江綠谷”。作為山區(qū)縣，遂昌植被豐富，箬竹林面積達到2萬hm2，是浙江省箬竹資源大縣?？h內(nèi)20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)均有箬竹分布，其中箬竹資源面積大于333.33 hm2(0.5萬畝)的有大柘、垵口、云峰、新路灣、蔡源、妙高、金竹等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)。遂昌箬竹葉以其葉片厚薄適中、柔韌性強且具有獨特天然清香味而聞名，是生產(chǎn)高端粽子的良好材料。調(diào)查顯示，浙江省箬竹葉平均寬度為 8 cm，長度為45 cm，適合用于嘉興等地生產(chǎn)大粽子。遂昌縣的箬竹葉長、寬接近浙江省的平均值，品質(zhì)好，具有傳統(tǒng)優(yōu)勢，極受嘉興粽子等企業(yè)的青睞。對于箬竹葉資源的利用，自20世紀(jì)50年代初，遂昌縣供銷社下屬土特產(chǎn)公司就開展了箬竹葉購銷業(yè)務(wù)，根據(jù)《遂昌縣供銷社志》記載，1966年箬竹葉收購量居浙江省首位。2020年遂昌縣供銷社統(tǒng)計顯示，現(xiàn)有收購加工生產(chǎn)企業(yè)19家，干箬竹葉年產(chǎn)值達到3 000余萬元，產(chǎn)品主要供應(yīng)嘉興市粽子生產(chǎn)企業(yè)，是嘉興“五芳齋”集團全國8大箬竹葉定點供應(yīng)區(qū)域之一。

2021年遂昌縣生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心啟動箬竹林改造和培育試點示范，完成改造和培育箬竹葉基地40余hm2，帶動農(nóng)戶和相關(guān)企業(yè)積極參與箬竹種植和改造提升，以提高箬竹葉產(chǎn)量。2021年遂昌縣供銷社與浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司等企業(yè)合作，投資2 000萬元建設(shè)了集箬竹葉收購、冷藏、烘干、分選、儲存、交易為一體的“浙南箬葉集散中心”，為進一步推進遂昌縣箬竹葉市場發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升奠定了良好基礎(chǔ)。

3 制約箬竹葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展頸瓶

3.1 農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移和人口老齡化

隨著社會、經(jīng)濟快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化快速推進，大量農(nóng)村勞力轉(zhuǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村勞動力逐年減少。根據(jù)對生產(chǎn)農(nóng)戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山區(qū)采摘箬竹葉的主要群體為中老年人，其中≥80歲者占5%，≥70歲～<80歲者占20%，≥60歲～<70歲者占40%，≥50歲～<60歲者占30%，<50歲者占比5%?？梢姰?dāng)前60歲至70歲者是箬竹葉采摘的主要勞動力。隨著時間的推移，我國人口老齡化加劇，箬竹葉的采摘工群體正快速減少。

3.2 公益林面積擴大，野生箬竹林衰退

箬竹通常分散生長在森林林地中，近年來隨著國家對森林生態(tài)保護力度的加大，山區(qū)劃為公益林的面積進一步擴大，林木長勢越來越好，郁閉度不斷增長，導(dǎo)致林下箬竹林光照減弱，葉斑病大量發(fā)生，致使箬竹葉質(zhì)量下降。另外，農(nóng)戶對野生箬竹葉只采摘、不管理，進一步加劇了箬竹林整體衰落。因此，雙重因素造成野生箬竹林嚴(yán)重衰退，鮮葉產(chǎn)量逐年減少。

3.3 山區(qū)道路設(shè)施落后，運輸極為不便

野生箬竹林大多生長在高山、峽谷、道路崎嶇的林地，給老齡化的人工采摘帶來危險和不便。隨著農(nóng)村生活水平的逐步提高，農(nóng)村老人逐步減少風(fēng)險性高、交通不便、勞動強度大的采摘工作。

3.4 政府扶持力度小，組織化程度低

當(dāng)前，大部分山區(qū)所在地政府部門對高新產(chǎn)業(yè)關(guān)注度較高，而對農(nóng)村規(guī)模不大的產(chǎn)業(yè)關(guān)注較少，很少出臺扶持政策。另一方面，由于缺乏高產(chǎn)栽培技術(shù)示范，政府看不到實際產(chǎn)出效益，在資源培育、加工、營銷等方面難以做強做大。

4 箬竹葉產(chǎn)業(yè)振興對策

4.1 提高對綠色發(fā)展理念的認(rèn)識

依托浙西南豐富的森林資源，積極發(fā)展綠色高效生態(tài)農(nóng)業(yè)，不僅是樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，堅定不移地走“綠水青山就是金山銀山”之路，更是堅持經(jīng)營山水，實現(xiàn)綠色崛起，增加農(nóng)民收入的有效途徑。山區(qū)經(jīng)濟要得到良好發(fā)展，必須依靠現(xiàn)有的良好資源，加快向創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，走綠色、高效、安全的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

4.2 依托山區(qū)林下資源加快箬竹葉基地建設(shè)

箬竹葉產(chǎn)業(yè)是林下生態(tài)經(jīng)濟、山區(qū)致富經(jīng)濟，更是可持續(xù)的綠色經(jīng)濟[8]。以浙江省林業(yè)局“一畝山萬元錢”的林下經(jīng)濟創(chuàng)新發(fā)展模式為鍥機，充分發(fā)揮浙西南山區(qū)林下豐富的箬竹資源優(yōu)勢，通過人工改造和山地人工栽培，建立規(guī)?；捏柚袢~采摘基地。以項目帶動，引導(dǎo)和支持實體企業(yè)開展規(guī)?；柚窳只亟ㄔO(shè)。同時，針對公益林內(nèi)的箬竹，以培育大徑材的項目進行適度林木疏伐改造，增加箬竹林可利用面積，提高箬竹葉品質(zhì)。

4.3 大力培植箬竹葉產(chǎn)品生產(chǎn)與加工主體

由當(dāng)?shù)乜h供銷社和農(nóng)林部門組建箬竹葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，積極培育生產(chǎn)、加工、銷售主體。同時，選擇有培育潛力的企業(yè)，通過項目重點支持，開展箬竹新老葉片的綜合加工利用，促進企業(yè)開拓創(chuàng)新，做大做強。

4.4 完善浙南箬竹葉市場和交易平臺

遂昌縣是麗水市9縣(市、區(qū))中距離杭州、上海等消費市場最近的縣，與全國箬竹葉消耗量最大的嘉興市只有3 h車程，距離周邊江西婺源、福建光澤、安徽黃山等粽葉主產(chǎn)區(qū)均約3～4 h的車程，以箬竹葉集散中心為載體，整合農(nóng)業(yè)、林業(yè)、供銷、科技等部門的惠農(nóng)政策和服務(wù)，通過完善浙南箬竹葉市場的基礎(chǔ)設(shè)施，建立線上和線下融合的交易平臺，促進遂昌縣成為浙西南箬竹葉交易量最大的市場，推動箬竹葉產(chǎn)業(yè)高效集聚發(fā)展。

4.5 開展箬竹栽培技術(shù)研究和推廣

加快與高校、外地技術(shù)對接，積極開展箬竹林改造和山地人工栽培技術(shù)相結(jié)合的技術(shù)研究，提高箬竹葉產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，通過技術(shù)示范和推廣，帶動山區(qū)農(nóng)戶開發(fā)、經(jīng)營和創(chuàng)收[9]。通過2～3年培育，建立一個讓農(nóng)民看得見、學(xué)得會、摸得著，且經(jīng)濟效益良好的箬竹葉示范基地，將箬竹葉產(chǎn)業(yè)打造為農(nóng)民增收致富的新亮點，推動浙西南箬竹葉產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

4.6 建立遂昌箬竹葉品牌和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

通過申報“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”、制定箬竹葉栽培技術(shù)規(guī)程和加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以提高箬竹葉質(zhì)量、產(chǎn)量和知名度，打造遂昌箬竹葉品牌，搶占市場高地，從而實現(xiàn)箬竹葉產(chǎn)業(yè)精品化、品牌化、智慧化，使箬竹葉成為具有市場競爭力的富民產(chǎn)業(yè)。

5 保障措施

5.1 加強政府部門組織領(lǐng)導(dǎo)

成立“箬竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管農(nóng)林業(yè)的縣領(lǐng)導(dǎo)任組長，相關(guān)部門為領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問題。

5.2 建立政策引導(dǎo)機制

研究制定相關(guān)配套政策，扶持箬竹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)實際，出臺培育、加工、銷售等領(lǐng)域的優(yōu)惠扶持政策，重點在箬竹基地、加工龍頭企業(yè)培育，以及道路、基礎(chǔ)設(shè)施等方面進行扶持引導(dǎo)，提高業(yè)主的生產(chǎn)積極性。同時，通過爭取上級農(nóng)林項目資金，整合縣財政專項資金，加大投資力度，全力做好企業(yè)服務(wù)工作，營造良好的投資、經(jīng)營環(huán)境[10]。

5.3 重視人才引進和培養(yǎng)

建立科技服務(wù)平臺，加強同浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)等高?？蒲性核暮献鳎刚垬I(yè)內(nèi)權(quán)威專家擔(dān)任箬竹產(chǎn)業(yè)專家，指導(dǎo)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和提供技術(shù)支持，促進科技水平提高[10]。通過技術(shù)培訓(xùn)、重點示范等形式，培養(yǎng)一批能積極運用箬竹葉培育與加工新技術(shù)的鄉(xiāng)土人才隊伍。

6 結(jié)束語

新時代的鄉(xiāng)村振興，既要讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展符合生態(tài)環(huán)境保護的要求，也要讓生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，讓綠水青山變成金山銀山。箬竹葉產(chǎn)業(yè)是一項利國利民的綠色產(chǎn)業(yè)，是以市場為導(dǎo)向、以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟為基礎(chǔ)、以經(jīng)濟與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展為目的的一種新經(jīng)濟模式。通過政府、企業(yè)、農(nóng)戶共同參與和努力，箬竹葉產(chǎn)業(yè)必將成為加快浙西南農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)“美麗鄉(xiāng)村”的新亮點和新工程。

致謝：本文在調(diào)查過程中得到了嘉興市練氏粽葉有限公司練澤其先生的指導(dǎo)和幫助，在此表示感謝！