安清明宋興超田秀珍冉建江高偉
(1.銅仁學(xué)院,貴州 銅仁 554300;2.沿河土家族自治縣華珍牧業(yè)有限責(zé)任公司,貴州 銅仁 554300;3.貴州省務(wù)川仡佬族苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,貴州 務(wù)川 564300)
養(yǎng)羊業(yè)是中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要組成部分,根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局年鑒最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),截至2020年底我國(guó)羊只存欄數(shù)量為30654.8萬(wàn)只,其中山羊?yàn)?3345.2萬(wàn)只,山羊占比達(dá)43.5%。2020年羊只飼養(yǎng)存欄總量較2010年28730.2萬(wàn)只增長(zhǎng)2000余萬(wàn)只,但出欄量2020年為31941.3萬(wàn)只,較2010年26808.3萬(wàn)只多出5000余萬(wàn)只。肉類消費(fèi)而言,截至2020年底各種肉類總產(chǎn)量為7758.4萬(wàn)t,其中羊肉產(chǎn)量為492.3萬(wàn)t,占比為6.35%,羊肉產(chǎn)出較2012年264.1萬(wàn)t增長(zhǎng)228.2萬(wàn)t,增長(zhǎng)速度達(dá)86.4%,表明羊肉需求量在飛速增長(zhǎng)。而貴州2020年底羊只存欄量?jī)H為382.4萬(wàn)只,其中山羊則有360.5萬(wàn)只,占比94.3%,而且貴州羊肉產(chǎn)量較低,僅為5萬(wàn)t,只占了全國(guó)羊肉產(chǎn)量的2%[1]。整體而言,貴州養(yǎng)羊業(yè)相較全國(guó)而言,存欄量較低,出欄數(shù)量也低,且主要以山羊養(yǎng)殖為主。但近年中國(guó)人民生活水平不斷提高,羊肉因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味,也越來(lái)越受消費(fèi)者喜愛(ài)。國(guó)家農(nóng)業(yè)部在出臺(tái)的《全國(guó)肉羊遺傳改良計(jì)劃(2015-2025)》中[2],明確提出要培育生長(zhǎng)發(fā)育快的專門化肉羊品種,因此如何提高養(yǎng)羊業(yè)羊肉產(chǎn)出是當(dāng)下養(yǎng)羊業(yè)急需解決的問(wèn)題。
貴州白山羊是中國(guó)著名的地方山羊品種,也是發(fā)展貴州畜牧業(yè)的重要種質(zhì)資源,其主要分布于黔東北、黔東南和黔南等地區(qū),尤以銅仁市沿河縣、遵義市務(wù)川縣養(yǎng)殖最為廣泛。貴州白山羊具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖力高、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美等特點(diǎn),尤以其獨(dú)特的口感風(fēng)味深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但貴州白山羊個(gè)體小、生長(zhǎng)速度慢、屠宰率低等缺點(diǎn)限制了貴州白山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前,已有研究人員開始通過(guò)現(xiàn)代分子育種進(jìn)行選擇育種,努力提升貴州白山羊的種質(zhì)資源[3-5]。也有研究者通過(guò)改變飼養(yǎng)管理、飼料配比等方式改良貴州白山羊生長(zhǎng)慢缺陷,力求能夠有效提升貴州白山羊的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出[6,7]。但就目前而言,貴州白山羊的缺點(diǎn)仍是影響該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題,且由于該品種生長(zhǎng)速度緩慢,大多數(shù)養(yǎng)殖戶飼喂白山羊幾乎均在2a以上,導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加,資金周轉(zhuǎn)緩慢,且出欄標(biāo)準(zhǔn)也不均一。有鑒于此,本試驗(yàn)收集不同地區(qū)、不同年齡段白山羊體重及體尺數(shù)據(jù),分析貴州白山羊的生長(zhǎng)規(guī)律,旨在篩選出可用于指導(dǎo)貴州白山羊出欄的適宜生長(zhǎng)期及生長(zhǎng)指標(biāo)。
收集貴州銅仁市德江縣、沿河縣,遵義市務(wù)川縣、道真縣12家白山羊養(yǎng)殖合作社1184只養(yǎng)殖白山羊的年齡、性別、體重、體尺數(shù)據(jù)(胸圍、體高、體斜長(zhǎng)和管圍),其中母羊在測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)前要先分辨是否懷孕,若懷孕則不稱量。
各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定方法。體重測(cè)量:6:00—9:00空腹時(shí)用電子稱稱重;胸圍:在肩胛骨后緣處用卷尺圍繞1周測(cè)量實(shí)際數(shù)值,其松緊程度以能插入食指和中指上下滑動(dòng)為準(zhǔn);體高:用羊測(cè)杖測(cè)量由髻甲最高點(diǎn)至地面的垂直距離數(shù)值;體斜長(zhǎng):用卷尺測(cè)量肩胛骨前緣到臀端的直線距離值;管圍:卷尺繞管骨最細(xì)處1周的數(shù)值,測(cè)量位置通常在左前腿系部由下自上1/3處測(cè)量。
體尺指數(shù)計(jì)算方法[8]:
育肥指數(shù)=體重(kg)/體高(cm)×100%
體斜長(zhǎng)指數(shù)=體斜長(zhǎng)(cm)/體高(cm)×100%
體軀指數(shù)=胸圍(cm)/體斜長(zhǎng)(cm)×100%
胸圍指數(shù)=胸圍(cm)/體高(cm)×100%
管圍指數(shù)=前管圍(cm)/體高(cm)×100%
使用Excel 2016軟件完成數(shù)據(jù)錄入和整理,應(yīng)用Excel軟件中數(shù)據(jù)分析的描述統(tǒng)計(jì)和單因素方差分析進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。
對(duì)6月齡、1歲齡和成年貴州白山羊體重進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)各階段公羊體重均高于母羊,6月齡公羊平均體重13.34kg,比母羊平均體重12.92kg高3.1%,差距不是很明顯;1歲齡公、母羊體重分別為24.70kg、22.61kg,公羊較母羊高出8.5%,差距較為明顯;成年公、母羊體重分別為32.11kg和29.77kg,公羊較母羊高出7.2%,仍存在一定差距,見表1~3。同性別貴州白山羊6月齡~1歲齡的體重增長(zhǎng)速率要高于1歲齡后增長(zhǎng)速率,且公羊的體重增長(zhǎng)速率在1歲齡前要高于母羊,1歲齡后兩者基本相同,見圖1a。
圖1 貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段生長(zhǎng)性能變化分析
表1 6月齡貴州白山羊生長(zhǎng)性能
表2 1歲齡貴州白山羊生長(zhǎng)性能
表3 成年貴州白山羊生長(zhǎng)性能
從表1~3可知,不同生長(zhǎng)階段公、母羊體高仍是公羊要普遍高于母羊,6月齡~成年,公羊體高由59.96cm長(zhǎng)至74.85cm,生長(zhǎng)速率達(dá)24.83%,母羊57.06cm長(zhǎng)至67.24cm,生長(zhǎng)速率為17.84%。1歲齡前體高生長(zhǎng)變化速率基本相同,但1歲齡后公羊體高生長(zhǎng)變化速率要略高于母羊,且公、母羊的絕對(duì)體高差距逐漸增大,見圖1b。
從表1~3可知,公羊體斜長(zhǎng)自6月齡51.23±0.75cm增長(zhǎng)至成年60.67±1.20cm,母羊自6月齡50.92±1.43cm增長(zhǎng)至成年57.07±1.18cm,增長(zhǎng)幅度公羊要高于母羊,且成年后的公羊體斜長(zhǎng)要高于母羊。6月齡公、母羊體斜長(zhǎng)基本無(wú)差距,但到1歲齡和成年時(shí)體斜長(zhǎng)差距逐漸增大。公羊在1歲齡前體斜長(zhǎng)增長(zhǎng)速率較大,1歲齡后逐漸降低;但母羊是1歲齡前增長(zhǎng)速率較慢,1歲齡后體斜長(zhǎng)增長(zhǎng)速率提升,見圖1c。
從表1~3可知,6月齡時(shí)公、母羊胸圍指標(biāo)基本相同(公羊51.88±1.59cm,母羊50.07±1.58cm),至1歲齡時(shí)公、母羊胸圍指標(biāo)逐漸拉開,至成年時(shí)兩者胸圍指標(biāo)差距最明顯,差距達(dá)6cm。且1歲齡前公羊胸圍指標(biāo)增長(zhǎng)速率要高于母羊,但1歲齡后兩者胸圍指標(biāo)增長(zhǎng)速率基本相同,見圖1d。
管圍是衡量體重的一個(gè)重要體尺指標(biāo),從表1~3可知,公、母羊管圍變化趨勢(shì)同胸圍和體重一致,6月齡時(shí)公、母羊管圍數(shù)值基本相同,1歲齡時(shí)公、母羊管圍逐漸拉升,成年時(shí)達(dá)到最大值。管圍變化速率1歲齡前高于1歲齡后,但公羊1歲齡前和1歲齡后管圍變化速率不明顯,而母羊1歲齡前和1歲齡后管圍變化速率差距較為明顯,1歲齡后母羊管圍變化速率較為緩慢,僅從1歲齡時(shí)的7.78±0.16cm增長(zhǎng)至8.03±0.11cm,幾乎沒(méi)有變化,見圖1e。
表4結(jié)果顯示,公、母羊的育肥指數(shù)隨著年齡的增長(zhǎng)均有所增長(zhǎng),6月齡和成年育肥指數(shù)母羊略高于公羊,但不明顯,1歲齡時(shí)公羊的高于母羊,也差距不大,說(shuō)明貴州白山羊公母羊在不同生長(zhǎng)階段育肥指數(shù)上差別不明顯。體斜長(zhǎng)指數(shù)表明,貴州白山羊隨著年齡的增長(zhǎng)體斜長(zhǎng)指數(shù)反而在降低,表明白山羊體高生長(zhǎng)速度要快于體斜長(zhǎng)增長(zhǎng)速度。體軀指數(shù)顯示,公羊在成年時(shí)達(dá)到最大,而母羊在1歲齡時(shí)就到達(dá)頂峰。管圍指數(shù)表明,1歲齡時(shí)公、母羊管圍指數(shù)均幾乎到達(dá)頂峰,后續(xù)生長(zhǎng)不再提升。這些數(shù)據(jù)表明,貴州白山羊幾乎在1周歲后各類生長(zhǎng)趨于均逐漸變慢。
表4 貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段體尺指數(shù)比較分析
從貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段的體重、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍和體尺指數(shù)測(cè)定結(jié)果來(lái)看,貴州白山羊在6月齡前的生長(zhǎng)差異不大,在1周歲前生長(zhǎng)速度最快,1周歲至成年各項(xiàng)指標(biāo)均逐漸趨于成熟。將貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段測(cè)定結(jié)果與其他一些地方山羊品種相比,該品種生產(chǎn)性能優(yōu)于一些地方山羊品種,如闕博文等測(cè)定陜北絨山羊6月齡、12月齡和成年屠宰前活重分別為22.50kg、28.25kg和32.17kg[9];劉良佳等測(cè)定6月齡酉陽(yáng)白山羊公羔體重僅有11.33kg,體高39.67cm,2個(gè)地方品種的生長(zhǎng)性能均遠(yuǎn)低于貴州白山羊[10]。但相較于個(gè)別優(yōu)良地方山羊品種仍存在一定差距,如北川白山羊1歲齡公羊體重均值可達(dá)47.10kg,母羊達(dá)35.25kg[11]。龍陵黃山羊6月齡育肥羯羊體重可達(dá)18.5kg[12]。以高生產(chǎn)性能著稱的波爾山羊2歲齡時(shí)公羊體重更是高達(dá)44.05kg,母羊也達(dá)42.10kg[13],遠(yuǎn)高于貴州白山羊。因此貴州白山羊單就品種而言,具有一定的生長(zhǎng)性能優(yōu)勢(shì),但仍具有很大的改良空間,是一種值得培育的優(yōu)良地方山羊品種。
就目前而言,貴州白山羊的養(yǎng)殖管理模式仍存在一定問(wèn)題,如繁育缺乏技術(shù)指導(dǎo)、自繁自育情況嚴(yán)重,導(dǎo)致品種退化嚴(yán)重;飼養(yǎng)方式不合理,多數(shù)養(yǎng)殖戶仍采用自然放牧、少補(bǔ)飼、待高體重時(shí)再售賣的養(yǎng)殖方式,一味追求這種低投入、表面高產(chǎn)出的飼養(yǎng)方式,忽略時(shí)間成本、相對(duì)收入和資金周轉(zhuǎn)速度,這些原因均導(dǎo)致貴州白山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。已有學(xué)者通過(guò)育種和管理的改善,多途徑改善貴州白山羊生長(zhǎng)性能,已有研究表明,通過(guò)分子生物選擇育種可有效篩選出優(yōu)勢(shì)群體,加快群體的選擇育種速度[3-5]。也有學(xué)者通過(guò)改良飼養(yǎng)方式和管理方式提高貴州白山羊生長(zhǎng)性能,如杜勇等通過(guò)改變貴州白山羊飼養(yǎng)管理方式發(fā)現(xiàn),實(shí)驗(yàn)組生長(zhǎng)性能明顯優(yōu)于自繁群體,且1歲齡和成年貴州白山羊生長(zhǎng)數(shù)據(jù)均較本試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果高[6];盧盛勇等研究也發(fā)現(xiàn),不同日糧精粗比可改變貴州白山羊的胴體重、宰前活重和屠宰率等生產(chǎn)性能指標(biāo)[7]。因此,采用合理有效的飼養(yǎng)管理方式一定程度上可以改善貴州白山羊生長(zhǎng)性能,進(jìn)而提升養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
結(jié)合已有研究和本試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn),貴州白山羊在1歲齡前生長(zhǎng)速度最快,對(duì)照杜勇等研究發(fā)現(xiàn),貴州白山羊在1.5歲時(shí)生長(zhǎng)速度可達(dá)到最高值(1.5歲公羊33.47±1.62kg,母羊31.62±1.39kg;成年公羊37.61±1.94kg,母羊35.28±1.97kg),后續(xù)生長(zhǎng)速度逐漸降低[6]。本試驗(yàn)測(cè)定成年貴州白山羊群體指標(biāo)公羊達(dá)32.11±0.57kg,母羊29.77±0.46kg,合理飼養(yǎng)情況下1.5歲時(shí)體重已接近本試驗(yàn)測(cè)定成年羊群體體重。體尺指數(shù)也表明,貴州白山羊的體軀指數(shù)、胸圍指數(shù)和管圍指數(shù)均在1歲齡左右達(dá)到最大,1歲齡后的體尺指數(shù)基本變化不大。因此,結(jié)合養(yǎng)殖綜合投入,建議貴州白山羊育肥時(shí)間為6月齡~1.5歲齡,出欄體重30kg左右,群體養(yǎng)殖時(shí)間控制在1.5a左右為宜,肥育羊養(yǎng)殖時(shí)間最好不超過(guò)2a。
為了進(jìn)一步提升貴州白山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展,提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益,養(yǎng)殖貴州白山羊一定要采用科學(xué)的養(yǎng)殖方式,不斷提升貴州白山羊品種優(yōu)勢(shì)、飼養(yǎng)水平,降低養(yǎng)殖成本,提升綜合效益。因此,建議貴州白山羊育肥期在6月齡~1.5歲齡,出欄體重為30kg左右,養(yǎng)殖時(shí)間控制在1.5a內(nèi),結(jié)合科學(xué)有效的飼養(yǎng)管理方式,可有效提升貴州白山羊綜合養(yǎng)殖效益。