探析河南辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路

介元芬，夏亞真，李勝利

（1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 河南中牟 451450； 2.平頂山市種子技術(shù)推廣站 河南平頂山 467000；3.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 鄭州 450002）

辣椒是我國(guó)居民飲食中最重要的調(diào)味品和主要鮮食蔬菜，從生產(chǎn)、保鮮貯存到加工出口已成為農(nóng)業(yè)中的較大產(chǎn)業(yè)，在助力脫貧攻堅(jiān)、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用，且隨著人民生活水平不斷提高和辣椒品種類型日益豐富，我國(guó)食辣人群仍在快速增加。河南作為辣椒生產(chǎn)大省之一，如何踐行大食物觀，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在扛穩(wěn)糧食安全重任、確保糧食總產(chǎn)量的同時(shí)，更好地保障人民群眾“菜籃子”產(chǎn)品需求，助力農(nóng)民增收，是河南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大課題。對(duì)此，在深度調(diào)研分析的基礎(chǔ)上，提出了一些建議。

1 河南辣椒產(chǎn)業(yè)情況

1.1 種植規(guī)模

河南省辣椒生產(chǎn)歷史悠久，椒農(nóng)種植經(jīng)驗(yàn)豐富，辣椒已成為全省蔬菜種植面積最大的作物種類[1]。根據(jù)河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，近3年辣椒種植面積穩(wěn)中有增，2021 年全省辣椒面積約占全國(guó)面積的11.25%，達(dá)24.0 萬hm2，產(chǎn)量527.21 萬t，分別比2020 年增加0.54 萬hm2、11.11 萬t，比2019年增加1.25 萬hm2、84.16 萬t，面積年增長(zhǎng)率2.86%、3.91%，產(chǎn)量年增長(zhǎng)率2.15%、16.49%。其中露地種植面積20.85 萬hm2，產(chǎn)量391.05 萬t；設(shè)施種植面積3.15 萬hm2，產(chǎn)量136.16 萬t。另外按食用不同分為干食辣椒（朝天椒為主）18.42 萬hm2，鮮食辣椒（菜用椒）5.58 萬hm2，分別占總面積的76.8%、23.2%。

1.2 區(qū)域分布

河南省已形成豫東（柘城縣、商丘梁園區(qū)、睢縣、太康縣、扶溝縣、杞縣等）、豫中南（臨潁縣、鄢陵縣、襄城縣、禹州市等）、豫北（內(nèi)黃縣、滑縣、濮陽(yáng)縣、清豐縣等）三大辣椒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，根據(jù)河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，三大主產(chǎn)區(qū)辣椒種植面積占全省辣椒總面積的近90%。其中，辣椒生產(chǎn)大縣主要有柘城縣（2.67 萬hm2）、臨潁縣（2.67 萬hm2）、內(nèi)黃縣（2.00 萬hm2）、太康縣（1.60 萬hm2）、扶溝 縣（1.53 萬hm2）、鄢陵縣（1.51 萬hm2）、西華縣（1.47 萬hm2）、商丘梁園區(qū)（1.07 萬hm2）等。

1.3 種植模式

辣椒種植模式分為露地種植和設(shè)施種植兩種[2]。干食辣椒和鮮食辣椒都可以露地種植，設(shè)施種植的全部是鮮食辣椒。干食辣椒生產(chǎn)有春茬、麥椒套種、蒜椒套種、瓜椒套種、麥茬等模式。根據(jù)河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，麥椒套種模式生產(chǎn)約占干食辣椒種植面積的80%以上，667 m2種植辣椒6000～8000 株，常規(guī)品種9—10 月一次性收獲。鮮食辣椒一般667 m2種植3000～4000 株，春茬露地生產(chǎn)一般4 月下旬至5 月上旬定植，可在7—10 月分批收獲；設(shè)施生產(chǎn)以大棚早春、大棚秋延后、溫室冬春茬、溫室秋冬茬、溫室越冬茬為主，可實(shí)現(xiàn)鮮食辣椒全年供應(yīng)。

1.4 育種情況

河南省辣椒育種水平位居全國(guó)前列，特別是干食辣椒育種近幾年發(fā)展較快，簇生朝天椒育種水平在全國(guó)領(lǐng)先，并達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。根據(jù)河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，河南辣椒自供種比例達(dá)75%以上。既有以研究干食辣椒育種為主的河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、洛陽(yáng)農(nóng)林科學(xué)院、安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，也有以研究鮮食辣椒育種為主的鄭州市蔬菜研究所、新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、濮陽(yáng)市農(nóng)林科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，還有如河南歐蘭德種業(yè)有限公司、河南鼎優(yōu)農(nóng)業(yè)科技有限公司、鄭州中農(nóng)福得綠色科技有限公司、河南紅綠辣椒種業(yè)有限公司、河南豫藝種業(yè)科技發(fā)展有限公司、河南優(yōu)美農(nóng)業(yè)科技有限公司等種子企業(yè)的辣椒品種在全國(guó)辣椒產(chǎn)區(qū)被廣泛種植。

1.5 主栽品種

干食辣椒以種植朝天椒為主，品種有三櫻椒系列、新一代、子彈頭、紅太陽(yáng)、艷紅、艷美、天宇系列等，其中三櫻椒由于好管理、抗病性好、易采摘、果形顏色較好，多年來一直是河南省干食辣椒的主栽品種。全省鮮食辣椒栽培品種較多，多達(dá)上百種，主要來自中研系列、鄭研系列、豫藝系列、湘研系列等。常見的果形有牛角椒、羊角椒、螺絲椒、燈籠椒、線椒等；顏色有綠色、深綠色、紅色、黃色、淺黃色、黃綠色等；辣度分無辣味、微辣、中辣、高辣等。常見品種有美辣華之秀1 號(hào)、金富175、豫藝大麻花、歐麗500、洛研5 號(hào)、安椒28、鄭椒20、駐椒18、中鮮1 號(hào)、湯老師3 號(hào)大椒等。

1.6 生產(chǎn)效益

綜合2019—2021 年河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，干椒效益：小辣椒667 m2產(chǎn)鮮椒1500 kg 左右，制干比例約為4∶1，667 m2產(chǎn)干椒370 kg 左右，價(jià)格12～20 元·kg-1，667 m2產(chǎn)值3600～6000 元，667 m2成本1300 元左右（不含地租），667 m2純收入2100～4500 元。鮮椒效益：露地鮮食青椒667 m2產(chǎn)量3000～4000 kg，地頭價(jià)1.6～3.0 元·kg-1，667 m2產(chǎn)值4800～12 000 元，667 m2成本1500 元左右（不含地租），667 m2純收入在3300～10 500 元之間；溫室鮮食青椒667 m2產(chǎn)量5000～5500 kg，地頭價(jià)平均8 元·kg-1，667 m2產(chǎn)值40 000～44 000 元，667 m2成本15 000 元左右（不含地租），667 m2純收入在29 000～38 000 元之間；大棚鮮食青椒667 m2產(chǎn)量3000～3500 kg，地頭價(jià)平均4 元·kg-1，667 m2產(chǎn)值12 000～14 000 元，667 m2成本6000 元左右（不含地租），667 m2純收入在6000～8000 元之間。

1.7 機(jī)械化數(shù)字化生產(chǎn)

辣椒種植屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，用工量較大，從育苗移栽到采收環(huán)節(jié)大部分需要人工完成。隨著勞動(dòng)力成本的提高，辣椒生產(chǎn)機(jī)械化、數(shù)字化勢(shì)在必行[3]。如臨潁縣依托省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，實(shí)施5G+綠色智慧農(nóng)業(yè)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)化智慧辣椒種植示范區(qū)9 hm2，積極探索辣椒機(jī)械化播種、采收及數(shù)字化管理技術(shù)，取得了階段性成果[4]。但目前辣椒生產(chǎn)全程機(jī)械化機(jī)器設(shè)備制造還不成熟，正處于探索研發(fā)階段。

1.8 市場(chǎng)建設(shè)及交易情況

目前河南省建有柘城、臨潁辣椒銷售專營(yíng)市場(chǎng)。其中柘城辣椒大市場(chǎng)被列入全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)，特別是在建的“中國(guó)·萬邦柘城辣椒物流城”，集現(xiàn)貨交易、期貨交割、倉(cāng)儲(chǔ)物流、電子商務(wù)于一體，將實(shí)現(xiàn)“全國(guó)辣椒進(jìn)柘城、柘城辣椒賣全球”目標(biāo)。臨潁辣椒市場(chǎng)則致力成為中部地區(qū)乃至全國(guó)最大的集辣椒交易、冷貯物流、精深加工等一體化的辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)。其他地區(qū)也建有辣椒批發(fā)市場(chǎng)，并具有一定交易規(guī)模。根據(jù)河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場(chǎng)與信息化處統(tǒng)計(jì)河南省辣椒交易市場(chǎng)及交易情況（表1），如安陽(yáng)市內(nèi)黃縣六村鄉(xiāng)、許昌市鄢陵縣望田鎮(zhèn)交易市場(chǎng)、南陽(yáng)市唐河縣豫西南辣椒市場(chǎng)、商丘市梁園區(qū)水池鋪鄉(xiāng)交易市場(chǎng)、洛陽(yáng)市新安縣鐵門鎮(zhèn)交易市場(chǎng)、三門峽市澠池縣天池鎮(zhèn)交易市場(chǎng)等，已初步形成了產(chǎn)、供、銷、貯、運(yùn)的辣椒產(chǎn)業(yè)鏈。鄭州海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，辣椒是2021 年上半年河南省第五大出口農(nóng)產(chǎn)品（前4 名為食用菌、大蒜、蘋果、雞肉），年辣椒出口額3379 萬美元，同比增長(zhǎng)19.40%，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口額的1.50%，出口量1.05 萬t，同比增長(zhǎng)3.90%，出口的產(chǎn)品主要有辣椒粉、辣椒碎、辣椒干等。

表1 河南省辣椒交易市場(chǎng)及交易情況

1.9 加工及品牌情況

目前河南省辣椒加工企業(yè)主要聚集在主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，多從事初級(jí)加工[5]，在發(fā)展壯大辣椒加工業(yè)的同時(shí)積極開展品牌建設(shè)，打造了一批馳名商標(biāo)和品牌。初加工企業(yè)中規(guī)模較大的有扶溝縣遍地紅辣業(yè)有限公司，年產(chǎn)干辣椒9000 多t，注冊(cè)的“天御紅”商標(biāo)在業(yè)界馳名；內(nèi)黃縣的老倔廚食品有限責(zé)任公司年加工尖椒3 萬t，“老倔廚”牌辣椒醬獲得河南省著名品牌；太康縣紅運(yùn)高辣食品有限公司年加工3.6 萬t，“紅運(yùn)高辣”自主品牌投放市場(chǎng)，年?duì)I業(yè)額近2 億元。在深加工方面，有從事辣椒素提取、精制加工及應(yīng)用的漯河市中大恒源生物科技股份有限公司等企業(yè)。柘城辣椒通過了“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證，臨潁縣注冊(cè)了“綠隆”“潁順”“田老大”等小辣椒商標(biāo)和“臨潁辣椒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)[6]，柘城辣椒和內(nèi)黃尖椒被中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)評(píng)選為全國(guó)十大名椒。

1.10 辣椒產(chǎn)業(yè)園建設(shè)情況

根據(jù)河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)研統(tǒng)計(jì)，目前全省已建成以辣椒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園4 個(gè)，分別位于臨潁縣、柘城縣、睢縣、太康縣。其中，臨潁縣辣椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2020 年主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到112.6 億元。園內(nèi)現(xiàn)有河南中大恒源生物科技股份有限公司、喜盈盈集團(tuán)漯河聯(lián)泰食品有限公司、頤海國(guó)際控股有限公司、河南省南街村集團(tuán)有限公司調(diào)味品廠等知名企業(yè)41 個(gè)，包括國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)2 家，省級(jí)龍頭企業(yè)6 家。柘城辣椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2020 年主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值30.82 億元，園區(qū)內(nèi)聚集龍頭企業(yè)37 家、辣椒種子研發(fā)企業(yè)3 家、加工企業(yè)10 家、交易市場(chǎng)3 個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)21家、合作社48 家。睢縣優(yōu)質(zhì)辣椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2020 年主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值13.63 億元，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體98 家，其中農(nóng)業(yè)企業(yè)48 家，家庭農(nóng)場(chǎng)20 家，合作社30 家，新型經(jīng)營(yíng)主體中加工企業(yè)44 家。太康縣辣椒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2020 年主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值21 億元，園區(qū)內(nèi)現(xiàn)有46 家農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，形成了“鮮辣椒、泡椒+剁椒、休閑食品”和“干辣椒+辣椒粉”2 條產(chǎn)業(yè)鏈。

2 河南省辣椒產(chǎn)業(yè)存在的問題

辣椒作為我國(guó)種植面積最大、加工方式最多、消費(fèi)功能最多、種植風(fēng)險(xiǎn)較小的蔬菜及消費(fèi)量最大的調(diào)味品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速[7]。雖然河南省辣椒種植規(guī)模位居全國(guó)第二，但仍呈現(xiàn)大而不強(qiáng)的特點(diǎn)，發(fā)展中存在一些問題，制約辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.1 基礎(chǔ)建設(shè)滯后，生產(chǎn)管理粗放

辣椒生產(chǎn)基地水、電、路、溝渠等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)薄弱，抵抗極端自然災(zāi)害能力差。以2021 年為例，夏秋季持續(xù)降雨天氣，導(dǎo)致多地辣椒減產(chǎn)或淹死。保鮮庫(kù)與烘干設(shè)施缺乏，連陰雨天辣椒不能及時(shí)烘干，容易導(dǎo)致腐爛及霉變?，F(xiàn)代化大型辣椒產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)較少，小型產(chǎn)地市場(chǎng)建設(shè)規(guī)劃布局不合理，設(shè)施不健全。生產(chǎn)組織化程度較低，辣椒種植仍以農(nóng)戶家庭小規(guī)模種植為主，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以有效落實(shí)，生產(chǎn)企業(yè)、合作社、種植大戶普遍規(guī)模偏小、帶動(dòng)力不強(qiáng)，缺乏統(tǒng)一引導(dǎo)和統(tǒng)一服務(wù)機(jī)制，難以形成集團(tuán)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化效益。常年種植辣椒致使連作障礙發(fā)生嚴(yán)重，單產(chǎn)水平偏低，病蟲害防治不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

2.2 品種有待規(guī)范，品質(zhì)有待提高

辣椒品種繁多，良莠不齊，省內(nèi)省外乃至國(guó)外品種成百上千種，同種異名、異種同名現(xiàn)象突出，各品種間質(zhì)量差距較大，單品種集中連片種植比例低，各主產(chǎn)區(qū)間特色不明顯，較難形成拳頭產(chǎn)品和知名品牌。目前小辣椒種植品種以三櫻椒為主，大多農(nóng)戶為節(jié)約成本自繁自育、自選自留，連年種植導(dǎo)致種子退化嚴(yán)重，辣味降低，品質(zhì)下降，雖然仍有便于管理、抗病性較好、易采摘、果形顏色較好等優(yōu)點(diǎn)，但已逐漸不適應(yīng)當(dāng)前辣椒高質(zhì)量發(fā)展的需求和趨勢(shì)，品種改良和提純復(fù)壯急需加快速度。辣椒與糧食作物爭(zhēng)地矛盾突出，在穩(wěn)定糧食產(chǎn)量同時(shí)，河南辣椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增收需求更加迫切。

2.3 機(jī)械化程度低，深加工能力弱

雖然已有部分通用耕作機(jī)械可以進(jìn)行辣椒農(nóng)事操作，但專用化、全程化、小型化機(jī)械嚴(yán)重缺乏。辣椒生產(chǎn)從育苗、移栽到田間管理、采收大部分為人工作業(yè)，采收后晾曬、分揀等后續(xù)工作也需要大量人工完成，生產(chǎn)效率較為低下，加之當(dāng)前勞動(dòng)力越來越高齡化，且人力資源越來越匱乏，勞動(dòng)力成本持續(xù)增加[8]，因此辣椒產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度急需提高。河南省辣椒加工企業(yè)較少，加工企業(yè)規(guī)模普遍不大，多以初加工為主，如干制、剁制、醬制、泡制和曬制等，加工產(chǎn)品單一，品牌效應(yīng)低，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差。

3 對(duì)河南辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議

辣椒在全國(guó)和河南省均居蔬菜種植面積第一位，辣椒在滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多樣化、功能化需求方面面臨巨大發(fā)展機(jī)遇[9]。河南在扛穩(wěn)糧食安全重任的同時(shí)，辣椒產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑，因此河南省辣椒產(chǎn)業(yè)走高質(zhì)量發(fā)展道路勢(shì)在必行。建議河南省辣椒產(chǎn)業(yè)應(yīng)遵循“品質(zhì)引領(lǐng)、市場(chǎng)導(dǎo)向、品牌號(hào)召、三產(chǎn)融合”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向[9]，以辣椒優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)縣區(qū)為抓手，通過強(qiáng)基礎(chǔ)提品質(zhì)、加快優(yōu)良品種選育進(jìn)程、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、加快機(jī)械化推廣、壯大龍頭企業(yè)、拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、深化三產(chǎn)融合、打響品牌知名度等途徑，促進(jìn)河南辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.1 強(qiáng)基礎(chǔ)提品質(zhì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提升

應(yīng)盡快改善農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施條件，不斷完善農(nóng)田抗旱排澇設(shè)施，維護(hù)、維修田間路網(wǎng)管網(wǎng)。加大對(duì)辣椒烘干、晾曬、冷藏等基礎(chǔ)設(shè)施的投入，提升辣椒采后處理水平[10]。采取多種投資方式，打造一批設(shè)施先進(jìn)、功能完善、交易規(guī)范的全國(guó)知名辣椒綜合批發(fā)交易市場(chǎng)，為河南省辣椒交易、流通創(chuàng)造條件[11-12]。依托河南省臨潁、柘城、內(nèi)黃、扶溝、太康等辣椒主產(chǎn)縣區(qū)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，以高質(zhì)量、低成本、生態(tài)化種植為理念，從基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、輕簡(jiǎn)化栽培管理、病蟲害綠色防控、采摘后晾曬和分揀處理等環(huán)節(jié)，建設(shè)一批區(qū)域化標(biāo)準(zhǔn)化核心供應(yīng)基地[13]，同時(shí)加快構(gòu)建創(chuàng)新引領(lǐng)、要素協(xié)同、鏈條完整、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，打造一批以辣椒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國(guó)家級(jí)和省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。充分發(fā)揮園區(qū)示范引領(lǐng)作用，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體開展辣椒標(biāo)準(zhǔn)化種植[14]，提高辣椒品質(zhì)，進(jìn)一步拓寬辣椒種植的效益空間，從而推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)朝著有序規(guī)范的方向健康發(fā)展[8]。

3.2 加快品種選育進(jìn)程，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)

充分利用河南辣椒品種資源優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)省內(nèi)辣椒科研團(tuán)隊(duì)、育種企業(yè)、集約化育苗企業(yè)以及技術(shù)推廣部門的扶持力度，加快新品種選育步伐與試驗(yàn)示范進(jìn)程[15]。在優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提下，對(duì)具備傳統(tǒng)特征的優(yōu)良辣椒品種進(jìn)行提純復(fù)壯，利用雜交、回交等傳統(tǒng)育種技術(shù)與單倍體育種、輻射育種、遠(yuǎn)緣雜交、分子編輯等現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合[16-19]，重點(diǎn)研發(fā)一批產(chǎn)量高、辣度高、色素含量高、抗病能力強(qiáng)、方便機(jī)采的專用品種并推廣種植[8]。優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，合理規(guī)劃種植品種，避免多區(qū)域同質(zhì)化產(chǎn)品集中上市導(dǎo)致辣椒價(jià)格大跌或難賣，重點(diǎn)建設(shè)優(yōu)質(zhì)專用加工辣椒、特色鮮食辣椒等高附加值辣椒生產(chǎn)核心基地，形成區(qū)域特色，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位發(fā)展，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[14]。

3.3 加快機(jī)械化進(jìn)程，破解生產(chǎn)難題

河南辣椒主產(chǎn)區(qū)大多地勢(shì)平坦，有利于機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)。加快機(jī)械化生產(chǎn)進(jìn)程，需要加速專用化、全程化、小型化機(jī)械的研發(fā)，研究推廣一批農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝相結(jié)合的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)種植新技術(shù)，探索總結(jié)適合機(jī)械化操作的栽培、采收及辣椒間套作栽培模式[14，20-21]。例如麥椒套種高效種植模式，在保障糧食安全的前提下，穩(wěn)定辣椒種植面積，因地制宜推廣麥椒套種全程機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、智能化管理的先進(jìn)種植模式[22]；加快麥椒套種模式新品種、新技術(shù)、新機(jī)具的升級(jí)熟化推廣進(jìn)程，進(jìn)一步提升小麥辣椒套種增產(chǎn)潛力和綜合種植效益[23]，力爭(zhēng)糧食少減產(chǎn)、辣椒多增產(chǎn)、品質(zhì)效益再提高。還應(yīng)加大科技投入，配套集成如集約化育苗、肥水一體化、全程病蟲害綠色防控等技術(shù)，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)辣椒種植的遠(yuǎn)程控制、診斷、災(zāi)害預(yù)警等智能管理[24-25]，以降低勞動(dòng)力投入。針對(duì)河南省目前一家一戶生產(chǎn)模式還應(yīng)鼓勵(lì)發(fā)展專業(yè)化社會(huì)托管服務(wù)組織，幫種幫收。

3.4 壯大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

加大對(duì)辣椒產(chǎn)品深加工企業(yè)的引進(jìn)培育和政策扶持力度，提供良好營(yíng)商環(huán)境[21]。在作為食品、調(diào)味品、添加劑的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)企業(yè)從鮮食、初加工型向深加工型轉(zhuǎn)變，合理調(diào)節(jié)加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷開發(fā)辣椒色素[26]、高純辣椒堿等高附加值產(chǎn)品以及醫(yī)藥、保健、化妝品、化工等方面的新產(chǎn)品，形成上下游產(chǎn)業(yè)集群，健全辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈條[27]，提升產(chǎn)業(yè)水平和產(chǎn)業(yè)層次。同時(shí)，引導(dǎo)重點(diǎn)龍頭企業(yè)重視產(chǎn)品質(zhì)量和品牌，推動(dòng)企業(yè)與國(guó)際質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)接軌，使企業(yè)依靠質(zhì)量和品牌開拓市場(chǎng)，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，逐步形成市場(chǎng)牽企業(yè)、企業(yè)帶基地、基地連農(nóng)戶的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制[2]，共建利益風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制，開拓高端辣椒市場(chǎng)，形成利益共同體[15]，推動(dòng)農(nóng)民持續(xù)增收。

3.5 推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，打響品牌知名度

除通過舉辦全國(guó)性辣椒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、交流會(huì)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳等提高大眾對(duì)河南辣椒品牌的認(rèn)可度外，還應(yīng)充分發(fā)揮辣椒觀賞、生態(tài)、文化等價(jià)值屬性，使辣椒產(chǎn)業(yè)與河南地方厚重歷史、人文、餐飲等領(lǐng)域結(jié)合，打造辣椒三產(chǎn)融合發(fā)展典范，提升河南辣椒品牌知名度，用“賣好”倒逼精種、精管、精收[28]，推動(dòng)河南辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)鏈相加、價(jià)值鏈相乘、供應(yīng)鏈相通”的三鏈重構(gòu)格局[9]，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)向高端綠色智能融合轉(zhuǎn)型升級(jí)。