卞紀(jì)蘭，左 賽

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，黑龍江大慶 163319）

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費(fèi)觀念正從吃得飽向吃得健康轉(zhuǎn)變，因此蛋白質(zhì)含量高、脂肪和膽固醇含量低的羊肉成了消費(fèi)者的首選肉類。為進(jìn)一步加快畜牧業(yè)發(fā)展，2015 年中央一號(hào)文件指出，加大對(duì)生豬、奶牛、肉牛、肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)支持力度，實(shí)施畜禽良種工程，加快推進(jìn)規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖，增強(qiáng)畜牧業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；2017 年中央一號(hào)文件提出，發(fā)展規(guī)模高效養(yǎng)殖業(yè)。隨著國家政策的不斷出臺(tái)，我國羊肉產(chǎn)量、羊肉消費(fèi)總量均不斷攀升，其中羊肉產(chǎn)量位居世界首位。

唐縣作為傳統(tǒng)肉羊養(yǎng)殖縣，需要抓住市場(chǎng)機(jī)遇，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。但當(dāng)前唐縣采用的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式存在風(fēng)險(xiǎn)高、成本高等問題，無法保證養(yǎng)殖效益，且從事養(yǎng)殖的大多是年齡偏大的農(nóng)民，其在養(yǎng)殖過程中大多遵循傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)科學(xué)養(yǎng)殖認(rèn)識(shí)不深刻，難以有效提高肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。所以，養(yǎng)殖戶不僅需要思考如何提升養(yǎng)殖產(chǎn)量，還要兼顧養(yǎng)殖效率和質(zhì)量，從細(xì)節(jié)入手，優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)。

1 現(xiàn)狀

唐縣位于河北省西部、太行山東麓，轄20 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，345 個(gè)行政村；總?cè)丝?6 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口51.6 萬人，占總?cè)丝诘?2.1%；耕地面積2.760 hm2，人均耕地0.012 hm2，是一個(gè)人多地少的山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，為原國家級(jí)貧困縣。

近年來，唐縣立足縣情、把握市場(chǎng)，大力發(fā)展肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，唐縣養(yǎng)羊?qū)I(yè)村50 多個(gè)、肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）6 000 多個(gè)、養(yǎng)殖規(guī)模1 000 只以上養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）1 500 多個(gè)，常年肉羊存欄350 萬只，已經(jīng)成為華北地區(qū)主要的肉羊養(yǎng)殖基地之一。但傳統(tǒng)小規(guī)模養(yǎng)殖模式存在的圈舍建造不合理、經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、養(yǎng)殖技術(shù)和管理能力差等問題嚴(yán)重阻礙了唐縣從養(yǎng)羊大縣向養(yǎng)羊強(qiáng)縣的轉(zhuǎn)變。

2 存在的問題

2.1 養(yǎng)殖環(huán)境不合理

李杰等認(rèn)為養(yǎng)殖戶的受教育程度與養(yǎng)殖的投入產(chǎn)出比和養(yǎng)殖利潤成正相關(guān)[1]。唐縣肉羊養(yǎng)殖戶大多為初中及以下學(xué)歷，受教育水平較低，雖都有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖意識(shí)，大部分養(yǎng)殖戶為了節(jié)約成本、提高收益，選擇在自家院落附近的土地建設(shè)圈舍，沒有對(duì)圈舍的選址進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)研與分析。肉羊圈舍的類型、圈舍的建造位置等因素都會(huì)影響肉羊的生長速度、肉質(zhì)口感和疾病發(fā)生率，圈舍建造的合理性直接關(guān)系到養(yǎng)殖效益。因此，在肉羊養(yǎng)殖前，養(yǎng)殖戶需要從多方面對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行分析，選擇最適宜的養(yǎng)殖位置。

2.2 盲目選擇肉羊品種

唐縣大多數(shù)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖前沒有深入開展市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)肉羊的市場(chǎng)需求了解不充分，導(dǎo)致養(yǎng)殖的肉羊品種與市場(chǎng)需求不匹配，無法提高自身的經(jīng)濟(jì)效益。且由于很多養(yǎng)殖戶未加入當(dāng)?shù)睾献魃纾谶x擇肉羊品種時(shí)通常是盲目跟風(fēng)或根據(jù)自身養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行選擇，更傾向于體型偏大、生長快的品種，這類肉羊品種雖出欄頻率高，但羊肉品質(zhì)、口感及口碑一般，投放到市場(chǎng)中難以達(dá)到預(yù)期效益。隨著肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，肉羊品種不斷增加，出現(xiàn)了抗病能力和繁殖能力強(qiáng)、瘦肉率高、品質(zhì)好的肉羊品種。如烏珠穆沁羊，該品種的凈肉率在70%以上，能給養(yǎng)殖戶帶來非?？捎^的經(jīng)濟(jì)效益。不同品種的肉羊有不同的優(yōu)劣勢(shì)，養(yǎng)殖戶在選擇肉羊品種時(shí)，需要綜合考慮養(yǎng)殖環(huán)境和市場(chǎng)發(fā)展需求，這樣才可保證養(yǎng)殖質(zhì)量，提高養(yǎng)殖效益。

2.3 飼料配比不科學(xué)

在進(jìn)行飼養(yǎng)管理時(shí)采用粗放式管理和養(yǎng)殖過程傾向于經(jīng)驗(yàn)管理是大部分肉羊養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不高的主要因素，造成這一問題的主要原因是肉羊養(yǎng)殖戶沒有專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)和相關(guān)知識(shí)，肉羊養(yǎng)殖飼料搭配不科學(xué)。唐縣很多養(yǎng)殖戶為散戶，在肉羊飼料喂養(yǎng)的過程中精料與粗料的配比往往靠經(jīng)驗(yàn)，并沒有參考飼料營養(yǎng)元素成分及營養(yǎng)元素的可吸收性，沒有考慮飼料成分中是否含有有害物質(zhì)、飼料添加劑的成分間是否存在拮抗作用等問題。飼料喂養(yǎng)配比等因素會(huì)影響肉羊的生長速度及品質(zhì)，不科學(xué)的飼料配比會(huì)造成肉羊自身體質(zhì)弱，易感染病菌并產(chǎn)生疾病，對(duì)整個(gè)羊群產(chǎn)生不利影響，易造成經(jīng)濟(jì)損失。

2.4 疾病預(yù)防不規(guī)范

肉羊在養(yǎng)殖過程中不可避免地受到各種因素的影響而發(fā)生疾病，因此疾病預(yù)防是養(yǎng)殖過程中的重要環(huán)節(jié)。疾病不僅影響肉羊生長和肉質(zhì)品質(zhì)，還可能導(dǎo)致消費(fèi)者患病。焦成國認(rèn)為我國農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖以個(gè)體小規(guī)模養(yǎng)殖為主，存在防疫不嚴(yán)等劣勢(shì)，需要對(duì)癥下藥以提高小規(guī)模養(yǎng)殖的質(zhì)量[2]。唐縣作為養(yǎng)羊大縣，養(yǎng)殖戶大多為散戶，對(duì)防疫程序及疫苗的正確使用認(rèn)識(shí)不足，防疫工作缺少規(guī)范性。在圈舍等區(qū)域消殺方面，使用的消毒藥品較為單一，無法實(shí)現(xiàn)輪替使用，消毒藥品的配比也不能滿足消毒要求，導(dǎo)致肉羊發(fā)病率較高，影響?zhàn)B殖效益。因此，在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶要嚴(yán)格遵守疾病預(yù)防的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行預(yù)防消殺。例如，肉羊易感染的疾病是寄生蟲病，這種疾病不僅影響羊肉的品質(zhì)，還影響整個(gè)羊群的健康，損害養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。這就要求養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中做好疾病預(yù)防工作，合理消毒、用藥。

3 提高肉羊養(yǎng)殖效益的措施

3.1 營造科學(xué)合理的養(yǎng)殖環(huán)境

肉羊圈舍所在位置和類型不適合肉羊生長，會(huì)導(dǎo)致肉羊發(fā)育出現(xiàn)問題，進(jìn)而影響羊肉品質(zhì)，甚至影響肉羊健康生長，增加病死率，影響經(jīng)濟(jì)效益。因此，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖時(shí)要對(duì)養(yǎng)殖位置進(jìn)行科學(xué)合理的分析。

優(yōu)先選擇牧區(qū)或料場(chǎng)附近通風(fēng)良好、陽光充足的場(chǎng)地，可在一定程度上降低運(yùn)輸成本。必要時(shí)養(yǎng)殖戶應(yīng)每天清理圈舍3 次，以消滅蒼蠅老鼠，為肉羊的健康生長提供一個(gè)良好的、防御到位的環(huán)境。當(dāng)圈舍所處區(qū)域氣溫變化劇烈時(shí)，應(yīng)選擇封閉式圈舍；氣溫比較穩(wěn)定時(shí)，應(yīng)選擇開放式圈舍。羊舍面積要根據(jù)飼養(yǎng)肉羊的數(shù)量決定，一般一只成年母羊需要0.8～1.0 m2活動(dòng)空間，一只育成小羊需要0.5～0.6 m2活動(dòng)空間，一只種羊需要1.2～1.5 m2活動(dòng)空間，產(chǎn)羔室可按基礎(chǔ)母羊數(shù)的20%～25%計(jì)算面積?？茖W(xué)規(guī)劃每間羊舍的養(yǎng)殖數(shù)量，數(shù)量過多不便于管理，且易傳播疾病。圈舍內(nèi)羊數(shù)量較多時(shí)應(yīng)設(shè)立飼養(yǎng)通道，通道兩側(cè)用木桿隔開，羊吃飼料或飲水時(shí)可將頭從欄桿探出。為更好地生長促使羊群，養(yǎng)殖戶應(yīng)建設(shè)成年羊運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，便于肉羊運(yùn)動(dòng)和鍛煉，提高羊肉品質(zhì)。圈舍內(nèi)應(yīng)選擇平整、堅(jiān)固耐用且有一定坡度的地面，便于清掃糞便和污水排放，最好建設(shè)離地面80～100 cm的羊床。

養(yǎng)殖環(huán)境建造是否合理，采光、通風(fēng)、排水、溫度等條件是否科學(xué)都直接影響羊舍病菌的傳播、肉羊發(fā)病率、肉羊的生長速度和羊肉品質(zhì)，所以在營造養(yǎng)殖環(huán)境時(shí)要進(jìn)行充分調(diào)研，科學(xué)合理建造養(yǎng)殖場(chǎng)地，只有這樣才能保證羊群健康生長，減少羊群發(fā)生疫病的概率，提高肉羊養(yǎng)殖效益。

3.2 選擇優(yōu)良的肉羊品種

唐縣在肉羊品種的選擇上經(jīng)歷了較長時(shí)間的發(fā)展與轉(zhuǎn)變。在1949年以前以家庭飼養(yǎng)為主，采用放養(yǎng)的形式，主要的品種是黑山羊、綿羊；1949 年后引進(jìn)了猴羊、大尾寒羊、新疆細(xì)毛羊、山東濟(jì)寧羊、高加索細(xì)毛羊等。不同品種的肉羊有不同的優(yōu)劣勢(shì)，肉羊的品質(zhì)會(huì)受品種的影響，優(yōu)良肉羊與普通肉羊在肉質(zhì)、口感、營養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)量、生長速度和出欄率等方面存在較大差異，養(yǎng)殖戶在挑選肉羊時(shí)要對(duì)羊肉的營養(yǎng)價(jià)值、口感、養(yǎng)殖周期、養(yǎng)殖成本和市場(chǎng)需求等因素綜合進(jìn)行調(diào)研分析，選擇產(chǎn)量高、生長快、口感好、營養(yǎng)價(jià)值高的肉羊品種，才能真正提高養(yǎng)殖效率，進(jìn)而獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。目前，唐縣已經(jīng)走出了具有唐縣特色的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，適合唐縣飼養(yǎng)的肉羊品種主要有小尾寒羊、無角多賽特、薩福克等。為迎合消費(fèi)者的喜好，養(yǎng)殖戶在選擇肉羊品種時(shí)要優(yōu)先關(guān)注肉羊的口感、肉質(zhì)及營養(yǎng)價(jià)值，再考慮肉羊的生長速度和產(chǎn)量。

3.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

肉羊的養(yǎng)殖效益與肉質(zhì)有直接關(guān)系，養(yǎng)殖戶要做好飼料的選擇與分析[3-4]。目前，市場(chǎng)上的飼料主要分為粗飼料與精飼料，其中粗飼料主要為塊根飼料，如青干牧草、秸稈等。羊喜歡吃多種飼草，如果喂養(yǎng)的飼草品種單一，會(huì)造成羊厭食，影響生長。因此，在平時(shí)的喂養(yǎng)中，養(yǎng)殖戶需增加飼草種類，提高肉羊食欲。精飼料主要由豆粕、玉米組成，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，在舍飼期間補(bǔ)喂一些精飼料，可保障肉羊生長所需的營養(yǎng)。

1）羔羊育肥。根據(jù)羔羊的體重與計(jì)劃日增重進(jìn)行飼養(yǎng)。如羊只體重30 kg、計(jì)劃日增重280 g 以上，日糧為苜蓿干草和野干草（質(zhì)量比5∶1 混合）0.27 kg、玉米1.00 kg、棉籽餅0.26 kg、石灰石3.80 g。2）成年羊育肥。飼料配比應(yīng)根據(jù)季節(jié)進(jìn)行安排，如夏季每日采食5～6 kg 青綠飼料和0.4～0.5 kg 精料，折合1.6～1.9 kg 干物質(zhì)和150～170 g 可消化蛋白質(zhì)。3）孕期羊飼喂。根據(jù)母羊孕期對(duì)營養(yǎng)元素的需求，增加精料的投喂量。如妊娠約1 個(gè)月的時(shí)候，母羊放牧和補(bǔ)喂的時(shí)候一定要飽腹，同時(shí)適量搭配一些精料；妊娠2 個(gè)月以后，要逐漸增加精料的喂食量，參考配方為黃豆40%、玉米30%、大麥20%、小麥10%，然后用溫水浸泡6～8 h，磨成漿，之后再添加漿料量10%～15%豆餅、5%～8%糠麩、1%食鹽，每天補(bǔ)喂2～3 次，每只母羊每次補(bǔ)喂50～100 g即可。

3.4 做好疾病防控工作

疾病預(yù)防對(duì)肉羊養(yǎng)殖具有重要意義，通過預(yù)防可有效降低肉羊感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)和因肉羊死亡而造成的經(jīng)濟(jì)損失[5]。在肉羊飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖戶需做到衛(wèi)生養(yǎng)殖。1）環(huán)境方面做到全面消毒。做好日常衛(wèi)生，保證每天提供干凈的飼料和飲水。2）根據(jù)肉羊生長階段實(shí)施預(yù)防。如羔羊注射小反芻獸疫疫苗、羊三聯(lián)四防疫苗、羊口蹄疫疫苗等；成年羊要根據(jù)不同時(shí)節(jié)接種注射不同的疫苗，如3月接種羊痘疫苗、4月接種炭疽Ⅱ號(hào)芽孢菌、5 月接種羊五聯(lián)疫苗、10 月接種羊大腸桿菌疫苗；種用公羊除了接種注射以上疫苗外，在7月齡時(shí)還要接種布氏桿菌疫苗。3）注意驅(qū)蟲，建立完善的驅(qū)蟲制度。每年春秋兩季各驅(qū)蟲一次，夏季每月驅(qū)蟲一次，每年的5月、8月藥浴一次。定期更換驅(qū)蟲藥物品種，確保所用藥物符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?？勺⑸?0～15 mg·kg-1的阿苯達(dá)唑進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲，也可采用酰胺藥浴進(jìn)行體外驅(qū)蟲。情況嚴(yán)重的要聘請(qǐng)專業(yè)獸醫(yī)進(jìn)行治療，防止羊大面積死亡。4）肉羊堅(jiān)持定期檢查。在日常的飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖戶要注意觀察羊的精神、呼吸、運(yùn)動(dòng)及糞便等基本情況，如有異常應(yīng)及時(shí)檢查和治療。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有傳染病或疑似傳染病的情況時(shí)，必須進(jìn)行隔離、觀察治療，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)圈舍進(jìn)行封鎖、隔離、消毒等緊急處理。

4 結(jié)語

傳統(tǒng)的肉羊養(yǎng)殖模式在唐縣實(shí)現(xiàn)全縣脫貧方面作出了重要貢獻(xiàn)，但由于該模式下養(yǎng)殖者年齡普遍較大、文化水平較低、養(yǎng)殖規(guī)模較小等原因，肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益不能得到保證。為進(jìn)一步激發(fā)養(yǎng)殖戶的積極性，提高肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，需引導(dǎo)養(yǎng)殖戶做好科學(xué)選擇肉羊品種、改善養(yǎng)殖環(huán)境條件、加強(qiáng)飼料管理、做好疾病防控等工作。今后應(yīng)基于成本及市場(chǎng)要求，科學(xué)提升肉羊品質(zhì)及養(yǎng)殖效率，更好地滿足消費(fèi)者需求，以促進(jìn)唐縣肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。