高秋香

（福建安溪順記茶業(yè)有限公司，福建 安溪 362400）

1 生態(tài)理念概述

生態(tài)理念已經(jīng)不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的書(shū)面概論，更是社會(huì)各界達(dá)成共識(shí)，共同踐行、共同建設(shè)的重要目標(biāo)。生態(tài)理念的基礎(chǔ)是尊重自然，發(fā)展的主要宗旨為人與自然的和諧共處，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。當(dāng)人們?nèi)粘Ｉ钪饾u豐富時(shí)，對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞也逐漸加大，需要加強(qiáng)人們的自覺(jué)與自律的精神，能夠用更加正面的心態(tài)來(lái)面對(duì)自然的發(fā)展，面對(duì)能源的周期性變化，能用更加正確的方式，來(lái)利用自然所帶來(lái)的一切資源，讓自然資源的開(kāi)發(fā)達(dá)到最佳效果，既不是無(wú)止境汲取，也不能是資源泛濫。當(dāng)自然環(huán)境與自然資源達(dá)到臨界的狀態(tài)，生態(tài)理念不能僅僅是紙上談兵，更重要的是以社會(huì)發(fā)展為目的，對(duì)其進(jìn)行積極的踐行與發(fā)展進(jìn)而達(dá)到一個(gè)較為理想的和諧狀態(tài)。在踐行生態(tài)理念的過(guò)程中，綠色、健康、自然是被主要倡導(dǎo)的內(nèi)容，利用資源時(shí)要理性選擇，讓資源達(dá)到集約化、生態(tài)化的狀態(tài)；其次，是在生產(chǎn)建設(shè)中，踐行低碳與綠色的發(fā)展理念，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生態(tài)理念的踐行與實(shí)施也更加智能化，并且進(jìn)一步集中詮釋了生態(tài)理念中綠色經(jīng)濟(jì)模式的重要性，由此可見(jiàn)，生態(tài)理念的踐行與變革有較為廣泛的影響，會(huì)給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)全新的結(jié)構(gòu)，迸發(fā)出更加新穎的思維。

2 生態(tài)理念下茶葉種植管理的現(xiàn)狀

目前，我國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)還屬于較為分散的產(chǎn)業(yè)，以散戶(hù)茶農(nóng)種植為主，集約化和規(guī)模化的程度不高。茶葉種植期間的管理方式也較為松散和粗放，茶農(nóng)以種植普通農(nóng)作物的方式為主，依靠農(nóng)藥化肥進(jìn)行基礎(chǔ)種植，缺乏科學(xué)的栽培技術(shù)，導(dǎo)致現(xiàn)階段的茶葉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量低，品質(zhì)參差不齊，無(wú)法形成良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)機(jī)制。隨著人們生活品質(zhì)的提高，人們對(duì)茶葉的訴求也逐漸多樣化，其不僅僅是夏季解渴的飲品，也是交際往來(lái)的重要媒介，這對(duì)茶葉的品質(zhì)與種類(lèi)提出了更高的要求。需要進(jìn)一步優(yōu)化茶葉栽培管理技術(shù)，完善茶葉園區(qū)的管理體系，著重把控茶葉品質(zhì)與茶葉生產(chǎn)量。

20世紀(jì)80年代，茶文化的內(nèi)涵不斷普及和發(fā)展，茶文化的價(jià)值受到了社會(huì)大眾的關(guān)注，基于這一背景，茶葉的生產(chǎn)也到了一個(gè)迅猛發(fā)展的階段。當(dāng)大眾的飲茶需求不斷增加，增加茶葉產(chǎn)量是茶農(nóng)在種植期間重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。茶農(nóng)為了產(chǎn)量的增加，會(huì)盲目使用化肥和農(nóng)藥，縮短茶葉的生長(zhǎng)周期，造成茶葉成品中存在化學(xué)殘留物質(zhì)的情況，降低了茶葉的品質(zhì)，違背了生態(tài)理念中的綠色健康理念。因此，在現(xiàn)階段的茶葉種植管理中，需要認(rèn)識(shí)到質(zhì)量重要還是產(chǎn)量重要。茶葉產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有進(jìn)行集中化管理，茶農(nóng)對(duì)茶葉種植并沒(méi)有升級(jí)到科學(xué)發(fā)展的階段，這將是現(xiàn)階段茶葉產(chǎn)業(yè)科學(xué)管理需要面臨的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

3 科學(xué)進(jìn)行茶葉種植管理的要求

茶葉種植的實(shí)際過(guò)程中能發(fā)現(xiàn)，我們對(duì)茶葉的了解不斷成熟時(shí)，就能發(fā)現(xiàn)茶葉與生態(tài)環(huán)境間不僅存在正向作用，也存在著一定的反向作用，也就是說(shuō)茶葉的種植活動(dòng)與其所在生態(tài)環(huán)境是互相影響的。由此可見(jiàn)，進(jìn)一步深入了解生態(tài)理念的實(shí)踐對(duì)茶葉管理的影響價(jià)值，就會(huì)影響到茶葉種植管理活動(dòng)本身。從茶葉種植的現(xiàn)狀來(lái)看，茶葉產(chǎn)業(yè)要得到持續(xù)性的發(fā)展，就必然要走上科學(xué)種植、科學(xué)管理的道路，從根本上解決茶葉品質(zhì)低的現(xiàn)狀。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，首先要遵循生態(tài)理念的基本內(nèi)容，了解茶葉種植所處的生態(tài)環(huán)境，利用科學(xué)技術(shù)讓茶葉更適應(yīng)當(dāng)前的生存環(huán)境。幼苗茶樹(shù)的生長(zhǎng)需要合適的溫度，對(duì)土壤的濕度也有具體的要求，都需要在科學(xué)栽培與管理的過(guò)程中，進(jìn)行詳細(xì)計(jì)劃，保證茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量都能得到進(jìn)一步的優(yōu)化；其次，利用科學(xué)技術(shù)，有效改良茶樹(shù)的品種，以當(dāng)前大眾的飲茶需求為基礎(chǔ)，積極培育市場(chǎng)需要量較大的茶樹(shù)品種，用更加科學(xué)的采摘與存儲(chǔ)方式，最大限度的提高茶葉的品質(zhì)，奠定茶葉在飲品中的重要地位；第三個(gè)要求是重要產(chǎn)業(yè)理念的正確詮釋?zhuān)诓枞~種植過(guò)程中積極踐行“綠色、生態(tài)”等無(wú)公害的系列要求，通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)品質(zhì)的提升，實(shí)現(xiàn)茶葉品質(zhì)提升的終極目標(biāo)。

4 基于生態(tài)理念的基本內(nèi)涵，提高茶葉種植與管理技術(shù)的具體策略

茶葉、咖啡、可可是世界上三大飲品，可見(jiàn)茶葉在世界范圍內(nèi)需求量的變化。我國(guó)是茶葉種植大國(guó)，也是茶葉需求大國(guó)，為了滿(mǎn)足大眾對(duì)茶葉的差異化需求，科學(xué)栽培與管理茶樹(shù)是茶葉產(chǎn)業(yè)必經(jīng)之路，在茶樹(shù)的種植過(guò)程中進(jìn)一步優(yōu)化管理模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量、質(zhì)量的雙品質(zhì)提升。茶葉在我國(guó)的發(fā)展歷史中，不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的飲品，更是國(guó)家文化更迭的重要見(jiàn)證者，是文化發(fā)展過(guò)程中與歷史相輔相成的一種理念認(rèn)知，其與生態(tài)理念的綠色內(nèi)涵不謀而合。下面將對(duì)科學(xué)開(kāi)展茶葉種植與管理的策略進(jìn)行詳細(xì)分析。

4.1 科學(xué)栽培茶樹(shù)

首先，對(duì)茶樹(shù)所生長(zhǎng)的茶園環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，以生態(tài)建設(shè)為目標(biāo)，選擇階梯式、集約化的茶園，形成可觀(guān)賞性較高的茶山園區(qū)。茶樹(shù)品質(zhì)的提升，對(duì)茶園環(huán)境有較高的要求，例如以PH值為4.5-6.5之間的酸性的土壤條件為主，土壤的質(zhì)地以砂壤為主，因?yàn)樗嵝缘耐寥乐泻幸欢ǖ匿X元素，滿(mǎn)足茶樹(shù)對(duì)鋁元素的需求。茶樹(shù)對(duì)鈣的需求量不大，防止土壤鈣化對(duì)茶樹(shù)造成不良影響。茶樹(shù)的水源管理要更加科學(xué)，因?yàn)椴铇?shù)喜水又惡水，水量的把控是提高茶樹(shù)成活率的重要方式。茶園盡量原則在水源邊上，便于澆水，土壤的濕度保持在70%-90%之間，加大土壤厚度，便于茶樹(shù)生長(zhǎng)；在集中化管理過(guò)程中，茶園的科學(xué)性規(guī)劃就顯得更加重要了，首先是茶園內(nèi)部的道路要便于工作人員施肥和管理，排水系統(tǒng)的規(guī)劃關(guān)系著土壤的濕度，盡量選擇開(kāi)闊便于管理的位置；茶園土壤的肥力需要肥料的加持，既不能過(guò)肥也不能過(guò)貧，在茶園本身土壤條件較好的情況下，盡量選擇無(wú)公害的化學(xué)肥料，控制好肥料的用量，在茶樹(shù)種植過(guò)程中，不破壞茶樹(shù)賴(lài)以生存的生態(tài)環(huán)境。茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中更喜歡漫射光，因此在茶園規(guī)劃中，要適當(dāng)栽培一些遮陰樹(shù)，避免過(guò)多的直射光給茶樹(shù)造成不良影響?？傊?，隨著生態(tài)文明建設(shè)的發(fā)展，我們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)也在不斷的變化，也在不斷摸索創(chuàng)造更科學(xué)的茶園環(huán)境。

4.2 科學(xué)進(jìn)行良種茶樹(shù)的繁育

良種繁育是提高茶樹(shù)產(chǎn)量，選擇優(yōu)良茶樹(shù)品種的重要方式。現(xiàn)階段的茶樹(shù)品種較多，其中無(wú)性系的品種更受關(guān)注。茶樹(shù)的繁育需要進(jìn)行合理的規(guī)劃，首先是選擇優(yōu)良的品種，確定茶樹(shù)培育時(shí)間，選擇水電交通都較為便捷的苗圃，苗圃的地勢(shì)背風(fēng)，以紅土或黃土為佳。選定苗圃后要對(duì)苗圃進(jìn)行整理，平衡坡度，除去雜草碎石等物。若苗圃是山地區(qū)域，則需要增加防洪溝，若是田壩區(qū)域，則需要增加排水溝，每個(gè)苗床的長(zhǎng)度以1.2m為佳，每個(gè)苗床間隔的溝寬度以60cm為佳。培育的營(yíng)養(yǎng)土可采用山基土或者熟土，土與肥料的比例以茶樹(shù)品種的實(shí)際需求為主，不可過(guò)肥。茶樹(shù)培育時(shí)要做好茶園的遮陰工作，創(chuàng)設(shè)一個(gè)綠色生態(tài)的培育環(huán)境。

4.3 科學(xué)管理茶樹(shù)

茶樹(shù)的管理是一項(xiàng)十分復(fù)雜的工作，從防蟲(chóng)治病、修剪培育，到最后的采摘加工環(huán)節(jié)，一系列活動(dòng)都需要做好管理工作。首先是病蟲(chóng)害的防止，利用科學(xué)技術(shù)有效監(jiān)控茶樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程，發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)有病蟲(chóng)害時(shí)，第一時(shí)間使用相應(yīng)的農(nóng)藥進(jìn)行處理，需要把握好農(nóng)藥的使用量，避免茶葉上出現(xiàn)過(guò)多的農(nóng)藥殘留，確保生態(tài)理念融入在茶樹(shù)生長(zhǎng)與加工的各個(gè)環(huán)節(jié)中，實(shí)現(xiàn)真正的生態(tài)品質(zhì)管理；茶葉采摘與加工過(guò)程中，需要大量的勞動(dòng)力，傳統(tǒng)的茶農(nóng)容易以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，產(chǎn)生先入為主的觀(guān)念，私自進(jìn)行茶葉的制作流程，違背茶葉集約化管理理念。因此，在進(jìn)行茶葉種植管理時(shí)，需要進(jìn)一步提高工作人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，通過(guò)定期舉辦茶葉技術(shù)宣講大會(huì)，讓茶農(nóng)認(rèn)識(shí)到更多先進(jìn)的產(chǎn)品與先進(jìn)的技術(shù)。在每一個(gè)技術(shù)交流大會(huì)中，給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶去更對(duì)新穎的管理模式與管理理念，改變茶農(nóng)傳統(tǒng)的管理觀(guān)念，推動(dòng)茶樹(shù)管理的科學(xué)發(fā)展。還可通過(guò)走訪(fǎng)交流的形式，帶領(lǐng)茶農(nóng)去外地茶園觀(guān)摩學(xué)習(xí)，了解先進(jìn)的栽培技術(shù)與管理方式，避免個(gè)人經(jīng)驗(yàn)主義給茶葉生產(chǎn)造成不良的影響；最后，茶園的管理需要定期開(kāi)展，例如，每年進(jìn)行2-3次的淺耕，達(dá)到除草培土的目的。每年7月份左右進(jìn)行一次中耕，讓茶園土壤更加疏松。每年11月前需要進(jìn)行一次深耕，將茶園的枯葉作為基肥翻入土壤中，為來(lái)年茶樹(shù)的生產(chǎn)奠定更好的生存條件。與耕地相似的管理是施肥，需要定時(shí)定量開(kāi)展。在整個(gè)管理流程中需要注意茶樹(shù)的修剪工作，新種植的茶園需要進(jìn)行三次定型修剪工作，不同生長(zhǎng)周期選擇不同的修剪方式。

在智能技術(shù)的引導(dǎo)下，茶葉產(chǎn)業(yè)的種植與管理技術(shù)也逐漸智能化，為提高茶葉的生產(chǎn)量與品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。在生態(tài)理念的引領(lǐng)下，茶葉生產(chǎn)的綠色健康理念也逐漸深入，形成了符合國(guó)民茶葉飲品需求的健康生態(tài)機(jī)制。在系統(tǒng)的栽培種植中，加大茶葉種植繁育的科學(xué)力度，規(guī)范茶葉園區(qū)機(jī)械設(shè)置，定期開(kāi)展茶園管理工作，在技術(shù)與管理的相互融合與促進(jìn)下，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。雖然目前我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)中還存在許多的不足，但在未來(lái)的茶葉種植管理中，通過(guò)進(jìn)一步挖掘社會(huì)大眾的飲茶訴求，以生態(tài)理念的基本內(nèi)涵為指導(dǎo)路線(xiàn)，茶葉產(chǎn)業(yè)一定會(huì)走上高速發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展道路，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定重要的基礎(chǔ)。