楊玉麗

（云南省紅河哈尼族彝族自治州元陽縣南沙鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 紅河 662400）

1.前言

枇杷是生長于南方地區(qū)的薔薇科常綠果樹，起源于我國西南地區(qū)，除中國外，在美國、西班牙、日本、澳大利亞亦有少量栽培。枇杷喜溫暖濕潤氣候，在年平均氣溫15°C以上，年降雨量800 - 2200毫米的地區(qū)均能正常結(jié)果。其香氣濃郁、皮薄色黃、肉多核小，深受廣大消費者的喜愛。枇杷渾身都是寶，果樹美觀，果實可用于釀酒、蜜餞、鮮食，將其樹葉曬干之后，可具備降氣和胃、止咳化痰之效，枇杷木材可作為手杖、木梳的原材料，枇杷特別適合在黃紅壤土質(zhì)的山區(qū)、丘陵等處栽培。

隨著我國社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，廣大消費者的物質(zhì)生活水平得到了很大程度的提高，對于高品質(zhì)枇杷的需求量也呈現(xiàn)出逐年擴大的趨勢，發(fā)展綠色無公害枇杷產(chǎn)業(yè)是大有可為的，也成為了農(nóng)民朋友脫貧致富的“好幫手”。以筆者所在村莊為例，全村有5年齡以上的枇杷果樹1.5萬余畝，按照今年的平均銷售價格計算，年產(chǎn)值達4200萬元人民幣。而若要收獲綠色無公害枇杷，那么就離不開行之有效的栽培技術(shù)。本文就枇杷綠色高效栽培技術(shù)進行探討。

2.果園建立

2.1 選地

地塊選擇是枇杷綠色高效栽培時要重點考慮的問題，直接決定了枇杷品質(zhì)的好壞。通常而言，種植地塊需要綜合考察多種因素，最好要選擇不存在著污染源、不易積水、土壤肥沃、且生態(tài)環(huán)境較佳的地區(qū)來栽培。

選擇園區(qū)時應(yīng)選擇空氣濕潤、水分充沛、光照充足又不是太強烈的地方建園，以南向和東南向平緩山坡為宜，土壤以土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、有機質(zhì)豐富的礫質(zhì)土壤為佳。由于枇杷的生長對溫度沒有過高的要求，所以，栽培區(qū)域的氣溫只要高于15℃即可。栽培區(qū)域的土壤pH值控制在6~6.5為佳，且盡量選擇坡度低于25°的緩坡山地來進行種植，朝向為西南向、東南向、正南向等均可。

2.2 開墾種植

若栽培區(qū)域為山地，則開梯臺來種植；若栽培區(qū)域為平地，則按行種植。種植密度或為80株/畝（株行距2米×3.5米），或為50~60株/畝（株行距3米×4米）。對于種植穴而言，種植穴的深度控制在60~80厘米，長寬各為1米。值得注意的是，種植穴內(nèi)部要施足基肥，并且還要配備排灌渠與工作道；為了避免出現(xiàn)水土流失的情況，每畝地需要配備一個漚肥池或者蓄水池。

3.苗木定植

3.1 品種與苗木選擇

解放鐘枇杷、早鐘六號枇杷等是當前較為常見的枇杷栽培品種。其中，解放鐘枇杷的單果可食率超過了72%，果肉厚度可達0.93cm，其重量大致為70~80 克/個，平均含酸率為0.51%。早鐘六號枇杷是以解放鐘為母本，通過雜交選育而形成的特早熟品種，單果可食率超過了70.2%，果肉厚度可達0. 89cm，其重量大致為50~100 克/個，平均重量為52.7克/個，平均含酸率為0.26%，果皮鮮艷美觀，且易于剝離，食用的時候會有明顯的香氣逸出。解放鐘枇杷、早鐘六號枇杷為主栽品種，既可同時栽培2種品種，又可結(jié)合實際情況任選其一；大鐘枇杷、森尾早生枇杷則為授粉品種。通常而言，授粉品種與主栽品種的比例控制為1:6~1:8，以此來讓授粉樹在全園范圍內(nèi)實現(xiàn)均勻分布。所選的苗木要具有根系發(fā)達、生長健壯、且沒有病蟲害等特點，其高度要超過30cm。

3.2 定植

枇杷的最好栽培期是在春苗木發(fā)芽前或者9-10月份。在定植之前，園土須進行全面深耕，需要在種植穴內(nèi)施加100 kg以上的有機肥，可率先撒入適量的磷肥（0.5~1kg），將其與土壤進行均勻混合之后，再進一步壓實土壤。栽時苗木應(yīng)帶土球，并剪去1/3-2/3葉片。在種植的過程中，可在土壤的中心位置挖出一小穴，為了確保根系在定值時處于舒展狀態(tài)，小穴的深度要長于枇杷苗根頸以下的長度，將表層細碎土分層填入到枇杷樹的根系四周，并且還要淋足定根水，做好相應(yīng)的保濕保溫工作，以此來增加苗木的成活率。栽植的密度，如果為了盡快見效，可實行計劃密植，每畝可在110株以上。

4.施肥管理

4.1 需肥特點

有學(xué)者通過開展試驗得出結(jié)果：枇杷樹吸收最多的元素是鈣元素，而吸收最少的元素是磷元素。在枇杷果實中，其含鈣率、含鉀率、含磷率分別是0.76%、3.19%、0.81%，其含氮率、含灰分率、含鎂率分別是0.89%、9.2%、0.16%，由此可見，含鉀率是較高的。若鉀肥施加過多，雖然會讓果實質(zhì)量增加，但果實的肉質(zhì)偏于粗硬，且含酸率會提高；若氮肥施加過多，雖然會讓果實質(zhì)量增加，但果實的品質(zhì)、色味均會降低，且外觀的美觀度不高，由此可見，需要科學(xué)搭配肥力。為了能夠提高枇杷果實的品質(zhì)，盡量不要采用單施化肥，而要提高有機肥的施用量?；谂_灣地區(qū)中興大學(xué)的研究結(jié)果，枇杷若是栽培在山坡地區(qū)，那么推薦采用復(fù)合肥，需含有鉀元素、磷元素、氮元素，且比例控制在3:2:4，且適當加入一定量的鎂元素與鈣元素。值得注意的是，幼齡果樹、衰老果樹均要適當多施氮肥，以此來滿足生長的需要。

4.2 施肥方法

在施肥管理過程中，要多施加有機肥（已腐熟），其中，成年樹的施肥，要酌情提高鉀元素的含量；幼齡樹的施肥，要以磷元素與氮元素為主。與此同時，幼齡樹的施肥頻率控制在5~6次/年，務(wù)必要做到“薄施”“勤施”，也可配合淡糞水淋施。成年樹的施肥頻率控制在3次/年，分別是春梢肥、夏梢肥、花前肥。

4.2.1 春梢肥

無論是幼果的發(fā)育，還是春梢的萌發(fā)，均離不開充足的養(yǎng)分來作為保障，故而要及時施加春梢肥。春梢肥的施加節(jié)點為每年的1-2 月份，施肥時一定要做到以速效肥為主，且要有足夠的鉀元素、磷元素、氮元素。春梢肥的施肥量控制在：1000 kg/畝人畜糞水+150 kg/畝三元復(fù)合肥。

4.2.2 夏梢肥

為了能夠在采果后讓枇杷樹盡快恢復(fù)樹勢，達到花芽分化的效果，務(wù)必要高度重視夏梢肥的施加，為第二年枇杷的豐收做好準備。通常而言，采果后7天內(nèi)要施加夏梢肥，即“有機質(zhì)肥”+“速效化肥”，夏梢肥的施肥量控制在：2 000kg/畝有機質(zhì)肥（已腐熟）+30kg/畝過磷酸鈣+100kg/畝尿素。

4.2.3 花前肥

花前肥的施加節(jié)點是在每年9-10月，正值枇杷抽穗后。通過施加花前肥，既有利于強壯枇杷樹體，又有利于增加坐果率，還有利于強化枇杷的抗寒性?；ㄇ胺实氖┓柿靠刂圃冢?500 kg/畝人畜糞水+30 kg/畝三元復(fù)合肥，適當時，還可施加一定量的豆麩（已腐熟），用量控制在3~4kg/株。

5.水分管理與整形修剪

5.1 水分管理

在枇杷果實成熟期，如果出現(xiàn)過多降雨現(xiàn)象，就易于出現(xiàn)裂果、果實著色不良等情況，故而要注意及時排水。枇杷花芽的分化期通常是在每年7-8月，為了能夠讓花芽更好地分化，務(wù)必要提高栽培區(qū)域內(nèi)的干燥度。而花穗生長發(fā)育期及春旱期間則要適當灌水，以此來促進枇杷生長。但枇杷不耐水漬，雨季積水易造成爛根，影響生長甚至死樹。因而在排水不暢的平地或粘土上建園，應(yīng)每2-4行開一條排水溝，以利雨季排水。在果實成熟期間若降雨過多，易造成果實著色不良或裂果，此期應(yīng)注意排水。

5.2 整形修剪

由于枇杷很容易出現(xiàn)抽發(fā)生枝的現(xiàn)象，可通過修剪給予人為干預(yù)。其修剪的目的主要是剪除病枝、過密枝、枯枝、徒長枝，有時也疏刪部分弱果枝，以保證空氣流通，陽光能提供足夠的陽光照射。 可通過主干分層形方式來對樹冠進行整形。具體操作步驟為：第一，對枇杷進行定植，而后開展剪頂定干工作，即：在枇杷發(fā)芽之時，選留4~5個側(cè)芽（處于不同的方位）與1個壯芽（向上生長的方位），通過“吊”“撐”“拉”等多種方式來將其逐漸培育為主枝及主干，與此同時，還可對主枝適當張開，便于其實現(xiàn)水平生長，進而成為第一層枝。第二，對第二層枝、第三層枝進行培養(yǎng)，枇杷樹冠的高度以3-4米為宜。第三，對于已邁入到投產(chǎn)期的枇杷園，其修剪期可定于每年的開春萌芽前與5-6 月份，以便能夠?qū)δ切┎∠x枝、密生枝進行及時疏除，切實增強光照強度。第四，對于平地果園而言，行間距控制在1米左右，并且還要對結(jié)果枝的果軸進行及時疏除，進而實現(xiàn)第二年的枇杷豐產(chǎn)。

修剪時間一般選擇在在春芽萌動前、花芽分化后及采果后進行，一般使用利刀削平剪，修剪后應(yīng)涂以石硫合劑或波爾多液對修剪傷口給予保護。

6.土壤管理

6.1 擴穴深翻

若定植方式為直接定植或者大穴定植的果園，一定要在秋季開展擴穴深翻工作，深翻的厚度要控制在50~60 厘米，并且將磷肥、秸稈、雜草等進行分層壓入。全園深翻頻率控制在3~5年/次，既可提高土壤的吸水吸肥，又可讓根系朝著下方進行快速生長。

6.2 果園間作與雜草管理

果園間作作物可為蔬菜、豆科作物等，同時建議施加綠肥。若果園為成年果園，可在每年的4-9月對樹盤進行覆蓋（覆蓋物體為秸稈、雜草等），并且可在擴穴改土的過程中將其壓入到土壤之中，既有利于降低地溫，又有利于保持濕潤狀態(tài)，還有利于培肥土壤，對于枇杷植株的生長發(fā)育是極為有效的。在天氣寒冷的冬季，可對整個果園開展1次中耕，中耕深度控制在10~20厘米，并且要采取多種方式來確保樹體能夠順利越冬。

7.疏花疏果與套袋

7.1 疏花疏果

疏花穗的時節(jié)通常是在每年花穗抽盡之時，若同一母枝上存在4~5 穗，那么可將2~3穗疏去；若同一母枝上存在2~3穗，那么可將1穗疏去。疏果一般在3月下旬至4月上旬進行，大果品種每穗保留2-3果，中果品種留3-5果，小果品種留5-8果。在栽培過程中，如果發(fā)現(xiàn)幼果在2月初的尺寸大小為花生米狀，也要及時疏果，務(wù)必要將那些過密果、畸形果、病蟲果進行疏去，每穗保留的果實數(shù)量控制在2~3個。值得注意的是，要將果穗基部果與頂部果疏去，只保留中部那些大小一致、成長狀態(tài)較佳的好果，以便在后續(xù)進行及時地采收。疏花疏果原則：強樹少疏、弱樹多疏、疏弱留強、疏遲留早、去上留下、去外留內(nèi)。

7.2 套袋

為了更好地增強枇杷效益，很有必要采取果實套袋的方式，以此來有效預(yù)防病蟲害傷害與農(nóng)藥污染，進而達到綠色無公害水果的要求，與此同時，還可防止太陽曝曬、鳥害而出現(xiàn)裂果的現(xiàn)象，可在很大程度上增強商品的價值與果實的品質(zhì)。所用的套袋既可以是專用果袋，又可以是利用舊報紙作為材料來自做果袋。通常而言，套袋要采用“一穗一袋”式，去掉果袋的時間通常是在采果前5~10 天，以此來讓果面的光照強度足夠。

8.病蟲害防治

8.1 侵染性病害

炭疽病、角斑病、斑點病等是枇杷栽培過程中常見的侵染性病害。（1）強化栽培管理。為了能夠讓樹體的抗病性能得到很大程度的提高，可適當?shù)卦鍪┯袡C肥。若是梅雨季節(jié)，還要進一步將排水落實到位，避免病菌出現(xiàn)大規(guī)模繁殖的情況。（2）清園。在每年的春季、冬季，既要對落葉進行及時清掃，又要對病枝進行剪除，以此來杜絕菌源的出現(xiàn)。（4）用藥防治。可用800 倍液甲基托布津可濕性粉劑（濃度為70%）、3000倍液愛苗乳油（濃度為30%）等藥物來進行噴灑，以此來保護新梢。

8.2 生理性病害

生理性病害主要包括芽枯病與果實日灼病。其中，芽枯病大多出現(xiàn)在土壤瘠薄、缺肥少水的山區(qū)，又是也會出現(xiàn)在土壤板結(jié)的園地，易于讓吸收根出現(xiàn)死亡。防治措施：精細耕作、科學(xué)施肥、水分管理。果實日灼病大多出現(xiàn)在枇杷果實轉(zhuǎn)色成熟期，主要是由于氣溫突然快速升高而導(dǎo)致果皮出現(xiàn)失水而形成皺縮現(xiàn)象，進而形成若干個斑塊（呈淡褐色），導(dǎo)致果實喪失商品價值。防治措施：套袋、水分管理。

8.3 蟲害

枇杷栽培過程中常見的蟲害包括舉尾蟲、黃蜘蛛、木虱、蚜蟲等。蟲害防治時主要是采用生物防治+物理防治，只有在不得已的情況下才會使用化學(xué)防治，但切忌使用具有劇毒性質(zhì)的化學(xué)農(nóng)藥。在枇杷栽培的花期、抽梢期，一定要重點防治木虱、蚜蟲，可用3 000倍液功夫乳油（濃度為2.5%）來進行噴霧處理。在枇杷的全程生長中，均有可能會出現(xiàn)黃蜘蛛、紅蜘蛛，可用1 200~2 000 倍液螨代治乳油（濃度為50%）來噴霧處理。對于枇杷黃毛蟲，可采用駝姬蜂等天敵來防治。值得注意的是，若已處于采收期，那么絕對不可采用任何殺蟲劑。

9.采收

枇杷果實的最佳采收期應(yīng)該是在果皮著色成熟之時，可采取分批采收的方式，優(yōu)先采集那些已經(jīng)著色的枇杷果實，當然，如果要將枇杷果實進行長途運輸，則可以將采收時間適當提前。采收期一定不能選擇在烈日天氣及大雨天氣，優(yōu)先選擇陰天、早晚時節(jié)。值得注意的是，枇杷的肉嫩汁多，但是果皮特別薄，采收過程中一定要小心謹慎，采收方式或是“由外而內(nèi)”，或是“由下而上”，采收時要用手輕輕地托舉起果梗，盡量不要將果實碰傷，以此來保證枇杷的品質(zhì)，使之產(chǎn)生較佳的經(jīng)濟效益。