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      一天到底該喝幾杯水?

      2022-12-27 12:56:29陳之涵
      科學(xué)大觀園 2022年24期
      關(guān)鍵詞:周轉(zhuǎn)量飲水量研究者

      陳之涵

      一項(xiàng)由中國中科院、美國威斯康星大學(xué)、日本京都先端科學(xué)大學(xué)等國際團(tuán)隊(duì)合作完成并發(fā)表于《科學(xué)》的新研究顯示,對大多數(shù)人而言,“一天8杯”(≈2升)有些“超標(biāo)”。

      “科學(xué)從未支持所謂的‘8杯水法則,這一說法是對水周轉(zhuǎn)量的誤讀。”論文合著者、威斯康星大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家Dale Schoellar指出。

      此次,研究者通過同位素追蹤法,以來自26國共計5604人(年齡從8天到96歲不等)為樣本,首次對人體全生命周期的飲水需求作出綜合評估。

      水周轉(zhuǎn)量(water turnover)是人體每天攝入、流失的水分總交換量,在一定程度上能反映個體真實(shí)的需水量。

      研究者發(fā)現(xiàn),不同年齡階段男女的水周轉(zhuǎn)量有所不同,但總體而言,人類每天的水周轉(zhuǎn)量處于1~6升的區(qū)間內(nèi)。

      20歲左右,男性的水周轉(zhuǎn)量達(dá)到頂峰——4.2升,且在35歲前波動不大;女性水周轉(zhuǎn)量則在20~55歲間保持穩(wěn)定,約為3.3升。在所有條件相同的前提下,男女每天的水周轉(zhuǎn)量大約相差0.5升。

      此外,嬰兒的水周轉(zhuǎn)率最高,每天需要“交換”體內(nèi)水分的28%,而隨著年齡的增長,到了90歲左右,大家都降至2.5升左右。

      需要提醒的是,水周轉(zhuǎn)量并不等于飲水量,因?yàn)槌苯语嬎?,進(jìn)食、呼吸等過程也助人體攝入大量水分。其中,新陳代謝和體表水交換占15%左右,剩余85%才來自飲水和食物(大約各半)。

      也就是說,每人實(shí)際需要的飲水量,應(yīng)低于水周轉(zhuǎn)量。據(jù)估算,一名20歲男性每天大約需飲水1.5~1.8升,而一名同齡女性則在1.3~1.4升范圍內(nèi),老年人的飲水量理論上更低。

      研究還分析了各項(xiàng)因素對水周轉(zhuǎn)量的影響程度。結(jié)果顯示,身體活動水平和運(yùn)動狀況影響最大,其次為性別、人類發(fā)展指數(shù)(以“預(yù)期壽命、教育水平和生活質(zhì)量”三項(xiàng)基礎(chǔ)變量按照一定方法計算,所得的綜合指標(biāo),用以衡量經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展程度)和年齡。另外,體重、居住地環(huán)境等也起到一定作用。

      比如,其他條件等同時,運(yùn)動員所需的飲水量比普通人高1升。體重每增加50公斤,人的水周轉(zhuǎn)量增加0.7升左右;空氣濕度每增加50%,水周轉(zhuǎn)量增長0.7升。

      “而人類發(fā)展指數(shù)較低的區(qū)域,可能由于溫度偏高、體力勞動較多,再加上獲取清潔飲水的機(jī)會難得,其居民的水周轉(zhuǎn)量相對高得多?!?Schoeller指出。

      隨著人口增長和全球變暖,世界許多地區(qū)都飽受缺水折磨?!拔覀冊绞橇私馑麄兙唧w需要多少水,就越能做好充分準(zhǔn)備,以應(yīng)對緊急需求?!?/p>

      ◎ 來源|科技宣傳文化資源庫

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