李家亮

（邳州市四戶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，江蘇 徐州 221342）

隨著生活水平的提高，人們對番茄的需求越來越大，對番茄種植提出了更高要求。在種植過程中，應(yīng)采用多種方式預(yù)防病蟲害，并且在番茄種植的全過程運(yùn)用科學(xué)的手段，提高種植番茄的效率和質(zhì)量。在種植的過程中，應(yīng)該應(yīng)用綠色健康的有機(jī)肥，不僅提高了土壤的質(zhì)量和利用率，也能提高番茄種植的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 番茄的特征及分類

番茄是茄科草本植物，多為一年生或多年生植物，在植物學(xué)上被分為被子植物門雙子葉植物綱茄目茄科茄屬茄種，原產(chǎn)地在南美洲，目前在世界各地種植廣泛。番茄因味道獨(dú)特、營養(yǎng)價值較高，深受人們的喜愛，也是我國的主要蔬菜之一。

番茄的根系發(fā)達(dá)，并且再生能力強(qiáng)，只要番茄的莖稈與土壤接觸就能生成不定根。番茄莖葉的側(cè)枝萌發(fā)能力強(qiáng)，在番茄生長過程中需要及時修剪枝葉，并且根據(jù)番茄的品種不同可以分為有限生長和無限生長兩類。番茄花是連續(xù)開的，當(dāng)花芽長出2～3 片葉子時就開始進(jìn)行分化結(jié)果，此時要求溫度適宜，并且光照和營養(yǎng)充足。番茄的果實(shí)根據(jù)品種不同有大小、顏色和形狀的區(qū)別，果實(shí)生長期包括果實(shí)形成期、果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟期[1]。

番茄種類繁雜，其分類方式較多。按照類別區(qū)分，番茄主要分為雜交品種和常規(guī)品種。雜交品種是指番茄與其他蔬菜或水果雜交得出的番茄品種。常規(guī)品種是相對于雜交品種而言的。按照用途區(qū)分，主要分為鮮食番茄品種和罐裝番茄品種。鮮食番茄主要用于生吃或做菜，罐裝番茄主要用于制作番茄醬等保質(zhì)期較長的食品。按照有無果肩區(qū)分，主要分為無肩番茄品種和綠肩番茄品種。無肩番茄品種是指未經(jīng)雜交的正常番茄，綠肩番茄是指一種優(yōu)質(zhì)特色番茄雜交品種，這種番茄果香濃郁、口感較好。按照栽培茬口分，可分為早春保護(hù)地品種、早春露地品種、越夏保護(hù)地品種、越夏露地品種、秋延保護(hù)地品種等。

2 生長習(xí)性及生育周期

番茄最初生長在熱帶地區(qū)，喜愛溫暖的氣候，不耐嚴(yán)寒和低溫，最適宜的生長溫度為20～30 ℃，低于15 ℃時不能開花，低于1 ℃時會因受凍而導(dǎo)致秧苗死亡。番茄適合生長在陽光充足的地方，并且對于土地的肥度要求較高，土壤中富含有機(jī)物更有利于番茄生長。番茄對于土壤的濕度要求較高，水分過高或者過低都不利于番茄生長，如果排水系統(tǒng)不發(fā)達(dá)，很有可能因?yàn)橥寥肋^濕遭受病害，嚴(yán)重時可能會造成根部腐爛。

番茄的生育周期包括種子發(fā)芽期、幼苗期、開花坐果期和結(jié)果期。種子發(fā)芽期是指種子發(fā)芽至第一片真葉出現(xiàn)，此過程一般需要7～9 d，其適宜溫度為22～28 ℃，如果此階段的溫度較高，容易造成下胚軸生長很快，形成高腳苗，不利于番茄生長。

種子的幼苗期是指第一片真葉出現(xiàn)到第一花序現(xiàn)蕾，此過程一般需要40～50 d。種子幼苗期一般包括兩個階段，分別為基本營養(yǎng)階段和花芽分化階段。2～3片真葉前為營養(yǎng)階段，2～3 片真葉展開后進(jìn)入花芽分化階段。在播種后的20～30 d 分化第一個花序，接下來每10 d 分化一個花序[2]。

開花期是指第一花序現(xiàn)蕾，從開花到坐果的這一段時間，其特征是番茄從營養(yǎng)生長過渡到生殖生長和營養(yǎng)生長同時進(jìn)行，在培育時應(yīng)該注意協(xié)調(diào)兩者關(guān)系，防止出現(xiàn)早衰的現(xiàn)象。

坐果期是指第一花序的花蕾膨大到第一個幼果形成的時期，一般是15～30 d。在此階段以儲存營養(yǎng)為主。

結(jié)果期是指第一花序到采收結(jié)束的完整過程。在此階段應(yīng)注意對植株施肥，并適當(dāng)修剪，保持葉片健壯，使其更好地進(jìn)行光合作用。在此時期營養(yǎng)生長和生殖生長的矛盾依舊存在，要求在培育過程中始終將調(diào)節(jié)秧果關(guān)系作為重點(diǎn)。在栽培番茄前要了解番茄的生長習(xí)性和周期，確保在運(yùn)用相關(guān)番茄栽培技術(shù)時更加合理、高效。

3 苗期栽培技術(shù)

3.1 選種

選種在很大程度上會影響番茄的收獲情況。在選擇種子時應(yīng)選擇高產(chǎn)和抗病能力強(qiáng)的種子，防止在種植過程中由于受到病蟲害影響而出現(xiàn)減產(chǎn)的現(xiàn)象。在選擇番茄品種時，應(yīng)考慮到本地區(qū)的氣候條件，選擇適合本地區(qū)溫度和降水量的番茄品種。

3.2 苗床準(zhǔn)備

苗床是番茄幼苗生長的場所，在播種前要對苗床進(jìn)行處理，保證苗床的質(zhì)量。苗床一般分為播種床和分苗床。播種床一般為5 m2，分苗床一般為50 m2，設(shè)置的具體大小應(yīng)考慮種植面積。同時，要控制床土的厚度，播種床的土壤厚度一般為9 cm 左右，分苗床的土壤厚度應(yīng)該保持在11 cm 左右[3]。播種床的床土一般為鋸末或草炭土、腐熟有機(jī)糞肥和肥沃田土混合而成，分苗床的床土一般為肥沃田土和腐熟有機(jī)糞肥的混合物。這種床土不僅有利于番茄幼苗生長，也符合綠色環(huán)保的生產(chǎn)理念。應(yīng)對床體進(jìn)行消毒殺菌，確保床體上沒有病原菌和蟲卵。

3.3 處理種子

在播種之前應(yīng)處理種子，提高種子的防病蟲害能力。可以采用溫水浸種的方式，將種子放入溫水中浸泡，水溫應(yīng)該保持在48～53 ℃，不應(yīng)過高或過低，浸泡時間在25 min 左右。浸種主要是為了殺死附著在表面的細(xì)菌，并且去除種皮表面的抑制物，使種子在萌發(fā)整齊一致。在浸泡過程中一定要時刻注意水溫的變化，防止由于水溫過低達(dá)不到消毒的效果。水溫較低時可以一邊攪拌一邊加入熱水，保證水溫穩(wěn)定。將種子取出后進(jìn)行冷卻，讓種子的溫度降到25 ℃左右，然后再次浸泡4～6 h，讓種子充分吸收水分。將種子取出，調(diào)配濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液，并將種子放入其中進(jìn)行殺菌消毒處理，浸泡時間不超過30 min。將種子上殘留的藥液洗凈，然后用濕毛巾包裹種子，毛巾溫度保持在18～25 ℃，對種子進(jìn)行催芽處理。

3.4 播種

在播種時應(yīng)該注意天氣，選擇適宜的天氣播種。在播種過程中應(yīng)該注意播種量，防止由于種子間距過密導(dǎo)致根系錯雜腐爛。一般播種量為405 g/hm2，根據(jù)種子的品種和播種方式適當(dāng)增加或減少。每穴中播種1～2 粒種子。在播種前給苗床澆水，保證土壤濕度，當(dāng)水滲入后在表面撒一層細(xì)土，再將種子均勻播撒。播撒種子后用細(xì)土覆蓋，覆蓋深度保持在0.5 cm 左右，過厚會影響種子發(fā)芽[4]。

3.5 苗期管理

1）溫度管理。溫度管理包括5 個階段。第一階段是從播種到出苗，此時白天溫度應(yīng)保持在25～30 ℃，夜間溫度最低也要達(dá)到16 ℃。第二階段是子葉展開時，此時白天溫度應(yīng)該保持在18～20 ℃，夜間溫度應(yīng)該保持在12 ℃左右。第三階段是真葉出現(xiàn)的3～5 d，白天溫度和夜間溫度都比子葉展開時高出2 ℃左右。第四階段是定植前7～10 d，此時溫度要高于第三階段。第五階段是指煉苗到定植，白天溫度保持在20 ℃左右，夜間溫度不小于8 ℃，地溫應(yīng)該大于等于7 ℃。

2）水分管理。水分對于番茄生長的影響較大，因此在苗期生長時期應(yīng)該對水分進(jìn)行管理。番茄的幼苗根系比較發(fā)達(dá)，吸水能力強(qiáng)，因此，要控制好水分，避免幼苗徒長。應(yīng)減少澆水量，注意調(diào)節(jié)水分，使苗床保持干濕混合的狀態(tài)。晴天時空氣濕度應(yīng)該保持在55%左右，土壤濕度為75%～80%；陰天濕度應(yīng)該適當(dāng)降低，空氣濕度保持在50%即可，土壤濕度不超過65%。

3）營養(yǎng)管理。番茄在幼苗生長期時不僅要保證有足夠的有機(jī)肥料，還應(yīng)追加相應(yīng)的速效肥，適當(dāng)施加磷肥和鉀肥。在幼苗生長的30～40 d，應(yīng)每10 d 追加一次，確保土壤中含有足夠的營養(yǎng)促進(jìn)番茄幼苗生長。

4）分苗管理。分苗是指當(dāng)幼苗成長到一定程度后，將其進(jìn)行拆分，保證每一個幼苗有獨(dú)立的生長空間以更好地生長，防止在之后的生長中根系盤錯產(chǎn)生植株間相互搶奪營養(yǎng)的現(xiàn)象。在分苗的過程中應(yīng)該采用水穩(wěn)苗法，并運(yùn)用塑料營養(yǎng)盒或穴盤等容器進(jìn)行分裝[5]。

5）煉苗管理。煉苗是指在保護(hù)地育苗的過程中，采用防風(fēng)、降溫、適當(dāng)控水等措施煉苗，使其能夠適應(yīng)在移植后的條件，增強(qiáng)對低溫天氣和大風(fēng)天氣的適應(yīng)能力，縮短緩苗時間。在煉苗過程中，應(yīng)保證白天溫度不超過20 ℃，夜晚溫度保持在6～8 ℃，這段時間一般不澆水。

4 定植

4.1 定植前的準(zhǔn)備

在定植前應(yīng)對土壤進(jìn)行處理，防止番茄植株在移植后受病蟲害影響導(dǎo)致秧苗損失。應(yīng)在土壤表面撒下辛硫磷顆粒劑與細(xì)土的混合物，殺死土壤中的蟲卵和細(xì)菌，然后進(jìn)行翻土處理。應(yīng)保證土壤中有足夠的肥料，使番茄在生長過程中有足夠的營養(yǎng)。配制肥料時應(yīng)大量使用有機(jī)肥，減少對環(huán)境的污染，同時要添加適量的磷類肥料。

在施肥過程中，只進(jìn)行集中施肥達(dá)不到全面提高土壤質(zhì)量的效果。應(yīng)當(dāng)將1/2 的肥料撒施，另外的1/2集中溝施，保證番茄植株在生長過程中有足夠的肥料。整地作畦，保證土壤中有足夠的空氣。將土壤深翻25 cm 左右，將底肥施足后將其整平。然后做出15～20 cm 的小高畦，并在上面覆膜處理，保證土壤溫度，起到預(yù)防雜草的作用。

4.2 定植栽培技術(shù)

定植的最佳時間為冬季和早春12：00 前，夏秋季16：00 以后。在定植的前1 d 用百菌清500 倍液對苗床進(jìn)行殺菌處理，使幼苗均勻受藥。定植前應(yīng)先開淺溝，或挖小穴，并向內(nèi)部施加綠色環(huán)保的生物菌肥，提高番茄的抗病屬性。然后將苗擺正，用松土蓋住根系，用手指壓實(shí)，深度與原苗入土的深度相同。在定植過程中也應(yīng)注意定植密度，行距保持在70 cm 左右，種植密度為30 000～33 000 株/hm2。

4.3 定植后期管理

1）溫度管理。在移植后緩苗期的白天溫度應(yīng)在25～33 ℃，晚上溫度不低于20 ℃。緩苗后坐果期的溫度相較于緩苗期的溫度有所降低，但白天溫度應(yīng)不低于20 ℃。要保持四周溫度低，棚中間溫度高，下部溫度低，上部溫度高。

2）濕度管理。塑料大棚中溫度上升較快，其濕度也較高，應(yīng)該設(shè)置通風(fēng)口，不僅能起到降低溫度的作用，也可以在一定程度上降低土壤和空氣中的濕度，防止由于濕度過高導(dǎo)致根系腐爛。在通風(fēng)過程中要注意時間，防止通風(fēng)時間過長導(dǎo)致葉片中的水分散發(fā)到空氣中，如果持續(xù)通風(fēng)會出現(xiàn)毀苗的現(xiàn)象[6]。

3）澆水管理。定植后的澆水管理分為兩個階段。第一階段是定植到坐果前，在冬季或者早春應(yīng)采用開溝或挖溝穴的方式，向穴內(nèi)澆水，在水滲下后再將苗覆土擺正，防止因?yàn)闈菜^多或過少導(dǎo)致緩苗時間延長。夏季要大量澆水，保證水量充足，要求在澆水之后壟被整體濕潤。在定植3 d 左右澆水緩苗，直至坐果前不再另行澆水。第二階段是結(jié)果期，在坐果期后應(yīng)澆水，保持水量充足，為果實(shí)生長提供水分，但應(yīng)意澆水適量，溝內(nèi)不能有積水，也不能忽干忽濕，否則會造成果裂，土壤含水量應(yīng)保持在70%～80%。

4）施肥管理。要在第一花序和第二花序之間施肥，每7 d 或10 d 追肥一次，但具體操作情況應(yīng)根據(jù)生長情況調(diào)整。在追肥過程中可以選擇適量的硫酸鉀復(fù)合肥，也可以增加一些有機(jī)液肥，使口感更加甜美。在追肥過程中一定要進(jìn)行科學(xué)配比，防止某一種元素過多導(dǎo)致番茄果實(shí)受到影響，嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致植株被燒死?？梢赃\(yùn)用埋施或?qū)⒎柿先谶M(jìn)水后施加，不要直接施加在土壤表面，以免影響肥效。

5）植株調(diào)整。植株調(diào)整包括吊秧、綁蔓、整枝、打杈、摘心、去老葉、疏花疏果等。吊秧是為了保證番茄在生長過程中可以直立生長，防止生長錯亂。在吊秧時應(yīng)按照番茄的行距大小向南北拉12 號鐵絲，在上端拉繩，下端系于番茄莖基部，隨著番茄生長，將其綁在吊繩之上。梆蔓時所用的綁繩系法應(yīng)該采用“8”字形，同時注意綁莖的環(huán)不能拉得太緊，防止將莖拉斷。整枝可以采用3 種方式。第一種是單干整枝，只留下主干部分，將其他側(cè)枝全部摘除。第二種是雙干整枝，即除主干外再留下一個強(qiáng)側(cè)枝，然后將其他枝干去除。第三種是一干半整枝，這種方式是先留雙干整枝，待側(cè)枝著生1～2 個花序后摘心，此方式適于自封頂品種。番茄的側(cè)枝萌發(fā)力較強(qiáng)，在生長過程中有幾個側(cè)枝共同生長。為促進(jìn)根系生長和發(fā)棵，應(yīng)在杈長3 cm 左右時開始打杈。打杈時應(yīng)該先打健康的植株，然后再打有病蟲害的植株，防止出現(xiàn)病蟲害傳染的現(xiàn)象。摘心是指在果枝上的果穗長到一定數(shù)目后摘去植株頂端。去老葉是指在番茄生長后期將老舊的黃色葉子摘去。為防止病蟲害進(jìn)行傳染，最好進(jìn)行深埋或燒毀處理。疏花疏果是指在激素處理花之前應(yīng)及時摘除小花，每穗只保留4～5 朵花即可。如果坐果太多很有可能造成果實(shí)大小不一，影響坐果品質(zhì)。

6）病蟲害防治。在番茄生長過程中，如果出現(xiàn)病蟲害，會嚴(yán)重影響作物產(chǎn)量，甚至有可能造成絕產(chǎn)。在番茄生長前期可以交錯放置防蟲網(wǎng)，阻止害蟲進(jìn)入。在番茄生長后期應(yīng)該每隔15 d 進(jìn)行殺菌處理，可以選用百菌靈等殺菌效果較好的藥劑，向葉片背面以及莖部噴灑，盡可能保證噴灑全面。

5 結(jié)束語

番茄是人們生活中重要的蔬菜。番茄品種不斷豐富，其栽培過程也越來越復(fù)雜，因此應(yīng)運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)，并且采用綠色無公害的方式施肥，保證番茄綠色無污染。在種植番茄時應(yīng)考慮氣候條件和溫度情況，挑選出合適的番茄品種，完善細(xì)節(jié)處理。番茄綠色高效栽培技術(shù)體現(xiàn)在種植番茄的全過程，只有在各個流程上保持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，才能提高番茄產(chǎn)量。