南陽黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及對策建議

王 帥，張定安，閆曉華

（河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 內(nèi)鄉(xiāng) 474350）

1 南陽黑豬現(xiàn)狀

南陽黑豬2009 年被列入《河南省畜禽品種資源保護(hù)名錄》，是河南省具有地方特色的優(yōu)良品種，其本土適應(yīng)力極強(qiáng)，耐粗飼、耐低溫、抗病力強(qiáng)。對飼料，生熟不拒，粗細(xì)皆宜，農(nóng)戶飼養(yǎng)以糠麩、泔水為主；對溫度，能夠在零下十余度的雪地里活動(dòng)，少有感冒、凍傷現(xiàn)象；對疫病，能夠與牛羊同舍同群同牧，即使在長途運(yùn)輸或周圍豬場發(fā)生疫情的情況下也少有發(fā)病。內(nèi)鄉(xiāng)縣師崗鎮(zhèn)、瓦亭鎮(zhèn)等曾是南陽黑豬的核心產(chǎn)區(qū)，主要以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，且大多位于山區(qū)、半山區(qū)，飼養(yǎng)條件簡陋，管理粗放，交通不便。

近些年，隨著外來白豬品種的引進(jìn)及養(yǎng)豬效益的不穩(wěn)定性，加之南陽黑豬生長速度慢的弱勢，農(nóng)戶飼養(yǎng)南陽黑豬的積極性降低，導(dǎo)致南陽黑豬種群大幅度減少，曾經(jīng)的南陽黑豬核心生產(chǎn)區(qū)已近乎滅絕，目前主要分布于內(nèi)鄉(xiāng)北部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在全國第三次畜禽資源普查中，全縣有南陽黑豬資源的鄉(xiāng)鎮(zhèn)15個(gè)，共存優(yōu)良地方品種南陽黑豬2 715頭，其中內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)科技有限公司現(xiàn)有2 300頭，農(nóng)戶飼養(yǎng)415 頭，對照《河南省畜禽品種資源保護(hù)名錄》，外貌特征完全符合的有30 多頭，其余只是含有南陽黑豬血統(tǒng)的雜交豬。

2 南陽黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

為做好南陽黑豬的保種繁育工作，2009 年首先在內(nèi)鄉(xiāng)縣師崗鎮(zhèn)付灣村成立南陽黑豬保種繁育場—內(nèi)鄉(xiāng)縣師崗鎮(zhèn)子躍南陽黑豬保種場。2012年5月，以南陽黑豬保種場為主成立內(nèi)鄉(xiāng)縣南陽黑豬協(xié)會(huì)，同時(shí)向原國家工商總局申請“南陽黑豬”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

2012年12月以南陽黑豬保種場組建成立的內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)科技有限公司，近年來每年投入大量資金用于保種繁育工作，目前已建有完備的保種群體，擁有種公豬30頭，預(yù)留公豬200頭，種母豬200頭，后備母豬60頭，育肥豬2 500頭左右，保育工作朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。

3 對策建議

3.1 加強(qiáng)南陽黑豬種質(zhì)資源保護(hù)利用

在南陽黑豬保種上，依據(jù)正在開展的第三次種質(zhì)資源普查結(jié)果，劃出南陽黑豬分布圖，根據(jù)區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)數(shù)量劃出保種核心區(qū)和開發(fā)利用區(qū)。在核心區(qū)，對相似程度高的黑豬建立個(gè)體檔案。根據(jù)外貌特征，凡屬優(yōu)質(zhì)公豬的，由內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)場收購或定點(diǎn)飼養(yǎng)，擴(kuò)大種群血統(tǒng)。凡屬優(yōu)質(zhì)母豬的，由內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽黑豬保護(hù)場免費(fèi)提供優(yōu)質(zhì)精液，密切關(guān)注母豬產(chǎn)仔情況，做好性狀選擇，選擇具有外貌一致，外形結(jié)構(gòu)良好，體軀長，后軀豐滿，無遺傳缺陷，公豬睪丸發(fā)育良好，母豬有效乳頭7對以上，排列良好。在日增重、料重比、達(dá)115 kg日齡、胴體瘦肉率、產(chǎn)仔數(shù)、肌內(nèi)脂肪等表現(xiàn)明顯的黑豬，公豬按5∶1，母豬按3∶1進(jìn)行選留，確保南陽黑豬保護(hù)場選育群體的規(guī)模。

3.2 加強(qiáng)品種開發(fā)，形成自主品牌

南陽黑豬在肌內(nèi)脂肪含量、失水率、滴水損失、氨基酸總量等指標(biāo)上有明顯優(yōu)勢,肌肉理化特性良好，肉質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味好，具有開發(fā)成高檔肉品，滿足國內(nèi)消費(fèi)和參與國際競爭的優(yōu)勢與條件。因此，可以將南陽黑豬的產(chǎn)品定位于高品質(zhì)特色消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)需要權(quán)威的認(rèn)證來增強(qiáng)消費(fèi)者對黑豬豬肉品牌的認(rèn)可度，南陽黑豬2014 年入選河南省新增馳名商標(biāo)及地理標(biāo)志名單,成為“中國地理標(biāo)志”農(nóng)產(chǎn)品,下一步可將南陽黑豬申請認(rèn)定為綠色食品，強(qiáng)化南陽黑豬的高品質(zhì)形象。

在開發(fā)利用上，結(jié)合南陽黑豬耐粗飼、耐低溫、抗病力強(qiáng)和肉質(zhì)鮮美特點(diǎn)，確定專門化選育品系，引進(jìn)外血，通過雜交，配合力測定，定向?qū)ｉT化品系，建立相應(yīng)的繁育體系，將多個(gè)優(yōu)良豬種的高繁殖力、優(yōu)良肉質(zhì)基因和較高生長速度和瘦肉率等優(yōu)良基因聚集于雜優(yōu)豬。

3.3 積極申報(bào)南陽黑豬地理商標(biāo)，加大政策支持力度

南陽黑豬作為具有獨(dú)特地域、獨(dú)特生產(chǎn)方式、獨(dú)特品質(zhì)和獨(dú)特歷史文化的地方特色產(chǎn)品，有明顯的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特征，南陽黑豬應(yīng)加快地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的注冊工作，實(shí)施保護(hù)工程，著力提升綜合生產(chǎn)能力，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量控制和特色品質(zhì)保持，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，叫響南陽黑豬地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌，把南陽黑豬打造成引領(lǐng)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的樣板?！?/p>