黃世勇

（武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種子站，福建武夷山 354300）

武夷山市流傳著這樣的一句順口溜“東筍西魚、南茶北米”，其中北米就是指嵐谷、吳屯2個(gè)鄉(xiāng)所產(chǎn)的高山大米、因種植在云霧繚繞、水質(zhì)清澈的高山梯田中、每年只產(chǎn)一季、口感特別好［1］。20世紀(jì)90年代以來，生產(chǎn)上推廣的品種以高產(chǎn)型為主，大米品質(zhì)不高，銷售價(jià)格一直上不去，種糧效益低，許多青壯年紛紛外出打工，造成許多山壟田拋荒，北米的知名度也越來越低。為了提高武夷山北米的知名度，重振北路米產(chǎn)業(yè)，武夷山市種子站于2020年引進(jìn)香型優(yōu)質(zhì)稻品種野香優(yōu)莉絲在吳屯鄉(xiāng)示范種植，效果良好，2021年在吳屯鄉(xiāng)及周邊地區(qū)得到迅速推廣，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)推廣面積達(dá)382 hm2。

野香優(yōu)莉絲由廣西綠海種業(yè)有限公司用野香A×R莉絲雜交選育而成的優(yōu)質(zhì)雜交水稻品種，2017年通過廣西農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（桂審稻2017045號(hào)），2019年通過福建省引種備案{（閩）引種［2019］第1號(hào)}。

1 種植表現(xiàn)

1.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

吳屯鄉(xiāng)地處武夷山市北部，地勢(shì)為東高西低、北高南低，最高海拔1 554 m，最低海拔270 m。多年平均氣溫16.8℃，7月平均氣溫26.4℃，平均氣溫年較差31.7℃，最大日較差22.8℃，年平均降水量1 908.1 mm，適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)。2021年用野香優(yōu)莉絲品種在武夷山吳屯鄉(xiāng)黃凹?jí)呸r(nóng)作物家庭農(nóng)場(chǎng)作中稻示范推廣，面積10 hm2，專家在田間現(xiàn)場(chǎng)選取5個(gè)點(diǎn)測(cè)產(chǎn)，每667m2平均產(chǎn)量為555.1 kg。

試驗(yàn)結(jié)果表明，野香優(yōu)莉絲在武夷山市吳屯鄉(xiāng)種植，產(chǎn)量屬于中等偏上的水平，但野香優(yōu)莉絲大米品質(zhì)突出、口感極佳，適宜在武夷山北面鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為優(yōu)質(zhì)稻品種大面積推廣。

1.2 主要特征特性

2021年在黃凹?jí)呸r(nóng)作物家庭農(nóng)場(chǎng)種植，5月25日播種，6月20日插秧，8月21日始穗，成熟期10月9日，生育期137 d，平均株高104.6 cm，穗長(zhǎng)24.3 cm，每穗總粒數(shù)168.6粒，每667m2有效穗數(shù)14.2萬，結(jié)實(shí)率86.5%，千粒重24.5 g。野香優(yōu)莉絲在肥力中等的山壟田、梯田種植，表現(xiàn)出株型適中、分蘗力較強(qiáng)、后期轉(zhuǎn)色好等特點(diǎn)，表現(xiàn)出易栽培、易管理等特點(diǎn)，適宜在武夷山市北面鄉(xiāng)鎮(zhèn)大面積推廣。

1.3 抗逆性

2020—2021年野香優(yōu)莉絲在武夷山市吳屯鄉(xiāng)街路村栽培均未發(fā)現(xiàn)葉瘟、穗頸瘟、紋枯病、細(xì)條病，有零星發(fā)生稻曲病。在水稻生長(zhǎng)期要注意防治稻縱卷葉螟及稻飛虱。

抗倒伏方面，野香優(yōu)莉絲在肥力中、低下水平的田塊種植，群體生長(zhǎng)整齊一致，后期轉(zhuǎn)色好，未發(fā)現(xiàn)有倒伏。但在肥力好的田塊表現(xiàn)出分蘗力強(qiáng)，株高明顯高過山壟田栽培的野香優(yōu)莉絲。2021年武夷山吳屯鄉(xiāng)試驗(yàn)點(diǎn)因個(gè)別田塊肥力較高，野香優(yōu)莉絲的平均株高達(dá)133.6 cm，加上肥水管理有所欠缺，一方面沒有做到輕施氮肥，重施磷、鉀肥；另一方面沒有及時(shí)重烤田，導(dǎo)致收割前因降雨出現(xiàn)大面積倒伏，影響了產(chǎn)量。

1.4 稻米品質(zhì)

野香優(yōu)莉絲米質(zhì)經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)：糙米率77.9%，整精米率56.5%，長(zhǎng)寬比3.8，堊白度0.1%，透明度1級(jí)，堿消值6.2級(jí)，膠稠度82 mm，直鏈淀粉含量13.2%，達(dá)到農(nóng)業(yè)部食用稻品種品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)3級(jí)［2］。2018年獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首屆全國優(yōu)質(zhì)稻（秈稻）品種食味品質(zhì)鑒評(píng)金獎(jiǎng)，2019年獲福建省第十屆優(yōu)質(zhì)米評(píng)選金獎(jiǎng)，2020年、2021年度在武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦的地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米品鑒活動(dòng)中均獲金獎(jiǎng)。2021年，武夷山市黃凹?jí)呸r(nóng)作物家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的野香優(yōu)莉絲大米銷售價(jià)格達(dá)到20元/kg，武夷山北路米業(yè)有限公司與武夷山市興業(yè)銀行、武夷山市文珠茶葉有限公司簽定大米購銷合同，大米銷售價(jià)格22元/kg，農(nóng)戶增產(chǎn)效益明顯。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 適時(shí)播種育壯秧

野香優(yōu)莉絲在武夷山市北面鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜作中稻栽培，播種期安排在4月底到5月中下旬，秧齡控制在30 d以內(nèi)，工廠化育秧秧齡控制在25 d內(nèi)。

浸種催芽前1 d把種子晾曬5～6 h，浸種前用清水清洗，把浮在水面上的秕谷、雜草種子沖洗掉，然后用網(wǎng)兜每15～25 kg一袋，放進(jìn)浸泡池浸泡18 h左右，把浸泡過的種子取出瀝干，以手抓種子不會(huì)粘手為標(biāo)準(zhǔn)。把前期處理好的種子放到育秧流水線育秧，床土用冬季采集的稻田土粉碎后和水稻育秧專用基質(zhì)（N＋P2O5＋K2O≥5%，有機(jī)質(zhì)≥60%）按6∶4拌勻使用，谷種可按需求調(diào)疏密，播種量按70～100 g／盤，一般每667m2需要1.5 kg左右的種子，把播好種子的秧盤放入暗苗間，溫度控制在32℃左右，一般過2個(gè)晚上就可以看到種子露白，出苗整齊后開窗通風(fēng)降溫至自然溫度煉苗4 h后及時(shí)下田。將秧盤整齊擺放到整理好的秧苗床上，秧田期以盤土濕潤(rùn)為主，晚上浸水過盤面，白天08：00—09：00前把溝水放干，連續(xù)一個(gè)星期，正常情況下秧苗期不需要另外施肥，但如果出現(xiàn)缺肥癥狀，選擇傍晚時(shí)間每667m2苗床播撒4 kg左右的尿素，再噴施清水以防肥害燒苗，移栽前5～6 d把田水排干，再噴10%吡蟲啉預(yù)防蚜蟲和稻飛虱等。

2.2 及時(shí)移栽、合理密植

插秧前整理好田塊，山壟田空氣濕度大，且冷爛田多，為了便于后期烤田，在大田中開30 cm左右的深溝，機(jī)插秧齡控制在25 d以內(nèi)，秧苗葉齡2葉1心時(shí)及時(shí)插秧，水層保持1 cm左右，插秧深度控制在1.5 cm左右，避免插秧過深造成返青慢，插秧過淺發(fā)生漂苗現(xiàn)象。為了便于通風(fēng)，預(yù)防稻曲病、稻飛虱等病蟲害，插秧規(guī)格采用30 cm×18 cm，保證每667m2插1.2萬～1.4萬叢，每叢2～4粒谷的秧，確保每667m2苗基本苗達(dá)4.5萬～5萬。

2.3 科學(xué)肥水管理

肥料管理上，采用冬種紫云英，改良土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，使土壤更加疏松透氣，同時(shí)輕施氮肥，重施磷、鉀肥。插秧后7 d左右施分蘗肥，每667m2施尿素1～1.5 kg（總氮含量≥46%），3 d后大田里的秧苗拔高明顯，葉色變濃綠，葉片下垂，每667m2再施35 kg左右洋豐復(fù)合肥（總養(yǎng)分≥31%，N-P2O5-K2O=17-6-8），插秧后30 d左右追施穗肥，每667m2施25 kg左右的白俄羅復(fù)合肥（總養(yǎng)分≥25%，N-P2O5-K2O=15-5-7），始穗期如果出現(xiàn)退黃現(xiàn)象，每667m2追施15 kg左右洋豐復(fù)合肥（總養(yǎng)分≥45%，N-P2O5-K2O=15-15-15）。

大田生長(zhǎng)期要做到科學(xué)管水，插秧時(shí)稻田水層保持在1 cm左右，返青后屯面保持2～3 cm的水層。每叢分蘗數(shù)達(dá)12～15苗時(shí)要及時(shí)重烤田，烤到田面出現(xiàn)2 cm左右的裂紋，可以看到水稻的根部有白根，并且水稻葉片直立，葉片顏色退綠變成淡黃為止再灌溉水，水深保持在3～7 cm，孕穗后期，田間水層保持5～10 cm，抽穗揚(yáng)花期再降低水位到3～7 cm。灌漿期保持田塊干濕交替，采用間歇灌溉，前期多濕，后期多干，一次灌水2～3 cm，自然落干后不立即灌水，讓稻田土壤露出水面透氣，過2～3 d后再按上一次標(biāo)準(zhǔn)灌溉，收割前7～10 d及時(shí)停水烤田。

2.4 病蟲害防治

由于是開發(fā)優(yōu)質(zhì)稻，示范片在蟲害防治方面結(jié)合植保站綠色防控項(xiàng)目，田間每2 hm2左右的稻田安裝一盞常州金禾新能源科技有限公司生產(chǎn)的智能化太陽能物理殺蟲機(jī)（3S-SPX-JH-FD01），捕殺方式為電擊殺、風(fēng)吸殺，對(duì)水稻二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟、葉蟬和稻飛虱等有非常好的防治效果，示范片稻田里基本不打蟲藥。

病害方面要重點(diǎn)做好稻曲病及稻瘟病的預(yù)防工作。在水稻破口前6 d左右，每667m2采用三唑酮乳油100 mL+40%多菌靈懸浮劑100 mL對(duì)水30 kg噴霧防治稻曲病。在水稻破口抽穗期，如果碰到時(shí)晴時(shí)雨的高溫高濕天氣，一旦雨停，每667m2采用75%三環(huán)唑可濕性粉劑100 g對(duì)水50 kg噴霧預(yù)防稻瘟病。

2.5 抗倒伏田管措施

野香優(yōu)莉絲最大的缺點(diǎn)就是抗倒伏性能差，在肥力好的田塊容易倒伏，通過近2 a的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，做好以下2個(gè)方面可以提高品種的抗倒伏能力。首先在移栽到大田7 d左右，每667m2用1～1.5 kg的尿素（總氮含量≥46%）和普瑞豐品牌的野香優(yōu)保姆1包（250 g）拌均勻撒施，野香優(yōu)保姆能使水稻管壁增厚，節(jié)間縮短從而起到抗倒伏效果；其次在水稻每叢分蘗數(shù)達(dá)12～15根時(shí)重烤田，烤到田塊出現(xiàn)拇指大的龜裂，可以看到水稻根部白根露出，并且水稻葉片直立，葉片顏色退綠，再灌溉水，結(jié)果對(duì)比觀察重烤過田塊植株的根系比未烤田的發(fā)達(dá)，植株根系扎的更深，白根率高過中烤田和低輕烤田的田塊，植株也相對(duì)更矮一些。

2.6 適時(shí)收割、機(jī)械烘干及科學(xué)倉儲(chǔ)

在稻谷九分熟時(shí)密切注意天氣預(yù)報(bào)，天氣狀況好時(shí)可以適當(dāng)推遲幾天以便提高大米的品質(zhì)，天氣情況不好要及時(shí)搶收以防后期倒伏。收割后要及時(shí)烘干，烘干溫度一定要注意，不宜太高，若采用90～95℃烘干15～16 h的方式，結(jié)果加工出來的大米很碎，口感也差，改用75～80℃的溫度烘干24 h，出米率明顯提高，米飯的口感也更軟，適口性也更好。