魏 蕾 丁云花

（北京市農(nóng)林科學(xué)院，北京 海淀 100097）

青花菜（Broccli）又名西蘭花、綠菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種[1]，原產(chǎn)于意大利，于19世紀(jì)中期傳入我國。青花菜以綠色花球供食用，營養(yǎng)豐富，含有特殊的抗癌防癌活性成分——4-甲基硫氧丁基硫苷（RAA），深受消費者的青睞。

目前，我國北方青花菜主產(chǎn)區(qū)河北、河南、甘肅、山東等省已實現(xiàn)了周年生產(chǎn)[2]。但我國青花菜種質(zhì)資源較少（全國現(xiàn)有青花菜種質(zhì)資源約120 份）[3]，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病品種更少，與之配套的栽培技術(shù)短缺。為了滿足消費市場對高品質(zhì)青花菜的需求，增強我國青花菜種業(yè)的自主性，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心的科技人員采用細胞質(zhì)雄性不育系開展青花菜新品種的選育工作，并以不育率和不育度均為100%的細胞質(zhì)雄性不育系CMS401 為母本、以日本引進的遺傳穩(wěn)定的自交系202 為父本，自主育成了具有優(yōu)良性狀的青花菜新品種——碧綠258。經(jīng)多年品比試驗及生產(chǎn)試驗，碧綠258青花菜的產(chǎn)量表現(xiàn)與耐寒優(yōu)秀相當(dāng)，較優(yōu)秀增產(chǎn)10.35%～13.89%，且抗病毒?。═uMV）、黑腐病及根腫病，維生素C、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，及鉀、鎂、磷、銅、鐵、錳、鋅等中微量元素含量均高于優(yōu)秀和耐寒優(yōu)秀，適合北方地區(qū)露地栽培?，F(xiàn)將碧綠258青花菜的特征特性及秋季露地高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 特征特性

碧綠258 青花菜屬中熟品種，株型直立，生長勢強，株高75 cm 左右，開展度約70 cm；葉片約有14 片、蠟粉較多，葉緣波浪形；花球緊實，花蕾細小、綠色，低溫條件下不易變紫，單球質(zhì)量約0.5 kg；定植至收獲需85 d 左右，每667 m2產(chǎn)量約1 300 kg；品質(zhì)好，維生素C 含量1.061 g/kg（FW），蛋白質(zhì)含量3.32%，且富含礦物營養(yǎng)；抗病毒病和黑腐病（與優(yōu)秀、耐寒優(yōu)秀青花菜相當(dāng)），抗根腫?。ú∏橹笖?shù)較京研60 青花菜低52.8%），適合北方秋季種植。

2 秋季露地高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 選地育苗

青花菜喜肥耐肥，根系主要分布在耕作層，宜選土壤肥沃、保水保肥力強、排灌便利的地塊種植。培育壯苗是青花菜獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)，華北地區(qū)一般于7月上中旬播種。7月上中旬正值高溫多雨，應(yīng)適當(dāng)增加播種量，一般每667 m2用種50 g左右。建議采用穴盤基質(zhì)育苗，或選露地?zé)o病田塊作苗床。

2.1.1 基質(zhì)育苗

采用72 孔或128 孔穴盤育苗，每穴播1 粒種子?？捎媚嗵客?、蛭石、爐渣，或草炭、珍珠巖、蛭石配制基質(zhì)，要求基質(zhì)孔隙度60%、pH值6～7，也可直接購買商品育苗基質(zhì)。

2.1.2 露地育苗

選用地勢高燥、排水通暢、通風(fēng)良好的無病田塊作苗床，床土需用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑消毒。播種后覆蓋20目（孔徑0.85 mm）防蟲網(wǎng)，3～4 d齊苗后揭除遮陽網(wǎng)，出苗1周、子葉展開后間苗1次，間苗后及時覆土。

2.2 定植

定植前15 d，結(jié)合深翻整地施足基肥，一般每hm2施腐熟農(nóng)家肥15 000 kg、三元復(fù)合肥（15-15-15）450 kg。7月下旬8月上旬定植，定植株行距為50 cm×50 cm。

2.3 水肥管理

定植后及時澆足定根水，視土壤干濕情況約7 d 后澆緩苗水，之后適當(dāng)中耕蹲苗，促進根系發(fā)育。蹲苗結(jié)束后隨水追肥（水要澆透），每hm2施尿素150 kg或硫酸銨225 kg；植株封行時和現(xiàn)球后，每hm2分別追施三元復(fù)合肥（15-15-15）375 kg。

2.4 病蟲害防治

碧綠258 青花菜抗病性較強，一般在做好種子消毒、基質(zhì)消毒等預(yù)防措施后，正常的田間管理即可。碧綠258 青花菜的蟲害主要為菜青蟲，可選用15%茚蟲威懸浮劑3 500～4 000 倍液、2.5%溴氰菊酯懸浮劑3 000～4 000 倍液、1%阿維菌素微囊懸浮劑3 000 倍液等藥劑噴霧防治，7～10 d 噴1 次，共防治 1～2 次。栽培地如發(fā)生過根腫病，建議定植當(dāng)日及之后10～15 d 分別用50%氟啶胺懸浮劑灌根，共灌2～3 次，可有效預(yù)防碧綠258青花菜根腫病的發(fā)生。

2.5 及時采收

當(dāng)花球橫徑長至12 cm 時即可采收。采收時連同花球下面的莖及幾片內(nèi)側(cè)小葉子一同割下，以防花球被磕碰損傷。