◆作者：陳雷 楊彤 陳甜甜 田婓 蘇興民 李夢(mèng)琪 冉德振 趙京嵐

◆單位：泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院

自從1929 年英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)了青霉素以來(lái)，抗生素為人類(lèi)做出了巨大貢獻(xiàn)?？股氐氖褂锰岣吡巳祟?lèi)和動(dòng)物的健康，作為促生長(zhǎng)劑，促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展（周芷錦等，2020）?？股仉m然提高了畜禽的生產(chǎn)性能，但抗生素的濫用，導(dǎo)致的耐藥性問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，因此尋找抗生素替代品已經(jīng)變成了亟需解決的重要問(wèn)題（田志梅等，2020）。

為遏制細(xì)菌耐藥性的發(fā)展，國(guó)際社會(huì)普遍認(rèn)為，禁抗替抗是大勢(shì)所趨。1986 年瑞典首先立法禁止在畜禽飼料中使用抗生素。歐盟也于2006 年全面禁止抗生素的使用。2020 年7 月1 日起，我國(guó)全面禁止在飼料中使用促生長(zhǎng)類(lèi)藥物飼料添加劑，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入禁抗時(shí)代。所以尋找綠色、安全、無(wú)公害的抗生素替代品已經(jīng)變成畜禽養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢(shì)。目前，市場(chǎng)上的替抗產(chǎn)品主要包括微生態(tài)制劑、酸化劑、酶制劑、中草藥、低聚糖、抗菌肽、植物精油、疫苗、噬菌體及植物提取物等（王政等，2017）。

微生態(tài)制劑亦稱(chēng)為活菌制劑，是指被攝入動(dòng)物體內(nèi)并且能夠有效參與腸道微生態(tài)平衡，調(diào)節(jié)微生物區(qū)系，促進(jìn)腸道的消化吸收功能，能夠提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，降低飼料報(bào)酬的一類(lèi)微生物培養(yǎng)物的總稱(chēng)（溫家姝等，2020）。微生態(tài)制劑作為一種新型的安全、綠色、無(wú)毒無(wú)害無(wú)污染的添加劑，可有效改善畜禽腸道的微生態(tài)平衡，提高畜禽的免疫力，預(yù)防動(dòng)物疾病，降低疾病發(fā)生率，提高生長(zhǎng)性能，降低飼料報(bào)酬等功效。本文通過(guò)介紹微生態(tài)制劑的種類(lèi)和功能，詳細(xì)闡述其在家禽、家畜、反芻動(dòng)物及水產(chǎn)動(dòng)物上的應(yīng)用及前景，為后續(xù)進(jìn)行微生態(tài)制劑產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供一定的理論依據(jù)。

1 微生態(tài)制劑種類(lèi)和功能

國(guó)際上，微生態(tài)制劑的分類(lèi)方法比較多，目前按照微生物制劑的物質(zhì)組成將其分為益生菌、益生元和合生元三種類(lèi)型（楊海峰等，2017）。益生菌包括細(xì)菌和真菌，它能夠調(diào)節(jié)畜禽、反芻動(dòng)物及水產(chǎn)動(dòng)物的腸道微生態(tài)平衡，抑制有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的定植，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，降低飼料報(bào)酬等，它主要包括乳酸菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、酵母菌、霉菌等。益生元包括單糖、寡糖、低聚糖、殼聚糖等，是益生菌的糧食，主要作用是促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，提供能量。合生元即益生菌和益生元的混合物。當(dāng)然微生態(tài)制劑還有其他分類(lèi)方法，如根據(jù)益生菌的類(lèi)別，將微生態(tài)制劑分為單一微生態(tài)制劑和復(fù)合微生態(tài)制劑，根據(jù)形態(tài)的不同，分為固體、液體微生態(tài)制劑，根據(jù)微生物的種類(lèi)可分為光合細(xì)菌類(lèi)制劑、乳酵母類(lèi)制劑、酸桿菌制劑、芽孢桿菌制劑以及復(fù)合微生態(tài)制劑（戴維等，2020）。我國(guó)在微生態(tài)制劑的年產(chǎn)量方面發(fā)展較晚，2010 年微生態(tài)制劑已經(jīng)達(dá)到4 萬(wàn)噸（王際輝等，2015）。

2 微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)上的應(yīng)用研究進(jìn)展

動(dòng)物胃腸道是一個(gè)十分復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng)，含有大量的微生物即有益菌和有害菌，處于動(dòng)態(tài)的平衡之中。微生態(tài)制劑作為活菌制劑，進(jìn)入動(dòng)物腸道后，可以補(bǔ)充有益菌的數(shù)量，抑制有害菌，形成優(yōu)勢(shì)菌群，并通過(guò)調(diào)節(jié)腸道pH 值，對(duì)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡起著十分重要的作用。

2.1 在豬上

微生態(tài)制劑可以調(diào)節(jié)豬腸道菌群平衡。將微生態(tài)制劑添加到飼料中，可使得豬腸道有益菌數(shù)量增加，減少有害菌數(shù)量，同時(shí)使得豬機(jī)體抗病能力得到提高。微生態(tài)制劑可以為維持豬腸道菌群平衡，提高腸道屏障功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力（楊海峰等，2017）。微生態(tài)制劑可以提高生豬養(yǎng)殖的飼料利用率，提升生豬機(jī)體的抵抗力，改善豬場(chǎng)圈舍的養(yǎng)殖環(huán)境（趙鵬等，2020）。丁酸梭菌可以提高畜禽生長(zhǎng)性能，改善畜禽腸道健康，增強(qiáng)畜禽免疫力，有望成為飼用抗生素的替代物（王德剛等，2021）。生豬飼料中添加微生態(tài)制劑，可以平衡生豬腸道的微生物菌群，促進(jìn)飼料的消化和吸收，增強(qiáng)生豬的抗病能力，改善肉制品品質(zhì)，減少環(huán)境污染等（葛全興，2021）。枯草芽孢桿菌作為一種微生態(tài)制劑，具有提高生豬生產(chǎn)性能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善胃腸道環(huán)境，改善豬肉品質(zhì)等功能（孫海娟等，2021）。

仔豬階段平衡的腸道微生態(tài)環(huán)境尚未建立，易受外界因素影響，造成生長(zhǎng)遲緩、飼料轉(zhuǎn)化率低下甚至疾病的發(fā)生。調(diào)節(jié)腸道菌群被認(rèn)為是可以減少動(dòng)物疾病的發(fā)生并且提高飼料轉(zhuǎn)化率的一種行之有效的技術(shù)手段（劉亞丹等，2020）。有學(xué)者主要從益生菌對(duì)仔豬胃腸道微生物群、機(jī)體免疫系統(tǒng)、炎癥調(diào)控、抗氧化調(diào)控、腸道發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)消化調(diào)控等方面進(jìn)行了探討（張飛等，2021）。有益菌可以更加健康、綠色、高效地提高生產(chǎn)水平，通過(guò)在日糧中添加適當(dāng)比例的益生菌制劑，有助于豬群健康地生長(zhǎng)發(fā)育（姜長(zhǎng)津等，2021）。飼料中添加復(fù)合益生菌后，豐富了豬腸道菌群的物種豐度，提高了抗病菌（瘤胃球菌科）的相對(duì)豐度，提高了與抗?。ù岂R酚）和抗真菌（香豆素K）相關(guān)代謝產(chǎn)物的相對(duì)含量（趙彥光等，2021）。

2.2 在家禽上

微生態(tài)制劑可以調(diào)節(jié)家禽腸道菌群，改善腸道環(huán)境。微生態(tài)制劑能夠保持家禽腸道屏障完整、提高腸道免疫功能、維持腸道微生物區(qū)系的相對(duì)平衡等，保護(hù)家禽腸道健康，從而提高家禽的生產(chǎn)性能（溫家姝等，2020）。禽飼料中添加益生菌制劑可以增強(qiáng)禽類(lèi)機(jī)體免疫力，提高禽類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道菌群，改善養(yǎng)殖環(huán)境（楊澤敏等，2021）。肉雞飲水中加入液態(tài)微生態(tài)制劑能提高胸腺、脾臟指數(shù)，使免疫器官相對(duì)重量增加，有利于免疫功能的提高（許志國(guó)等，2015）。微生態(tài)制劑飼喂櫻桃谷肉鴨，1000 mg/kg 劑量組平均日增重顯著或極顯著高于對(duì)照組，其平均日采食量、料重比顯著低于500mg/kg 和對(duì)照組（孔令勇等，2012）。飼喂基礎(chǔ)日糧加噴霧干燥、冷凍干燥和烘干的微生態(tài)制劑均提高了肉雞免疫球蛋白和免疫器官指數(shù)，表明微生態(tài)制劑能夠提高肉雞的生產(chǎn)性能，且噴霧干燥和冷凍干燥的效果優(yōu)于烘干干燥（王洋等，2017）。日糧中添加0.1%微生態(tài)制劑可顯著降低蛋雞料蛋比，減少蛋雞死淘率，顯著提高禽流感（H7N9） 的抗體效價(jià)，達(dá)到13.829%（鹿曉慧等，2021）。有學(xué)者報(bào)道，日糧中添加1.0‰肽菌素可提高肉雞生長(zhǎng)性能，改善肉雞腸道菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)肉雞脾臟和法氏囊的發(fā)育，其提高盲腸內(nèi)容物sIgA 含量、降低血清內(nèi)毒素含量的效果優(yōu)于20g/t 硫酸黏桿菌素（于佳民等，2018）。

2.3 在反芻動(dòng)物上

微生態(tài)制劑用于反芻動(dòng)物飼料中，可促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。微生態(tài)制劑添加到反芻動(dòng)物飼料中，可以提高反芻動(dòng)物的免疫力，提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能和飼料利用率，還可以改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量（戚友祥等，2020）。微生態(tài)制劑雖然有一定的優(yōu)勢(shì)，但還存在活菌含量低，菌型單一，水分含量高，不耐酸和膽鹽等問(wèn)題（馬先強(qiáng)，2020）。日糧中添加酵母和枯草芽孢桿菌可以降低奶牛尿液中氮含量，提高機(jī)體免疫及抗氧化能力，并具有改善奶牛乳品質(zhì)的趨勢(shì)（恩和道力格爾，2017）。釀酒酵母培養(yǎng)物可改善瘤胃微生物區(qū)系，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等，其中最重要的是改善瘤胃微生物區(qū)系（張書(shū)閱等，2021）。日糧中持續(xù)添加釀酒酵母，可提高青年奶山羊?qū)︼暳系鞍踪|(zhì)的利用效率，改善生長(zhǎng)性能，且具有長(zhǎng)期效應(yīng)，間斷性添加則無(wú)顯著效果（楊云天，2021）。

2.4 在毛皮動(dòng)物上

微生態(tài)制劑近年來(lái)在毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖上應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。芽孢桿菌可以有效提高肉兔平均日增重，促進(jìn)機(jī)體能量代謝，提高肉兔屠宰性能，還可降低肉兔的發(fā)病率和健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)，增強(qiáng)免疫功能（王曉佳，2020）。肉兔飼糧中添加凝結(jié)芽孢桿菌可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道pH 值，優(yōu)化和改善盲腸微生物區(qū)系，提高消化酶活性等方式來(lái)提高生產(chǎn)性能，適宜添加量為250～300 mg/kg（任永軍等，2019）。飼喂添加1×108CFU/g 丁酸梭菌的水貂基礎(chǔ)日糧組，水貂血清中總超氧化物歧化酶（T-SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）活性及IgA 的含量顯著提高，血清中丙二醛（MDA）含量顯著降低，說(shuō)明飼料中添加丁酸梭菌能夠提高水貂生長(zhǎng)、抗氧化及免疫功能（蔡言妮等，2020）。

3 小結(jié)

微生態(tài)制劑作為抗生素替代品之一，具有綠色、安全、無(wú)污染、無(wú)殘留、無(wú)毒副作用的特點(diǎn)。眾多的研究已經(jīng)證明，微生態(tài)制劑可提高畜禽的生產(chǎn)性能，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)及飼養(yǎng)環(huán)境，提高動(dòng)物機(jī)體免疫力，預(yù)防和減少疾病發(fā)生。但是對(duì)于不同動(dòng)物品種、不同動(dòng)物養(yǎng)殖階段，尋找微生態(tài)制劑的最適添加劑量及作用機(jī)制等，尚有待于進(jìn)一步研究與探索。

參考文獻(xiàn)：（略）