吉勝男

［內(nèi)容提要］各大行業(yè)對應(yīng)用型人才的需求量日益增加，旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)體系重要組成部分，也需要大量技術(shù)型應(yīng)用型人才支撐。但旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)過程中還要面臨各種困境及問題，如果不及時采取有效的應(yīng)對策略，不僅會影響實踐能力培養(yǎng)效果，還會阻礙旅游管理專業(yè)教學(xué)發(fā)展。對此，本文根據(jù)相關(guān)文獻，對應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)途徑的創(chuàng)新進行了詳細分析。

引言

超過80%的應(yīng)用型本科院校都設(shè)置了旅游管理專業(yè)，其目的就是為了培養(yǎng)旅游管理人才，推動整個旅游業(yè)發(fā)展，最終促進整個社會經(jīng)濟進步，所以旅游管理專業(yè)一直都在應(yīng)用型本科院校教育體系中占據(jù)重要地位?！芭囵B(yǎng)學(xué)生實踐能力”已經(jīng)成為應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)主要教學(xué)任務(wù)及目標(biāo)，旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)不僅滿足旅游業(yè)發(fā)展及社會經(jīng)濟發(fā)展對應(yīng)用型、技術(shù)型及綜合型旅游管理人才的需要，還能夠促進高校旅游管理專業(yè)教育教學(xué)發(fā)展，由此可見培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的重要性。

一 培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的重要性

（一）符合應(yīng)用型、技術(shù)型及綜合型人才培養(yǎng)要求

隨著社會經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)及政治文化的高速發(fā)展，各大領(lǐng)域也取得了進步，同時也增加了對各行各業(yè)應(yīng)用型、技術(shù)型及綜合型人才的需求量。旅游業(yè)作為社會經(jīng)濟體系的重要組成部分，同樣急需應(yīng)用型及綜合型旅游管理人才，而加強實踐能力培養(yǎng)則能夠提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，從而滿足應(yīng)用型及綜合型人才需求。

（二）能夠促進旅游管理專業(yè)教育教學(xué)發(fā)展

有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約75%~90%的應(yīng)用型本科院校都將培養(yǎng)學(xué)生實踐能力作為旅游管理專業(yè)教育教學(xué)重要目標(biāo)及任務(wù)，其目的不僅是為了培養(yǎng)應(yīng)用型及綜合型旅游管理人才，還是為了促使老師完善教學(xué)方法、改革旅游管理專業(yè)教育，最終促進應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教育教學(xué)發(fā)展。

（三）能夠間接推動社會經(jīng)濟發(fā)展

旅游業(yè)是國民經(jīng)濟運行的一部分，其發(fā)展能夠提高社會經(jīng)濟水平，并完善社會經(jīng)濟體制，而應(yīng)用型及綜合型旅游管理人才的涌入則能夠促進整個旅游行業(yè)發(fā)展，進而提高社會經(jīng)濟水平。所以旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)，不僅能夠滿足應(yīng)用型及綜合型人才培養(yǎng)要求，還能夠間接推動社會經(jīng)濟發(fā)展。

二 培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的困境及問題

（一）重視度不高

數(shù)據(jù)顯示，約10%的旅游管理專業(yè)教師并不重視學(xué)生實踐能力培養(yǎng)，他們的教學(xué)重心基本都放在如何完成學(xué)校教學(xué)任務(wù)，所以實際教學(xué)中會選擇性培養(yǎng)學(xué)生實踐能力甚至直接形式化培養(yǎng)方法。例如，在教學(xué)時直接將課本上的理論知識灌輸給學(xué)生，如“旅游管理的概念、影響因素”等理論知識，并沒有組織學(xué)生開展實踐活動，也沒有帶領(lǐng)學(xué)生到實訓(xùn)基地或者實習(xí)單位進行實踐操作，導(dǎo)致學(xué)生旅游管理實踐能力一直得不到有效提升。還有部分老師則是因為對“旅游管理實踐能力”認知存在偏差，認為旅游管理實踐能力培養(yǎng)對學(xué)生就業(yè)影響不大，所以會選擇性忽略實踐能力培養(yǎng)。

（二）培養(yǎng)方法缺乏創(chuàng)新

盡管在我國大力推動旅游業(yè)發(fā)展的影響下，很多應(yīng)用型本科院校都提高了對旅游管理專業(yè)教育教學(xué)的重視度及關(guān)注度，但因為該專業(yè)教育起步晚等原因，導(dǎo)致關(guān)于旅游管理專業(yè)的教育設(shè)施設(shè)備不完善，相應(yīng)的教育制度、管理機制、實踐能力培訓(xùn)機制、實訓(xùn)機制等也不健全，非常不利于旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)。有的本科院校已經(jīng)完善了相應(yīng)的教育設(shè)施設(shè)備、教育制度，但依然存在實踐能力培養(yǎng)方法缺乏創(chuàng)新的問題，很多教師在進行實踐能力培養(yǎng)時都出現(xiàn)盲目照搬其他院校教師的教育教學(xué)方法，并沒有根據(jù)學(xué)生實際、院校特點、地方旅游業(yè)發(fā)展需要等制定有針對性、有效的培養(yǎng)方案，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)效果不佳。

（三）教育評價體系不完善

完善的教育評價體系，不僅能夠促使老師不斷改進、完善、創(chuàng)新自己的旅游管理專業(yè)教學(xué)方法，還能夠在潛移默化中提高教師及學(xué)生對旅游管理專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的重視度，從而積極培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力。但很多應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)教育評價體系并不完善，相應(yīng)的實踐能力培養(yǎng)評價機制、評價標(biāo)準(zhǔn)及評價方法也不健全，非常不利于旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)，也不利于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教育教學(xué)發(fā)展。

（四）師資力量薄弱

首先，極少數(shù)院校的旅游管理專業(yè)教師供不應(yīng)求。因為旅游管理專業(yè)擴招，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生劇增，而該專業(yè)教師增加速度跟不上學(xué)生增加速度，以致現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)教師無法滿足學(xué)生數(shù)量劇增后的旅游管理實踐能力培養(yǎng)需求。其次，部分旅游管理專業(yè)教師非科班出身，是臨時從其他崗位調(diào)整過來，有的則是從社會上聘請的具有旅游管理經(jīng)驗的人士，所以在旅游管理專業(yè)知識方面還有所欠缺，降低了旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的專業(yè)性。

（五）沒有充分利用現(xiàn)代化教育技術(shù)

目前，我國已經(jīng)進入了智能化時代，很多先進的信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)字化技術(shù)都被應(yīng)用到各大領(lǐng)域，促進各大領(lǐng)域信息化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化發(fā)展。這種形勢下，高校教育領(lǐng)域也應(yīng)用了信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及數(shù)字化技術(shù)等高科技技術(shù)，并與傳統(tǒng)教學(xué)方法融合形成現(xiàn)代化教育技術(shù)，對整個高校教育發(fā)展都起到了積極促進作用。盡管如此，依然有部分應(yīng)用型本科院校在開展旅游管理專業(yè)教學(xué)時沒有充分利用現(xiàn)代化教育技術(shù)，既不利于旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升，又不利于旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)。

（六）與旅游業(yè)發(fā)展實際相脫離

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多應(yīng)用型本科院校雖然都設(shè)置了旅游管理專業(yè)，也配套了相應(yīng)的課程體系，并將培養(yǎng)學(xué)生旅游管理實踐能力作為主要教學(xué)任務(wù)。但在旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)過程中很多教師并沒有結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展及實際要求制定教學(xué)方案及實踐能力培養(yǎng)策略，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)與旅游業(yè)發(fā)展實際相脫離，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的旅游管理人才無法滿足旅游業(yè)發(fā)展需求，進而影響旅游業(yè)發(fā)展及社會經(jīng)濟發(fā)展。

三 培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的途徑

（一）引進先進教育理念，提高重視度

1 引進先進教育理念

首先，貫徹系統(tǒng)化理念。需要根據(jù)旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展現(xiàn)狀等制定旅游管理專業(yè)教育制度，并在該基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)各種旅游管理方法，為學(xué)生以后的旅游管理工作奠定良好基礎(chǔ)。還需要以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)、職業(yè)技能培訓(xùn)”為主要教育目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生重視旅游商品調(diào)研策劃、導(dǎo)游詞編撰整理等工作，為旅游管理創(chuàng)新提供素材，同時也強化學(xué)生的旅游管理實踐能力。其次，引進特色化理念。即在實踐教學(xué)過程中不能只在課堂上引導(dǎo)學(xué)生重視實踐能力培養(yǎng)，還能引導(dǎo)學(xué)生到實際生活中鍛煉專業(yè)技能及實踐能力，例如到景區(qū)、酒店、旅行社等場所開展旅游管理工作，這樣不僅能夠幫助學(xué)生快速了解旅游的地域性特點，還增加了實踐機會，實現(xiàn)了特色化實踐教學(xué)，最終提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力。最后，引進多元化理念。實際上就是利用多種先進教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生積極性，例如利用情景模擬教學(xué)方法、案例教學(xué)方法等將景區(qū)地形地貌、民族風(fēng)情等展現(xiàn)給學(xué)生，讓學(xué)生身臨其境地感受旅游景點的美，從而有效激發(fā)學(xué)生興趣，促使學(xué)生主動提高自身的旅游管理實踐能力及專業(yè)技能水平。

2 提高重視度

首先，應(yīng)用型本科院校領(lǐng)導(dǎo)者、管理者及旅游管理專業(yè)教師要提高對該專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的重視度，并結(jié)合學(xué)生實際設(shè)置實踐課程；其次，將實踐能力培養(yǎng)納入旅游管理專業(yè)教學(xué)體系，提高教師及學(xué)生對旅游管理實踐能力培養(yǎng)的重視度及關(guān)注度；最后，要將“實踐能力培養(yǎng)”與旅游管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、就業(yè)等緊密聯(lián)系，讓學(xué)生意識到提高實踐能力的重要性，從而積極主動配合老師教學(xué)，強化實踐能力。

（二）優(yōu)化課程體系、創(chuàng)新實踐能力的培養(yǎng)方法

1 優(yōu)化課程體系

盡管現(xiàn)有的實踐教學(xué)能夠在一定程度上提高學(xué)生旅游管理實踐能力，但依然存在一些不足，故需要進一步優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系，可從旅游經(jīng)濟、旅游管理問題分析能力、旅游業(yè)經(jīng)營能力、旅游管理能力及策劃能力等方面進行優(yōu)化。此外，還需要增設(shè)趣味性實踐課程，并作為選修課供學(xué)生選擇和學(xué)習(xí)，如《攝影技術(shù)》《花藝》《調(diào)酒》《旅游情景模擬》等課程，都能夠在不同程度上強化學(xué)生的旅游管理實踐能力。

2 創(chuàng)新實踐能力培養(yǎng)方法

首先，建立健全立體化實踐教學(xué)體系，包括模擬實訓(xùn)、校內(nèi)仿真實訓(xùn)、企業(yè)見習(xí)實訓(xùn)、頂崗實習(xí)實訓(xùn)等都可納入實踐教學(xué)體系。其次，積極引進各種先進教學(xué)方法，并結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)方法創(chuàng)新實踐能力培養(yǎng)方法，如引進小組合作學(xué)習(xí)、情景教學(xué)方法及實驗教學(xué)方法等，以增加學(xué)生實踐操作機會，提高專業(yè)技能及實踐能力。

（三）建立健全關(guān)于“實踐能力培養(yǎng)”的教育評價體系及機制

首先，根據(jù)學(xué)生實際、實踐教學(xué)質(zhì)量要求等建立較為完善的教育評價體系，并配套相應(yīng)的評價機制及標(biāo)準(zhǔn)，以保證實踐能力培養(yǎng)整個過程都得到有效監(jiān)督及考核。其次，根據(jù)實踐教學(xué)大綱對不同階段的實習(xí)效果進行打分，以督促學(xué)生不斷優(yōu)化自己的學(xué)習(xí)方法，提高實踐能力。最后，鼓勵學(xué)生相互評價和自我評價，讓學(xué)生在相互幫助、相互督促中進步，從而提高整體學(xué)生的旅游管理實踐能力。此外，還需要積極引進企業(yè)考核方法，完善學(xué)生實習(xí)考核指標(biāo)、細化考核項目。

（四）加強“雙師型”教師隊伍培養(yǎng)

首先，應(yīng)用型本科院校要組建旅游管理專業(yè)技能培訓(xùn)小組，定期對旅游管理專業(yè)教師進行專業(yè)技能培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)技能水平及綜合素養(yǎng)，為學(xué)生旅游管理實踐能力培訓(xùn)奠定良好基礎(chǔ)；其次，鼓勵優(yōu)秀骨干教師和青年教師到相關(guān)企業(yè)進行研修、學(xué)習(xí)和頂崗鍛煉，諸如節(jié)假日到國際星級酒店、百強旅行社等相關(guān)企業(yè)學(xué)習(xí)，以打造“雙職稱”和“雙素質(zhì)”型師資隊伍；最后，要重視教師實踐經(jīng)驗積累，提高旅游管理專業(yè)教師上崗要求，除要求具備較高的專業(yè)知識水平以外，還要求具備豐富的旅游管理經(jīng)驗，讓旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)更加有效。

（五）充分利用現(xiàn)代化教育技術(shù)，與旅游業(yè)發(fā)展緊密聯(lián)系

1 充分利用現(xiàn)代化教育技術(shù)

結(jié)合學(xué)生實際選擇合適的現(xiàn)代化教育技術(shù)，包括計算機信息技術(shù)、多媒體技術(shù)、模擬技術(shù)等，其中計算機信息技術(shù)可用來豐富教學(xué)資源，多媒體技術(shù)可用來創(chuàng)新培訓(xùn)方法，模擬技術(shù)可用來搭建模擬實訓(xùn)現(xiàn)場，為學(xué)生提供更多實踐機會。

2 與旅游業(yè)發(fā)展緊密聯(lián)系

首先，根據(jù)旅游業(yè)行業(yè)方向劃分實踐崗位，并結(jié)合現(xiàn)代高科技技術(shù)建立實踐平臺，以全面鍛煉學(xué)生職業(yè)素質(zhì)及實踐能力；其次，結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展需求引導(dǎo)學(xué)生到旅游企業(yè)或者旅行社相關(guān)工作崗位進行實踐培訓(xùn)，加強學(xué)生的實踐動手能力。

（六）校企合作、工學(xué)結(jié)合、課證融合

首先，學(xué)校要重視“院地互動、校企合一”，加強與相關(guān)企業(yè)的合作，與企業(yè)共建“店中?！?，為學(xué)生創(chuàng)造更多實踐機會，為學(xué)生提供實習(xí)場所，如與旅游景點周邊的酒店、旅行社合作，幫助學(xué)生鍛煉餐飲服務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等方面的實踐能力；其次，要鼓勵學(xué)生工學(xué)結(jié)合，即邊上學(xué)邊工作，在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識，在工作過程中將理論與實踐相結(jié)合，既提高實踐能力，又能夠豐富工作經(jīng)驗，增加就業(yè)競爭力；最后，實現(xiàn)課證融合，執(zhí)行“雙證書”制，激勵學(xué)生考取導(dǎo)游資格證、領(lǐng)隊證、人力資源資格證、英語四六級證等，增強就業(yè)競爭力。

四 結(jié)語

培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力，不僅能夠為旅游業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)、應(yīng)用型旅游管理人才，還能夠促進旅游行業(yè)及社會經(jīng)濟發(fā)展。應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)時會遇到重視度不高、培養(yǎng)方法缺乏創(chuàng)新、教育評價體系不完善、師資力量薄弱等困境及問題，均在不同程度上影響了旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)效果。因此，本文基于實踐能力培養(yǎng)的重要性及困境，從引進先進教育理念、提高重視度、優(yōu)化課程體系、創(chuàng)新實踐能力培養(yǎng)方法、完善教育評價體系等方面提出了具體的培養(yǎng)途徑和創(chuàng)新方法。