唐詩棟

（揚州大學獸醫(yī)學院，江蘇 揚州 225100）

科學技術是第一生產(chǎn)力，現(xiàn)代科技能有效促進我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對增加農(nóng)民收入、提升人民生活幸福感有很重要的作用。通過對“鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)”調研后發(fā)現(xiàn)，目前的畜禽養(yǎng)殖仍在沿用傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，工作效率低下、環(huán)境污染嚴重、經(jīng)濟效益不高，所以，如何將現(xiàn)代科技應用到傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，已成為眾多養(yǎng)殖從業(yè)者關注的問題。

1 南洋鎮(zhèn)畜禽養(yǎng)殖發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 畜禽傳統(tǒng)養(yǎng)殖的弊端生態(tài)養(yǎng)殖可以改善肉、蛋、奶的品質，能夠生產(chǎn)出天然綠色食品，傳統(tǒng)飼養(yǎng)的弊端是：（1）傳統(tǒng)養(yǎng)殖的飼料是由核心預混料配制的，雖然營養(yǎng)全面合理，日糧配比科學，防疫規(guī)范，日常管理好，但抗應激能力差，對外環(huán)境適應性差（比如散養(yǎng)雞抗應激能力超圈養(yǎng)）；（2）傳統(tǒng)場舍定欄或籠養(yǎng)的動物在生長速度、生產(chǎn)性能雖然比散養(yǎng)的好，但由于飼養(yǎng)密度高、環(huán)境差，圈養(yǎng)動物免疫力低、抗病力弱，容易得病，抗生素使用較多，不利于消費者身體健康。

1.2 畜禽養(yǎng)殖逐漸規(guī)?；S著各地政策調整，畜禽恢復生產(chǎn)激勵辦法的出臺（例：鹽城市亭湖區(qū)人民政府辦公室印發(fā)《關于進一步促進生豬恢復生產(chǎn)激勵辦法的通知》亭政辦發(fā)【2020】27號文件等），養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也一消過去低迷狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；谥鸩叫纬伞?/p>

對南洋鎮(zhèn)東團村養(yǎng)殖戶考察后發(fā)現(xiàn)，過去該村近50個養(yǎng)殖戶，近年來經(jīng)政策調整、市場優(yōu)化、資源整合，現(xiàn)在只剩5個大戶，平均飼養(yǎng)生豬100～200頭/戶，規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢也充分體現(xiàn)：（1）降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，使技術相對集中、質量得到保證、產(chǎn)銷基本平衡。（2）規(guī)?；B(yǎng)殖，可以向市場供應數(shù)量穩(wěn)定、品質上乘的產(chǎn)品；可以有目的有計劃的組織生產(chǎn)，從面有效保證市場供給，有效緩解市場季節(jié)性的供需矛盾。（3）規(guī)模養(yǎng)殖有利于將新的科技成果應用到生產(chǎn)中，可以采購先進的設備、設施和技術，有效地降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)水平。（4）規(guī)模化養(yǎng)殖畜禽生產(chǎn)廢棄物和生成副產(chǎn)品相對集中，綜合利用可以減少環(huán)境污染和處理成本。由于規(guī)?；B(yǎng)殖密度增大，所以飼養(yǎng)過程中機械化應用程度也在逐步增加，尤其是生物和信息等高新技術在養(yǎng)殖中的廣泛應用，都極大地促進了畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1.3 畜禽養(yǎng)殖呈現(xiàn)區(qū)域化受地區(qū)環(huán)境承載力影響，畜禽養(yǎng)殖行業(yè)呈現(xiàn)明顯的區(qū)域特征；同時，伴隨江蘇省環(huán)保263環(huán)境污染治理的實施，畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的劃定，南洋鎮(zhèn)養(yǎng)殖區(qū)域布局已初步完成，例：南洋鎮(zhèn)25個村居，以東西走向鹽靖高速為紅線，南側禁止養(yǎng)殖，禁養(yǎng)共涉及18個村居，形成了以才堂村波爾山羊飼養(yǎng)為主的專業(yè)村、以青墩村“國國蛋”品牌為主的生雞養(yǎng)殖專業(yè)村、以陳井村畜禽糞污處理中心為主的生態(tài)環(huán)保處理村。

結合南洋鎮(zhèn)放眼全國，區(qū)域化發(fā)展優(yōu)勢也正在逐漸顯現(xiàn)：（1）有利于形成專業(yè)市場，同時配套服務體系的形成，也有利于養(yǎng)殖戶獲得更加優(yōu)質的服務；（2）有利于生產(chǎn)管理，區(qū)域化養(yǎng)殖可以配備少量但更加專業(yè)的技術人員，能更好地指導生產(chǎn)，提高從業(yè)者飼養(yǎng)水平；（3）有利于政府相關部門和機構的監(jiān)管和對重大疫病的防控和治理。以生豬為例，《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016～2020年）》中，明確將全國生豬養(yǎng)殖和發(fā)展分為四個區(qū)域：重點發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)、適度發(fā)展區(qū)，各地結合市場從需求出發(fā)，對養(yǎng)殖品種供給側進行針對性調整，充分發(fā)展本區(qū)域優(yōu)勢、特色養(yǎng)殖項目，確保當?shù)仞B(yǎng)殖資源得到最合理的應用，充分增加市場供給、提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收益。

2 生物技術在遺傳育種中的應用

2.1 畜禽基因工程按照常規(guī)育種方法，要改良畜禽遺傳特性，需要多代雜交選育，最后培育出優(yōu)質，高產(chǎn)、經(jīng)濟性狀優(yōu)良的品種，但常規(guī)培育不僅耗費長時間、效果不確定，而且品種育成后引入新的遺傳性狀難度較大。隨著現(xiàn)代科學技術發(fā)展，通過生物技術的綜合運用，結合傳統(tǒng)的育種方法，將優(yōu)秀基因植入到新物種中，可使選種準確性提高、育種速度加快、促進品種改良，經(jīng)濟性狀和生產(chǎn)性能得到進一步提高。

2.2 畜禽胚胎工程胚胎移植技術打破了時間和空間的限制，為畜禽良繁和推廣提供了快捷途徑，現(xiàn)今已有豬、牛、羊等10多種動物胚胎移植成功，加快了畜禽品種改良的速度。同時，從克隆羊“多莉”到克隆猴“華華”，精子冷凍和胚胎克隆技術的發(fā)展，使畜禽遺傳育種進入了一個劃時代的新階段。

以肉牛為例：（1）可以充分發(fā)揮良種母牛的繁殖潛力、提高繁殖效率，通過胚胎移植，作為供體的優(yōu)良母牛由于省去了很長的妊娠期，繁殖周期無形中縮短了，更重要的是通過超數(shù)排卵處理，一次即可獲得數(shù)枚甚至幾十枚胚胎，這樣供體母牛一生中產(chǎn)生的后代數(shù)，比自然狀態(tài)下增加幾十倍甚至幾百倍，大大發(fā)揮了遺傳潛力；（2）加速品種改良在育種工作中的作用，能促使母牛排出更多的成熟卵子，同時解除期孕育胚胎的職能，剛可以產(chǎn)生更多量的后代，有利于擴大良種牛的數(shù)量，加快品種的改良速度；（3）代替種牛的胚胎可以長期冷凍保存，不受時間、地點限制，可以節(jié)約購買和運輸種牛的費用，同時由外地引進胚胎繁殖的良種，更容易適應本地的環(huán)境條件，還可以從母牛處獲得一定免疫力；（4）長期保存胚胎比保存活畜容易，而且操作簡單、容易實施，冷凍精液和胚胎共同打造性狀優(yōu)良的基因庫，以保存品種資源，

3 現(xiàn)代科技在養(yǎng)殖生產(chǎn)上的應用

3.1 大數(shù)據(jù)技術的推廣大數(shù)據(jù)或稱巨量資料，其技術特點：（1）大量，存儲內容多；（2）高速，數(shù)據(jù)獲取和分析速度及時迅速；（3）多樣，數(shù)據(jù)來源渠道多樣，有文本、圖片、音頻和視頻數(shù)據(jù)等；（4）低價值密度，在海量的數(shù)據(jù)源中，有價值的信息占比不高；（5）真實性，數(shù)據(jù)來源可靠、準確。

因此，可充分將大數(shù)據(jù)技術應用到畜禽養(yǎng)殖中，通過數(shù)據(jù)賦能，帶動數(shù)字養(yǎng)殖的探索，例如：增強耳標、電子芯片等標志物的使用，使大數(shù)據(jù)在養(yǎng)殖、加工、流通、銷售全過程溯源，以分清責任、堵塞漏洞，從而守護百姓“舌尖上的安全”；同時，通過大數(shù)據(jù)對消費者口味分析、市場篩選，可幫助畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更好地了解市場需求結構，進行精準生產(chǎn)定位和調整，以滿足消費者多樣化、多層面的產(chǎn)品需求。大數(shù)據(jù)為畜禽養(yǎng)殖行業(yè)帶來了機遇，也為鄉(xiāng)村振興注入了活力。

3.2 網(wǎng)絡新媒體的運營傳統(tǒng)意義上的媒體是通過報刊、雜志、廣播、電視等，完成對受眾的單向信息傳播，而網(wǎng)絡新媒體則是在傳統(tǒng)媒體基礎之上，運用數(shù)字媒體技術開發(fā)，對信息傳播加工而成的一種新媒體概念，受眾可以參與其中，根據(jù)個人喜好獲得自己想要的信息。微信、抖音、淘寶、頭條等以文字、圖片、視頻為主的新興媒體，沖破了傳統(tǒng)媒體的束縛，具有成本低、效率高、傳播范圍廣、覆蓋面大、保留時間長、溝通性能好的特點，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖銷售模式，進一步拓寬網(wǎng)絡營銷新渠道，通過與大眾互動的方式，滿足大眾需求，實現(xiàn)產(chǎn)品直供，提高養(yǎng)殖效益。

3.3 物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的應用物聯(lián)網(wǎng)，可以通過射頻識別、紅外感應、全球定位系統(tǒng)等先進的識別技術，把所有物體的狀況轉化為各種參數(shù)，采集到中央信息系統(tǒng)，繼而通過計算機信息交換和共享，實現(xiàn)對物品的“透明”管理。

畜禽生長的主要環(huán)境因素包括氣流、溫濕度、光照強度等，為了保證畜禽的正常生長，通過溫濕度和二氧化碳傳感器等儀器采集溫度、濕度、光照度等數(shù)據(jù)，以及粉塵、壓差、風速等監(jiān)測參數(shù)，將數(shù)據(jù)信息處理、轉換和上傳，根據(jù)獲取的環(huán)境數(shù)據(jù)，控制設備自動調整，從而實現(xiàn)對養(yǎng)殖場環(huán)境的監(jiān)控。為進一步提升畜禽養(yǎng)殖業(yè)的效率，可以將“感知層”為基礎的物聯(lián)網(wǎng)技術引入到養(yǎng)殖過程中，讓畜禽業(yè)在繁育、環(huán)境、飼養(yǎng)、疫病、質量追溯等各個方面產(chǎn)生革命性的變化.比如：行為狀態(tài)監(jiān)測技術，能夠實現(xiàn)對動物心跳、體溫、體重等多項信息的檢測，并對可能存在的疾病問題等進行預警；畜禽自動飼養(yǎng)技術，能夠實現(xiàn)對不同區(qū)域畜禽的飼喂量、飼料種類、營養(yǎng)成分等進行調整，實現(xiàn)精確飼養(yǎng)；畜禽舍環(huán)境監(jiān)測技術，通過對舍內通風、采光、氣流、溫濕度等信息的采集，計算機系統(tǒng)會比對飼養(yǎng)要求，采取通風、遮陽、升溫除濕等系統(tǒng)的開關，保證飼養(yǎng)環(huán)境適宜。

先進的自動化設備和管理技術的應用，將使生產(chǎn)效率得到顯著提升，經(jīng)濟效益增加，同時也極大地使養(yǎng)殖場（戶）節(jié)約人工和時間成本，獲得更高經(jīng)濟效益。

3.4 機械設備在畜禽養(yǎng)殖上的應用機械設備的充分運用，既提升了工作效率又可以減少人力資本：（1）提高社會效益，有效改進場所工作人員的勞動環(huán)境，安全系數(shù)提高，勞動強度減少；（2）增加經(jīng)濟效益，生產(chǎn)效率增加10倍以上，可以減少人為誤差，提升產(chǎn)品品質；（3）設備適應性強，克服人為不利因素。

結合國家農(nóng)機購置補貼政策的實施，加快先進適用畜禽養(yǎng)殖機械及裝備的推廣應用。針對青貯飼料（草）收獲加工、飼喂、消殺防疫、環(huán)境控制、畜產(chǎn)品采集、資源化利用等環(huán)節(jié)，積極將先進的機械設備引入養(yǎng)殖，貫穿生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個階段，充分實現(xiàn)現(xiàn)代化工程技術與生物技術的完美結合。

4 對現(xiàn)代科技應用的幾點建議

4.1 扶持政策上在我國，畜禽養(yǎng)殖一直是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)，但是近年來隨著疫情以及市場的波動，很多養(yǎng)殖戶都深陷其中。因此在產(chǎn)業(yè)政策上建議。（1）積極協(xié)助擴大畜禽外銷，組織養(yǎng)殖企業(yè)（戶）與屠宰加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超對接，推動阿里、京東、蘇寧等電商平臺推出畜禽產(chǎn)品等重要產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品銷售專項行動，幫助解決銷售難點問題；（2）加強動物疫病防控和治理，政府相關部門要切實落實監(jiān)測預警、檢疫監(jiān)管、強制免疫、強制撲殺、應急處置等措施，切實保障養(yǎng)殖行業(yè)生產(chǎn)和公共衛(wèi)生安全；（3）實行畜禽定點集中屠宰，尤其是鄉(xiāng)村農(nóng)貿(mào)市場，要推進活禽交易市場分類監(jiān)管，定點屠宰，以減少檢疫人員配備，節(jié)省財政資金；（4）鼓勵畜禽產(chǎn)品冷凍上市，根據(jù)養(yǎng)殖情況，合理布局銷售網(wǎng)點，擴大冷鏈物流運輸平臺建設，健全畜禽產(chǎn)品冰鮮配送體系；（5）加強項目扶持和實施，加大資金補貼范圍和補貼力度，農(nóng)機和畜禽主管部門，以畜禽養(yǎng)殖全過程機械化為目標，結合實際積極采取加大補貼、科技入戶、項目扶持等措施，落實好國家對畜禽養(yǎng)殖機械購置補貼這一惠民政策，為養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)戶）做好產(chǎn)品選型、宣傳示范，力爭養(yǎng)殖行業(yè)實現(xiàn)全程機械化。

4.2 糞污處理上大力發(fā)展和推廣畜禽養(yǎng)殖糞污處理與綜合利用技術。（1）種養(yǎng)結合，經(jīng)調研，這是當前畜禽糞污處理的主要方式，大部分養(yǎng)殖場（戶）將有機肥、沼渣或肥水應用于大田作物、蔬菜種植、果樹栽培等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；（2）達標排放，目前，這種處理方式占的比重相對較小，其原因是糞污處理設備成本高，養(yǎng)殖場（戶）經(jīng)濟壓力大，同時因為達標排放要求高，養(yǎng)殖場（戶）不易做到；（3）集中處理，在養(yǎng)殖密集區(qū)域，依托規(guī)?；B(yǎng)殖場或專門的糞污處理中心對周邊養(yǎng)殖場（戶）的畜禽糞污進行收集并集中處理；（4）項目招引，為解決區(qū)域內畜禽糞便污染問題，亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)積極引進“河南奮能生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司”建設畜禽糞污綜合處理中心，對全鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）糞污進行收集和綜合利用；（5）示范建設，立足秸稈收集、運輸、粉碎、自動飼喂、糞污處理等機械設備，針對畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)，大力發(fā)展適用機械，以點帶面、輻射區(qū)域，強化現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖示范區(qū)（點）建設。

4.3 資金投入和技能培訓上當前畜禽養(yǎng)殖業(yè)正處在提高行業(yè)建設標準和技術水平、優(yōu)化行業(yè)布局的關鍵時期，因此需要完整的技術培訓體系來有效指導行業(yè)技術管理和從業(yè)人員素質、專業(yè)技能。（1）分級負責，建立區(qū)、鎮(zhèn)兩級負責的培訓管理制度，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村局根據(jù)本區(qū)域特點，做好培訓方案并負責實施；（2）分類培訓，對飼養(yǎng)人員、屠宰人員、檢疫檢驗人員，培訓內容要符合參培對象的工作需求，以確保培訓取得良好效果；（3）產(chǎn)業(yè)謀劃，做好本區(qū)域畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)劃，積極爭取上級資金扶持，努力保障本區(qū)域畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集約化、專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化的健康快速發(fā)展，本著“培訓服務于生產(chǎn)”，開展實用技術培訓班，提高畜禽養(yǎng)殖從業(yè)人員機械操作和養(yǎng)殖技能水平。

5 小結

多年實踐證明，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術和設備，工作效率比較低、經(jīng)濟效益不高，這都阻礙了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展進程，同時也對生態(tài)環(huán)境造成了一定程度破壞，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式必然會向現(xiàn)代經(jīng)營方式轉變。隨著畜禽業(yè)規(guī)模化發(fā)展，將現(xiàn)代科學技術引入到養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，可以有效地實現(xiàn)畜禽品種優(yōu)化、排泄物機械化處理等，切實解決目前畜禽業(yè)發(fā)展中存在的問題。因此，在畜禽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進程中，應充分發(fā)揮現(xiàn)代科技作用。