曹 武

山東省費(fèi)縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東臨沂 273400

0 引言

奶牛對(duì)于飼養(yǎng)環(huán)境溫度十分敏感，理想飼養(yǎng)溫度是5～22 ℃，但在炎熱的夏季養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)溫度通常會(huì)高于27 ℃，此時(shí)易導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)熱應(yīng)激，臨床表現(xiàn)為體溫升高，免疫力、采食量顯著下降，隨著溫度的持續(xù)上升，產(chǎn)奶量也會(huì)降低5%～25%，高溫環(huán)境還會(huì)造成奶牛體內(nèi)酸堿平衡紊亂，打破內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，造成奶牛生產(chǎn)性能下降，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）造成極大的經(jīng)濟(jì)損失[1]。營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)作為緩解奶牛熱應(yīng)激中最為關(guān)鍵的一步，因其使用的飼料添加劑具有少量、高效、使用便捷等多種優(yōu)點(diǎn)，近年來逐步成為國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)[2]。目前國(guó)內(nèi)用于應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激的添加劑主要分為礦物質(zhì)、維生素、微生物制劑以及中草藥等。本試驗(yàn)探討了中草藥發(fā)酵制劑緩解奶牛熱應(yīng)激的調(diào)控作用和緩解奶牛熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施，以期為臨床上奶牛熱應(yīng)激的防控提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和儀器

中草藥發(fā)酵制劑“本草-乳安”（以“八珍湯”為基礎(chǔ)組方，主要由黃芪、黨參、當(dāng)歸、熟地、白術(shù)、陳皮、甘草、山楂等組成，經(jīng)特殊發(fā)酵處理制成），北京東方天合生物技術(shù)有限公司。

獸用電子溫度計(jì)，綿陽(yáng)市尚農(nóng)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司；全自動(dòng)生化分析儀（Immage Immunochemistry System），美國(guó)Beckman公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)用奶牛為某私人農(nóng)牧場(chǎng)飼養(yǎng)的中國(guó)荷斯坦泌乳奶牛，選用胎次相近、健康無病，體況均勻的40 頭，隨機(jī)分成4 組，分別設(shè)置為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2 頭。對(duì)照組奶牛飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加1%、2%和3%的中草藥發(fā)酵制劑。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間奶牛處于人工熱應(yīng)激室，人工控溫控濕，室內(nèi)全天平均溫度為26.0～38.0 ℃，平均相對(duì)濕度為38%～82%，溫濕指數(shù)THI維持在72～89 之間，說明本試驗(yàn)環(huán)境已達(dá)到造成奶牛中度至高度熱應(yīng)激的水平。每天對(duì)奶牛進(jìn)行人工飼喂，保持牛體清潔衛(wèi)生，確保各組處于相同的飼養(yǎng)條件，基礎(chǔ)日糧參照中國(guó)飼料營(yíng)養(yǎng)成分（2001），其具體配方和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)周期為預(yù)試期7 天，正式試驗(yàn)期30 天。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

每天08：00、15：00、20：00使用獸用電子溫度計(jì)測(cè)定各組奶牛直腸溫度，計(jì)算平均值。試驗(yàn)開始前和結(jié)束時(shí)記錄各組試驗(yàn)?zāi)膛５氖紲y(cè)體重和終測(cè)體重，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，各重復(fù)初測(cè)體重差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)期間定期稱量每頭奶牛體重，記錄每天采食量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 泌乳性能指標(biāo)

統(tǒng)計(jì)每頭牛每天早晚班次產(chǎn)奶量，并通過乳品分析儀測(cè)定牛奶中的乳脂率和乳蛋白率。

1.4.3 血清生化指標(biāo)

于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)采集各試驗(yàn)?zāi)膛Ｎ哺o脈血，4 000 r/min，離心10min，分離血清，測(cè)定血清各項(xiàng)指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 26.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示試驗(yàn)結(jié)果，采用t檢驗(yàn)計(jì)算兩組數(shù)據(jù)的組間差異，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛生理指標(biāo)的影響

不同劑量中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛生理指標(biāo)的影響結(jié)果見表2。從表2可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組添加中草藥發(fā)酵制劑后熱應(yīng)激奶牛的直腸溫度和呼吸頻次顯著降低（P＜0.05），平均日增重、平均日采食量顯著提高（P＜0.05），料重比顯著降低（P＜0.05），且添加劑量為3%時(shí)效果更佳。

表2 熱應(yīng)激奶牛生理指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果

2.2 中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛泌乳性能的影響

不同劑量中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛泌乳性能的影響結(jié)果見表3。從表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組添加中草藥發(fā)酵制劑后熱應(yīng)激奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率顯著升高（P＜0.05），體細(xì)胞數(shù)顯著降低（P＜0.05）。

表3 熱應(yīng)激奶牛泌乳性能的檢測(cè)結(jié)果

2.3 中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛血清生化的影響

不同劑量中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛血清生化的影響結(jié)果見表4。從表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組添加中草藥發(fā)酵制劑后熱應(yīng)激奶牛的白蛋白、總蛋白、尿素氮、血糖、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量均顯著升高（P＜0.05），而甘油三酯含量無顯著變化（P＞0.05）。

表4 熱應(yīng)激奶牛血清生化的檢測(cè)結(jié)果

3 討論

3.1 熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響與危害

熱應(yīng)激對(duì)奶牛機(jī)體的不良影響主要體現(xiàn)在以下方面：一是嚴(yán)重影響奶牛的采食量，奶牛因熱應(yīng)激飲水增多導(dǎo)致消化道充盈伴隨飽腹感，擠占消化道空間，與此同時(shí)還會(huì)引起奶牛消化道器官血流量減少進(jìn)而影響消化速率；二是嚴(yán)重影響奶牛的繁殖性能，造成受精率下降，胚胎發(fā)育緩慢造成胎兒營(yíng)養(yǎng)不良[3]。除了對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能具有影響外，熱應(yīng)激還會(huì)增加奶牛蹄葉炎的發(fā)病率，一般在熱應(yīng)激發(fā)生后的15～60 d內(nèi)患病奶牛會(huì)出現(xiàn)以蹄底腐爛和白線病為主要形式的跛足，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起全身炎癥，體況下降甚至死亡，嚴(yán)重危害奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.2 緩解奶牛熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施

炎熱的條件增加了奶牛排卵失敗的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)降低相關(guān)雌激素水平，降低了奶牛發(fā)情時(shí)間和發(fā)情強(qiáng)度，因此在炎熱的夏季要加強(qiáng)對(duì)奶牛的繁育管理[4]。維生素C作為維生素家族的代表，是維持機(jī)體生命活動(dòng)的重要養(yǎng)分，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的代謝水平，使動(dòng)物機(jī)體維持良好的生物學(xué)功能，降低因熱應(yīng)激引起的體內(nèi)ROS水平，進(jìn)而降低氧化應(yīng)激的水平，緩解因熱應(yīng)激引起的臨床癥狀[5]。中草藥無毒副作用且不存在有害殘留問題，已被廣泛用于飼料添加劑。史明艷等[6]研究證明，以廣藿香、紫蘇葉、陳皮等中藥組合物能夠有效緩解奶牛熱應(yīng)激癥狀，顯著降低因熱應(yīng)激引起奶牛乳房炎的發(fā)病率。

3.3 中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛生理指標(biāo)的影響

段于輝等[7]測(cè)定了中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激肉牛體溫、呼吸頻率以及內(nèi)分泌激素的影響，結(jié)果表明，中草藥發(fā)酵制劑具有顯著緩解肉牛熱應(yīng)激的作用，可恢復(fù)相關(guān)生理指標(biāo)，提高奶牛生長(zhǎng)性能，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

3.4 中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛泌乳性能的影響

熱應(yīng)激會(huì)直接損害奶牛的乳腺健康，進(jìn)而破壞奶牛乳腺的結(jié)構(gòu)和功能完整性，導(dǎo)致奶牛泌乳量下降、乳品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)結(jié)果表明，中草藥發(fā)酵添加劑可以有效緩解熱應(yīng)激導(dǎo)致的奶牛泌乳性能下降，提高產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)。

3.5 中草藥發(fā)酵制劑對(duì)熱應(yīng)激奶牛血清生化的影響

熱應(yīng)激會(huì)不同程度影響奶牛生理狀況。本試驗(yàn)結(jié)果表明，中草藥發(fā)酵添加劑可以有效提高熱應(yīng)激導(dǎo)致的奶牛相關(guān)激素水平異常，調(diào)控蛋白質(zhì)和糖類的代謝水平，原因可能是其具有清熱解毒的功效，并且發(fā)酵制劑中的益生菌可以改善奶牛瘤胃內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡[8]。

4 小結(jié)

中草藥發(fā)酵制劑可以提高奶牛生產(chǎn)性能，降低料重比；增加產(chǎn)奶量，顯著改善乳指標(biāo)，提高奶牛生產(chǎn)性能；有效降低夏季熱應(yīng)激，預(yù)防奶牛乳房炎的發(fā)生。在本試驗(yàn)條件下，日糧中中草藥發(fā)酵制劑適宜的添加量為3%。