喬軼寧,王 希
(西安高新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水務(wù)局,陜西 西安 710065)
一是自然條件得天獨(dú)厚。西安秦嶺北麓戶太葡萄主產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)集中在西安市高新區(qū)、鄠邑區(qū)、長(zhǎng)安區(qū)、藍(lán)田縣沿關(guān)中環(huán)線兩側(cè),面積約3333.33hm2。這一區(qū)域南依秦嶺,北臨渭河,地處中緯度地帶,與法國(guó)波爾多、意大利西西里等主要葡萄產(chǎn)區(qū)緯度基本相同,屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,區(qū)域內(nèi)年平均降水量620.4mm,年平均氣溫13.7℃,大于等于10℃的年有效積溫4158.8℃,全年無霜期210天,通風(fēng)透光條件好,晝夜溫差大。土壤類型分為黃土、油土、褐土、新積土和風(fēng)砂土,其中,南部沿山地帶土壤透氣性好,礦物質(zhì)含量豐富,發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的自然資源條件得天獨(dú)厚,是西安乃至整個(gè)西北地區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄栽培與深加工基地建設(shè)的理想?yún)^(qū)域。
二是栽植技術(shù)全國(guó)領(lǐng)先。在栽培技術(shù)上,農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)西安市葡萄研究所所長(zhǎng)紀(jì)儉研究并提出的“前促后控、無核化栽培、多次結(jié)果”的技術(shù)獲得了國(guó)家發(fā)明專利保護(hù),“戶太”葡萄無核化和多次結(jié)果技術(shù)一直處于全國(guó)領(lǐng)先地位,特別是綠色栽培、果實(shí)套袋、大棚栽植、避雨棚栽植以及一些新的管理理念的廣泛應(yīng)用,有效提升了戶太葡萄的口感和品質(zhì),戶太葡萄得到了社會(huì)各界的高度肯定。2007年西安市鄠邑區(qū)(原戶縣)被國(guó)家授予“中國(guó)戶太葡萄之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào),2008年戶太葡萄被評(píng)為“中華名果”,西安秦嶺北麓戶太葡萄主產(chǎn)區(qū)被評(píng)為“中國(guó)十大優(yōu)質(zhì)葡萄基地”稱號(hào);2012年戶太葡萄通過國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。
三是品種和規(guī)模不斷擴(kuò)大。近年來,西安秦嶺北麓戶太葡萄主產(chǎn)區(qū)區(qū)縣充分發(fā)揮自然資源優(yōu)勢(shì)和技術(shù)資源優(yōu)勢(shì),大力推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,葡萄產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。西安市葡萄研究所成功選育出戶太8號(hào)、9號(hào)、10號(hào)等3個(gè)優(yōu)良的葡萄品種,并以戶太8號(hào)為主栽品種,同時(shí)引進(jìn)了夏黑、紅貴族、陽(yáng)光玫瑰等10余個(gè)品種作為搭配品種,形成了早晚搭配、互補(bǔ)發(fā)展、互相促進(jìn)的良好局面。在此基礎(chǔ)上,西安市葡萄研究所又成功開發(fā)出低中端的“戶太”系列葡萄酒(汁)和高端的冰葡萄酒,有效延伸了葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。截至2021年底,西安市秦嶺北麓戶太葡萄主產(chǎn)區(qū)葡萄栽培面積已達(dá)到3333.33hm2,掛果面積2800hm2,年產(chǎn)量8萬余t、年產(chǎn)值10億元,葡萄種植戶達(dá)到2800多戶,區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有規(guī)?;咸逊N植龍頭型企業(yè)8家,葡萄專業(yè)合作組織36個(gè),標(biāo)準(zhǔn)化示范種植園近20個(gè)。
四是營(yíng)銷渠道不斷拓寬。西安秦嶺北麓戶太葡萄主產(chǎn)區(qū)區(qū)縣葡萄的銷售主要通過對(duì)外設(shè)立銷售窗口、網(wǎng)上銷售以及園內(nèi)批發(fā)等多種方式進(jìn)行,同時(shí),西安市及各相關(guān)區(qū)縣每年都要召開葡萄主題文化宣傳等活動(dòng),積極招引各地客商,有效進(jìn)行商超對(duì)接,不斷拓寬葡萄銷售渠道。特別是在北京、上海、廣州等大中城市設(shè)立了固定營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)10余個(gè),各企業(yè)、合作組織也大力推動(dòng)戶太葡萄“走出去”,積極開辟外埠市場(chǎng)。2021年,主產(chǎn)區(qū)葡萄鮮果銷售近8萬噸,平均銷售價(jià)格達(dá)到15元/kg,尤其是外銷到北京、上海、成都、重慶、洛陽(yáng)、運(yùn)城等地,價(jià)格達(dá)到本地價(jià)格2倍以上,大幅度提高了種植戶的收入。
在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,西安市及主產(chǎn)區(qū)各區(qū)縣積極采取政策、資金等方面的支持和引導(dǎo),有效推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
一是不斷加大政策扶持力度。西安市出臺(tái)了《關(guān)于加快高質(zhì)量發(fā)展意見》,主產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)安區(qū)、高新區(qū)、鄠邑區(qū)出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)葡萄基地建設(shè)、龍頭企業(yè)培育等方面的惠農(nóng)補(bǔ)貼政策,鼓勵(lì)企業(yè)、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、個(gè)體大戶投資葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。對(duì)沿秦嶺北麓的集中連片發(fā)展避雨栽培葡萄,給予一定資金補(bǔ)貼;同時(shí),對(duì)基地建設(shè)成績(jī)突出的集體和個(gè)人給予一定的獎(jiǎng)勵(lì),有效調(diào)動(dòng)了群眾發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的積極性。
二是積極爭(zhēng)取上級(jí)資金項(xiàng)目支持。各區(qū)縣積極包裝葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目,爭(zhēng)取上級(jí)各類獎(jiǎng)補(bǔ)資金,向葡萄集中連片種植區(qū)域予以傾斜,用于完善葡萄基地、示范園基礎(chǔ)設(shè)施。各類省市項(xiàng)目資金在改善葡萄基地基礎(chǔ)設(shè)施、宣傳推介以及新優(yōu)技術(shù)的引進(jìn)推廣等方面起到積極的促進(jìn)作用。
三是組建各類合作組織。在葡萄種植戶自愿的基礎(chǔ)上,把大家組織起來,積極組建葡萄專業(yè)合作組織。同時(shí),邀請(qǐng)葡萄種植專家定期、不定期對(duì)會(huì)員開展技術(shù)培訓(xùn),并經(jīng)常組織技術(shù)人員深入田間地頭,手把手傳授種植技術(shù),有力地推動(dòng)了先進(jìn)種植技術(shù)的普及推廣。特別是通過合作經(jīng)濟(jì)組織的建立,一定程度上避免了同行業(yè)間的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng),擴(kuò)大了戶太葡萄的市場(chǎng)份額,增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
四是創(chuàng)新發(fā)展模式。主產(chǎn)區(qū)均支持龍頭企業(yè)與農(nóng)戶建立“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式,由企業(yè)制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),與農(nóng)戶簽訂收購(gòu)協(xié)議,解決了種植戶銷售難的問題。目前,西安市葡萄研究所、榮華葡萄莊園等龍頭企業(yè)以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式建立的種植基地通過試點(diǎn),種植戶的效益得到了保障,種植戶與龍頭企業(yè)雙贏互利的目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)。充分發(fā)揮了示范引領(lǐng)作用20多個(gè)管理水平高、技術(shù)先進(jìn)的典型示范園,通過示范園的示范帶動(dòng),有效調(diào)動(dòng)了周邊群眾發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的積極性。
西安秦嶺北麓戶太葡萄主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新優(yōu)品種的不斷沖擊,未來產(chǎn)業(yè)走向缺乏長(zhǎng)期規(guī)劃和藍(lán)圖思考。目前戶太葡萄農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,長(zhǎng)遠(yuǎn)性、系統(tǒng)性和整體性規(guī)劃還沒有完全確立,戶太葡萄產(chǎn)業(yè)化主攻方向不夠明確。
戶太葡萄經(jīng)過多年的發(fā)展產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新仍面臨著諸多體制機(jī)制束縛。具體表現(xiàn)為:農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)機(jī)制創(chuàng)新遭遇瓶頸,新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升、農(nóng)業(yè)科技推廣與社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)滯后;農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化趨勢(shì)加劇,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素不斷流失。在新舊矛盾的綜合疊加影響下,戶太葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力和活力不足,嚴(yán)重制約著戶太葡萄產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)任務(wù)向現(xiàn)代理念發(fā)展轉(zhuǎn)變。
由于認(rèn)識(shí)、技術(shù)、資金等方面存在欠缺和不足,加之部分區(qū)縣鎮(zhèn)街引導(dǎo)及政策落實(shí)不到位,導(dǎo)致葡萄種植比較分散,主產(chǎn)區(qū)涉及的80余km的環(huán)山旅游路沿線,戶太葡萄基地分布星星點(diǎn)點(diǎn),集中連片較少,集約化程度較差,規(guī)模效應(yīng)不明顯。
大多數(shù)種植戶仍然是一家一戶的小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng),在生產(chǎn)管理各個(gè)環(huán)節(jié)中,規(guī)范化操作和標(biāo)準(zhǔn)化管理程度較差,導(dǎo)致不同種植園的品質(zhì)差異較大,特別是和標(biāo)準(zhǔn)化種植園的差異較大,鮮果質(zhì)量參差不齊,大市場(chǎng)與小生產(chǎn)的矛盾較為突出,存在有品牌但標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、品牌不亮的問題。
普遍存在生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)聯(lián)系不緊密,農(nóng)戶、企業(yè)和銷售公司未能結(jié)成利益共同體,各自優(yōu)勢(shì)沒有充分發(fā)揮,各自利益難以保障。特別是葡萄深加工程度較低,90%以上的葡萄主要用于鮮果銷售,剩余的10%才用于加工葡萄酒,而且目前的加工還停留在初級(jí)階段,大多屬于家庭小作坊式的加工釀造,技術(shù)和品質(zhì)難以保證。在銷售方面,沒有開拓出規(guī)?;募袖N售市場(chǎng),大多數(shù)散戶、小戶主要采取在環(huán)山旅游路等主要路段擺攤設(shè)點(diǎn)銷售,存在以次充好、短斤少兩等欺瞞顧客的現(xiàn)象,對(duì)戶縣整體形象、葡萄品牌形象以及道路交通都造成嚴(yán)重影響。
沒有充分利用環(huán)山旅游路兩側(cè)得天獨(dú)厚的旅游資源優(yōu)勢(shì),葡萄產(chǎn)業(yè)和休閑觀光、農(nóng)耕體驗(yàn)等現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展手段結(jié)合不緊密,“家庭式酒莊+旅游”的產(chǎn)業(yè)模式推廣不足,戶太葡萄附加值占比仍然不高,秦嶺北麓葡萄產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)發(fā)展的態(tài)勢(shì)還沒有形成。
考量傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、村莊發(fā)展與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、工商業(yè)和農(nóng)業(yè)發(fā)展、科技創(chuàng)新和示范帶動(dòng)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)等因素。做好西安秦嶺北麓戶太葡萄主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì),實(shí)現(xiàn)多規(guī)合一,相互補(bǔ)充,指導(dǎo)戶太葡萄產(chǎn)業(yè)化有序發(fā)展。西安秦嶺北麓戶太葡萄主產(chǎn)區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展可定位為發(fā)展“都市型現(xiàn)代果業(yè)產(chǎn)業(yè)帶”,即在服務(wù)西安大都市利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源,結(jié)合農(nóng)林牧漁生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活為人們休閑旅游、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)方面下功夫。換言之,都市型現(xiàn)代果業(yè)是將戶太葡萄發(fā)展涉及的生產(chǎn)、生活、生態(tài)等“三生”功能結(jié)合于一體的產(chǎn)業(yè)。
因此,在推動(dòng)都市型現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展中,必須運(yùn)用現(xiàn)代工業(yè)的理念改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)工業(yè)化運(yùn)行,講求質(zhì)量和效益;同時(shí),必須樹立一體化發(fā)展理念,將農(nóng)村穩(wěn)定、鄉(xiāng)村振興、扶貧開發(fā)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展一并思考,最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)村美、農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)民富。
發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)是包括葡萄產(chǎn)業(yè)、設(shè)施裝備、果業(yè)科技、果品質(zhì)量安全、果業(yè)市場(chǎng)和現(xiàn)代果業(yè)主體等六個(gè)方面。這六項(xiàng)內(nèi)容相互聯(lián)系,構(gòu)成一個(gè)完整體系。但六個(gè)體系不能齊頭并進(jìn),應(yīng)分出輕重緩急,突出重點(diǎn)。重點(diǎn)抓好三大工程建設(shè):一是優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)基地集群建設(shè)。集中抓好鄠邑區(qū)蔣村、石井街道和高新區(qū)草堂、龐光、東大街道2000hm2葡萄產(chǎn)業(yè)基地建設(shè),不斷優(yōu)化提升壯大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。二是打造葡萄產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)集群。集中培植、引進(jìn)主業(yè)突出、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、科技含量高、規(guī)模效益好的市級(jí)龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社,培育現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主體。三是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)。按照“資源整合、訂單服務(wù)”原則,構(gòu)筑現(xiàn)代果業(yè)科技支撐體系,調(diào)動(dòng)農(nóng)藥、化肥、種子、冷鏈、物流等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后生產(chǎn)要素向主產(chǎn)區(qū)戶太葡萄產(chǎn)業(yè)集群聚集發(fā)揮合力。
一是抓項(xiàng)目。把都市型現(xiàn)代果業(yè)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)細(xì)化為具體項(xiàng)目,上下凝神聚力,不變調(diào),不松勁,一個(gè)一個(gè)地去突破,連續(xù)不斷地抓下去,實(shí)現(xiàn)以工程帶項(xiàng)目,以項(xiàng)目帶投入,以投入促開發(fā),以開發(fā)提檔次。
二是抓品牌。聘請(qǐng)專業(yè)策劃公司,對(duì)戶太葡萄宣傳進(jìn)行策劃,采取評(píng)選葡萄形象大使、代言人等活動(dòng),讓更多人關(guān)注戶太葡萄。在西安市各高速路、機(jī)場(chǎng)、火車站、國(guó)道、省道主要出入路口設(shè)立大型戶太葡萄宣傳廣告牌,強(qiáng)勢(shì)宣傳戶太葡萄,提升戶太葡萄品牌效應(yīng)。同時(shí),積極保護(hù)戶太葡萄品牌,強(qiáng)化品種資源保護(hù)和原產(chǎn)地保護(hù),不斷擴(kuò)大戶太葡萄品牌的市場(chǎng)影響力,形成統(tǒng)一的戶太葡萄精品名牌。制定完善西安秦嶺北麓戶太葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,進(jìn)一步規(guī)范和推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提升果品品質(zhì)。特別是要積極開展綠色和有機(jī)認(rèn)證工作,維護(hù)品牌信譽(yù),提升品牌形象,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
三是抓產(chǎn)業(yè)鏈。要進(jìn)一步加大葡萄保鮮、運(yùn)輸、加工等方面的科研攻關(guān)力度,幫助種植戶解決后顧之憂,強(qiáng)化葡萄采摘后的商品化處理設(shè)備配置,配置葡萄產(chǎn)業(yè)鏈所需的綜合銷售市場(chǎng)、加工企業(yè)、貯藏冷庫(kù)和冷鏈運(yùn)輸設(shè)備。同時(shí),要不斷拓寬葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域,積極開發(fā)具有特色的“酒莊”、“酒堡”等旅游項(xiàng)目,讓葡萄產(chǎn)業(yè)與自然、人文景觀共同構(gòu)成戶太葡萄的特色旅游,帶動(dòng)鮮食葡萄種植和葡萄旅游業(yè)的發(fā)展,形成多元化、多途徑經(jīng)營(yíng)的新格局,有效增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的輻射帶動(dòng)能力,提高產(chǎn)業(yè)的延伸效益,提高附加值。
四是抓營(yíng)銷。加大對(duì)葡萄生產(chǎn)龍頭企業(yè)、經(jīng)濟(jì)合作組織、大中型園區(qū)扶持力度,積極扶持具有較強(qiáng)開發(fā)加工能力和市場(chǎng)開拓能力的葡萄企業(yè),促進(jìn)戶縣葡萄實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在銷售方面,由政府出資在臨近主要交通干道處,建設(shè)大型葡萄集散批發(fā)市場(chǎng),并由政府集中管理,規(guī)范銷售行為,維護(hù)市場(chǎng)秩序。同時(shí),進(jìn)一步發(fā)揮葡萄行業(yè)協(xié)會(huì)作用,鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)和個(gè)人積極參與葡萄銷售,對(duì)于在外地設(shè)立營(yíng)銷專柜或建立連鎖銷售網(wǎng)點(diǎn)的企業(yè)和個(gè)人給予適當(dāng)補(bǔ)助,對(duì)于銷售額特別突出的農(nóng)民經(jīng)濟(jì)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。特別是要進(jìn)一步加大招商引資力度,吸引更多企業(yè)投資戶太葡萄產(chǎn)業(yè),加快引進(jìn)葡萄酒加工企業(yè)和具有國(guó)際貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)銷公司,開拓國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng),提高葡萄產(chǎn)品附加值,實(shí)現(xiàn)戶太葡萄產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)模式向現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變。
在現(xiàn)有戶太葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上,加快創(chuàng)建一批戶太葡萄主題田園綜合體、鄉(xiāng)村綜合體、果業(yè)公園和葡萄特色小鎮(zhèn)等亮點(diǎn)果業(yè)工程,引領(lǐng)現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展;引進(jìn)或興建戶太葡萄加工研發(fā)中心和特色果品加工園區(qū),使得產(chǎn)業(yè)間關(guān)聯(lián)性、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部關(guān)聯(lián)性更強(qiáng);實(shí)施葡萄龍頭企業(yè)壯大、農(nóng)民專業(yè)合作社提升、家庭農(nóng)場(chǎng)培育和社會(huì)化服務(wù)組織孵育四大工程,促進(jìn)互助合作、訂單協(xié)作;探索現(xiàn)代果業(yè)物流基地和農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)的建設(shè),促進(jìn)葡萄產(chǎn)品的交易和集散。同時(shí),將戶太葡萄產(chǎn)業(yè)化融入精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興及壯大農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)中,讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧政策、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略結(jié)合起來,融合運(yùn)用好各項(xiàng)政策,促進(jìn)各產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村的融合發(fā)展,激發(fā)集群合力。