刁青云 代平禮 周軍│文

中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所，北京 100193

自古以來，蜜蜂和蜂蜜在印度就廣為人知，蜜蜂在印度具有很高的地位。在印度神話中，印度教的守護神—毗瑟奴是所有生靈的無所不在的統(tǒng)一體，過去、現(xiàn)在和未來的主人，所有存在的創(chuàng)造者和毀滅者，維護、統(tǒng)治整個宇宙，創(chuàng)造和發(fā)展所有元素的神，毗瑟奴出生于蜂蜜?！爸鹘o予歡樂，就像蜂蜜一樣”。

印度養(yǎng)蜂歷史悠久。蜜蜂、蜂蜜和養(yǎng)蜂業(yè)在各種印度吠陀經(jīng)典中都被提及，如梨俱吠陀、阿塔爾瓦吠陀、奧義書、博伽梵歌、馬爾坎德亞往世書、拉吉尼甘圖、巴拉特薩姆希塔、阿爾薩哈斯特拉和阿馬爾科沙。吠陀時期有大量關(guān)于不同種類蜜蜂、它們的習性、為蜜蜂提供花蜜和花粉的不同植物群的信息。梵文單詞“madhu”意思是蜂蜜和蜂蜜酒，起源于四大吠陀經(jīng)之一的里格吠陀。各種佛教經(jīng)典，如律藏經(jīng)、阿毗達摩藏經(jīng)和本生故事也提到了蜜蜂和蜂蜜。史詩《羅摩衍那》描述了由梵王蘇格里瓦種植的馬杜班（Madhuban，意思是蜂蜜森林）。史詩《摩訶婆羅多》中也提到了在今天的馬圖拉附近有一個馬杜班，克里希納和拉達曾經(jīng)在那里相遇。森林被用來馴服蜜蜂，使印度成為“蜂蜜和牛奶之鄉(xiāng)”。

蜂蜜在古印度人的生活中獲得了獨特的地位。印度人認為蜂蜜是一種可以治愈許多疾病的天堂物質(zhì)，有助于人類的活力。建于公元前5世紀的穆扎法爾普爾（比哈爾邦）的毗舍利佛塔是為了紀念佛陀每次造訪時猴王和他的人民向佛陀供奉蜂蜜而建造的。摩奴法（公元前2世紀至公元2世紀）規(guī)定一個戶主必須將瑪圖帕卡獻給特定的重要客人?，攬D帕卡通常由三種材料（凝乳、蜂蜜和酥油）或五種材料（凝乳、蜂蜜、酥油、水和磨碎的谷物或糖）制成，蜂蜜是其中必不可少的成分。蜂蜜被包括在天神的飲食中，在《梨俱吠陀》和其他著作中，蜂蜜被稱贊為營養(yǎng)食品和名貴藥物。在阿育吠陀中，蜂蜜作為大自然饋贈人類的珍貴禮物而備受尊崇。除了蜂蜜，其他蜂產(chǎn)品，如蜂毒在吠陀后文學中被發(fā)現(xiàn)，如奧義書和古蘭經(jīng)。

一、古代蜂蜜采收及養(yǎng)殖

印度從野生蜂巢采集蜂蜜的一些最早證據(jù)來自巖畫，印度中石器時代的巖畫顯示一棵樹上懸掛著22個大蜜蜂蜂巢（圖1）。印度中部拉賈特普拉帕特的中石器時代后期巖畫中有4個獵蜜者，帶著鍋準備裝蜜（圖2）。

圖1 印度中部博帕爾附近的加內(nèi)什加蒂的中石器時代巖畫

圖2 印度中部拉賈特普拉帕特的中石器時代后期巖畫

位于印度中部帕赫馬的希賈布維奧庇護所內(nèi)采收大蜜蜂蜂蜜的巖畫顯示，人通過梯子和一個加長的桿子來收蜂蜜（圖3）。印度中部帕赫馬伊姆利霍庇護所內(nèi)的巖畫中一個婦女手持火炬，面向蜂巢，想殺死大蜜蜂（圖4）。

圖3 印度中部帕赫馬的希賈布維奧庇護所內(nèi)采收大蜜蜂蜂蜜巖畫

圖4 印度中部帕赫馬伊姆利霍庇護所內(nèi)的巖畫

公元前2500年至公元前1750年，印度的傳統(tǒng)養(yǎng)蜂非常繁榮，由于這個地區(qū)炎熱、干旱和缺少食物，東方蜜蜂無法在蜂箱中飼養(yǎng)，因此人們從野外的小蜜蜂蜂巢獲得蜂蜜和蜂蠟。公元前2500年至公元前1700年古印度河谷采用失蠟法制作青銅器，當時筑巢的蜂是東方蜜蜂。公元1000年左右印度南部和斯里蘭卡有殘存的朱羅國金屬雕像。

公元前1000年的古印度馬努法規(guī)定，國王可以從臣民那里征收他們1/6的蜂蜜產(chǎn)出。

再恩-烏爾-阿比丁（公元1420～1470）是喀什米爾的一位穆斯林統(tǒng)治者，他從中東將養(yǎng)蜂業(yè)引入了印度。

二、現(xiàn)代印度養(yǎng)蜂

雖然自古以來印度人就知道蜂蜜和蜜蜂，但養(yǎng)蜂仍然是傳統(tǒng)的。通過使用煙霧和擠壓蜂蜜從野生蜂群中收集蜂蜜是一種常見的做法。當英國人在1842至1849年襲擊現(xiàn)今奧里薩邦的東海岸時，孔達（Kondha）部落曾使用馴服的蜜蜂來對付他們，但人們對他們馴服的技術(shù)知之甚少。

1882年在孟加拉和1883～1884年在旁遮普邦首次嘗試活框養(yǎng)蜂，但收效甚微。1882年印度就向不丹出口蜂蜜。1883年，印度政府以“印度養(yǎng)蜂論文集”為題，出版了從各省收集的養(yǎng)蜂信息。一年后，約翰·道拉斯（John Doughlas）出版了《養(yǎng)蜂手冊》。1894年，印度政府首先傳播蜜蜂文化以宣傳養(yǎng)蜂。

印度的商業(yè)養(yǎng)蜂始于1910年牧師牛頓在喀拉拉邦設(shè)計并開發(fā)了一個蜂巢，這個蜂巢被稱為“牛頓蜂巢”，因為可以飼養(yǎng)本土東方蜜蜂，至今還受歡迎。1911～1917年牛頓在印度南部培訓了大量養(yǎng)蜂人。1917年特拉萬科地區(qū)、1925年邁索爾地區(qū)開展養(yǎng)蜂活動。1928年皇家農(nóng)業(yè)委員會將養(yǎng)蜂業(yè)作為發(fā)展家庭手工業(yè)的建議推動了養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。1931年在馬德拉斯、1933年在旁遮普、1934年在庫格、1938年在北方邦推廣養(yǎng)蜂。其他州和省紛紛效仿，但沒有特別大和重要的發(fā)展。1931年，哥印拜陀農(nóng)業(yè)學院（現(xiàn)泰米爾納德邦農(nóng)業(yè)大學）將養(yǎng)蜂業(yè)納入課程。

三、西方蜜蜂的引進和發(fā)展

印度的本土蜂種是東方蜜蜂，1882年印度引進了歐洲蜜蜂。從1920年到1951年，在馬哈拉施特拉邦、喀拉拉邦、卡納塔克邦、泰米爾納德邦、西孟加拉邦、旁遮普邦和克什米爾邦進口了相當數(shù)量的歐洲蜜蜂物種，但沒有一個成功繁殖下來。經(jīng)過長期嘗試引進蜜蜂失敗后，1962年旁遮普農(nóng)業(yè)大學的昆蟲學家A.S.Atwal 教授其同事在喜馬偕爾邦的納格羅塔巴格萬養(yǎng)蜂研究中成功繁育西方蜜蜂。直到20世紀70年代中期，印度仍只在東北地區(qū)、北部山區(qū)和南部半島飼養(yǎng)東方蜜蜂。

1980年養(yǎng)蜂在農(nóng)民中很受歡迎，但由于20世紀70年代和80年代泰國囊狀幼蟲病毒引起大范圍的東方蜜蜂死亡，因此許多飼養(yǎng)東方蜜蜂的州改養(yǎng)西方蜜蜂。1986年印度農(nóng)業(yè)研究委員會決定將西方蜜蜂從旁遮普邦發(fā)展到其他邦。現(xiàn)在西方蜜蜂幾乎遍布全國，2007～2008年度印度約有140萬群蜂，其中67.3萬群西方蜜蜂、73萬群東方蜜蜂。

四、印度養(yǎng)蜂的組織管理

1947年印度獨立后，圣雄甘地強調(diào)了養(yǎng)蜂的重要性，將養(yǎng)蜂納入農(nóng)村發(fā)展計劃。最初，養(yǎng)蜂業(yè)隸屬于全印度卡迪和鄉(xiāng)村工業(yè)委員會，1953年，中央政府成立了卡迪和鄉(xiāng)村工業(yè)委員會（KVIC，隸屬于工業(yè)部），將養(yǎng)蜂作為企業(yè)進行支持，1956年成立養(yǎng)蜂局。1962年中央蜜蜂研究與培訓學院在KVIC的支持下在浦那成立，之后在科代卡納爾、馬哈巴萊斯瓦爾、康格拉、克什米爾等地設(shè)立了分支機構(gòu)。目前印度養(yǎng)蜂業(yè)歸屬農(nóng)業(yè)部管理。

印度農(nóng)業(yè)研究委員會負責協(xié)調(diào)養(yǎng)蜂業(yè)的研究工作。該委員會于1945年在旁遮普建立了中央養(yǎng)蜂研究站，6年后在泰米爾納德邦的哥印拜陀又建立了一個養(yǎng)蜂研究站。研究中心擴展到哥印拜陀（泰米爾納德邦）、魯普塔拉（安得拉邦）、桑達爾納加爾（喜馬偕爾邦）等。此外，自1980年以來，還啟動了一項關(guān)于蜜蜂研究和培訓的全印度協(xié)調(diào)研究項目。

國家農(nóng)業(yè)委員會強調(diào)養(yǎng)蜂業(yè)的同時，建議將養(yǎng)蜂業(yè)推廣到每個村莊，在現(xiàn)代養(yǎng)蜂場中以每個村莊平均10群蜂的速度發(fā)展600萬群蜂。1976年印度農(nóng)業(yè)研究委員會（ICAR）批準在旁遮普邦建立意大利蜜蜂的“運營研究項目”。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)委員會的建議，ICAR在1980～1981年啟動“全印度蜜蜂研究和培訓協(xié)調(diào)項目”。項目總部位于浦那，現(xiàn)已遷至希薩爾（Hisar）的哈里亞納農(nóng)業(yè)大學。2007年7月，該項目更名為“全印度蜜蜂和傳粉媒介協(xié)調(diào)研究項目（AICRP）”，該項目在全國設(shè)有16個中心。邦農(nóng)業(yè)和園藝部、國家園藝委員會（NHB）和印度政府都支持養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。

1993～1994年，印度農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)合作司特別重視養(yǎng)蜂業(yè)，啟動了“發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)以提高作物生產(chǎn)力”的國家計劃，根據(jù)這個計劃，各州農(nóng)業(yè)大學、農(nóng)業(yè)部門、政府和非政府組織都參與養(yǎng)蜂研究、培訓和發(fā)展項目，該計劃在“九五”期間得到延續(xù)。2000年10月起，該計劃被納入印度宏觀計劃。印度在第十個五年計劃期間（2002～2007）一直強調(diào)蜜蜂為作物授粉，印度農(nóng)業(yè)部發(fā)起國家園藝任務(wù)（NHM）。到20世紀90年代后期，印度蜂蜜產(chǎn)量顯著增加。

五、印度養(yǎng)蜂協(xié)會

1907年在旁遮普邦成立養(yǎng)蜂人協(xié)會。1939年，全印度養(yǎng)蜂協(xié)會（AIBA）成立，并很快將其分支機構(gòu)擴展到印度大部分州和地區(qū)。從那時起，該協(xié)會一直在出版《印度蜜蜂雜志》?，F(xiàn)在它與印度農(nóng)業(yè)研究委員會（ICAR）合并，擴大了活動范圍。

2000年7月19日養(yǎng)蜂發(fā)展委員會根據(jù)《社團注冊法》成立了國家蜜蜂委員會，指導養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展，該委員會隸屬于農(nóng)業(yè)部。2006年6月該委員會重組，其目標是通過促進印度的科學養(yǎng)蜂來全面發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)，通過授粉提高農(nóng)作物的生產(chǎn)力并增加蜂蜜生產(chǎn)來增加養(yǎng)蜂人的收入。2020年印度農(nóng)業(yè)部啟動合作社Nafed計劃，幫助西孟加拉邦、比哈爾邦、中央邦、北方邦和拉賈斯坦邦等五個州的養(yǎng)蜂人建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者組織（FPOs）。

印度南部泰米爾納德邦尼爾吉里斯（Nilgiris）地區(qū)擁有大量蜂群，2007年總部位于考塔西里（Kotagiri）的基石基金會在泰米爾納德邦的烏蒂鎮(zhèn)建立了蜂蜜和蜜蜂博物館，以發(fā)展養(yǎng)蜂。2015年該集團還在烏蒂（Ooty）開了一家名為“蜜蜂之地”的餐廳，專門提供蜂蜜食譜。

六、印度土著人蜂蜜采收及習俗

大蜜蜂、黑大蜜蜂和小蜜蜂是印度的野生蜂種，土著人至今仍獵食黑大蜜蜂和小蜜蜂的蜂蜜，來自野生蜜蜂的蜂蜜仍然是印度蜂蜜的主要組成部分。土著人從蜂巢中擠出野生蜂蜜，特別是在半島南部各邦，小蜜蜂蜂蜜在古吉拉特邦特別受到保護和利用。在喀拉拉邦和泰米爾納德邦，無刺蜂蜂蜜精美而且稀有。

印度小安達曼島的翁格人在旱季采集大蜜蜂的“金色蜂蜜”，在雨季采集樹上和巖石上東方蜜蜂顏色較黑的蜂蜜。發(fā)現(xiàn)蜂巢后會做上自己的標記，其他人不能采集，如果采集后會受到族群的懲罰。他們用當?shù)匾环N樹的汁液混合唾液，涂抹全身和手，將這種樹的樹葉咀嚼后吐到蜂巢上，蜜蜂就會飛離蜂巢而且不蜇人。這種樹生長在尼科巴島上，加拉瓦人和其他安達曼島上的人也用它的葉子。此外，安達曼島上還有其他植物也有類似作用。山姜（Alpinia manii）的汁液可以驅(qū)逐大蜜蜂和東方蜜蜂，但有一股討厭的氣味。

曼尼普爾邦和那加蘭邦丘陵地區(qū)的各個部落使用木原木或陶器來養(yǎng)蜂。但是使用從蜂巢中榨取蜂蜜的粗略方法，有可能在蜂蜜中摻入蜂蠟，并在此過程中殺死許多蜜蜂。Manipuri 部落使用帶有釘子的空心竹子刺穿巢房，空心的竹子可以讓蜂蜜流到另一個桶里。

印度半島的陳楚人是生活在印度南部安得拉邦和海得拉巴叢林里的土著人，以狩獵和采集為生。他們通過觀察蜜蜂落在樹上或工蜂飛行和第一次飛行落在地上的角度來定位蜂巢位置。按照陳楚人的規(guī)定，大蜜蜂的蜂巢屬于所在土地的主人，陳楚人采收蜂蜜的裝備是個人財產(chǎn)，在家庭中傳承，從父親傳給兒子，再傳給孫子。英國倫敦的人類學博物館收集了印度中部中央邦貢德的蜂蜜收集者的蜂蜜采集裝備。泰米爾納德邦的蜂蜜采集者從離地100米的巖石或大樹上采集蜂蜜，在懸崖上繩子的安全也是由采蜜人配偶的兄弟來負責的，蜜里的幼蟲也被吃掉。

印度次喜馬拉雅山脈，從上印度河流域到尼泊爾低谷，東方蜜蜂也采用墻洞飼養(yǎng)。印度加瓦爾地區(qū)的大多數(shù)家庭將蜜蜂飼養(yǎng)在墻洞里，有些地方也把蜜蜂飼養(yǎng)在樹干做成的木管里。