郭靜妍 伍 舉 黃文琪 高 楠

諾維信（中國）投資有限公司，北京，100085

微生物是難以用肉眼直接觀察到的微小生物總稱，包括細(xì)菌、真菌、放線菌、原生動(dòng)物、藻類等有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物，以及病毒、支原體、衣原體等無完整細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物。微生物無處不在，且相互緊密結(jié)合，是生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定和人類健康的重要保障。人類在微生物上的探索已超過百年，越來越多的研究表明了微生物在人類生產(chǎn)和生活中的重要作用。近些年，基于有益微生物清潔的技術(shù)正成為“綠色清潔”中的先鋒產(chǎn)品，被應(yīng)用于家居環(huán)境硬表面清潔中。作為傳統(tǒng)化學(xué)溶劑的補(bǔ)充或替代品，可以在減少刺激性化學(xué)品使用的同時(shí)提供深度、持久清潔，有效控制異味以及幫助建立健康微環(huán)境[1]。

1 微生物清潔技術(shù)簡介

1.1 常見的微生物清潔技術(shù)中使用的菌種

目前在清潔劑中使用的有細(xì)菌和酵母菌，并且細(xì)菌更為常見[2]。在眾多的微生物清潔制劑中，芽孢桿菌是一類最為流行的菌種，它們來源廣泛。芽孢桿菌可以形成內(nèi)生孢子（圖1），在孢子狀態(tài)下可以抵御外界的不利環(huán)境，也正是因?yàn)檠挎邨U菌的這個(gè)特點(diǎn)，它們更容易被添加到洗滌劑及表面清潔劑配方中，進(jìn)而在配方中存活下來。當(dāng)芽孢桿菌遇到合適的生長環(huán)境，會(huì)開始萌發(fā)為桿狀（圖2），進(jìn)而分解有機(jī)污漬。微生物清潔技術(shù)的配方中通常包含多重菌株，來滿足針對(duì)不同污漬底物的清潔作用，如對(duì)油脂、淀粉及蛋白質(zhì)等常見污漬底物的分解。另外，對(duì)于用于表面清潔的微生物菌株，需要進(jìn)行嚴(yán)格的微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確認(rèn)對(duì)人類和環(huán)境都無不利影響。

圖1 芽孢桿菌的孢子狀態(tài)

圖2 芽孢桿菌的桿狀狀態(tài)

1.2 微生物清潔技術(shù)原理

細(xì)菌的生長需要營養(yǎng)源，通常為碳源、氮源、水分與無機(jī)鹽，存在于家居環(huán)境硬表面的有機(jī)污漬恰恰可以被細(xì)菌利用。以芽孢桿菌為例，孢子跟隨表面清潔劑配方的噴灑和擦拭附著在家居表面，當(dāng)這些表面存在有機(jī)污漬，芽孢桿菌會(huì)利用這些有機(jī)物萌發(fā)和生長，萌發(fā)后進(jìn)入活躍的芽孢桿菌狀態(tài)會(huì)分泌多重酶，作用于污漬底物，將污漬底物分解。例如蛋白質(zhì)酶分解蛋白污漬，脂肪酶分解油脂。微生物制劑中也包含多重細(xì)菌，力求達(dá)到最佳配比以產(chǎn)生多元酶，有效分解污漬。因?yàn)槊傅拇嬖?，大分子污漬會(huì)被分解成小分子，更容易被清除。微生物也因?yàn)樽陨砦⑿〉奶攸c(diǎn)，更容易存活在家居硬表面的細(xì)小縫隙和溝壑，以及容易藏污納垢的死角區(qū)域，持續(xù)作用于污漬達(dá)到長效清潔的作用。圖3為微生物作用于硬表面清潔的示意圖。

圖3 微生物清潔技術(shù)示意圖

1.3 微生物清潔技術(shù)優(yōu)勢

傳統(tǒng)清潔劑通常依靠化學(xué)試劑加以機(jī)械力去除家居硬表面的污漬。由于家居硬表面縫隙、溝壑及死角區(qū)域的存在，留存在這些區(qū)域的污漬和食物殘?jiān)匀浑y以清理。微生物清潔產(chǎn)品中所富含的微生物恰恰可以留存深入這些區(qū)域，隨著微生物的萌發(fā)和生長持續(xù)不斷地分解污漬以到達(dá)深度和持久清潔的效果。伴隨污漬的清潔，可以有效控制由殘留食物產(chǎn)生的異味。越來越多的研究表明，微生物清潔技術(shù)中使用的有益微生物可以幫助平衡家居表面的菌群環(huán)境，提供健康保護(hù)。

2 微生物清潔市場洞察

雖然微生物清潔劑是一個(gè)相對(duì)較新的產(chǎn)品概念，但是在過去的兩年，全球家清市場含有微生物的硬表面清潔劑的比例上升了3倍。根據(jù)Mintel數(shù)據(jù)庫顯示，2020―2021年共有45支微生物清潔劑產(chǎn)品上市，主要集中在歐洲及北美地區(qū)（兩地占比72%），目前亞太地區(qū)產(chǎn)品相對(duì)較少。隨著新冠疫情的影響，亞太地區(qū)消費(fèi)者對(duì)于清潔劑的健康及安全的屬性需求顯著增強(qiáng)，根據(jù)諾維信公司市場調(diào)研，消費(fèi)者接受相關(guān)普及后，75%的受訪者對(duì)微生物清潔有了良好的認(rèn)知并有強(qiáng)烈購買意愿，主要購買原因是可以享受其“長效清潔”的作用，受訪者最愿意使用含有微生物清潔的場景是廚房和衛(wèi)生間。

3 微生物清潔技術(shù)在家居硬表面的應(yīng)用示例

芽孢桿菌復(fù)合菌株清潔液產(chǎn)品中富含多種芽孢桿菌致力于產(chǎn)生多元酶，滿足廚房常見污漬的需求。圖4展示的是含有芽孢桿菌復(fù)合菌株清潔液與對(duì)照組對(duì)于蛋黃污漬的清潔效果對(duì)比，用于模擬殘留在不銹鋼水槽溝壑中的食物殘?jiān)?/p>

4 小結(jié)

伴隨科技發(fā)展的腳步，人類正在不斷地拓展對(duì)于微生物領(lǐng)域的認(rèn)知以及重新審視我們與這種存活于地球幾十億年的生命體的密不可分的關(guān)系，隨之而來的是不斷拓展微生物在不同領(lǐng)域的應(yīng)用。我們也希望借助微生物這種強(qiáng)大的自然力量為我們的美好生活賦能。