胡寶圣

(吉水縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，江西 吉安 331600)

“一蝦兩稻”綜合種養(yǎng)技術(shù)模式是指以稻田為基礎(chǔ)，在不減少糧食產(chǎn)量的前提下，2月份-4月份在稻田養(yǎng)殖一季小龍蝦，4月底-8月上旬正常種植一季水稻，水稻收割留茬進(jìn)行一季再生稻的生產(chǎn)，充分發(fā)揮稻田生產(chǎn)潛力的一種高效生態(tài)種養(yǎng)模式。本文從小龍蝦養(yǎng)殖以及水稻種植兩方面介紹“一蝦兩稻”模式的技術(shù)要點(diǎn)。

1 小龍蝦養(yǎng)殖

1.1 蝦苗放養(yǎng)前準(zhǔn)備

稻田中的野雜魚、螺絲及其他敵害不但會(huì)危害小龍蝦，而且搶奪其餌料，必須加以清除。對于新改造稻田宜選用生石灰消毒，在田溝中潑灑生石灰，用量為25～100 kg/667 m2，進(jìn)行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚、準(zhǔn)備種植水草。根據(jù)土壤肥沃度決定是否施肥，偏瘦的土壤基肥一定要施足，達(dá)到肥力持久長效的目的，盡可能施用生物肥和腐熟的有機(jī)肥，用旋耕機(jī)將有機(jī)肥旋耕至表層土中，埋入深度10～20 cm，施肥應(yīng)在1月前完成。對于養(yǎng)蝦一年以上的稻田，根據(jù)實(shí)際情況施基肥，有條件則采用測土配方施肥。

適時(shí)種植水草。水草的品種有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等。平臺在1月15日前種植伊樂藻，以10～15 m×4～6 m的間距種植。待到伊樂藻長至每株達(dá)至1米左右可以準(zhǔn)備投放蝦苗。

1.2 蝦苗放養(yǎng)

蝦苗投放前一星期肥水培養(yǎng)浮游生物，選擇蝦苗要就近購賣，質(zhì)量要求體質(zhì)健壯，生命力強(qiáng)，體表光潔亮麗，肢體完整健全，無病無傷，既不能有外傷，更不能有內(nèi)傷。放養(yǎng)時(shí)間投放的時(shí)間越早，養(yǎng)殖效果越好。最好2月下旬開始投放蝦苗，苗來源于蝦苗育苗基地，就近購買，不從市場上購買分挑后的苗源，采用干運(yùn)法運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間一般不超過2小時(shí)。小龍蝦苗種投放一般應(yīng)在晴天早晨、傍晚或陰天進(jìn)行，避免陽光直射。

投放前試水小龍蝦苗種在放養(yǎng)前要試水，經(jīng)試水確認(rèn)安全后，才可投放苗。試水的方法：將少量的小龍蝦苗種放在盛有擬放養(yǎng)稻田水的容器中，待24小時(shí)蝦不死，即可放養(yǎng)。

投放在平臺上每隔10～20米投放一至二筐，在放養(yǎng)前要進(jìn)行緩苗處理，方法是將苗在田水內(nèi)加抗應(yīng)激藥(減少應(yīng)激反應(yīng)提高機(jī)體免疫力)浸泡30秒～1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再浸泡30秒～1分鐘，如此反復(fù)2～3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，以提高成活率。投放數(shù)量根據(jù)塘口環(huán)溝決定，一般為4000～6000尾/667 m2(規(guī)格為100尾/500 g)。

1.3 養(yǎng)殖管理

蝦苗投放一天后開始適量投喂，養(yǎng)殖水溫回升至13℃以上，按照小龍蝦不同生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的要求，合理搭配餌料，可采用人工配合飼料+農(nóng)副飼料進(jìn)行投喂。前期需注重肥水培養(yǎng)天然餌料，同時(shí)輔以投喂人工飼料，飼料系數(shù)在一斤飼料出一斤商品小龍蝦左右的投喂比，日投喂量為小龍蝦總重量的3%～10%，(以30蛋白膨化料為例，3月中下旬飼料蛋白降低至28或26投喂)，具體投餌量要根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)、飼料種類及小龍蝦活動(dòng)吃食狀況而定。一般每天投喂兩次，上午8：00左右，投喂量為日投餌量的30%；下午17：00左右，投喂量為日投餌量的70%。要堅(jiān)持檢查吃食情況，當(dāng)天投喂的餌料在2～3小時(shí)內(nèi)吃完，說明投餌不足，應(yīng)適當(dāng)增加投喂量；如第二天還有剩餌，投餌量要適當(dāng)減少。當(dāng)水溫低于12℃時(shí)，可不投喂。脫殼后及時(shí)添加優(yōu)質(zhì)飼料，飼料不足，水質(zhì)易渾且導(dǎo)致相互殘殺。小龍蝦為甲殼類動(dòng)物，脫殼次數(shù)一生為十二次左右，定期補(bǔ)充離子鈣有利于龍蝦脫殼(每七～十天補(bǔ)一次)。

3月份，氣溫回升時(shí)用調(diào)節(jié)水深的辦法來控制水溫，促使水溫更適合小龍蝦的生長，調(diào)控的方法是：睛天有太陽時(shí)，水可淺些，讓太陽曬水以便水溫盡快回升；陰雨天或寒冷天氣，水應(yīng)深些，以免水溫下降。3月中下旬以后，平臺水位應(yīng)逐漸提高至50 cm左右。

保持田水溶氧量5毫克/升以上，pH值7～8.5，透明度30 cm左右，有條件可鋪設(shè)微孔增氧設(shè)備；每20天左右潑灑一次生石灰水，每次每667 m2水面用5～10 kg；每15天左右全塘用生物底改一次，調(diào)節(jié)水中的氨氮含量。養(yǎng)至30天左右進(jìn)行大量捕撈，每捕七天左右修整一下塘口，停二到三天。

1.4 病害防控

“一蝦兩稻”敵害防控措施為“徹底除野，加水過濾，驅(qū)趕水鳥”，即小龍蝦苗種放養(yǎng)前用生石灰或茶粕徹底除野，養(yǎng)殖時(shí)進(jìn)水口要用80目以上網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，平時(shí)要注意清除田內(nèi)敵害生物，特別是驅(qū)趕水鳥(用煙花、爆竹或反光碟等)。

蝦病始終堅(jiān)持“預(yù)防為主、治療為輔”的原則，多采用物理(換水)、生物(生物底改有益菌潑灑水面分解水體及池塘底部過多的有機(jī)質(zhì)，每十五天一次)的方法防治，嚴(yán)格按NY 5071無公害食品操作?？刹捎靡韵骂A(yù)防及處理措施：提早放苗，提早收獲，待疾病爆發(fā)時(shí)大蝦基本收獲完畢。種好水草，生物底改、有益微生物改善水質(zhì)，保持水體穩(wěn)定。在3月中旬—3月底，適當(dāng)投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥(三黃粉等)的配合飼料，以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。出現(xiàn)病死蝦后將死蝦撈出深埋，避免爆發(fā)性傳染，生產(chǎn)器具要消毒，使用復(fù)合碘全池潑灑消毒，連用2次，中間間隔1～2天。

1.5 日常管理

建立巡田檢查制度，勤做巡田工作，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取對策。早晨主要檢查有無殘餌，以便調(diào)整當(dāng)天的投喂量；中午測定水溫、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，觀察田水變化；傍晚或夜間主要觀察了解小龍蝦活動(dòng)及吃食情況。經(jīng)常檢查、維修、加固防逃設(shè)施，臺風(fēng)暴雨時(shí)應(yīng)特別注意做好防逃工作，檢查田埂是否塌漏，防逃設(shè)施是否牢固，防止逃蝦和敵害進(jìn)入。加強(qiáng)檢查，做好防偷、防稻田被外來物質(zhì)污染而缺氧、防漏水以及記載飼養(yǎng)管理日志等工作。

1.6 成蝦捕撈

捕撈時(shí)間：捕撈時(shí)間為4月初—4月中旬。適時(shí)捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，要早捕，不能因價(jià)低惜捕或囤養(yǎng)，若要囤養(yǎng)，也須捕撈起來再采取囤養(yǎng)措施。

捕撈工具：最有效的捕撈工具是地籠。地籠網(wǎng)眼規(guī)格應(yīng)為4.2 cm，保證成蝦被捕撈，幼蝦能通過網(wǎng)眼跑掉。捕撈時(shí)要防止蝦多造成局部缺氧、死蝦。地籠隔3～5天移動(dòng)一下位置，可增強(qiáng)捕撈效果。一直捕至4月中下旬后降水位至小環(huán)溝，全部捕撈完。

2 水稻種植

2.1 水稻品種選擇

應(yīng)選擇具有較高產(chǎn)量、強(qiáng)再生能力、強(qiáng)耐受高低溫能力、較強(qiáng)抗逆性抗倒性抗病性、適宜當(dāng)?shù)胤N植且口感較好的品種。具體品種有：馥香兩優(yōu)19香、19香、墾香優(yōu)莉珍、又香優(yōu)龍絲苗等香型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種；以及隆兩優(yōu)華占、荃優(yōu)絲苗、五鄉(xiāng)優(yōu)絲占、瑋兩優(yōu)1273等高產(chǎn)型品種。

稻種首先用清水去掉秕谷后浸種，浸種時(shí)用咪鮮胺消毒，浸種時(shí)間8～10小時(shí)。浸種后將種子放在32～35℃的環(huán)境中保溫催芽12小時(shí)，種子破胸后應(yīng)立即翻動(dòng)、攤薄、降溫至25℃左右防燒包。催芽達(dá)到理想狀態(tài)即可播種。

2.2 適時(shí)播種

頭季稻應(yīng)適時(shí)早播，延長其生育期的同時(shí)提高產(chǎn)量。通常情況下，再生水稻一般在3月底前進(jìn)行播種，采用保溫育秧，拋秧、移栽、機(jī)插方式均可。4月20—25日左右移植到大田。保證8月立秋前最遲8月15日前頭季稻能成熟收割，確保再生稻產(chǎn)量。

2.3 稻田管理

在秧苗2葉1心期前，施斷乳肥，每667 m2尿素3～4 kg；移栽前5天左右施送嫁肥，每667 m2尿素5～6公斤；移栽前2～3天打送嫁藥，嚴(yán)防秧田二化螟、稻瘟病等病蟲害。選擇晴朗天氣將秧苗移植到大田。在培栽過程中應(yīng)確保每667 m2大田10萬左右基本苗的栽培密度。

大田施肥應(yīng)增施有機(jī)肥，改善土壤供肥能力；注重氮、磷、鉀肥的平衡施用，生產(chǎn)上要減氮增鉀；N：P：K之比為1：0.5：0.8，氮肥667 m2用量為10 kg純氮。

施肥方法上，應(yīng)重施基肥，100%磷肥、50%鉀肥和30%氮肥作基肥移栽前一次施入；早施分蘗肥，水稻移栽后5～7天，每667 m2追尿素8 kg+鉀肥7.5 kg；巧施穗肥，水稻曬田復(fù)水后，每667 m2追氯化鉀5 kg+尿素1～2 kg，促進(jìn)幼穗分化；破口期葉面噴施1～2次磷酸二氫鉀水溶液增粒重。

2.4 頭季稻的收割

頭季稻收割時(shí)間，應(yīng)在頭季稻成熟率較高時(shí)收割(如果頭季稻沒有充分成熟，會(huì)導(dǎo)致再生稻發(fā)芽率減少)。一般在水稻達(dá)9成熟時(shí)收割。收割時(shí)應(yīng)盡量控制稻樁損失30%以內(nèi)。

合理控制留樁高度。通常留樁高度控制在30～40 cm，確保水稻基部二芽及三芽因得到充分的保護(hù)可快速生長，進(jìn)而提高再生稻的產(chǎn)量。

2.5 再生稻田間管理

在頭季稻收割前10天左右，每667 m2施尿素7.5 kg左右，促地上部分節(jié)位的腋芽萌發(fā)；在頭季稻收割后灌水時(shí)追施發(fā)苗肥，通常選擇在頭季稻收割以后第3天，每667 m2施尿素12.5 kg+鉀肥5 kg；齊穗期后，每667 m2噴施蕓苔素或磷酸二氫鉀壯籽。

原則上，在頭季稻收割后的3天內(nèi)，田間應(yīng)處于濕潤狀態(tài)，既不要太干也不要淹水。灌水太深，淹沒低節(jié)位腋芽，一旦氣溫過高很容易死芽，同時(shí)，也會(huì)使水稻的根系失去活力；土壤太干，隨著氣溫升高，土壤水分蒸發(fā)大，使稻樁干枯，腋芽因缺水而無法萌發(fā)甚至枯死。

方法上，頭季稻收割前后若出現(xiàn)高溫干旱天氣，應(yīng)保持土壤在濕潤狀態(tài)下進(jìn)行收割，收割后及時(shí)灌水3～5 cm保樁。如果收割前后天氣正常，可在收割完成后的1～2天再復(fù)水。灌水后施肥，然后讓其自能落干。再生出苗期保持田間淺水或濕潤狀態(tài)，齊苗后灌3～5 cm水至齊穗，齊穗后田間干干濕濕壯籽。切不可脫水過早。

2.6 病蟲害防治

再生稻因植株及葉片較小，通常不會(huì)出現(xiàn)較為嚴(yán)重的病蟲害。但是，在種植過程中仍要采取措施對二化螟、蜒蟲及稻瘟病等進(jìn)行有效預(yù)防，具體防治方法參照縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局病蟲情報(bào)。

2.7 再生稻的收割

由于再生稻的各個(gè)再生芽存在生長發(fā)育不統(tǒng)一的問題，導(dǎo)致抽穗成熟期各不相同。所以，必須在再生稻群體充分成熟后再收割，以防收割過早導(dǎo)致再生稻產(chǎn)量降低。