鄧歡

水稻田是典型的人工濕地，是濕地與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的結(jié)合，也是眾多野生動(dòng)物的棲息場(chǎng)所，在生態(tài)保護(hù)與修復(fù)方面有著特殊而重要的價(jià)值。讓我們走進(jìn)水稻田，一窺其中的奧秘吧。

中國古人的“生態(tài)農(nóng)業(yè)”

提起稻田，人們腦海中往往會(huì)浮現(xiàn)出一大片金燦燦、沉甸甸的稻穗，此時(shí)就連空氣里面也仿佛開始彌漫稻香。其實(shí)，這是水稻即將收獲時(shí)的情景，這時(shí)候水田里的水已排干。但是，你能想象，在水排干之前，水稻在水中的那幾個(gè)月是怎樣一番景象嗎？

讓我們把時(shí)間撥回到5月份，二十四節(jié)氣中的芒種。南宋詩人陸游曾在《時(shí)雨》一詩中描繪了此時(shí)江南的場(chǎng)景：“時(shí)雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長?！币馑际?，應(yīng)時(shí)的雨水在芒種時(shí)節(jié)紛紛而至，田野里處處都有農(nóng)人在忙著插秧。家家戶戶吃著麥粒和豆煮的飯，處處都飄蕩著采菱女的歌聲。

芒種節(jié)氣，稻田開始淹水插秧，但稻田還可以創(chuàng)造出更多盎然的生機(jī)。東漢末年的《四時(shí)食制》記載：“郫（pí）縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬?！蔽覀兊淖嫦仍缇投萌绾瓮ㄟ^“生態(tài)農(nóng)業(yè)”來實(shí)現(xiàn)更美好的生活，稻田養(yǎng)魚就是一個(gè)成功實(shí)踐——不僅能提高水稻產(chǎn)量，還能收獲肥美的稻田魚。

水稻田里的“化學(xué)反應(yīng)”

水稻田里的魚以水面漂浮著的各種藻類為食，如細(xì)綠萍、槐葉萍、蕪萍（也稱無根萍）。這些藻類含有葉綠素，能夠進(jìn)行光合作用，把空氣中的二氧化碳合成為糖類，保存在藻細(xì)胞中實(shí)現(xiàn)自養(yǎng)生長，同時(shí)向水體釋放氧氣。

細(xì)綠萍的葉腔中共生了具有固氮能力的藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)有固氮酶，能夠把空氣中的氮?dú)猓ɑ瘜W(xué)式為N2）轉(zhuǎn)化為銨（ǎn，化學(xué)式為NH4+? ? ? ）。其中一部分銨用來合成細(xì)綠萍的蛋白質(zhì)，讓其更有營養(yǎng)，成為魚類的“營養(yǎng)餐”；另一部分銨則釋放到水稻田中，成為水稻能夠吸收的氮肥，用來合成水稻的蛋白質(zhì)和葉綠素，讓水稻健康、茁壯生長。

而魚類食用富含蛋白質(zhì)的藻類之后，其排泄物中也含有蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物——尿素〔化學(xué)式為CO（NH2）2〕。尿素在水稻田土壤脲（niào）酶的分解作用下產(chǎn)生銨，也被水稻吸收。脲酶則是水稻土壤中的微生物分泌產(chǎn)生的，而水稻土中的細(xì)菌多數(shù)生長在水稻根系附近，依靠根系分泌的葡萄糖、氨基酸等有機(jī)質(zhì)為食。水稻的莖是中空的，能夠?qū)⑷~片吸收的氧氣運(yùn)輸?shù)礁翟俜置诘酵寥乐?，從而為根系附近的微生物提供微好氧環(huán)境。

從以上描述可以看出，藻類—魚—水稻—土壤—微生物構(gòu)成了一個(gè)可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)。需要說明的是，土壤（包括水稻土）中含有數(shù)量龐大的微生物，平均每克土壤達(dá)到10億個(gè)細(xì)菌，肥沃的土壤，其內(nèi)細(xì)菌數(shù)量還會(huì)更多。但是這些細(xì)菌絕大多數(shù)都不是致病菌，相反，它們是維持生態(tài)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)必不可少的。

人鳥共享的水稻田

如今，水稻田里人們放養(yǎng)的動(dòng)物更加多樣化，魚兒也多了很多“小伙伴”，例如青蛙、泥鰍、黃鱔等。它們發(fā)揮各自的“技能”，共同守護(hù)水稻田。魚兒、泥鰍、黃鱔“負(fù)責(zé)”吃落入水田里的害蟲，青蛙“負(fù)責(zé)”吃飛行的害蟲，減少了農(nóng)藥的使用，提升了稻米的品質(zhì)，同時(shí)還能收獲水產(chǎn)品。

有的地方圍繞水稻田開掘水渠，種上各種植物，營造生態(tài)長廊，供各種鳥類嬉戲、安家，還可以供候鳥在遷徙途中落腳。鳥類的到來增加了水稻田生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，也能消滅害蟲，而水稻田生態(tài)系統(tǒng)則為鳥類的生存和繁衍提供庇護(hù)。

例如，位于江蘇省昆山市的天福國家濕地公園，是一個(gè)以生態(tài)稻田濕地為特色的濕地公園，由河流、沼澤、林地、池塘、人工湖和水稻田等組成。其中，農(nóng)業(yè)用地面積7000畝，永久性水稻田面積約4000畝。作為以永久性水稻田為濕地的公園，天福國家濕地公園做到了農(nóng)業(yè)與生態(tài)兼顧，擴(kuò)大了鳥類棲息地的面積，形成了人與鳥類共享水稻田的模式。

目前，在國家大力倡導(dǎo)濕地保護(hù)和生態(tài)文明建設(shè)的大背景下，在人們體會(huì)到“綠水青山就是金山銀山”而開始自覺追求人與自然和諧共生的時(shí)候，水稻田，作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與濕地的結(jié)合，也在經(jīng)歷著不一樣的變化。

知識(shí)鏈接? 中國歷史上的水稻

“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片?！边@是宋朝詞人辛棄疾在《西江月》中對(duì)水稻的描寫。

中國是世界上最早栽植水稻的國家，歷史可以追溯到新石器時(shí)代。例如，在距今7000年左右的河姆渡文化遺址（位于浙江省余姚市），出土了豐富的稻類遺存以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具。其中，骨制農(nóng)具——帶藤骨耜（sì，古代農(nóng)器），長18.2厘米、刃寬9.8厘米，是當(dāng)時(shí)最主要的耕作農(nóng)具。