仇傳慧：青山頻回顧，眷此嘉木蔭

◎文/王蕾

仇傳慧講解茶知識(shí)

結(jié)緣“南方嘉木”

“茶者，南方之嘉木也。”陸羽在《茶經(jīng)》開篇如是表述。所謂“南方之嘉木”不僅表現(xiàn)在茶樹的自然分布上，還表現(xiàn)在茶文化的氣質(zhì)與秉性上。

“茶在中國的地位極為特殊。一方面極致高雅，‘琴棋書畫詩酒茶’‘茶和天下’，全世界人都愛茶，2022 年，‘中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗’被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄；另一方面，它又是典型的農(nóng)產(chǎn)品，生在泥土里，受農(nóng)民汗水澆灌，‘柴米油鹽醬醋茶’，充滿人間煙火氣……”在國家一級(jí)評(píng)茶師仇傳慧的娓娓講述中，一幅茶香四溢的畫卷緩緩鋪開……

仇傳慧祖籍安徽繁昌縣峨橋鎮(zhèn)，這里素有“江南第一茶市”之名，是過去華東地區(qū)最大的茶市。

家鄉(xiāng)的人都愛茶，早晚都捧著個(gè)大茶缸子，甚至連早餐都是包子、油條配濃茶。日夜浸潤在茶香里，仇傳慧不知不覺愛上了茶。高考填志愿時(shí)，她聽從父親的建議，選擇了號(hào)稱茶界“黃埔軍?！钡陌不辙r(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)。

要學(xué)的知識(shí)很多，茶樹栽培、土壤學(xué)、氣象學(xué)、病蟲害……不僅要實(shí)地觀察茶樹的生長情況，還得親身參與茶葉的加工制作。仇傳慧白皙纖細(xì)的雙手上有很多惹眼的傷痕，這都是學(xué)炒茶留下的“紀(jì)念”。

一口大鍋架在紅艷艷的火上，霧氣蒸騰，碧青的茶葉倒下去，徒手迅速翻、揉、搓、捻，茶葉慢慢蜷縮成條，香氣逸散……這個(gè)過程看上去充滿美感，但是，頂著滾燙的水蒸氣把手伸到超過200 攝氏度的鍋里去，分明是對(duì)勇氣和技能的雙重嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，越是心驚膽戰(zhàn)，越容易失誤碰到鍋壁。被燙傷，就成了家常便飯。

因?yàn)槌煽儍?yōu)異，仇傳慧本科畢業(yè)時(shí)被保送碩博連讀。然而，就在碩士轉(zhuǎn)博士時(shí)，一向疼愛她的父親久病不治，去世了。她權(quán)衡再三，含淚謝絕了老師的挽留，選擇以碩士學(xué)位畢業(yè)。“我很喜歡念書，可是我也得認(rèn)命——我有媽媽要照顧，還有大筆的外債要還??！”

就這樣，仇傳慧離開校園，去了一家茶葉公司，做研發(fā)總監(jiān)，也負(fù)責(zé)品質(zhì)把控。她拼命工作了3 年，為了多掙點(diǎn)補(bǔ)助，天天加班到深夜。外債一還清，她就毅然離開了?！斑@份工作是我所擅長的，但不是我最想做的?！薄饌骰垡恢倍己芮宄约旱哪繕?biāo)，那就是做一名大學(xué)老師。這，也是父親的遺愿。

現(xiàn)在的仇傳慧是安徽省內(nèi)幾所高校的客座教授、特聘講師，廬州茶道非遺技藝傳承人，也是安徽省仇傳慧技能大師工作室首席專家，她的學(xué)生涵蓋駐華大使、老年大學(xué)學(xué)員、高校學(xué)生……她的另一個(gè)身份，是安徽省鄉(xiāng)村振興研究院的茶產(chǎn)業(yè)專家，也因此，她經(jīng)常接觸全省各地的茶農(nóng)。茶農(nóng)們見了她，都會(huì)親切地喊：“仇老師來了！”“仇老師，幫我看看，我家的茶顏色好像不對(duì)！”“仇老師，我中午殺了只雞，你來我家吃飯吧！”

這一聲聲充滿尊敬的“老師”，是仇傳慧的執(zhí)念，也是她奮發(fā)的動(dòng)力和幸福的源泉。

這一條小魚需要

每年春天采茶季，是仇傳慧最忙碌的時(shí)候，她到處“跑山”，觀察茶山的氣候、土壤狀況，了解茶葉的新增品種和工藝變化等。“跑山”對(duì)于仇傳慧來說，仿佛和茶之間一年一度的“對(duì)話”，飽含對(duì)大自然的敬畏和尊重。滿載而歸的各類數(shù)據(jù)、記錄和茶樣等，也總能帶給她新的啟示和收獲。

然而，2022 年春天，由于嚴(yán)格的疫情管控，仇傳慧被“禁足”于合肥，沒能去“跑山”。就在焦慮之際，她的手機(jī)響了。

電話來自黃山市黃山區(qū)的一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，他說當(dāng)?shù)夭枞~滯銷，又沒有冷庫，綠茶拖得越久價(jià)越賤，能想的招兒都想遍了。他小心翼翼地問：“仇老師可有什么辦法？”

因?yàn)槌３Ｈァ芭苌健薄⒆鲋v座的緣故，仇傳慧認(rèn)識(shí)了黃山的好多茶農(nóng)，她知道誰家指望賣了茶葉給孩子交學(xué)費(fèi)，誰家又等這筆錢來治病……可自己是茶葉技術(shù)方面的專家，銷售端非自己所長??！感同身受著茶農(nóng)的渴望和無助，仇傳慧不由自主抽泣起來，電波那端的領(lǐng)導(dǎo)亦是哽咽不成聲……

掛了電話，仇傳慧輾轉(zhuǎn)難眠，半夜坐起來發(fā)呆，一直在想：我能做些什么？我一定得做些什么！

隨后，仇傳慧配合安徽省移動(dòng)公司和安徽日?qǐng)?bào)集團(tuán)，做了五六場(chǎng)“暖心助農(nóng)·攜手戰(zhàn)疫”的公益直播，這一系列直播都是純公益運(yùn)作，最大限度地讓利于茶企、茶農(nóng)。仇傳慧還聯(lián)合安徽省鄉(xiāng)村振興促進(jìn)會(huì)等協(xié)會(huì)發(fā)出倡議書，聯(lián)系了一些愿意購買茶葉的企業(yè)，讓其直接與茶農(nóng)對(duì)接。聽說茶農(nóng)的燃眉之急已解，她才覺得壓在心上的巨石終于滾落了。

“當(dāng)你的腳踩到茶地上，看到茶農(nóng)那種渴望改變現(xiàn)狀的眼神，你就忍不住想去幫扶他們，因?yàn)槟阒浪麄冇卸嗥D難?！背饌骰壅f。深入茶鄉(xiāng)的每一個(gè)講座、每一次培訓(xùn)，她都不是當(dāng)一個(gè)任務(wù)來完成，而是當(dāng)作一次靈魂的洗禮。

2022 年8 月，仇傳慧受邀去安慶宿松做講座。宿松的產(chǎn)茶地集中在柳坪鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)擔(dān)心仇老師受不了鄉(xiāng)下艱苦的條件，想組織茶農(nóng)來縣里，仇傳慧卻堅(jiān)持下鄉(xiāng)，說“這樣交流更方便?！?/p>

連著5 日，在高達(dá)40 攝氏度的“桑拿天”里，仇傳慧拿著話筒，站在從十里八鄉(xiāng)趕來的茶農(nóng)中間，從早講到晚。仇傳慧那幾天本就身體不適，加上招待所蚊蟲多，夜里睡不好覺，一天上午11點(diǎn)多，她講著講著課，突然眼前一黑，暈倒在地。原來，她因?yàn)檫^度勞累中暑了。茶農(nóng)們很心疼仇老師，建議她休息一天，但仇傳慧只休息了兩個(gè)多小時(shí)，下午又接著上課了。“茶農(nóng)們來一趟不容易，有的人早上四五點(diǎn)鐘就從家里出發(fā)了，步行兩個(gè)小時(shí)山路才到教室，我實(shí)在不忍心讓他們白跑一趟?！?/p>

“殺青嘛，其實(shí)就跟我們?cè)诩依锍辞嗖艘粯??！薄笆裁词墙固窍隳?？你聞聞看，這個(gè)香，像不像你家的鍋巴燒焦了？”面對(duì)文化程度普遍不高的茶農(nóng)，仇傳慧不光盡力把專業(yè)知識(shí)講得通俗易懂，還自費(fèi)買來各地名茶，泡給他們喝，想要讓他們通過親口品嘗，知道外面的好茶是什么樣的?！暗灿幸粋€(gè)茶樣能給他們驚喜和啟發(fā)，我這一趟就沒白來?！?/p>

身為老師，仇傳慧喜歡和學(xué)生互動(dòng)，“他們能問出問題，證明他們?cè)谡J(rèn)真思考?！迸嘤?xùn)結(jié)束后，仇傳慧把茶農(nóng)們都拉進(jìn)一個(gè)微信群，鼓勵(lì)他們遇到問題隨時(shí)請(qǐng)教，“我知道的，我會(huì)直接告訴你們；即使我不知道，我背后還有一整個(gè)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家團(tuán)隊(duì)呢，病蟲害專家、制茶專家……應(yīng)有盡有。盡管放心大膽來問?！?/p>

靠著這樣的真誠和負(fù)責(zé)，仇傳慧成了安徽茶農(nóng)們最喜歡的“老師”?？谧镜牟柁r(nóng)們，用自己的方式表達(dá)著對(duì)仇老師的感激，每到秋冬，來自山里的特產(chǎn)就會(huì)源源不斷寄到仇傳慧家，雞蛋、母雞、筍子、石耳……每一個(gè)包裹，都是一份沉甸甸的心意。

曾有人問仇傳慧：“茶農(nóng)那么多，你幫也幫不完，有意義嗎？”

仇傳慧用一個(gè)經(jīng)典的故事來回答：在退潮后的大海邊，許多小魚滯留在海灘上的小水洼里，眼看就會(huì)干涸而死。一個(gè)小男孩走來，抓起一條條小魚扔到海里。一名游客嘲笑道：“別扔了，這么多小魚，憑你的力量是撿不過來的，而且又有誰在乎呢？”小男孩撿起一條小魚說：“這條小魚在乎?！彼謸炱鹨粭l小魚說：“這條小魚也在乎?！?/p>

“我在我所知道的范圍內(nèi)去幫，能幫一個(gè)是一個(gè)?！背饌骰壅f，“幫一個(gè)人，可能就幫了一個(gè)家族，甚至?xí)淖円粋€(gè)階層的命運(yùn)。父親生病的那幾年，我深刻地感受到了這個(gè)世界的溫情：親戚傾其所有借給我家治療費(fèi)，學(xué)校給我發(fā)補(bǔ)助，老師、同學(xué)會(huì)不著痕跡地幫我改善生活……我見過別人的苦，自己也吃過苦，所以就想去做一盞燈，去照亮別人，溫暖別人，把這份愛傳遞下去?！?/p>

推廣茶文化，講好茶故事

仇傳慧的內(nèi)心一直有個(gè)遺憾：安徽茶的品質(zhì)和定價(jià)不相符；安徽的廣大茶農(nóng)，付出和收獲也不成正比。“主要是宣傳的力度不夠?！?/p>

安徽的產(chǎn)茶區(qū)多位于北緯30 度，山高、林密、云霧多，因此，安徽的綠茶富含氨基酸，鮮爽度高，澀味少，品質(zhì)優(yōu)秀?！鞍不沼泻芏嘈”姴?，有些只有一兩個(gè)人會(huì)制作，有的可能已經(jīng)滅絕了。像金山時(shí)雨、滴水香、頂谷大方……很多人可能從未聽說過，但這些其實(shí)都是安徽小眾茶里的翹楚。”仇傳慧說。

多年的農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作經(jīng)歷，讓仇傳慧深知，鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵。她說，茶產(chǎn)業(yè)是許多農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。習(xí)近平總書記多次在調(diào)研中走進(jìn)茶園，了解茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，強(qiáng)調(diào)要“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”，真正做到“一片葉子富了一方百姓”。

作為安徽省鄉(xiāng)村振興研究院茶產(chǎn)業(yè)專家，仇傳慧一直堅(jiān)持以茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興。她與產(chǎn)茶縣貧困村開展“龍頭企業(yè)+ 基地+ 農(nóng)戶”的創(chuàng)新聯(lián)結(jié)，聯(lián)合祁門縣新茗堂茶業(yè)對(duì)祁門縣龍?jiān)创彘_展技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)戶均每年增產(chǎn)2 萬元；幫助50 余位茶農(nóng)辦廠開店，作為技術(shù)顧問幫助他們不斷改良生產(chǎn)工藝，提升茶葉品質(zhì)，獲得實(shí)用新型專利8項(xiàng)，有30 多個(gè)改進(jìn)后的茶品在國際、國內(nèi)獲大獎(jiǎng)，帶動(dòng)200 余名茶農(nóng)尤其是女性就業(yè)……“綠水青山就是金山銀山，而茶葉更是綠水青山上最璀璨的明珠。安徽皖南、皖西茶資源豐富，過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅(jiān)的利刃，今后也將成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。”在學(xué)習(xí)和游歷的過程中，仇傳慧愈發(fā)深刻地認(rèn)識(shí)到茶文化的傳播與普及、茶產(chǎn)業(yè)的振興與發(fā)展任重道遠(yuǎn)。

“加大‘評(píng)茶員’‘茶葉加工工’等茶葉技能型人才隊(duì)伍的建設(shè)和人才的培養(yǎng)；結(jié)合茶文化和旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，探索出具有區(qū)域特色的差異化發(fā)展‘茶文化之旅’模式……”仇傳慧的計(jì)劃書寫得密密麻麻。

“以茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，需要提高全民對(duì)茶葉的理解，推動(dòng)大眾從了解到喜歡，從喜歡到消費(fèi)的過程?！?022 年4 月，受安徽省文化和旅游廳、合肥市文化館和合肥市非遺保護(hù)中心邀請(qǐng)，仇傳慧主講了題為“尋味茶香”的茶文化公益講座，吸引100萬人次線上觀看?！跋Ｍㄟ^本次的茶知識(shí)分享，買茶的朋友們能拋開唯‘海拔論’‘節(jié)氣論’‘玄學(xué)論’的誤區(qū)，科學(xué)飲茶。賣茶的朋友們能通俗易懂又不失專業(yè)地告訴客戶，我們安徽有哪些好茶，為什么好。”她還協(xié)助新華網(wǎng)錄制了“品味中國茶”系列公益微視頻課堂，在線觀看近300 萬人次。

“希望這些工作能令更多的人喜歡上喝茶，這樣茶農(nóng)就能多賣點(diǎn)茶葉啦！”仇傳慧笑著說。歲月荏苒，那一棵“嘉木”不知不覺已經(jīng)根植于她的心中，茶香沁人，綠蔭清潤。未來，她將繼續(xù)普及茶知識(shí)，推廣茶文化，講好中國茶故事。“我愿意成為一個(gè)茶文化的播種人?！?/p>