趙海燕，續(xù)創(chuàng)業(yè)，張凱鵬，王騰飛，李雅潔，馬淑梅

（ 甘肅省平涼市農業(yè)科學院，甘肅 平涼 744000 ）

飼草是畜牧業(yè)產業(yè)發(fā)展的基礎和保障，飼草的產量和品質與畜牧業(yè)發(fā)展息息相關，具有很大的發(fā)展?jié)摿1]。隨著近年來農牧業(yè)經營產業(yè)化以及農業(yè)結構調整的持續(xù)深化和推進，飼草產業(yè)在促進養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的結構調整、提高養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益、增加農民收入、改善生態(tài)環(huán)境以及發(fā)展現代高產、優(yōu)質、高效、綠色農業(yè)戰(zhàn)略等方面發(fā)揮的作用日益突出[2]，將是我國最終全面實現農產品總量供求平衡的一個必要條件。但飼草產品生產和經營方面目前存在一些問題，制約了我國飼草產業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展[3]。

平涼市為我國西北重要的畜牧業(yè)基地和皮毛集散地，在西北乃至全國畜牧領域占有重要地位，是原農業(yè)農村部劃定的全國肉牛優(yōu)勢生產區(qū)[4]。隨著人民收入水平提高、居民消費結構改善和平涼紅牛產業(yè)發(fā)展，傳統的“秸稈+精料”粗放型飼喂模式難以滿足平涼養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求，優(yōu)質牧草對畜產品質量的重要性愈發(fā)突出，飼草產業(yè)對平涼市畜牧業(yè)發(fā)展產生了一定影響。本文就平涼飼草產業(yè)發(fā)展現狀、存在的問題進行調查研究分析，提出行之有效的發(fā)展建議及措施，以期為平涼飼草產業(yè)及平涼紅牛產業(yè)發(fā)展提供參考。

1 平涼市飼草資源發(fā)展情況

1.1 天然草原現狀

平涼市總面積114 萬hm2，其中耕地面積占36%，為40.65 萬hm2；以六盤山為界，東部五縣（市）海拔990～2 748 m，屬黃土高原溝壑區(qū)，境內植被稀疏，溝壑縱橫，現有可利用天然草地14.3 萬hm2，年產鮮草6 000 kg/hm2；西部靜寧、莊浪屬黃土丘陵溝壑區(qū)，海拔1 340～2 857 m，天然草地面積2.4 萬hm2，年產鮮草3 000 kg/hm2，境內梁峁起伏，植被較差，水土流失嚴重。由于粗放經營、過度放牧等原因，天然草地生產力低下，并且由于生態(tài)保護需要，目前已全面禁牧。

1.2 人工草地現狀

近年來，隨著畜牧產業(yè)發(fā)展，人工草地的開發(fā)力度不斷加大，人工草場面積為29.01 萬hm2，占草地面積39.09%。人工草地中多年生牧草保留面積為5.17 萬hm2，全部種植隴東紫花苜蓿；在糧草輪作中，種植的飼草作物有飼用玉米、小麥、燕麥、小黑麥、飼用高粱等，種植面積23.84 萬hm2。目前依靠農牧結合得到青草飼料供應的牲畜占牲畜總養(yǎng)殖量的50%以上，其中玉米秸稈是主要的飼料來源，還有部分為高粱、蠶豆、飼用甜菜等[5]。

隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展及青貯工藝的推廣應用，近年來青貯玉米的種植面積逐漸增加，引進的秋播小黑麥和玉米或高粱復種模式對平涼氣候具有較好的適應性，推廣力度大，發(fā)展前景廣闊。

1.3 飼草加工現狀

隨著養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，飼草加工也得到較快發(fā)展。加工原料主要有全株玉米、紫花苜蓿、飼用高粱和農作物秸稈，產品主要為裹包青貯系列產品，年加工量20萬t。規(guī)模養(yǎng)殖場主要以全株玉米或玉米秸稈等進行窖貯，散養(yǎng)戶以坑貯、袋貯為主，自產自銷。全市農作物秸稈利用率達到75%以上。

2 平涼市飼草產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 供需失衡

截至2020 年底，平涼市牛存欄45.87 萬頭，同比增長4.5%；羊存欄18.11 萬只，同比增長2.1%[6]，隨著牛羊存欄數量增加，本市的優(yōu)質牧草供應難以滿足市場需求。

2.2 天然草場利用率低

天然草場作為一種自然資源，是草原畜牧業(yè)賴以生存和發(fā)展的基礎，也是傳統畜牧業(yè)主要的飼草來源。由于長期受風沙、干旱、鹽堿、鼠蟲害等自然災害等氣候因素和過度放牧等人為因素的多方影響，加之人口數量猛增，天然草場的抗災能力持續(xù)下降，生態(tài)環(huán)境惡化，飼草生物產量下降，優(yōu)良飼草種類減少，草原的生產力和草地的利用性能和不斷下降[7]。這不僅制約了草原畜牧業(yè)發(fā)展，影響地區(qū)經濟發(fā)展和農牧民收入增加，而且還直接威脅到全國的生態(tài)安全，影響整個經濟、社會的可持續(xù)發(fā)展。國家為了改善上述情況，提出退耕還林、退牧還草的決策，禁止生態(tài)脆弱區(qū)放牧，種植苜蓿、草木樨、沙大旺、沙棘等根系發(fā)達植物固土護坡[8]。

2.3 人工草地質量低下

近年來，隨著畜牧產業(yè)發(fā)展，人工草地的面積不斷增加，但在種植上草種單一，技術單調，管理粗放，導致草地生產力低下；收獲時節(jié)陰天多雨，若不能及時加工貯藏，將造成飼草浪費、發(fā)霉變質和營養(yǎng)流失。

2.4 優(yōu)質飼草種類短缺，結構單調

由于平涼市是典型的半農半牧地區(qū)，所以傳統的牲畜飼喂方式是“粗飼料+精料”，粗飼料主要是農作物秸稈。秸稈大部分由于長時間呼吸作用、機械作用、陽光照射與漂白作用、微生物作用等因素，造成營養(yǎng)成分大量流失，木質化程度高，大大降低了飼喂效果。苜蓿、燕麥有少量種植，但產量并不高。近年來，青貯工藝雖受到大力推廣和應用，但青貯材料種類單一，多為整株玉米或黃綠玉米秸稈。此外，飼草結構也缺乏多元化，基本是夏季青草、冬季干草，青飼草供應期短暫。

2.5 飼草產業(yè)化、商品化程度較低

傳統的飼草自產自用，未形成產業(yè)鏈。2008 年，各級政府開始重視優(yōu)質飼草產業(yè)的建設；2015 年，中央一號文件明確提出深入推進農業(yè)結構調整，加快發(fā)展草牧業(yè)，支持青貯玉米和苜蓿等飼草料種植，開展糧改飼和種養(yǎng)結合模式試點，促進糧食、經濟作物、飼草料三元種植結構協調發(fā)展，自此草業(yè)發(fā)展進入了前所未有的新階段。

甘肅省商品飼草種植結構不斷優(yōu)化，初步形成了以飼用玉米、紫花苜蓿、燕麥等為主的商品飼草生產鏈，建成了一批商品草生產基地，特別是河西灌區(qū)苜蓿商品草基地的苜蓿干草品質總體達到國家1級標準[9]。但在平涼的飼草產業(yè)并沒有太大的發(fā)展，苜蓿、青貯玉米等仍自產自用，往往是人工種植收割，生產機械化程度較低。加工轉化率和商品率較低，未能形成一定規(guī)模的飼草產品加工企業(yè)；飼草產品的使用率低，沒有發(fā)揮飼草的商品化優(yōu)勢。此外，飼草加工方式單一，通常是簡單的打包青貯，市場競爭力較低。

3 發(fā)展思路及對策

3.1 加快飼草種質資源創(chuàng)新和優(yōu)質品種選育

飼草種質資源是飼草產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的物質基礎，因此，積極開展飼草種質資源搜集、豐富遺傳多樣性及培育牧草新品種對促進飼草產業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大意義[10]。品種是影響飼草產量和品質的重要因素，飼草品質主要包括營養(yǎng)價值、適口性、消化率和有毒有害成分等幾個方面[11]，豆科牧草含有較高的蛋白質和鈣、磷等營養(yǎng)成分，而禾本科牧草含有較多的碳水化合物[12]。有研究表明，不同品種的燕麥草由于莖葉比及產量等方面存在差異，導致燕麥全株營養(yǎng)成分含量也存在不同[13-14]。目前，平涼市飼草種質資源以大針茅、克氏針茅、長芒草、糙隱子草、冷蒿、沙蒿、百里香等為主，主要種植的飼草有紫花苜蓿、青貯玉米、燕麥、紅豆草、草木樨等。因此，以“糧改飼”為契機，充分發(fā)揮各部門職能，深化與相關單位合作，建立飼草種質資源庫，開展優(yōu)質飼草種植資源保護及創(chuàng)新利用研究。根據當地光照、熱量、水分等氣候條件，在本地優(yōu)質飼草種質資源的基礎上，運用遠緣雜交、基因連鎖群、遺傳作圖、分子標記等先進技術，多元化種質資源創(chuàng)新發(fā)展模式，加快適宜本地區(qū)高產優(yōu)質飼草品種繁育。同時做好飼草新品種引進評價，拓寬草品種選擇性。

3.2 加強人工草地建設和生產力

建設人工草地是滿足目前紅牛產業(yè)壯大發(fā)展的必經之路，也是飼草產業(yè)發(fā)展的大勢所趨，因此，提高人工草地規(guī)模和質量勢在必行。引進優(yōu)良飼草品種，豐富優(yōu)質飼草資源，改善長期以作物秸稈為主的飼草結構。探索高效種植模式，如近幾年平涼市農業(yè)科學院引進的小黑麥復種青貯玉米或高粱模式不僅能夠大大提高土地利用率，提高草產量，還能夠延長隴東旱塬區(qū)青草供應期[15]，可大力推廣應用。豆禾飼草混播可以充分利用陽光、土壤養(yǎng)分和水分達到增產的目的，還可以通過合理搭配不同飼草種類，使草場營養(yǎng)更加全面，改善適口性，更利于牲畜生長[16]。

在種植方面采用高產農藝措施，如播種時間、播種量、病蟲害管理等，提高人工草地生產力，合理保護人工草地土壤質量，合理施肥，精細耕作。有研究表明，施比例合適氮磷鉀肥可顯著提高飼草產量，北方土壤含鉀量高，草地施肥多以氮磷肥為主[17]。大力推廣機械收割和集中收割，改善飼草不能適時收割造成的營養(yǎng)流失現象[18]，提高人工草地的質量和效益。

3.3 改善飼草加工工藝，提高飼草產品品質

飼草價值不僅受栽培種植的影響，收獲后的加工利用也很重要。合適的加工工藝會保持飼草營養(yǎng)及較好的適口性，并充分利用原材料。飼草在調制過程中有3個關鍵點，分別是糖分含量、含水量和發(fā)酵溫度。一般情況下，飼草糖分比例控制在1.0%～1.5%，水分控制在65%～75%，溫度控制在18～37 ℃[19]。

草產品一般有草粉、草顆粒和草塊，草粉原料多選擇蛋白質含量高的豆科飼草；草顆粒是將草粉壓制成顆粒，便于運輸，不易受潮；草塊多以禾本科飼草為主，成本低，而且草塊的纖維長度也與反芻動物的需求吻合，可提高飼草利用率。在草顆?；虿輭K中加入適量的氧化劑可有效延長貯藏時間[20]。

3.4 扶持飼草龍頭企業(yè)，提高飼草商品化程度

要推動飼草的產業(yè)化進程，必須將飼草推入市場商品化。平涼市具有大量的各類作物秸稈作為原料供應以及蒸蒸日上的紅牛產業(yè)需求，應大力扶持鼓勵本土飼草產業(yè)企業(yè)，引進國內外先進設備和技術，發(fā)展牧草精細加工，拉長產業(yè)鏈條，引導發(fā)展以飼草產品生產加工企業(yè)為龍頭、專業(yè)合作組織為紐帶、種草農戶為基礎的“企業(yè) + 合作組織 + 農戶”的飼草產業(yè)發(fā)展模式。適時合理收購飼草，解決農民收割、貯存飼草困難等問題，切實發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動作用。

3.5 加強科研成果示范推廣和科技培訓

新形勢要求種植飼草精心管理，因為飼草品種的好壞會直接影響畜牧行業(yè)的收入[21]。需要開展引導培訓，建立示范基地，加大科研成果的轉化和科技培訓力度，通過現場觀摩、發(fā)放資料、使用多媒體等方式宣傳新品種、新技術、新工藝，改變人們傳統的種植觀念，加強人們對飼草種植精細化和飼草加工重要性的認識[22]。推行“政府行為+科技人員”的機制，組織科技人員深入基層，全方位進行技術指導和服務[23]。

3.6 健全完善飼草產業(yè)發(fā)展的政策保障機制

“糧改飼”是國家在口糧絕對安全的前提下提出的解決飼料安全問題的種植結構改革戰(zhàn)略，由糧食作物和經濟作物二元的農業(yè)種植結構逐步調整轉化為糧食作物、經濟作物、飼料作物三元的農業(yè)種植結構，可以調整國內飼料原料供應格局，提高畜牧業(yè)在農業(yè)中的比重，使用同樣面積的土地將生產出比糧食更多的食物[24]。因此，當地政府應從政策層面建立多元化、多渠道的投資融資機制，調動種草積極性，為飼草產業(yè)發(fā)展提供堅實保障。

3.7 積極推行種養(yǎng)結合，建立循環(huán)農牧業(yè)

飼草產業(yè)是承接農牧結合、循環(huán)利用的主要紐帶，立足平涼市寒旱農業(yè)特色優(yōu)勢[25]，積極推行“種植+養(yǎng)殖+加工”種養(yǎng)消費結合模式，延伸產業(yè)鏈，引導種植戶（合作社）和養(yǎng)殖戶、飼草料生產企業(yè)建立飼草供求關系，大力推廣全株青貯玉米、紫花苜蓿、小黑麥等優(yōu)質飼草的種植。運用袋貯、裹包和窖貯等青貯技術加工農作物秸稈，利用糞污加工處理技術將牛、羊糞污變廢為寶，生產成有機肥料，資源化利用，并直接應用于飼草種植，既解決了養(yǎng)殖業(yè)產生的糞污對環(huán)境污染問題，又可增加土壤肥力，為家畜生產無污染的優(yōu)質玉米、飼草，從而形成“種+養(yǎng)+加”的草畜高效循環(huán)農業(yè)模式，形成良性的生態(tài)循環(huán)環(huán)境，促進畜牧業(yè)提質增效和可持續(xù)發(fā)展。

4 結論

飼草產業(yè)作為一個新興產業(yè)和綠色產業(yè)，已不再是傳統認識中的資源性再生產，而是具有改善生態(tài)環(huán)境、應對氣候變化、促進生物能源產業(yè)升級發(fā)展的重要意義。因此，有關部門應協同攻關，提高對飼草產業(yè)發(fā)展的重視，引進優(yōu)質牧草品種、先進設備和高端人才，攻克飼草加工過程中的技術難關，示范推廣已有成果，著力解決優(yōu)質飼草短缺問題，為平涼市飼草產業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供各方面保障。