2021 年江蘇省河蟹資源概況淺析

李 琴，蓋建軍，黃春貴，張 敏，王明寶

(江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036)

筆者通過江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的走訪調(diào)查以及江蘇省漁情信息采集項(xiàng)目的調(diào)研座談，對(duì)2021 年江蘇省河蟹資源進(jìn)行了初步摸底，以期為江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供支持。

一、資源現(xiàn)狀

1.蟹苗繁育江蘇省是我國(guó)河蟹苗種繁育的主產(chǎn)區(qū)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021 年江蘇省蟹苗繁育主體174個(gè)，繁育面積2 643.39公頃，分布于連云港贛榆區(qū)，鹽城響水縣和射陽(yáng)縣，南通如東縣和啟東市。全省育苗總量1 070.47 億只，按150 000只/千克統(tǒng)計(jì)，約713 646.67千克，其中射陽(yáng)縣蟹苗產(chǎn)量為490 014.31 千克，占全省總產(chǎn)量的68.66%，為名副其實(shí)的“中國(guó)蟹苗之鄉(xiāng)”。

江蘇省進(jìn)行繁育的河蟹資源有中華絨螯蟹原種、新品種“光合1 號(hào)”“諾亞1 號(hào)”“長(zhǎng)江1 號(hào)”“長(zhǎng)江2 號(hào)”及其他品系。2021 年江蘇省河蟹原種蟹苗產(chǎn)量為878.53 億只，占全省總產(chǎn)量的82.07%，新品種河蟹“長(zhǎng)江1 號(hào)”苗產(chǎn)量為118.73 億只，占新品種(系)的61.86%，占總產(chǎn)量的11.09%。

2.扣蟹培育據(jù)調(diào)查，2021 年江蘇省扣蟹培育主體1 308 個(gè)，南通市最多，有900 個(gè)；無(wú)錫市次之，有104 個(gè)；徐州僅有1 個(gè)扣蟹培育主體。2021年江蘇省扣蟹培育面積33 614.43公頃，扣蟹產(chǎn)量15 711.25 噸， 其中南通市扣蟹產(chǎn)量5 420.3 噸，為全省最高；蘇州市次之，為3 149.6噸；連云港市扣蟹產(chǎn)量?jī)H6.44噸。

3.養(yǎng)殖規(guī)模2021 年江蘇省河蟹養(yǎng)殖主體28 873 個(gè)，養(yǎng)殖面積210 072.13 公頃，產(chǎn)量33.47萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值270.82億元。泰州市河蟹養(yǎng)殖主體數(shù)、苗種投放量、養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全省首位。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江蘇省進(jìn)行養(yǎng)殖的河蟹資源有中華絨螯蟹原種、河蟹新品種“光合1 號(hào)”“江海21”“諾亞1 號(hào)”“長(zhǎng)江1 號(hào)”“長(zhǎng)江2 號(hào)”，其他品系如河蟹“澳凌早”“好潤(rùn)1 號(hào)”“金?！薄伴L(zhǎng)蕩湖1號(hào)”“陽(yáng)澄湖1號(hào)”等，其中河蟹“諾亞1號(hào)”的主體404個(gè)，養(yǎng)殖面積2 569.71公頃，苗種投放量4 625.48萬(wàn)只，成蟹產(chǎn)量4 807.07噸，平均產(chǎn)量為124.71 千克/畝，總產(chǎn)值4.41 億元；河蟹“長(zhǎng)江2 號(hào)”的主體7 969 個(gè)，養(yǎng)殖面積為59 679.40 公頃，苗種投放量為11.64 億只，成蟹產(chǎn)量94 797.15 噸，平均產(chǎn)量為105.90 千克/畝，總產(chǎn)值73.50億元。按養(yǎng)殖主體數(shù)、苗種投放量、養(yǎng)殖面積計(jì)算，江蘇省河蟹良種覆蓋率分別為29.91%、34.24%、30.67%。

4.養(yǎng)殖模式經(jīng)過30 多年的不懈努力和創(chuàng)新，江蘇河蟹養(yǎng)殖業(yè)科研碩果累累，形成了一系列河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，其中多項(xiàng)技術(shù)成果獲省部、市(廳)級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

據(jù)調(diào)查，2021 年江蘇省河蟹養(yǎng)殖模式有池塘養(yǎng)殖、平田提水養(yǎng)殖、稻蟹綜合種養(yǎng)、湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖、低埂高圍養(yǎng)殖、漁光互補(bǔ)養(yǎng)殖等。池塘養(yǎng)殖作為江蘇省河蟹養(yǎng)殖模式的重頭戲，養(yǎng)殖主體22 612 個(gè)，占全省總數(shù)的78.32%；池塘養(yǎng)殖面積143 082.98 公頃，占全省總面積的68.11%?？坌放嘤话忝慨€投放蟹苗1.5～2.0 千克，可獲扣蟹150～370 千克；成蟹養(yǎng)殖一般每畝投放蟹種1 000～1 500 只，收獲規(guī)格為125～200 克/只的商品蟹100～200 千克。蘇南地區(qū)以“小、精、高”家庭養(yǎng)殖和青蝦、河蟹雙主養(yǎng)為主，蘇北地區(qū)則以蟹、蝦、魚套養(yǎng)占優(yōu)。平田提水養(yǎng)殖3 924 個(gè)，養(yǎng)殖面積36 637.84 公頃，占總養(yǎng)殖面積的17.44%，興化模式為其主要代表。稻蟹綜合種養(yǎng)模式1 534個(gè)，湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖504個(gè)。

二、存在問題

1.河蟹良種推廣緩慢2011 年12 月江蘇第一個(gè)本地河蟹新品種“長(zhǎng)江1號(hào)”審定通過，2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，河蟹新品種“長(zhǎng)江1號(hào)”在江蘇省的養(yǎng)殖面積和苗種產(chǎn)量占比分別為14.83%和15.14%。截至2021 年，江蘇省用于養(yǎng)殖的河蟹新品種(系)多達(dá)11 個(gè)，按養(yǎng)殖面積和苗種產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，河蟹良種覆蓋率分別為30.67%和17.93%，分別增長(zhǎng)15.84%、2.79%，平均年增幅僅為2.26%和0.40%。正常情況下，大眼幼體育成扣蟹的成活率在25%左右，假設(shè)河蟹“長(zhǎng)江1 號(hào)”和“長(zhǎng)江2號(hào)”的產(chǎn)量規(guī)模相當(dāng)，經(jīng)推算，2021年長(zhǎng)江系河蟹新品種在江蘇省的應(yīng)用推廣率僅為38.13%。江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)雖然種質(zhì)資源比較豐富，不乏性狀優(yōu)良的品種(系)，良種覆蓋率也近乎3成，但是良種推廣速度較為緩慢。苗種尤其是良種是關(guān)乎產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)和核心，如何充分發(fā)揮良種在江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的促進(jìn)作用、如何保障良種盡快在河蟹“全民選育”的亂象中脫穎而出、如何實(shí)現(xiàn)良種生產(chǎn)數(shù)量與應(yīng)用推廣的情況相匹配，已成為當(dāng)下河蟹種業(yè)亟待解決的問題。

2.養(yǎng)殖模式亟待創(chuàng)新近年來(lái)，江蘇省河蟹養(yǎng)殖業(yè)屢屢出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象，受新冠疫情影響，2021 年表現(xiàn)得尤為突出。高投入、高產(chǎn)出的養(yǎng)殖模式不再具備明顯優(yōu)勢(shì)，大規(guī)格親本的應(yīng)用推廣經(jīng)過兩年的惡劣天氣和消極市場(chǎng)考驗(yàn)，暴露出諸多問題，如與養(yǎng)殖模式不匹配、成熟晚且存塘難、銷售窗口期短、暫養(yǎng)損耗大等。大規(guī)格河蟹整體上蛻殼時(shí)間較晚，在經(jīng)歷最后1 次蛻殼后，往往短時(shí)間就迎來(lái)氣溫的下降，隨之河蟹攝食能力減弱，生產(chǎn)者也開始減小投喂強(qiáng)度，河蟹無(wú)法及時(shí)得到有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，不僅影響河蟹性腺成熟度，還會(huì)引起免疫力下降，從而導(dǎo)致空殼蟹、軟殼蟹增多，黑鰓等病害發(fā)生，回捕率大幅度下降，最終效益大打折扣。因此，河蟹養(yǎng)殖業(yè)增收增效的突破點(diǎn)集中在養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新。

3.智能化建設(shè)不足經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江蘇省河蟹養(yǎng)殖從業(yè)者平均年齡偏大，文化程度偏低。他們雖然經(jīng)驗(yàn)豐富、肯吃苦耐勞，但欠缺相關(guān)專業(yè)知識(shí)，對(duì)新生事物尤其是智慧化裝備缺乏一定的接受度，導(dǎo)致其很難適應(yīng)高新技術(shù)的運(yùn)用。人工成本作為河蟹養(yǎng)殖成本投入的重要組成部分，直接影響河蟹養(yǎng)殖效益，而生產(chǎn)過程中一些環(huán)節(jié)如水草養(yǎng)護(hù)管理、餌料投喂等耗費(fèi)大量人工勞力，隨著人工成本的節(jié)節(jié)攀升，其與用工難之間的矛盾日趨突出。此外，江蘇省養(yǎng)殖池塘條件的多樣化、復(fù)雜性也影響了機(jī)械化、智慧化裝備的推廣普及。河蟹產(chǎn)業(yè)中機(jī)械配套率偏低、智能化管理程度不高，不利于產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、智能化發(fā)展。

三、發(fā)展建議

1.大力提升種業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)圍繞河蟹種質(zhì)資源，加強(qiáng)種業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，構(gòu)建由涉漁科研院所、推廣機(jī)構(gòu)、苗種企業(yè)等組成的產(chǎn)學(xué)研推深度融合機(jī)制，以苗種企業(yè)為育種主體，科研機(jī)構(gòu)提供技術(shù)支撐，開展河蟹種質(zhì)資源基礎(chǔ)研究和品種選育，以現(xiàn)代生物技術(shù)為手段，培育一批本土新品種(系)，構(gòu)筑種業(yè)基礎(chǔ)；加大政策、資金扶持力度，優(yōu)化資源配置，重點(diǎn)打造一批產(chǎn)業(yè)化示范的苗種企業(yè)，加快良種的擴(kuò)繁，滿足產(chǎn)業(yè)需求；以推廣機(jī)構(gòu)為依托，強(qiáng)化良種特性的宣傳展示，推進(jìn)良種的推廣應(yīng)用，提高良種覆蓋率，為河蟹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展夯實(shí)種質(zhì)基礎(chǔ)。

2.優(yōu)化養(yǎng)殖模式，推進(jìn)綠色健康養(yǎng)殖推進(jìn)生態(tài)健康養(yǎng)殖模式的探索，不斷完善河蟹養(yǎng)殖模式和技術(shù)體系的構(gòu)建。利用養(yǎng)殖水體中水生動(dòng)物的生態(tài)位差異、互利共生習(xí)性，在蟹池中合理混(套)養(yǎng)青蝦、南美白對(duì)蝦、沙塘鱧、鱖魚等名特優(yōu)水產(chǎn)品種，開展“河蟹＋N”的蟹池多品種養(yǎng)殖模式，不僅可實(shí)現(xiàn)水質(zhì)調(diào)控、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)利用，而且還能實(shí)現(xiàn)生態(tài)防病，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全可控，在提高養(yǎng)殖效益、規(guī)避因市場(chǎng)波動(dòng)引起養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)減少養(yǎng)殖廢物排放；平田提水養(yǎng)殖區(qū)域，充分利用生態(tài)優(yōu)勢(shì)、順應(yīng)政策需求，大力倡導(dǎo)稻蟹綜合種養(yǎng)模式。加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境營(yíng)造、河蟹蛻殼機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)需求與補(bǔ)給、育肥時(shí)段把控與方式等基礎(chǔ)性研究，開展河蟹提早上市、冬季暫養(yǎng)等養(yǎng)殖模式的探索，引導(dǎo)河蟹養(yǎng)殖降本提質(zhì)、錯(cuò)峰銷售、差異化養(yǎng)殖，增強(qiáng)河蟹養(yǎng)殖業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

3.推進(jìn)產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、智能化發(fā)展隨著大數(shù)據(jù)、智能化、網(wǎng)絡(luò)化、區(qū)塊鏈等高新技術(shù)深度融合發(fā)展，這些高新技術(shù)也迅速在各行業(yè)間普及，未來(lái)依靠設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理和控制水產(chǎn)養(yǎng)殖行為已成為河蟹產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主方向。一方面，政府要加大機(jī)械化、智能化漁業(yè)研究的科研投入，加大漁業(yè)機(jī)械化和智能化裝備投入的資金補(bǔ)貼，在政策層面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、智能化發(fā)展；另一方面，養(yǎng)殖主體要緊跟時(shí)代步伐，加大漁業(yè)機(jī)械化和智能化裝備的投入和創(chuàng)新，將現(xiàn)代信息技術(shù)與河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)深度融合，打破過去養(yǎng)殖靠經(jīng)驗(yàn)、憑感覺的做法，通過科學(xué)數(shù)據(jù)將養(yǎng)殖生產(chǎn)過程數(shù)字化，使得養(yǎng)殖生產(chǎn)更有效、更開放、更精細(xì)；同時(shí)以機(jī)械換人，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本，提升管理水平，真正實(shí)現(xiàn)河蟹養(yǎng)殖的全程自動(dòng)化，使河蟹養(yǎng)殖業(yè)變得高效、智能、安全。