熊 婷，胡大亮

（重慶市大足區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，重慶大足 402360）

大足黑山羊?qū)倨と饧嬗眯蛢?yōu)良山羊品種，具有毛色純黑、遺傳穩(wěn)定、體格較大、繁殖性能高、抗病力強、肉質(zhì)好等特點，多胎性突出，初產(chǎn)產(chǎn)羔率達218%，經(jīng)產(chǎn)產(chǎn)羔率達272%，羔羊成活率≥90%，是國內(nèi)甚至國際肉山羊產(chǎn)羔率最高的山羊品種之一[1,2]。2009 年審定為國家畜禽遺傳資源，2014 年列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，2021 年，全區(qū)存欄17.7 萬只，是2003 年的25 倍，出欄22.5 萬只，產(chǎn)值超4 億元，占全區(qū)畜牧業(yè)總產(chǎn)值的16%。隨著人們對牛羊肉消費逐年增加，羊肉價格一路走高，增收效益明顯，大足黑山羊作為種用或肉用均具有良好的市場前景，主要表現(xiàn)在，一是商品羊售價高。大足黑山羊價格由2004 年的6～10 元/kg，逐步攀升至44～54元/kg，漲幅超500%；大足黑山羊和外地羊活羊均價分別為50 和34 元/kg；羊肉價格分別為70 和55 元/kg。二是種羊養(yǎng)殖效益好。20kg 左右的種母羊價格在3000 元左右，30kg 左右的種公羊價格在5000 元左右，超過肉羊價格的3～5 倍。三是羊品質(zhì)好。優(yōu)良的肉質(zhì)，蛋白質(zhì)含量在19.6%以上，膽固醇含量比豬肉低75%，膻味?。患兒诘拿汀胺旰诒匮a” 的消費習(xí)慣，即便售價高于白羊，仍受消費者青睞。在肉質(zhì)和毛色的加持下，其銷售市場也在不斷擴大。四是養(yǎng)殖方式優(yōu)。通過養(yǎng)殖技術(shù)不斷提升，小散戶逐年減少，大足黑山羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、良種化、設(shè)施化、制度化和糞污無害化程度逐漸升高，養(yǎng)殖效益也隨之增加，農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性提高。大足黑山羊從2003 年被西南大學(xué)張家驊教授團隊挖掘到其優(yōu)良特性至今，其作為一個獨立存在的地方畜禽遺傳資源群體，具有很高的開發(fā)價值，因此如何保護好、開發(fā)好、利用好大足黑山羊這個優(yōu)秀的地方種質(zhì)資源，是保護生物多樣性，實現(xiàn)大足區(qū)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，同時也對推動中央種業(yè)發(fā)展政策落地、做好大足區(qū)種源“卡脖子” 技術(shù)攻關(guān)和打好種業(yè)翻身仗具有重要意義。

1 保護利用現(xiàn)狀

大足黑山羊，因原產(chǎn)于重慶市大足縣而得名，主要分布于大足區(qū)20 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相鄰的安岳縣和榮昌區(qū)的少量鄉(xiāng)鎮(zhèn)，經(jīng)過近20 年保護開發(fā)和利用，種群規(guī)模從瀕臨滅絕到發(fā)展壯大，初步形成了資源保護和擴繁體系。通過科學(xué)布局養(yǎng)殖基地、大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、壯大產(chǎn)業(yè)集群，品牌價值和影響力明顯提高，現(xiàn)已建成1 個國家級保種場、2 個市級保種場、700 余戶擴繁場（戶），2010 年“大足黑山羊遺傳資源保護與利用” 項目榮獲重慶市科技進步一等獎，2011 年和2013 年頒布實施系列地方標(biāo)準(zhǔn)6 個，2021 年大足黑山羊傳統(tǒng)養(yǎng)殖系統(tǒng)成功認(rèn)定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是全國唯一的山羊類文化遺產(chǎn)。

1.1 保護區(qū)建設(shè)情況

將中敖、三驅(qū)、石馬、鐵山、高升、季家6 個鎮(zhèn)設(shè)為保種區(qū)，建成核心種羊制種基地，現(xiàn)已向重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委申請設(shè)立為市級保護區(qū)。

1.2 建立擴繁體系

2007—2022 年重慶市大足區(qū)縣政府先后6 次出臺了關(guān)于大足黑山羊保種選育及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實施意見或發(fā)展規(guī)劃，科學(xué)規(guī)劃了大足黑山羊區(qū)域發(fā)展，在保護區(qū)建設(shè)保種場和選育場，在擴繁區(qū)建設(shè)擴繁場（戶），明確了大足黑山羊保護、開發(fā)和利用工作。將智鳳、寶頂、珠溪、玉龍、拾萬、回龍、金山、龍石、高坪9 個鎮(zhèn)街，建成種羊純繁與肉山羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖重點基地。同時，“重慶市畜禽遺傳資源冷凍保存庫” 和“全國畜牧總站畜禽遺傳資源保存利用中心” 也對大足黑山羊采集精液、卵子或血樣進行保存。初步形成大足黑山羊保種繁育體系，使大足黑山羊在數(shù)量增加的同時，質(zhì)量得到有效提高。

1.3 開展選育選配

首先，重慶市大足黑山羊股份合作社開發(fā)了大足黑山羊種羊管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用區(qū)級、鎮(zhèn)街和養(yǎng)殖場三級管理模式，建立了養(yǎng)殖場管理、種羊管理、種羊繁育、疫病防治、種羊處理等功能模塊[3]。該系統(tǒng)2014 年投入使用，為全區(qū)大足黑山羊養(yǎng)殖場（戶）提供飼養(yǎng)管理、選育和銷售等網(wǎng)絡(luò)化、信息化、數(shù)字化指導(dǎo)，現(xiàn)系統(tǒng)中錄入了23 個鎮(zhèn)（街道）、200 個養(yǎng)殖場，30728 只種羊，提升了全區(qū)種羊飼養(yǎng)管理和選育水平。然后，重慶市山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在騰達牧業(yè)有限公司開發(fā)了大足黑山羊ERP 信息化管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)含有種羊生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理、疫病防控、需售情況、銷售數(shù)量、銷售價格和成本核算模塊，于2015 年投入使用，為養(yǎng)殖場選育提供了信息化平臺。這兩套信息化系統(tǒng)的投入使用，為掌握全區(qū)大足黑山羊分布情況提供了數(shù)據(jù)支撐，并將其劃定高繁殖性能群體和高產(chǎn)肉性能群體，優(yōu)化了選配方案，推進了大足黑山羊2 個選育方向進程。最后，大足區(qū)與西南大學(xué)開展校地合作，持續(xù)開展選優(yōu)提純和雜交配套系培育等科研工作，同時也為大足黑山羊提供了育種方案，在大足黑山羊選育選配方面提供科技支撐，進一步提高其高繁殖性能或產(chǎn)肉性能。

1.4 品牌建設(shè)情況

2012 年“大足黑山羊” 商標(biāo)（29 類和31 類）獲準(zhǔn)國家地理商標(biāo)局注冊、2010 年被評為“重慶市著名商標(biāo)”。2017 年品牌價值上升到2.03 億，2019 年編著“十三五” 國家重點圖書《大足黑山羊》，2020 年獲得軟件著作權(quán)1 項。2013—2021 年已舉辦7 屆大足黑山羊節(jié)，增加了投資業(yè)主和養(yǎng)殖戶發(fā)展大足黑山羊的主觀能動性和積極性，增加品牌曝光度，激活市場活力，提升了利潤空間，大足區(qū)內(nèi)出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，現(xiàn)已形成了政府引導(dǎo)，專家指導(dǎo)，企業(yè)和農(nóng)戶參與的大足黑山羊農(nóng)商旅融合發(fā)展雛形。

1.5 產(chǎn)業(yè)鏈延伸情況

扶持龍頭企業(yè)，推行“公司+基地+農(nóng)戶” 的利益機制，不斷延伸養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)業(yè)輻射帶動能力。新建成山羊定點屠宰產(chǎn)，發(fā)展大足黑山羊餐飲店50 余家，龍頭企業(yè)騰達獲批“啃足羊” 商標(biāo)六個使用權(quán)，與西南大學(xué)合作研發(fā)了紅燒羊肉熟食產(chǎn)品和自熱羊肉米線系列產(chǎn)品，渝之羊與貴州黔道食品合作開發(fā)了2 款羊肉米線產(chǎn)品。引導(dǎo)扶持重慶市大足黑山羊股份合作社、重慶市大足黑山羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會等開展種羊、商品羊購銷、信息化建設(shè)、物流網(wǎng)構(gòu)建等活動，初步形成種養(yǎng)加、貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)格局。

2 存在的問題

2.1 種群發(fā)展后勁不足

受疫情、市場價格波動等影響，2017 年以來，大量的小散戶退出行業(yè)，擴繁場（戶）發(fā)展勢頭銳減，核心群保種選育力度不夠，大足黑山羊種群質(zhì)和量提升緩慢。

2.2 科研力量不足

區(qū)政府成立了大足黑山羊工作領(lǐng)導(dǎo)小組、工作專班，而其中的工作人員更多的是承擔(dān)了大足黑山羊技術(shù)推廣工作，區(qū)內(nèi)未成立專門的科研機構(gòu)來承擔(dān)保護發(fā)掘利用等技術(shù)性工作，地方品種的高繁殖性能優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟優(yōu)勢較緩慢，無法持續(xù)為大足黑山羊種質(zhì)資源發(fā)展提供內(nèi)生驅(qū)動力。

2.3 政策持續(xù)性差

保種是一項長期、艱巨、耗時、耗錢、耗精力的工作，大足區(qū)雖然出臺了大足黑山羊種質(zhì)資源保護開發(fā)利用相關(guān)政策，但是補助資金主要來源于中央和市級，一旦上級資金調(diào)整，本級財政很難兌現(xiàn)該項政策，導(dǎo)致大足黑山羊保種政策無法長期穩(wěn)定的實施，同時大足區(qū)出臺的政策補貼標(biāo)準(zhǔn)過低，難以激發(fā)農(nóng)民養(yǎng)殖積極性。

2.4 養(yǎng)殖戶意識不強

一般養(yǎng)殖戶在受到市場行情、疫情及其他不可控因素影響時，有可能出現(xiàn)拋售處理優(yōu)質(zhì)大足黑山羊種質(zhì)資源從而造成資源流失的情況，也可能為追求短期利益而無序引入外血，使得地方品種純正性無法保證，同時養(yǎng)殖戶普遍技能不高，對新技術(shù)的接受程度不高，如養(yǎng)殖戶特別是小散戶對人工授精技術(shù)的不支持，導(dǎo)致人工授精等高效養(yǎng)殖技術(shù)不能很好的在全區(qū)推廣，影響了大足黑山羊種質(zhì)資源發(fā)展進程。

2.5 育種系統(tǒng)不完善

現(xiàn)有的大足黑山羊種羊選育系統(tǒng)，與成熟的生豬育種系統(tǒng)差距較大，企業(yè)開發(fā)的ERP 管理系統(tǒng)功能單一，不便使用，兩個系統(tǒng)均都不能很好的支持大足黑山羊育種工作的開展，同時區(qū)政府更多傾向支持物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建、視頻大平臺的開發(fā)，而忽視了育種系統(tǒng)的開發(fā)和運行，大足黑山羊育種工作數(shù)字化有待升級[4-6]。

3 發(fā)展建議

3.1 進一步加強保護體系建設(shè)

通過劃定保護區(qū)、建設(shè)保種場、進一步優(yōu)化核心群和三級擴繁體系等措施，加強對大足黑山羊種質(zhì)資源保護和開發(fā)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。爭取建成大足黑山羊國家級核心育種場，提升大足黑山羊作為核心種源的供給能力，實現(xiàn)高效生產(chǎn)。

3.2 成立科研機構(gòu)

區(qū)內(nèi)成立常態(tài)化科研機構(gòu)，承擔(dān)生產(chǎn)過程技術(shù)服務(wù)和推廣應(yīng)用、品種分級鑒定、制定并實施遺傳改良計劃、明確選育方向和雜交等保護研究工作，引進專業(yè)科技人才，調(diào)動專項科研工作者的積極性和創(chuàng)造性，加強大足黑山羊種質(zhì)資源保護能力。

3.3 優(yōu)化扶持政策

保護和利用農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源是一項基礎(chǔ)性、公益性、戰(zhàn)略性和長期性的工作[7]，中央、市級等相關(guān)部門需出臺長期穩(wěn)定的種業(yè)扶持政策，為大足黑山羊種質(zhì)資源安全保護和高效利用提供動力；扶持政策向種業(yè)相關(guān)的科研機構(gòu)、高校和國企傾斜，保障大足黑山羊種源的安全性和純正性；提高補貼標(biāo)準(zhǔn)、擴大補貼范圍，增加小散戶參與度；積極探索大足黑山羊活體抵押貸款，極大調(diào)動了廣大養(yǎng)殖戶的積極性。

3.4 加強宣傳推廣

加強養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，提升養(yǎng)殖戶育種意識；通過舉辦賽羊會，提升獎勵金額，促使養(yǎng)殖戶自發(fā)開展育種工作；強化宣傳，提高大足黑山羊品牌價值，使得種羊價格隨之提升，在市場行情調(diào)控下，提升養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)水平和種質(zhì)資源質(zhì)量。

3.5 引進軟件開發(fā)企業(yè)

政府高度重視大足黑山羊選育工作，積極與國內(nèi)成熟的畜禽育種軟件開發(fā)企業(yè)銜接，加大資金投入，做出簡單易操作推廣的大足黑山羊飼養(yǎng)管理、育種、防疫等模塊的操作系統(tǒng)，使得區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)大足黑山羊的企業(yè)、合作社和農(nóng)戶能自主開展選育選配工作，既能保障大足黑山羊種源生產(chǎn)性能不衰退，又能充分發(fā)揮其優(yōu)勢性能開展雜交利用，推進大足黑山羊種質(zhì)資源高速發(fā)展。

4 小結(jié)

《重慶市現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展“十四五” 規(guī)劃（2021—2025 年）》 和《重慶市推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動工作方案》 中大足區(qū)分別被布局為全市山羊優(yōu)勢特色種業(yè)區(qū)縣和肉羊發(fā)展重點區(qū)縣，在政府引導(dǎo)下，社會各級各部門上下聯(lián)動下，帶動社會資本參與到大足黑山羊種質(zhì)資源的保護利用和創(chuàng)新攻關(guān)，充分發(fā)揮特色種業(yè)優(yōu)勢，打造中國南方黑山羊供種高地。