李俊濤 桓德強

山茱萸肉為陜西漢中山區(qū)特產(chǎn)藥材之一，廣泛分布于漢中秦嶺山區(qū)，因肉厚、顏色鮮亮、油氣好、藥效高而廣受歡迎，全市種植面積5萬多畝，年產(chǎn)山茱萸干品500 t左右，產(chǎn)品除供應國內(nèi)企業(yè)需求之外，還遠銷韓國日本等地。

由于種植面積較大，漢中在山茱萸品種選擇、整形修剪、施肥、病蟲草害防治、采收加工等方面水平參差不齊，過去的一些技術(shù)措施已經(jīng)無法滿足現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量的要求，基于此，特將山茱萸穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

生產(chǎn)上山茱萸多為實生苗木栽植，植株個體之間差異很大，不同群體果形、顏色、出肉率、折干率、味道、離核程度等都有很大差異，因此對于一些果小、肉薄、離核差、大小年明顯、成熟晚的品種高接換頭，實行品種更新。

目前，生產(chǎn)上表現(xiàn)較好的品種有石磙棗和大紅棗，笨米棗、小米棗因為產(chǎn)量低、出藥差應逐步淘汰，對于一些果肉紫紅、肉厚、果大核小的優(yōu)良單株或者芽變等資源應予以重視，優(yōu)選適合生產(chǎn)發(fā)展的株系，以備逐步觀察示范和推廣。

2 栽植時間和方法

山茱萸栽植一般早秋栽植，比春栽成活高且長勢好。采用深挖坑、淺栽苗栽植方法，坑底施入2 kg普通過磷酸鈣和有機肥，與表層土混合均勻后栽植，栽后及時灌水覆蓋，保持下濕上干狀態(tài)，利于山茱萸來年早發(fā)芽早生長。為了防止干旱，坡地栽植可以在上坡面預留蓄水坑，蓄納降水，收集淋溶養(yǎng)分，促進生長。

零散種植間距4 m左右，連片栽植間距4～5 m，嫁接苗可適當密植。栽植后早防控雜草，樹下可以套種苜蓿、毛苕子等豆科植物，增加有機質(zhì)，培肥地力。

3 整形修剪和施肥

3.1 整形修剪 山茱萸定干不宜過高，30 cm左右即可截干分枝，樹形以自然開心形為最常見，對萌蘗多、品質(zhì)差的山茱萸園可提早換頭更新。

山茱萸具有很強的抽枝能力，掛果期成樹，如果不定向修剪，樹體營養(yǎng)枝生長過多過旺，大量消耗養(yǎng)分，不利于產(chǎn)量形成，要不定期清理和修剪萌蘗和部分營養(yǎng)枝。

春季為萌蘗高發(fā)期，成樹的萌蘗在初長出尚未木質(zhì)化時及時清理，對于主分枝的營養(yǎng)枝清理或修剪。根據(jù)樹形，重視春夏修剪，減少秋冬修剪，以節(jié)約養(yǎng)分，提高單株產(chǎn)量。

3.2 合理施肥 山茱萸開花量大，營養(yǎng)生長和生殖生長矛盾突出，合理施肥對于山茱萸優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)至關(guān)重要。未掛果的幼樹以氮肥為主，促進樹體生長，掛果樹以氮磷鉀復合肥為主。無論施用哪種肥料，均需適當深施，延長肥效，提高利用率。

山茱萸施用復合肥最多施用兩次，第1次施肥在2—4月，第2次7—8月中旬，不宜過早過遲，過早山茱萸萌枝量大，營養(yǎng)消耗多，過遲則不利于坐果和膨大。根據(jù)樹體大小及載果量，一般每株全年總施40%的三元復合肥1—2 kg，采用三點或者二點坑施，有條件的可以結(jié)合灌水施入，效果更好。

山茱萸結(jié)果期限極長，對于土壤微量元素需求相對較多，增施鐵、鋅、硼均有較好的增產(chǎn)效應，微量元素肥料和有機肥或者餅肥混合后效果更好，盛果期每株施用硫酸亞鐵和硫酸鋅0.1～0.2 kg，硼砂0.1 kg。微肥需要多點施入，每隔3～5年施用1次，不得連年施用，謹防肥害。

4 病蟲草害防治

4.1 病害防治 山茱萸零散種植，病害較少發(fā)生，連片種植在個別年份容易發(fā)生病害，常見病害主要有炭疽病和角斑病，炭疽病不但危害葉片還會危害果實，造成果實黑色斑點而喪失商品價值；山茱萸角斑病主要危害葉片，造成葉片不規(guī)則角斑，引起樹勢衰弱。這兩種病害需要預防，一旦發(fā)生造成損失，防治較為困難。

防治方法可以采用40%苯醚甲環(huán)唑10 mL對水15 kg，在展葉期后青果期均勻噴霧，也可以用戊唑醇嘧菌酯、丙環(huán)唑、多菌靈、甲基硫菌靈、代森錳鋅等殺菌劑防治，在防病時加入蕓薹素、胺鮮酯等植物激素增效，促進果實膨大并提高品質(zhì)。

有機種植可選用枯草芽孢桿菌、蠟質(zhì)芽孢桿菌、哈茨木霉等微生物制劑預防。

4.2 蟲害防治 山茱萸蟲害相對較少，主要有食葉害蟲、食果害蟲和鉆蛀性害蟲3類，其中食葉性害蟲和鉆蛀性害蟲對于產(chǎn)量和品質(zhì)影響有限，大多數(shù)不需要特別防治。食果性害蟲一旦發(fā)生，常常導致大區(qū)域內(nèi)果實失去價值，無法藥用，為重點防治對象。

危害山茱萸果實的害蟲主要為山茱萸蛀果蛾，幼蟲在果實內(nèi)鉆蛀，導致果實內(nèi)充滿蟲糞，完全喪失商品價值，早期危害還是山茱萸落果和爛果的重要原因，其危害盛期在7月初至9月底。坐果后用氯蟲苯甲酰胺·噻蟲嗪或者氯蟲苯甲酰胺·吡蟲啉等復配均勻噴灑，也可采用高效氯氟氰菊酯殺滅，防治山茱萸蛀果蛾同時還可以兼治食葉性害蟲，防效均較為理想。有機種植區(qū)域可采用蘇云金桿菌或者魚藤酮，噴霧兩次。

山茱萸鉆蛀性害蟲發(fā)生相對較少，老園和弱樹容易遭受危害，可采用毒死蜱或者辛硫磷稀釋液注射蛀孔殺滅。

4.3 雜草防除 山茱萸抗荒蕪能力一般，灌木、藤本及部分惡性雜草往往導致山茱萸樹勢迅速衰弱甚至死亡，可以采用敵草快、草銨膦、草甘膦、乙氧氟草醚等除草劑防控，有禾本科危害嚴重的可以加丁喹禾靈、高效氟吡甲禾靈等防治。

5 采收加工和貯藏

山茱萸成熟后要及時采收，采收過晚出藥率低且質(zhì)量下降，一般以9月中旬至10月底為好。采收后蒸汽殺青，用山茱萸去核機及時脫核并烘干。烘干可以采用熱風機烘干房烘干，烘干過程中不得有煙氣進入，也可以采用熱泵低溫烘干，設置烘干模式后一次出成品。根據(jù)需求，還可采用色選機精選后分級銷售。

山茱萸肉容易氧化變色，小批量采用真空包裝可以長期儲存，常溫保存越夏后品質(zhì)迅速下降劣變，盡量低溫密閉保存，無冷藏環(huán)境不建議越夏貯存。