今年受河南等地“爛場雨”天氣影響，小麥單產水平下降，但種植面積增加，小麥總產略降，整體保持較高水平。 據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023 年全國小麥播種面積23 059 千公頃（34 589 萬畝），同比增加145.6 萬畝，增長0.4%；小麥單位面積產量5 834.3 kg/hm2（389.0 kg/畝），同比減少78.0 kg/公頃（5.2 kg/畝），下降1.3%；小麥總產量13 453 萬t（1 345.5 億kg），同比減少122.6 萬t（12.25 億kg），下降0.9%。

受生長期天氣以及收割期降雨等因素影響，新季小麥主流容重下降，不完善粒增加，質優(yōu)糧源同比減少，且區(qū)域性分化明顯。 小麥收獲期降雨導致河南、安徽等部分地區(qū)發(fā)芽小麥數(shù)量增加，市場預計發(fā)芽小麥總量在3 000 萬t 左右。 發(fā)芽小麥品質下降，但仍具有一定的使用價值，受損嚴重的小麥大部分流入飼料企業(yè)，發(fā)芽程度較輕的小麥仍可進入制粉企業(yè)。 河北、山東等主產區(qū)小麥品質受天氣影響較小，標品小麥及質優(yōu)小麥數(shù)量較多，小麥品質優(yōu)勢明顯，小麥價格多軌道運行。

受國內外小麥價格及國內面粉企業(yè)需求因素影響，國際小麥進口量大幅增加。 一方面，國際小麥具有價格優(yōu)勢；另一方面，隨著國內市場消費升級，越來越多的面粉企業(yè)需要進口優(yōu)質專用小麥來滿足加工需要。據(jù)海關總署統(tǒng)計，6 月進口小麥82 萬t，同比增加58.7%，上半年累計進口小麥801 萬t，同比增加62.1%。

今年新麥開秤價在1.30~1.35 元之間，同去年相比，價格下降，農戶普遍存在惜售情緒，市場收購進度整體較慢。 據(jù)國家糧食和物資儲備局統(tǒng)計，截至2023 年7 月20 日，主產區(qū)各類糧食企業(yè)累計收購小麥超3800萬噸，完成預計旺季收購量的六成左右。惜售原因主要包括兩方面，一是對于芽麥農戶，無法接受較低的芽麥價格；二是對于標品小麥農戶，看漲市場預期。