空調(diào)永遠(yuǎn)28℃，一家飯店老板的低碳生活

田祥玉

店里來了4位客人，她極力建議對方只點(diǎn)兩個菜；外賣、打包用牛皮紙、可降解玉米淀粉餐盒；夏日酷暑難當(dāng)，客人卻只能“享受”28℃空調(diào)……這家不起眼的小飯店，卻把節(jié)約和環(huán)保做到了極致……

在吉林省四平市伊通滿族自治縣人民大路旁，有一家“紅太陽餅城”。54歲的尚立榮，和丈夫一起經(jīng)營這家飯店。飯店主打各種粗糧烙餅和滿族熏醬，當(dāng)?shù)厝思彝ゾ鄄突蛘埧统燥埗枷矚g來這里。

“因?yàn)檫@里的飯菜安全衛(wèi)生，這家飯店的女主人就像我們的家人一樣，關(guān)心你吃得好不好，還會提醒你‘粒粒皆辛苦，千萬別浪費(fèi)！”一位老顧客說。

尚立榮一家，是2021年吉林省“最美家庭”、2022年“全國五好家庭”獲得者。2023年4月，我們跟隨一位老顧客來到了尚立榮的飯店……

任何時候都要全力以赴地幫助別人

看到帶孩子一同前來的老顧客，尚立榮很驚喜：“你的孩子都這么大了？我還記得你三四歲時的樣子呢！”尚立榮將半張烙餅用牛皮紙包好，遞給這位老顧客。

“我都吃您家的烙餅20多年了。真好，還是兒時的味道，還是用牛皮紙打包，您的飯店也還是一如既往地干凈清新！”頓了頓，顧客接著說，“我點(diǎn)菜的時候，服務(wù)員一個勁兒提醒我點(diǎn)一個菜就夠啦，這也和您一模一樣?！?/p>

尚立榮笑了，俯身拍了拍顧客女兒的臉蛋，說：“小美女，勤儉節(jié)約是美德哦！”

送走老顧客，尚立榮又走向另一桌，客人們正準(zhǔn)備點(diǎn)菜?！澳銈円还?位，點(diǎn)4個菜就夠了?！甭牭缴辛s的話，桌上的一位男士忍不住說：“頭一次遇到不讓客人多點(diǎn)菜的，您這是對飯店老板有意見吧？”

尚立榮笑而不語，一旁的服務(wù)員也笑了：“先生，她就是我們的老板！”

最終，這桌客人聽了尚立榮的建議，只點(diǎn)了4個菜。他們還在她的建議下，給老人點(diǎn)了南瓜做的烙餅，給孩子點(diǎn)了新出的玉米披薩。這也是尚立榮的餐飲節(jié)約方法—只有讓食客吃到適合自己口味的飯菜，真正地享受美食才可能吃得干凈，避免浪費(fèi)。看著客人們把飯菜吃得干干凈凈，尚立榮露出了欣慰的笑容。

臨走時，小女孩問尚立榮：“阿姨，您店里可以點(diǎn)外賣嗎？”“當(dāng)然可以，但是點(diǎn)菜時一定要注意不要浪費(fèi)，我們家菜品、烙餅分量都不小。7個人最多點(diǎn)4個菜，4個人點(diǎn)兩個菜就夠了！”

尚立榮不只是說說而已，有時候看見點(diǎn)得特別多的外賣單，她會打電話過去詢問是幾個人吃，然后根據(jù)人數(shù)讓對方少點(diǎn)幾個菜?！艾F(xiàn)在新冠疫情基本過去了，我還是提倡大家來店里吃飯，這樣可以更好地減少浪費(fèi)。”

尚立榮覺得，點(diǎn)外賣會因?yàn)橛X得“什么都好吃，都想點(diǎn)些嘗嘗”而造成浪費(fèi)。

客人點(diǎn)菜，尚立榮會建議盡量少點(diǎn)，實(shí)在不夠中途再點(diǎn)；客人吃不完的飯菜，哪怕只剩下半張烙餅，尚立榮都會主動用可降解玉米淀粉餐盒幫忙打包好，提醒客人離開時帶走。

飯店打烊時，如果還有沒賣完的蔬菜，她會讓廚師炒好，再加上幾個烙餅打包送給環(huán)衛(wèi)工人。沒賣完的烙餅，她會打包帶回家當(dāng)?shù)诙斓脑绮汀?/p>

做餐飲生意的人，不是應(yīng)該希望客人多點(diǎn)菜、多消費(fèi)才對嗎？店里沒賣完的菜，倒掉或者冷凍起來就好，為何要打包送給別人或者帶回家吃？

尚立榮之所以這么做，與其成長經(jīng)歷有很大關(guān)系。

尚立榮的父親是參加過抗美援朝的老兵，轉(zhuǎn)業(yè)后被分配到吉林省四平市軍分區(qū)做面點(diǎn)師。她的母親是農(nóng)民，靠種地維生。父母一生養(yǎng)育了5個女兒，尚立榮是老幺。

“家里孩子多，小時候吃不飽飯是常事，但沒有一個人愁眉苦臉?！鄙辛s說，雖然住的是郊區(qū)平房，但勤勞的母親總是把房前屋后拾掇得干凈整潔，手巧的父親用廢舊木材做成桌椅板凳，怎么看怎么好看。

尚立榮記憶中最幸福的事，是她五六歲時，父親帶著她們姐妹去撿小石頭、破瓦片，然后一家人開始砌墻。別人家的墻都是用整齊的磚頭砌的，墻面平整又氣派。但她覺得，一家人用撿來的石頭和瓦片，齊心協(xié)力砌出來的墻獨(dú)具特色。

母親去山里挖來很多野花，帶著女兒們圍著墻根種了一圈。天氣變暖了，滿院花兒肆意綻放，蜜蜂和蝴蝶在花叢里翩躚起舞。一家人坐在燈下，開心又滿足地吃著飯。飯桌上很少有肉，但即便是大白菜，母親也會熗炒、燉湯做出好幾種味道。父親會烙各種各樣的餅，再配上他做的滿族熏醬，簡直太美味了。

父親勤儉節(jié)約，樂觀上進(jìn)，一直保持著軍人的樸素作風(fēng)?！芭c人為善，勤儉持家?！薄盁o論貧窮還是富有，都要全力以赴地去幫助別人?！薄安恢皇墙?jīng)濟(jì)困難的人才需要幫助，有錢人也有難處，也需要我們的幫助。”盡管父親去世多年，她依然記得他曾說過的那些話。母親則任勞任怨，總是笑臉盈盈。

空閑的時候，一家人走好幾里地去山里采蘑菇、撿枯樹枝。寒冷的冬天，往往別人家沒菜吃，尚立榮家的干菜卻吃不完。吃不完的菜，父母會送給村里的老人；去很遠(yuǎn)的山里撿回來的柴，也總是被他們大方地送給腿腳不便的老人。

那些被幫助的老人，會把攢了好久的糖果和皺巴巴的蘋果塞給年幼的尚立榮。小小的她也早早懂得了一個樸素又溫暖的道理：付出愛，就能得到愛，而傳遞愛更是一件快樂的事情。

讓每滴水和每粒糧食都變得有價值

尚立榮小時候，家里用的是不花錢的井水、溪水，但父親總提醒她還有很多人吃不上水，再多也不能浪費(fèi)。洗菜的水拿來澆花，洗衣服的水沖刷廁所，儲存的雨水澆菜……這些好習(xí)慣也影響了尚立榮。

成家后，她從廚房、個人衛(wèi)生和衛(wèi)生間等幾個方面節(jié)約用水。清潔劑和洗衣液用的都是高環(huán)保產(chǎn)品，平時注意儲存生活用水和雨水，真正做到了一水多用，讓每一滴水都變得有價值。

“紅太陽餅城”創(chuàng)辦于1990年，那時尚立榮剛結(jié)婚不久。轉(zhuǎn)眼33年，除了疫情期間暫停營業(yè)外，其他時間一直生意紅火。飯店用水量大，尚立榮不浪費(fèi)一滴水。洗蔬菜的水用來拖地、澆花外，還能用作清洗土豆、紅薯的第一次用水。

垃圾分類的概念還沒推廣時，她就開始了嘗試，把飯店垃圾分成可回收類（如菜葉、果皮等）、有毒有害類（如電池、藥品等）和一般垃圾三種?？苫厥绽急凰龀捎袡C(jī)堆肥，用來種菜了。

飯店創(chuàng)辦多年，所用的蔬菜瓜果全都來自自家的土地。父母身體還硬朗時，由他們負(fù)責(zé)種。大姐和大姐夫退休后，就從父母手中接下了這個活兒。

在伊通縣，“紅太陽餅城”小有名氣，有很多吃了一二十年的老顧客，這與尚立榮長期堅(jiān)持綠色環(huán)保不無關(guān)系。飯店照明全采用節(jié)能燈，至少可節(jié)電70%。“節(jié)能燈的光譜色度與白熾燈接近，節(jié)電的同時也不影響烘托氛圍?！?/p>

尚立榮說，夏天空調(diào)溫度設(shè)定在28℃，“這樣做既能減少10%的空調(diào)耗電，還能大大減少患空調(diào)病的概率。”

客人抱怨怎么辦？尚立榮笑著說，那也不會妥協(xié)。不過她會耐心向客人解釋，空調(diào)溫度開得太低對身體有哪些影響。如果有老人或小孩在，尚立榮不過多解釋，人家也都會欣然接受。

“我們會定期清洗冷熱水管線及鍋爐、空調(diào)管壁，對水質(zhì)進(jìn)行軟化處理。因?yàn)楣苈贩e垢會產(chǎn)生熱阻，從而降低熱傳導(dǎo)效率，造成能耗浪費(fèi)?！鄙辛s說得頭頭是道。

兒子在伊通縣衛(wèi)生監(jiān)督局工作，所以她更要在衛(wèi)生、環(huán)保和節(jié)能各方面做到盡善盡美，不留任何死角?！拔也荒芙o兒子丟臉?！?/p>

兒子接過尚立榮的話，說：“我很小的時候，您就是這么做的。所以，您不僅不會給我丟臉，反而是我的面子和底氣！”當(dāng)過兵的他坦言，自己受參加過抗美援朝的姥爺影響很大。而沒當(dāng)過兵卻有一股子軍人作風(fēng)的媽媽，更讓他看到了節(jié)約和環(huán)保的真正意義。

父親對尚立榮也影響深遠(yuǎn)，盡管后來生活富裕，但她依然保持著兒時勤儉節(jié)約的習(xí)慣。

她和丈夫會利用工地丟棄的材料、生活廢舊材料做桌椅板凳、收納架；兒子、女兒小時候穿的衣服，都是撿表哥、表姐的；孫子、孫女也都是穿親戚朋友家孩子穿過的衣服和鞋子，玩他們玩過的玩具、讀他們讀過的書。

6歲的孫女從小就穿比她大兩歲的表姐的衣服，小姑娘一點(diǎn)兒都不嫌棄，反而很開心地說：“姐姐給我的衣服真漂亮??！”

兒媳婦不穿的衣服，尚立榮會接著穿。他們這一輩穿不了的衣服，兒媳或外甥女也樂呵呵拿去穿?！皹邮教匣蛘咛惻f了，那就當(dāng)家居服穿唄！”兒媳說，現(xiàn)在的衣服質(zhì)量很好，穿好幾年都不會壞，為什么要扔掉？

尚立榮一家人都非常節(jié)省，但對別人卻很大方。多年來，他們一家人堅(jiān)持去附近的敬老院獻(xiàn)愛心，給老人送去棉被、棉衣以及烙餅和熏醬。

被愛著的人更懂付出的意義和幸福

因?yàn)閹资耆缫蝗請?jiān)持環(huán)保節(jié)能低碳生活，打造綠色環(huán)保飯店，尤其是以飯店為陣地，積極參與社會環(huán)保節(jié)約活動，樹立公益形象，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，2022年5月，尚立榮家庭被全國婦聯(lián)推選為全國“五好家庭”。

每當(dāng)有人向她祝賀時，尚立榮都會說，這份榮譽(yù)有她的父母和4位姐姐的功勞。環(huán)保飯店由尚立榮夫婦經(jīng)營，但其他4個姐姐都有股份。同樣，四姐經(jīng)營的瓷磚專賣店，其他4家也有股份。

5姐妹一奶同胞，從小感情就很好，在吃穿用度方面不分你我，誰家有困難其他4家都鼎力相助。5姐妹都在伊通縣成家立業(yè)，父親還在世時，她們在同一小區(qū)買了房子，5家分住在相鄰的兩棟樓。

四姐家房子最大，父母就住在她家；三姐沒工作，一直住在四姐家照顧父母。父母在哪里，家就在哪里，飯桌也在哪里。

各自成家立業(yè)，而且都有了孫子輩，但5姐妹及其愛人、孩子，幾乎每一天都在四姐家吃晚飯。和公婆同住的會帶上公婆，或給他們打包帶回家。

后來父親離世，孩子們長大，紛紛離家去上學(xué)、當(dāng)兵或工作，聚餐的人就只剩下老母親和5個女兒、女婿了?！白钌俚臅r候，也有十三四口人一起吃飯。”

“逢年過節(jié)，老老少少30多口人。廚藝好也愛做飯的四姐夫從不抱怨，其他人也不吝于把‘謝謝‘好吃掛在嘴邊?！鄙辛s說。之所以每天都聚在四姐家吃飯，一是5姐妹感情特別好分不開，二是一起吃飯香，而且節(jié)約時間和食材，也是踐行低碳生活的方式。

“我們5姐妹的孩子包括孩子們的對象有警察、老師和公務(wù)員，他們很上進(jìn)，幾乎個個都是黨員。當(dāng)然，每個小家庭也都是厲行節(jié)約的綠色環(huán)保之家?！闭f到家人，尚立榮特別自豪。

只要天氣允許，尚立榮夫婦以及兒子、兒媳上下班都騎自行車，堅(jiān)持綠色出行。天氣不好或接送孩子上下學(xué)，一家人也習(xí)慣乘坐公交車。而每到周末、節(jié)假日，會隨身攜帶垃圾袋去爬山、逛公園，因?yàn)閺澭鼡炖呀?jīng)成了他們的習(xí)慣。

“我們小時候出門玩，父親就是這么做的。后來兒子、女兒長大了，他們也是走到哪里都會撿地上的垃圾?，F(xiàn)在，我的孫子、孫女也會這樣做?！鄙辛s笑著說，“你丟下的是垃圾，我撿起的是美德。一點(diǎn)兒都不丟人！”

像尚立榮這樣生在一個雖不富裕但友愛又勤儉的家，一路前行時有溫馨美好的回憶相伴，就會打心眼里覺得，比起山珍海味、華屋豪車，一家人聚在一起用珍惜的心，去對待每一滴水和每一粒米才最幸福和安穩(wěn)！

（感謝吉林省婦聯(lián)對本次采訪的大力支持）