《飼料分析與檢測》課程思政的探究與改革

王利軍，金三俊，劉超齊，李新新，朱曉艷，王 平

（河南農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，河南 鄭州 450046）

高校教育不僅僅是培養(yǎng)專業(yè)人才，而是要圍繞“我們要培養(yǎng)什么樣的人、如何培養(yǎng)這類人才以及是為了誰培養(yǎng)人”這個根本問題去引導(dǎo)大學生擁有更加健全的道德品質(zhì)和更加積極的心態(tài)，這些都離不開思政教育。2016年，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)：“要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治教育貫穿于教育教學的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全方位育人、全程育人，努力推動我們的大學生活走向更加美好的未來”。因而，思想政治教育對落實立德樹人至關(guān)重要。當前，大學德育的重要性不言而喻，但要想將其融入到人才培養(yǎng)的整個體系當中，以及將其貫穿到學生的日常生活當中，仍然存在著諸多挑戰(zhàn)，是亟待解決的熱點和難點問題。

當今動物生產(chǎn)的主題是動物性食品的優(yōu)質(zhì)安全、高效生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展。優(yōu)質(zhì)安全和高效的動物性食品生產(chǎn)必須以優(yōu)質(zhì)安全的飼料為基礎(chǔ)。飼料分析與檢驗是評判飼料質(zhì)量的主要手段。隨著消費者對食品安全特別是對動物源性食品安全意識的增強，飼料分析和檢測的內(nèi)涵也在擴展。該課程從理論知識的講授到試驗操作的各個環(huán)節(jié)都蘊含著“崇德、求真、務(wù)實、法制、敬業(yè)”等思政元素，涉及到職業(yè)道德和相關(guān)的法律法規(guī)，有助于引導(dǎo)學生的價值取向，培養(yǎng)同學們的法制觀念、職業(yè)道德。因此，加快《飼料分析與檢測》課程思政改革，以更好地滿足當前畜牧業(yè)的需求，對我國加快建成現(xiàn)代畜牧業(yè)強國和飼料工業(yè)強國具有重要意義。因此，本文以《飼料分析與檢測》課程為例，探索課程改革中及其背后的思政元素，并將其融入專業(yè)課中，使學生在學習專業(yè)知識的同時，也能更好地理解和掌握專業(yè)知識的內(nèi)涵和外延，提高學生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力，從而為社會培養(yǎng)出德才兼?zhèn)涞膭游锟茖W專業(yè)人才。

1 《飼料分析與檢測》課程教學現(xiàn)狀及存在的問題

目前在《飼料分析與檢測》課程在教學過程中主要存在以下問題：第一，分配的教學課時較少，不能滿足正常的教學需求，一個試驗甚至就要占用三四個課時，即使理論講授與試驗操作穿插著上，有時也不能滿足；第二，課程內(nèi)容過多，盡管設(shè)計的教材覆蓋了當前各種飼料的分析技術(shù)，但由于數(shù)量眾多，使得老師們很難有針對性地選擇最合適的教學內(nèi)容，這與課時較少也有一定的關(guān)系；第三，教材的更新較慢，一些檢測技術(shù)已經(jīng)跟不上了當今的科技進步；第四，教學儀器過于落后，由于科技的發(fā)展，一些新的儀器和設(shè)備不斷被研制出來，但是由于科研經(jīng)費的限制不能及時更新。這些因素嚴重制約了創(chuàng)新型動物科學專業(yè)人才的培養(yǎng)，因此，需要對《飼料分析與檢測》的教學內(nèi)容和方法進行了更新和規(guī)劃。

隨著畜牧業(yè)的進步，飼料分析與檢測的內(nèi)容和方法也在不斷演進，許多先進的儀器和設(shè)備也在不斷推陳出新。為了跟上時代發(fā)展和社會的進步、為了不讓學生與生產(chǎn)實踐脫節(jié)，《飼料分析與檢測》課程的改革勢在必行。同時，動物科學專業(yè)人才的未來發(fā)展直接關(guān)系到畜禽飼料和人類食品安全。鑒于這個行業(yè)對公眾的食品安全以及人類的身體健康有著極其重大的影響，所以，該專業(yè)的學生應(yīng)當擁有良好的職業(yè)操守，不因利益而做出危害畜禽甚至人類安全健康的不法行為，這也正是要在專業(yè)課堂上加強思想政治教育的目的所在，且這是一項艱巨而又重要的任務(wù)。

2 《飼料分析與檢測》課程改革目標

要圍繞“培養(yǎng)什么樣的人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”這一教育的主要任務(wù)去改革?！讹暳戏治雠c檢測》課程培養(yǎng)什么樣的人，即要培養(yǎng)專業(yè)技能、文化傳承、國家存續(xù)、制度運行所要求的人。怎樣培養(yǎng)人：以樹人為核心，以立德為根本。為誰培養(yǎng)人：為黨育人，為國育才?！讹暳戏治雠c檢測》課程目標的改革也要緊緊圍繞這一教育主題去改革，制定了三個課程目標。首先，知識和技能目標，首先掌握專業(yè)基本知識和技能，通過相應(yīng)的知識和技能能夠使學生獨立完成相關(guān)試驗的檢測。第二，科學嚴謹、實事求是、遵紀守法的價值觀目標。這是一門分析檢測課，在未來的工作崗位中具有重要的責任，檢測機構(gòu)手里可掌握著“生死簿”，檢測機構(gòu)出具的每一紙檢測報告，都是對商品生或死的宣判，是一個重要角色，因此要遵守科學嚴謹、遵紀守法的責任和義務(wù)。第三，團隊協(xié)作精神，有些試驗一個人是沒有辦法完成的，需要兩個人甚至多個人共同完成，要具有明確的目標、合理分工、責任到人，相互協(xié)作，發(fā)揮團隊的最大力量。

3 《飼料分析與檢測》課程改革方法

3.1 教學內(nèi)容的改革

《飼料分析與檢測》課程選用由賀建華老師主編、2020年中國農(nóng)業(yè)大學出版社出版的第三版《飼料分析與檢測》為教材。全書共分為11章，包括：緒論、飼料樣本的采集與制備、飼料常規(guī)養(yǎng)分分析、纖維物質(zhì)、飼料能值、氨基酸、維生素、微量元素、有毒有害物質(zhì)和特殊指標的檢測以及飼料加工質(zhì)量監(jiān)測項目的分析，內(nèi)容系統(tǒng)全面。但是學時較少不能全部學習，因此需要對《飼料分析與檢測》試驗進行調(diào)整有選擇性地去做；劃分了三部分的試驗教學內(nèi)容，包括飼料樣本的采集與制備、飼料常規(guī)養(yǎng)分分析（水分、粗灰分、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪以及鈣磷的測定）和深度試驗（氨基酸、維生素、微量元素、有毒有害物質(zhì)的檢測）等。在教學過程中，要充分挖掘和利用課程中的“思政元素”，激發(fā)學生的學習興趣和熱情，將知識傳授與價值觀引領(lǐng)有機結(jié)合，從而達到雙重提升，既培養(yǎng)學生的能力，又培養(yǎng)他們的素養(yǎng)。

3.2 教學方法的改革

為實現(xiàn) “教學”與“學生動手能力”相匹配，以及試驗的連貫性和完整性，應(yīng)該將原來的大班授課改為小班授課、分3～4人小組試驗，每個小組各個成員輪流當負責人，負責組內(nèi)的分工、協(xié)調(diào)組內(nèi)人員的工作，這樣既可以培養(yǎng)學生的動手能力還能鍛煉他們的團隊協(xié)作以及管理能力。充分發(fā)揮學生的主體作用,讓學生參與到試驗中去,使其動手能力得到充分的發(fā)揮。

同時，在授課過程中改變教學模式和教學方法，將傳統(tǒng)的教學模式轉(zhuǎn)變?yōu)榛赑BL（基于以問題為中心的學習）教學模式。PBL教學法是以問題為中心的教學方法，在《飼料分析與檢測》課程中，老師先引入飼料中存在的問題如：營養(yǎng)成分不均衡、含有有毒有害物質(zhì)以及含有抗生素等，來引導(dǎo)學生怎么去發(fā)現(xiàn)這些問題，發(fā)現(xiàn)之后怎么解決，老師起監(jiān)督和指導(dǎo)作用。最后，由各小組對試驗結(jié)果及發(fā)現(xiàn)的問題進行分析，老師對各小組的試驗結(jié)果進行評比。通過將自我探究、小組協(xié)作以及交流互助有機地融入到教學中，不僅可以激發(fā)學生的獨立探索精神，充分展示他們的創(chuàng)造力，還可以增強他們的團隊協(xié)作精神，增強他們的責任心，從而極大地改善課堂的教育質(zhì)量。

3.3 課程考核方式的改革

課程考核即課程學習測評，是指學生學習一門課程時，對其學習行為、學習過程和學習成就的測量和評價。課程考核是課程學習的“指揮棒”。目前，《飼料分析與檢測》這門課程實行的是總評成績=平時成績（考勤、課堂回答問題和平時表現(xiàn)）+試驗報告成績的考核模式。這種考核方式觀念相對陳舊，且對于《飼料分析與檢測》這門操作性較強的試驗課來說缺少試驗操作考試。這種考核方式存在一定的弊端，易導(dǎo)致有些學生課堂表現(xiàn)不佳、動手操作不積極，但是向同組的學生要試驗結(jié)果，試驗報告寫的好而得到高分。讓學生易產(chǎn)生只要上課不缺勤和試驗報告寫的好就容易得高分的思想，影響了學生動手做試驗的積極性。

課程考核應(yīng)該是全面地評價學生的綜合素質(zhì)，強化知識應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，將教學過程考核、實踐動手能力、試驗報告等有機結(jié)合，將分數(shù)分解到課程教學的全過程，使課程考核真正起到檢驗學生學習效果及學習能力的作用。試驗課程考核要以操作考核作為主要方式，改為：總評成績=試驗技能操作和口試成績（50%）＋平時成績（考勤和課堂提問及回答情況）（20%）+試驗報告成績（30%）的模式。試驗技能操作考試組織流程：學生分班級考試，每次一個班到制定教室候考，老師準備5～6個操作試驗，一次進來5名同學進行抽簽，學生進行相應(yīng)的操作和口試考試，考試結(jié)束后到另一個教室，待所有學生考試結(jié)束方可離開。通過試驗技能現(xiàn)場操作和對應(yīng)試驗原理及注意事項的口試的考試，能夠真實反映學生對試驗內(nèi)容的掌握程度。

4 課程思政改革實施方案

4.1 盡早進行思政教育，培養(yǎng)學生的興趣

從大一開始，就要積極推進思政教育，通過引入思政案例，激發(fā)學生學習興趣、厚植愛農(nóng)情懷，將知識傳授與價值觀念融合，以期達到雙重提升，既培養(yǎng)學生的能力，又培養(yǎng)他們的素養(yǎng)。比如，學院開學典禮上，介紹我國飼料科學和飼料工業(yè)的發(fā)展歷程和改革開放以來的迅速發(fā)展，為我國畜牧業(yè)的現(xiàn)代化進程及發(fā)展作出了巨大貢獻。黨中央、國務(wù)院對飼料工業(yè)十分重視。早在1983年，鄧小平同志就明確指出：“全國都要搞飼料加工，要搞現(xiàn)代化的飼料加工廠。飼料要作為工業(yè)來辦，這是一個很大的行業(yè)”。經(jīng)過三十多年發(fā)展，我國的飼料工業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟的重要支撐，為社會作出了巨大貢獻。

4.2 融合專業(yè)前沿和熱點技術(shù)，同時，與課外競賽相結(jié)合，促進課程建設(shè)與改革

精準農(nóng)業(yè)、智慧牧業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主方向，現(xiàn)代養(yǎng)殖也正向智慧養(yǎng)殖和精準養(yǎng)殖發(fā)展，為適應(yīng)培養(yǎng)快速、精準的飼料分析和檢測技術(shù)人才的需求，飼料分析與檢測的方法也在不斷更新，許多靈敏度高、靈活性強的新儀器、新設(shè)備不斷地被研制出來。為了更好地滿足學生的需求，應(yīng)該持續(xù)深入探索、學習、實踐，并結(jié)合最先進的研究成果、最具創(chuàng)意的方法，有機融入傳統(tǒng)的教育模式，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)造力、探索精神，并最大限度地提升課堂教學的質(zhì)量。積極鼓勵和支持學生參加大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目、互聯(lián)網(wǎng)+、挑戰(zhàn)杯等課外競賽、牛精英挑戰(zhàn)賽和動物科學國家技能競賽等活動，做到課內(nèi)教學與課外競賽有機結(jié)合。

5 結(jié)語

《飼料分析與檢測》是一門應(yīng)用性和操作性很強的課程，只有通過反復(fù)實踐才能更好地理解和掌握相關(guān)內(nèi)容，并且該課程內(nèi)容又是飼料檢驗化驗員職業(yè)技能鑒定的重要內(nèi)容和大學生將來從事本專業(yè)必不可少的技能之一。課程以提高學生綜合能力和技能培養(yǎng)為核心，在教學內(nèi)容、教學方法和考核方式等方面進行了教學改革，不僅讓學生掌握扎實的理論知識，還提高了學生學習的積極性，同時也能夠有效地培養(yǎng)他們的獨立操作技能和綜合素質(zhì)。