我學會了煎雞蛋

武軒聿

星期天一早，我就聞到了一股香味。順著香味，我來到了廚房—原來外公正在煎雞蛋。

看到我站在鍋前摩拳擦掌，躍躍欲試，外公便讓我從籃子里取了一個雞蛋。我拿起雞蛋就要往鍋沿敲，外公連忙制止道：“鍋里沒有油，怎能煎雞蛋？”心急吃不了熱豆腐，我只好按部就班開始了自己的第一次煎雞蛋之旅。

“吧嗒”一聲打開電磁爐。等鍋里開始冒煙時，我用勺子盛了一勺油，學著大人的樣，貼近鍋底均勻地淋了一圈。油一下鍋，立刻發(fā)出“嗞嗞”的響聲，一邊冒著嗆人的白煙，還一邊不安分地跳了起來。見油粒四處飛濺，想到自己的臉很有可能就這樣毀于一“蛋”，我嚇得連連后退。

見我被嚇得連退了幾步，外公趕緊安慰我：“沒事，下次記得把鍋里的水氣燒干后，再放油。油就不會像放煙花一樣‘砰砰’響，更不會濺出來了?！?/p>

“鍋已經(jīng)很熱了，趕緊把雞蛋敲開?！甭牭教崾荆亿s緊拿起雞蛋，用力在鍋沿一敲。手忙腳亂中，我用力過大，雞蛋被敲出了一條大縫。瞬間，我的手指就被“膠水”粘得黏糊糊的。那種感覺不是很好，我一刻也不想耽擱了，立刻掰開了蛋殼。

黃澄澄的蛋黃被蛋清裹著，一落到平底鍋上，就“嗞啦”一聲。隨即，半透明的蛋清便像打開牢門的“犯人”一樣，立即四散而“逃”。我心里一緊，心想：這煎出來的蛋不知會成什么樣！

我多慮了。幾秒之后，蛋清上立刻起了很多奶白色的氣泡。有些氣泡，剛吹起來就破了；有些氣泡，很大但最終還是凝固了，像被吹起的小氣球?！皯?yīng)該是油和蛋在一起加熱，它們產(chǎn)生的氣體，把慢慢凝固的蛋白吹大了?！蔽艺胫翱旆?，不然蛋要糊了！”外公又在耳邊提醒。

我不以為意，隨意一翻，結(jié)果可想而知—我把蛋分成了兩份。

“啊，怎么會這樣呢？”想到這個“大工程”就要前功盡棄，我手里的鍋鏟也不由自主地慢了下來。外公拍了拍我肩膀：“做事不要急。你看，要把鍋鏟伸到蛋的底部，再鏟起來翻面?！蔽抑?，外公是在委婉地批評我，說我做事太不上心，太過容易泄氣。

感受到外公的用心之后，我打起精神，拿著鏟子，照著外公說的那樣開始做了起來。我先從蛋的邊緣輕輕推送，等蛋的一半已堆放在鏟子上后，手腕再迅速一轉(zhuǎn)，鏟子翻了面，蛋也同時翻了個面。過了一兩分鐘，蛋的另一面也煎得金黃。陣陣香味不斷撲鼻而來，讓人忍不住想吃。

覺得差不多了，我就關(guān)了火。我把它鏟起，盛在盤子里。煎好的雞蛋雖然形狀不規(guī)則，但顏色還是不錯—也許別人看起來是不像樣的鍋巴，但在我眼里，它卻是獨一無二、美不可言的藝術(shù)品。那四周煎得有些過了火候的部位，不正是顯得焦黃酥脆嗎？更何況還散發(fā)著陣陣讓人食欲大振的香味呢！

我再也抵擋不住它的誘惑了，馬上在上面澆了一小勺醬油，還在上面撒上一些蔥花。綠色點綴著金黃，煞是好看；蔥香雜著蛋香，甚是誘人！我迫不及待地嘗了一口，感覺這是自己所吃過的最美味的煎蛋。

是呀，如果自己一開始就輕易放棄了，現(xiàn)在哪還能吃到如此美味的煎蛋呢？生活中，很多事情也是這個道理，只要你不輕言放棄，用心去學、去做，就一定能像我這樣，品嘗到成功的快樂。

指導(dǎo)教師：鐘華奇