汪達(dá)衛(wèi)

摘要：肉牛養(yǎng)殖業(yè)是滿足我國(guó)人民大眾牛肉需求量的重要行業(yè)，肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的規(guī)范以及病害防治的有效，是全面提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益并保障食品安全的重要前提。因此，本文將對(duì)肉牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行探討，包括養(yǎng)殖場(chǎng)選址、肉牛品種選擇、喂養(yǎng)、飼料配置、衛(wèi)生清潔以及消毒等，并對(duì)肉牛養(yǎng)殖中的常見(jiàn)消化系統(tǒng)以及呼吸道疾病的有效防治方法進(jìn)行探討，以期為肉牛養(yǎng)殖提供更為全面的養(yǎng)殖管理參考。

關(guān)鍵詞：肉牛；養(yǎng)殖技術(shù)；病害防治

肉牛養(yǎng)殖具有穩(wěn)定的市場(chǎng)價(jià)格，且風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)相對(duì)較低，因此成了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的首要項(xiàng)目。然而，在養(yǎng)殖肉牛過(guò)程中，如若管理不當(dāng)，則可能會(huì)導(dǎo)致肉牛生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，增加疾病發(fā)生概率，從而促使肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)生較大經(jīng)濟(jì)損失。因此，為全面防控肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)病害問(wèn)題，則需要通過(guò)了解肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)以及常見(jiàn)病害的防治技術(shù)實(shí)現(xiàn)。

1 肉牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

1.1 選址

肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的地址選擇需要盡可能靠近水電資源充足的地帶，并具有便利交通條件，滿足往返運(yùn)輸?shù)淖畹徒?jīng)濟(jì)成本支出要求。與此同時(shí)，所選建場(chǎng)位置要求具有較高地勢(shì)且坡度較緩，遠(yuǎn)離化工廠、屠宰場(chǎng)等污染源，避免在肉牛生長(zhǎng)過(guò)程中受到污染影響，造成肉質(zhì)受損。且根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況以及城市發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行科學(xué)選址，因地制宜，避免在重點(diǎn)水源保護(hù)區(qū)以及風(fēng)景區(qū)的位置建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)污染生態(tài)環(huán)境。

養(yǎng)殖場(chǎng)建成后的牛舍高度需超過(guò)3m，且在牛舍內(nèi)部對(duì)牛床進(jìn)行均勻間隔放置，確保每一頭肉牛在牛舍中具有2～3m2的活動(dòng)空間，避免在同一牛舍內(nèi)放置過(guò)多肉牛，造成密度過(guò)大，產(chǎn)生擁擠，容易滋生細(xì)菌。并且與此同時(shí)，要求牛舍內(nèi)部具有完善的配套設(shè)施，包括通風(fēng)所需的門(mén)窗以及喂養(yǎng)所需的水槽以及料槽等，且需配備完善的消毒設(shè)施，便于后期對(duì)牛舍進(jìn)行更加便捷的消毒殺菌處理。

1.2 選種

選擇肉牛養(yǎng)殖品種，需要盡可能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳L(zhǎng)環(huán)境，因地制宜，優(yōu)選雜交良種[1]。優(yōu)質(zhì)的肉牛品種具有生長(zhǎng)周期較短、體格健碩、脂肪占比較少的特征，這樣的優(yōu)勢(shì)能夠幫助養(yǎng)殖戶獲得更加可觀的經(jīng)濟(jì)效益。以貴州省為例，其處于南方地區(qū)，可以選擇西門(mén)塔爾牛、短角牛以及樓蘭牛等優(yōu)質(zhì)肉牛品種進(jìn)行飼養(yǎng)。在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，為確保降低種牛交配成本，需要在養(yǎng)殖戶中積極推廣應(yīng)用人工授精技術(shù)，確保通過(guò)養(yǎng)殖戶自主完成人工授精，有效降低配種成本，達(dá)到更加良好的經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)。盡可能飼養(yǎng)當(dāng)?shù)乇就寥馀?，但與此同時(shí)，也可以引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛品種，通過(guò)與當(dāng)?shù)攸S牛完成人工授精，雜交繁育出更為優(yōu)良的一代以及二代肉牛品種，從而確保通過(guò)更加優(yōu)質(zhì)的基因重組達(dá)到有效提高肉牛生長(zhǎng)速度的目標(biāo)，全面優(yōu)化肉牛育肥效果。

1.3 科學(xué)喂養(yǎng)

肉牛飼養(yǎng)方式多種多樣，例如常見(jiàn)的放牧、舍養(yǎng)以及二者相結(jié)合的方式。在實(shí)際飼養(yǎng)肉牛的過(guò)程當(dāng)中，可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，由養(yǎng)殖人員靈活選擇不同的飼養(yǎng)模式。相較而言，結(jié)合舍養(yǎng)以及放牧的動(dòng)態(tài)飼養(yǎng)方式，能夠有效促使肉牛提高生長(zhǎng)發(fā)育速度。通過(guò)在牛舍中喂食肉牛，提供其生長(zhǎng)所需的必要飼料以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促使其補(bǔ)充充足養(yǎng)分，隨后帶領(lǐng)肉牛到草場(chǎng)中進(jìn)行放牧，促使其自由活動(dòng)，感受自然，通過(guò)鍛煉強(qiáng)化肉質(zhì)，促使肉牛肉質(zhì)更加緊實(shí)，并通過(guò)啃食青草獲得自然風(fēng)味，這樣的肉牛具有更高的市場(chǎng)歡迎度。

在飼養(yǎng)肉牛的過(guò)程當(dāng)中，一般情況下可以使用全混日糧，同時(shí)也可以混合粗飼料以及精飼料進(jìn)行喂食。在飼養(yǎng)時(shí)，需要做好飼料的分布處理，在喂食前兩小時(shí)，將肉牛集中帶出牛舍，隨后，在料槽中分層攤鋪青貯飼料、槽渣類(lèi)輔料以及精料混合料。并在其中添加適量的清水，將其攪拌混合均勻后再行投喂。在飼養(yǎng)肉牛的過(guò)程當(dāng)中，要求做到由專人負(fù)責(zé)喂食，便于由特定管理人員對(duì)肉牛的進(jìn)食情況進(jìn)行記錄，從而掌握肉牛的生長(zhǎng)周期，若發(fā)現(xiàn)肉牛在進(jìn)食過(guò)程中出現(xiàn)異常問(wèn)題，則能夠及時(shí)進(jìn)行處理[2]。

且對(duì)肉牛進(jìn)行喂食時(shí)，需要控制喂食頻次，一般情況下，選擇每天早晨的6～7點(diǎn)以及傍晚的15～18點(diǎn)進(jìn)行喂食，必要時(shí)可以在夜間11～12點(diǎn)時(shí)再次進(jìn)行補(bǔ)料喂食。每次對(duì)肉牛進(jìn)行喂食之前，需要首先對(duì)其進(jìn)行少量干草的投喂，隨后將混合好的拌料投入到料槽當(dāng)中，完成喂料之后等待1h，為其投放溫水，幫助其進(jìn)行消化吸收。進(jìn)入到夏季溫度相對(duì)較高的階段當(dāng)中，為避免肉牛出現(xiàn)中暑以及脫水問(wèn)題，則可以在清水中加入適量的無(wú)機(jī)鹽補(bǔ)充電解質(zhì)。做好定時(shí)定量投喂，避免每次投喂量不均，造成暴飲暴食，確保肉牛始終以良好的定點(diǎn)進(jìn)食習(xí)慣促進(jìn)肉質(zhì)生長(zhǎng)。

1.4 飼料配置

在喂食肉牛的過(guò)程當(dāng)中，飼料配置將決定了肉牛肉質(zhì)是否可口。確保以合理的配比提高飼料原料種類(lèi)，形成高質(zhì)量的人工飼料，則能夠確保肉牛育肥。在飼養(yǎng)肉牛的過(guò)程當(dāng)中，包括常見(jiàn)的精飼料、粗飼料以及能量飼料三種不同飼料類(lèi)型。其中，精飼料則是由豆粕、麥麩以及玉米粉為原材料。粗飼料則是以新鮮牧草以及農(nóng)作物秸桿、酒糟等作為原材料。能量飼料則包括土豆、紅薯等莖塊類(lèi)植物。在飼養(yǎng)過(guò)程中，需要根據(jù)不同肉牛的體重、日齡等進(jìn)行科學(xué)配比，確保形成良好的育肥效果。例如，若肉牛當(dāng)前重量為300～350kg左右，則每10kg的飼料中需含有45%的青貯玉米、30%的酒糟、12%的棉粕、3%的秸桿以及0.4%的食鹽。

1.5 衛(wèi)生清潔

保持牛舍內(nèi)部具有良好的衛(wèi)生清潔環(huán)境，有助于降低疫病發(fā)生概率，促使肉牛健康生長(zhǎng)[3]。因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中，要求養(yǎng)殖人員注重衛(wèi)生清潔，定期完成牛舍衛(wèi)生清理工作，確保牛舍內(nèi)部具有良好的通風(fēng)光照條件，為肉牛提供充足的氧氣與。每天進(jìn)行兩次以上通風(fēng)，確保及時(shí)排出二氧化碳以及氨氣等，保障牛舍內(nèi)部始終處于干燥衛(wèi)生狀態(tài)。做好分群飼養(yǎng)工作，一般情況下需要為每一頭100kg的肉牛提供3m2左右的活動(dòng)空間，若肉牛生長(zhǎng)到400kg左右，則需要為其提供6～8m的活動(dòng)空間。并且需要定期更換牛舍內(nèi)部墊草，平均每3～5d對(duì)墊草進(jìn)行更換，并使用柔軟無(wú)刺激的墊草，滿足肉牛的休息需要。與此同時(shí)，肉牛在牛舍中排出的糞便等需要及時(shí)進(jìn)行清理，將其集中進(jìn)行收集，腐熟后可應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為有機(jī)肥。同時(shí)，可以利用先進(jìn)的發(fā)酵床技術(shù)，從而確保牛舍中的糞便實(shí)現(xiàn)零污染排放。

1.6 定期消毒

與此同時(shí)，貫徹落實(shí)肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中的消毒計(jì)劃，有助于及時(shí)殺滅病原體，降低疫病發(fā)生概率，因此，要求養(yǎng)殖人員根據(jù)肉牛生長(zhǎng)周期制定妥善的消毒方案，以規(guī)范化的消毒流程，完成消毒處理。首先，要求養(yǎng)殖人員在進(jìn)入到養(yǎng)殖場(chǎng)之前，經(jīng)過(guò)全面的紫外線消毒殺菌，實(shí)現(xiàn)無(wú)菌接觸肉牛，避免養(yǎng)殖人員從外部帶入病原體，造成大規(guī)模疫病發(fā)生。在牛舍內(nèi)部消毒殺菌時(shí)，需結(jié)合不同物品以及位置，科學(xué)合理選擇殺毒藥劑。

例如，常見(jiàn)的牛舍地面以及排泄物溝槽進(jìn)行消毒時(shí)，需選用5%濃度的來(lái)蘇兒溶液以及10%濃度的熱堿水進(jìn)行集中噴灑沖洗。對(duì)牛床以及水槽料槽等飼養(yǎng)用具進(jìn)行消毒，殺菌時(shí)可選用3%濃度的科性鈉溶液進(jìn)行沖洗。若在養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)病牛，需要對(duì)其進(jìn)行隔離，完成后需對(duì)牛舍進(jìn)行集中消毒殺菌，可使用4%濃度的氫氧化鈉溶液進(jìn)行全面噴灑，并靜置24h之后才能夠重新投放肉牛。對(duì)牛舍所排放的污水進(jìn)行消毒殺菌，可以在其中投入漂白粉等殺毒劑，并集中向污水池進(jìn)行排放，確保通過(guò)凈化處理后符合污水排放標(biāo)準(zhǔn)，才能夠進(jìn)行排放。通過(guò)在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中進(jìn)行全方位，覆蓋性消毒殺菌處理，避免留有死角，則能夠促使肉牛始終處于健康環(huán)境中生長(zhǎng)發(fā)育[4]。

2 肉牛養(yǎng)殖病害防治技術(shù)

2.1 消化系統(tǒng)疾病

肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中最為常見(jiàn)的一種消化系統(tǒng)疾病就是牛瘤胃積食，引發(fā)這一癥狀，主要是由于經(jīng)飼料投喂過(guò)多，并且不能夠及時(shí)為肉牛提供充足飲用水從而造成的。急性瘤胃積食一般情況下則是在進(jìn)食后的兩小時(shí)內(nèi)發(fā)病，發(fā)病時(shí)肉牛出現(xiàn)焦躁不安，腹部驟然膨大現(xiàn)象，且頻繁回頭向腹部張望。嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)翹起后肢向腹部進(jìn)行踢踹，通過(guò)仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，瘤胃無(wú)法形成良好的蠕動(dòng)效果，并降低反芻次數(shù)，進(jìn)入到積食后期階段后，可能會(huì)造成肉牛肌肉顫抖，臥地不起。若發(fā)病較慢，則可能會(huì)出現(xiàn)肉牛長(zhǎng)時(shí)間食欲不振，反出減少的現(xiàn)象，隨著時(shí)間推移，肉牛逐漸消瘦，慢性病例常見(jiàn)發(fā)生肉瘤胃臌氣現(xiàn)象，影響肉瘤正常生長(zhǎng)發(fā)育。

治療這一癥狀，則可以使用硫酸鎂。在1000ml的溫水中稀釋600g的硫酸鎂，將硫酸鎂溶液灌入到肉牛的胃中，促進(jìn)胃部?jī)?nèi)容消化。同時(shí)為加速瘤胃吸收消化進(jìn)程，則可以配合靜脈注射，使用10%濃度的高滲氯化鈉向肉牛進(jìn)行注射，并結(jié)合50ml的新斯的明進(jìn)行肌肉注射，從而對(duì)瘤胃起到一定的刺激作用，促進(jìn)蠕動(dòng)消化。若肉牛出現(xiàn)瘤胃積食現(xiàn)象，則需要更加注重日常當(dāng)中的飼養(yǎng)管理工作，做好及時(shí)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，確保肉牛自身形成良好的抗病性表現(xiàn)。并以適口性較好的飼料喂食肉牛，避免使用冰凍或是發(fā)霉的飼料對(duì)肉牛進(jìn)行喂食。且注重對(duì)每次的喂食量進(jìn)行控制，在牧場(chǎng)中放牧?xí)r注意避免牛群誤食異物，包括鐵絲、鐵釘以及塑料袋等。粗飼料在喂食之前需要進(jìn)行加工，降低肉牛腸胃消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

2.2 呼吸道疾病

2.2.1 流感

牛流感是由于季節(jié)性流行感冒所引發(fā)的呼吸道疾病，做肉牛養(yǎng)殖中最為常見(jiàn)的呼吸道病癥，一般情況下在冬季以及早春秋末等時(shí)間段中具有較高發(fā)病率。發(fā)病后的病牛癥狀表現(xiàn)為四肢無(wú)力，精神萎靡，怕冷，且眾多肉牛堆積在一起出現(xiàn)打噴嚏，流鼻涕等現(xiàn)象，對(duì)肉牛進(jìn)行測(cè)溫，最高可達(dá)到41℃，且常伴有呼吸急促，突發(fā)性咳嗽等現(xiàn)象，可見(jiàn)腹式呼吸問(wèn)題。嚴(yán)重時(shí)，病牛停止進(jìn)食且停止反芻，加快心跳頻率，四肢及耳尖逐漸發(fā)涼，隨后相繼感染鏈球菌，該病癥將會(huì)導(dǎo)致較高的肉牛死亡率。

對(duì)牛流感病癥進(jìn)行治療，可以肌肉注射30ml10%濃度的復(fù)方氨基比林溶液，早晚各一次，能夠有效緩解牛流感癥狀。同時(shí)，將10ml樟腦磺酸鈉、100ml的10%濃度磺胺嘧啶鈉溶液、1000ml10%濃度的葡萄糖溶液以及2000ml的生理鹽水混合之后，為肉牛進(jìn)行靜脈注射，每天一次，有效緩解流感病發(fā)，并有效避免繼發(fā)性感染問(wèn)題。若肉牛在感染牛流感之后出現(xiàn)食欲廢絕，呼吸困難以及較為嚴(yán)重的咳喘現(xiàn)象時(shí)，則可以向其注射25ml的地塞米松磷酸鈉溶液以及5%濃度的500ml葡萄糖氯化鈉溶液，并及時(shí)補(bǔ)充VC。通過(guò)每天一次的注射，促使病牛流感癥狀得到緩解[5]。

預(yù)防牛流感疾病則可以通過(guò)提前為肉牛進(jìn)行疫苗接種完成。在正式引進(jìn)到牛舍之前，為種牛接種流感分離株血清疫苗，從而有效降低牛流感病發(fā)概率，與此同時(shí)，在日常飼養(yǎng)過(guò)程中，注重溫度控制，天氣寒冷時(shí)，通過(guò)投放溫水的方式，避免肉牛直接飲用冰水以及冷硬飼料。與此同時(shí)，在牛舍周?chē)龊孟鄳?yīng)的防寒保暖工作，避免肉牛在生長(zhǎng)過(guò)程中受冷應(yīng)激。對(duì)牛舍進(jìn)行定期消毒殺菌工作，使用3%濃度的活堿水進(jìn)行噴灑，從而消滅潛在流感病菌，如有發(fā)現(xiàn)感染流感現(xiàn)象，需要及時(shí)隔離肉牛并進(jìn)行快速治療，有效阻斷病毒傳播路線。

2.2.2 巴氏桿菌病

感染巴氏桿菌病多易發(fā)生在潮濕擁擠悶熱的環(huán)境中，在秋末春初階段，具有較高發(fā)病率。這是由于處于較差的通風(fēng)環(huán)境下，牛群之間衛(wèi)生條件無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，排泄物以及飼料等混合在一起滋生細(xì)菌，造成疾病感染。巴氏桿菌病急性患病可導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)42℃以上的高燒，且常見(jiàn)伴隨肉牛停止進(jìn)食，精神萎靡，呼吸不暢，口舌赤紅等現(xiàn)象，觀察糞便發(fā)現(xiàn)尿液顏色呈深黃色。若感染巴氏桿菌后轉(zhuǎn)為肺炎型，則可見(jiàn)病牛出現(xiàn)咳嗽，呼吸困難等現(xiàn)象，且在呼吸時(shí)出現(xiàn)明顯的頭頸部向前延伸狀態(tài)。觀察鼻部黏液呈赤黃色，常帶有血絲，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致窒息死亡。而水腫型巴氏桿菌病牛則可見(jiàn)肉牛出現(xiàn)多個(gè)部位同時(shí)腫脹的現(xiàn)象，包括頭部、咽喉部、下腹部等對(duì)水腫部位進(jìn)行擠壓，可導(dǎo)致病牛出現(xiàn)疼痛反抗現(xiàn)象。

對(duì)牛巴氏桿菌病癥進(jìn)行治療，可使用青霉素200萬(wàn)IU結(jié)合鏈霉素300萬(wàn)IU進(jìn)行肌肉注射緩解較輕癥狀，通過(guò)早晚各一次的注射，則能夠在一周內(nèi)恢復(fù)正常。若出現(xiàn)較為嚴(yán)重的牛巴氏桿菌病癥，導(dǎo)致牛呼吸困難，則可及時(shí)注射40ml10%濃度的VC溶液以及60ml40%濃度的烏洛托品溶液，結(jié)合150ml的10%磺胺嘧啶鈉溶液早晚各一次進(jìn)行靜脈注射。

預(yù)防牛巴氏桿菌病發(fā)則可以對(duì)肉牛進(jìn)行巴氏桿菌病油乳劑疫苗接種，在肉牛進(jìn)入到五個(gè)月齡時(shí)，首次進(jìn)行疫苗接種，隨后每間隔三個(gè)月進(jìn)行一次疫苗接種，或是同樣可以接種牛出血敗血癥氫氧化鋁菌苗。平均每一頭肉牛進(jìn)行3ml的肌肉注射，完成疫苗接種后21d內(nèi)可產(chǎn)生有效抗體，每次接種的有效期上限為九個(gè)月。

與此同時(shí)，在日常養(yǎng)殖肉牛的過(guò)程當(dāng)中，需要注重牛舍環(huán)境的清潔布置，確保牛舍溫暖舒適且定期進(jìn)行消毒。使用4%濃度的氫氧化鈉溶液進(jìn)行全方位噴灑，靜置24h后方可重新將肉牛投入到其中。進(jìn)行全面的消毒殺菌，對(duì)疑似病牛進(jìn)行及時(shí)隔離診治，有效避免疫病擴(kuò)散，從而確保肉牛品質(zhì)并提高經(jīng)濟(jì)效益。

3 結(jié)語(yǔ)

在畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，肉牛養(yǎng)殖成了中流砥柱，作為重要的經(jīng)濟(jì)支撐，養(yǎng)殖肉牛能夠帶動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)脫貧致富。為保障農(nóng)民養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，并為牛肉市場(chǎng)提供更為安全可靠的肉牛來(lái)源，需要做好日常養(yǎng)殖處理，并加強(qiáng)病害防治。通過(guò)更為科學(xué)合理的防治手段，全面促進(jìn)肉牛健康生長(zhǎng)，從而達(dá)到理想狀態(tài)下的育肥目標(biāo)，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖畜牧經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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