江西省馬尾松伐后樹(shù)蔸栽培茯苓技術(shù)要點(diǎn)

王小東 華小菊 狄蘭 趙攀 鄧濤

摘 要 近年來(lái)，江西省人工栽培茯苓產(chǎn)業(yè)逐漸興起，但因技術(shù)、管理不規(guī)范導(dǎo)致茯苓生產(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量及栽植效益無(wú)法得到有效保證。為提高江西省茯苓栽植的技術(shù)水平，保障江西省茯苓栽植的產(chǎn)量、質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)剀蜍弋a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。簡(jiǎn)要介紹了茯苓的形態(tài)特征和生物學(xué)特性，從馬尾松伐后樹(shù)蔸的選擇、茯苓接種、茯苓的栽培管理、茯苓采收4個(gè)方面對(duì)馬尾松伐后樹(shù)蔸栽培茯苓技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，并基于該技術(shù)分析了江西省茯苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，及其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。

關(guān)鍵詞 茯苓；馬尾松伐蔸；栽培管理；應(yīng)用前景；江西省

中圖分類號(hào)：S567.32 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.02.011

茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，茯苓菌腐生兼寄生性，主要分解、吸收培養(yǎng)料中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不從土壤中直接吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[1]。茯苓為藥用菌，是配藥率極高的中藥材之一，可藥食兩用，含茯苓的中成藥多達(dá)200多種。茯苓可利水滲濕、健脾、寧心，主治水腫尿少、心神不安、心悸失眠等癥狀[2]。傳統(tǒng)的“椴木窖栽”茯苓技術(shù)對(duì)松木的利用率較低，對(duì)松木資源耗損較大。因此，筆者利用松木伐蔸（江西省主要以馬尾松為主）栽培茯苓，以節(jié)省大量的松木資源。同時(shí)，茯苓菌絲可有效分解松木伐蔸，加快松樹(shù)的自然腐爛速度。

江西省境內(nèi)松木用材林資源豐富，松林總面積近600萬(wàn)hm2。而馬尾松作為江西省的鄉(xiāng)土樹(shù)種，分布在江西省11個(gè)市（區(qū)）內(nèi)，種植面積近239.4萬(wàn)hm2，蓄積量9 142.6萬(wàn)m3[3]。其中又以吉安市和贛南地區(qū)的松林資源面積較大，馬尾松資源豐富，兩地分別為亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候和亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候條件適宜馬尾松、茯苓生長(zhǎng)。

江西省作為人工栽培茯苓的新興產(chǎn)區(qū)，種植茯苓的大都是農(nóng)戶或小型農(nóng)業(yè)合作社，技術(shù)、管理不規(guī)范，導(dǎo)致茯苓產(chǎn)量、質(zhì)量及種植收益無(wú)法得到有效保證。因此，為促進(jìn)江西省茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，承接國(guó)家茯苓產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，合理高效地開(kāi)發(fā)、利用馬尾松伐后樹(shù)蔸（下文簡(jiǎn)稱伐兜）種植茯苓技術(shù)具有必要性和緊迫性。傳統(tǒng)的馬尾松林地在采伐后至下次造林前均處于空閑狀態(tài)，未進(jìn)行任何的開(kāi)發(fā)利用，造成林地資源浪費(fèi)。現(xiàn)階段，江西省采用馬尾松伐蔸種植茯苓技術(shù)，在提高林地利用率的同時(shí)，對(duì)后期造林也無(wú)任何不利影響。采用馬尾松伐蔸種植茯苓技術(shù)后，平均每667 m2山林地不僅增加了3 000元左右的經(jīng)濟(jì)收入，還有效提高了林地的生態(tài)效益。在茯苓生長(zhǎng)過(guò)程中，其充分吸收了馬尾松伐蔸的營(yíng)養(yǎng)成分，加速了馬尾松伐蔸的腐爛。一般情況下，采伐后的馬尾松伐蔸要3～4年才會(huì)完全腐爛，而種植茯苓后，只要1年即可全部腐爛，并轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)成分，在促進(jìn)林地良性循環(huán)的同時(shí)改良了林地土壤。

1 茯苓形態(tài)特征與生物學(xué)特性

1.1 形態(tài)特征

茯苓屬腐生菌，兼具腐生和寄生兩種營(yíng)養(yǎng)獲取方式，可腐蝕分解松屬植物的纖維素和半纖維素獲取碳源，而松木70%左右的物質(zhì)都可被用作茯苓生產(chǎn)碳源的獲取處[4-5]。鮮茯苓外形甘薯狀，外皮黑褐色，表面瘤狀皺縮，形狀大小不一，內(nèi)呈白色，鮮時(shí)柔軟，干后堅(jiān)硬。生長(zhǎng)較小的鮮茯苓直徑為20～30 cm，大的鮮茯苓直徑為50～60 cm，甚至更大。

1.2 生物學(xué)特性

1）茯苓環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，分布面積廣。2）茯苓須生長(zhǎng)在干燥、向陽(yáng)的環(huán)境條件下，以坡度20°～40°的山林地為宜。且茯苓菌絲適宜生長(zhǎng)在有松木分布的微酸性砂壤土中，一般土埋深度30～50 cm，表面需用帶砂壤型細(xì)土覆蓋并拱出地面15～20 cm，成小土堆形。3）茯苓菌絲是通過(guò)獲取松木伐蔸內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分和水分在根部蔓延生長(zhǎng)，其生長(zhǎng)過(guò)程需要良好的通氣性。4）茯苓菌絲在20～30 ℃溫度條件下生長(zhǎng)最快，超過(guò)35 ℃以上且未采取有效的降溫措施時(shí)，菌絲會(huì)逐漸老化，影響茯苓質(zhì)量。同時(shí)，晝夜溫差大有利于茯苓生長(zhǎng)[6]。

2 技術(shù)要點(diǎn)

2.1 馬尾松伐后樹(shù)蔸選擇

江西省松木資源豐富，以馬尾松伐蔸綜合營(yíng)養(yǎng)源最適合茯苓生長(zhǎng)，因此筆者選擇馬尾松伐蔸栽培茯苓。馬尾松林下土壤多偏酸性，多為砂性土，磷酸酶和蔗糖酶活性較高，pH值約為4[7]。1）選擇林區(qū)存有大量伐過(guò)的、樹(shù)齡15年及以上的馬尾松伐蔸。但禁止使用發(fā)霉的伐蔸，以避免茯苓菌絲產(chǎn)生病菌，進(jìn)而造成產(chǎn)量減產(chǎn)。2）10—11月伐好樹(shù)蔸（發(fā)生過(guò)森林火災(zāi)后的伐蔸或松材線蟲(chóng)疫木伐蔸也可使用），此時(shí)天氣干燥少雨，到第2年4—5月時(shí)伐蔸表面可被曬干或風(fēng)干至伐蔸表面有裂紋，而伐蔸和地下樹(shù)根的營(yíng)養(yǎng)仍被保存。3）伐蔸的直徑應(yīng)在15 cm以上，伐蔸直徑越大產(chǎn)量越高。采伐時(shí)伐蔸高度應(yīng)在30 cm左右，用斧頭在伐蔸的主干部分和粗側(cè)根上，順著樹(shù)干縱向間隔削去3～6條，寬3.0～4.0 cm、厚0.5～1.0 cm的樹(shù)皮，露出木質(zhì)部，留下未削去的樹(shù)皮為筋，將伐蔸四周的樹(shù)皮刮干凈。

2.2 茯苓接種

5—6月，伐蔸經(jīng)過(guò)6～7個(gè)月的風(fēng)曬，達(dá)到了可接種的90%以上的干度。此時(shí)，需在栽種前7 d再進(jìn)行1次場(chǎng)地清理，疏松場(chǎng)地土壤，清除場(chǎng)內(nèi)的雜草、樹(shù)根、石塊等雜物，修溝排水，防止雨水浸漬和覆土被水沖刷。栽種茯苓時(shí)視伐蔸直徑的大小情況確定菌種用量，一般直徑在15～20 cm的伐蔸只放1袋菌種，直徑25～26 cm的伐兜放2袋菌種，伐蔸與菌種量呈正比。

1）接種時(shí)沿伐蔸垂直下挖30 cm，每袋中間用小刀橫向劃破菌袋10 cm，露出菌種，使露出的菌種緊貼在伐蔸新鮮面，菌袋朝上，壓緊壓實(shí)，以讓菌絲更好地侵入伐蔸，吸收營(yíng)養(yǎng)。劃破菌帶時(shí)所用工具須消毒，防止感染其他有害病菌和細(xì)菌。2）覆土?xí)r要向上堆高15～20 cm的土包。覆土后為防止白蟻等害蟲(chóng)侵害菌絲，須在周邊撒少量的防蟲(chóng)藥粉。若覆土?xí)r遇黏性土，需把土細(xì)碎松散，便于菌絲透氣。3）栽種兩個(gè)月后進(jìn)入7月，天氣逐漸升溫，日照強(qiáng)度逐漸變強(qiáng)，為防止光照強(qiáng)度過(guò)大造成菌絲老化影響菌絲生長(zhǎng)，在覆土?xí)r可在土堆上覆蓋一些枯枝落葉，起到防曬、保濕的作用。

2.3 茯苓的栽培管理

茯苓的栽培管理分為菌絲生長(zhǎng)階段管理和結(jié)苓階段管理。

1）菌絲生長(zhǎng)階段管理。①在菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的第一階段，接種后15 d左右第1次查看菌絲的生長(zhǎng)情況，以確定菌絲成活率。并以少量多次為原則進(jìn)行覆土，恢復(fù)原有20 cm的覆土高度。此后，每隔7～10 d定期檢查1次菌絲的生長(zhǎng)情況。同時(shí)，根據(jù)菌絲的傳引速度進(jìn)行培土，菌絲傳到哪里就在該位置前16.67 cm范圍內(nèi)進(jìn)行培土。下種30～40 d，菌絲會(huì)沿伐蔸樹(shù)根逐步向下生長(zhǎng)，并來(lái)回延伸，菌料逐步布滿菌絲并開(kāi)始變色。②9—10月菌絲進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，菌絲已傳引到頭，部分菌絲已長(zhǎng)入松木內(nèi)部，在松樹(shù)表面菌絲呈褐色網(wǎng)狀菌索時(shí)，證明茯苓菌絲生長(zhǎng)發(fā)育正常。此時(shí)需到菌場(chǎng)查看，若有菌袋出現(xiàn)外露情況，需進(jìn)行第2次覆土，避免土裂；同時(shí)需及時(shí)檢查和補(bǔ)充土堆上的枯枝落葉，以防光照過(guò)強(qiáng)造成茯苓菌絲老化；注意菌場(chǎng)周邊的圍欄是否健全，若不完整要完善圍欄，以防牲畜進(jìn)入破壞茯苓生長(zhǎng)。

2）結(jié)苓階段的管理。下種后70～90 d表土有裂紋出現(xiàn)，證明已開(kāi)始結(jié)苓，此時(shí)茯苓生長(zhǎng)較快，要及時(shí)培土覆蓋裂紋處，防止茯苓長(zhǎng)出土面因日曬雨淋而腐爛，影響質(zhì)量、產(chǎn)量。若遇長(zhǎng)期干旱天氣要加厚覆土抗旱，保障茯苓生長(zhǎng)[8]。10月以后天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，此時(shí)覆土以防凍。第2年的3—4月，氣溫回升，茯苓生長(zhǎng)將進(jìn)入快速成熟生長(zhǎng)期，需再次去菌場(chǎng)查看。

2.4 茯苓采收

第2年4—5月，茯苓陸續(xù)成熟，此時(shí)土面不再有裂紋出現(xiàn)，需扒開(kāi)土層檢查，當(dāng)菌核表面無(wú)新的白色裂紋，表皮呈棕褐色，松木呈黃褐色，表明茯苓已成熟，菌料易碎，可開(kāi)始采收。因茯苓成熟期不一致，采收時(shí)應(yīng)采取采大留小原則，在晴天將成熟的茯苓分批采收。采收第1批茯苓時(shí)要由山下往山上有序采收，有效避免漏挖；輕挖細(xì)收，以保障鮮茯苓質(zhì)量；禁止翻動(dòng)菌材，以防挖傷未成熟的幼苓，影響第2批茯苓產(chǎn)量。采收下一批茯苓時(shí)，如果菌料是白黃色就能繼續(xù)生長(zhǎng)茯苓，采收后將木料埋入土中，繼續(xù)生長(zhǎng)下一批茯苓，直至菌料變黑，營(yíng)養(yǎng)耗盡[9]。采收回的茯苓應(yīng)輕放，有次序地?cái)[放在通風(fēng)陰涼處，及時(shí)進(jìn)行“發(fā)汗”，以便運(yùn)輸加工。

3 茯苓的應(yīng)用前景

2016年，我國(guó)茯苓出口量高達(dá)6 189.69 t，出口金額達(dá)3 662.22萬(wàn)美元，在我國(guó)中藥材出口品種中位居第3，到2019年，我國(guó)茯苓產(chǎn)量為176 530.7 t，同比增長(zhǎng)121.3%[10]。2020—2021年，茯苓產(chǎn)量有所下降，但目前各地產(chǎn)區(qū)正在逐漸恢復(fù)產(chǎn)量。近年來(lái)，隨著茯苓的市場(chǎng)需求量逐漸增大，我國(guó)加大茯苓深加工產(chǎn)品尤其是高附加值產(chǎn)品的研發(fā)力度，并提高科研轉(zhuǎn)化能力，對(duì)茯苓的需求量越來(lái)越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，干茯苓的市場(chǎng)需求量為4萬(wàn)～5萬(wàn)t，且其在醫(yī)藥及食品行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用價(jià)值，其市場(chǎng)需求量還將持續(xù)增加。馬尾松伐兜栽植茯苓項(xiàng)目符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，符合江西省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向，具有投資少、見(jiàn)效快、回報(bào)高、風(fēng)險(xiǎn)小的發(fā)展特點(diǎn)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益，對(duì)增加農(nóng)業(yè)收入和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著十分重要的意義。

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

馬尾松伐兜栽植茯苓項(xiàng)目將建成200 hm2示范基地。按松樹(shù)伐蔸平均胸徑在20 cm以上，株數(shù)密度

20株/667 m2進(jìn)行栽植。據(jù)測(cè)定，1個(gè)20 cm以上的樹(shù)蔸一般可采鮮苓5 kg，目前市場(chǎng)鮮茯苓價(jià)格10～

8元·kg-1，成本500元/667 m2。即按每667 m2產(chǎn)鮮茯苓100 kg計(jì)算，項(xiàng)目可產(chǎn)鮮茯苓30萬(wàn)kg，成本150萬(wàn)元，產(chǎn)值360萬(wàn)元，利潤(rùn)210萬(wàn)元。且茯苓市場(chǎng)行情波動(dòng)較小，相對(duì)穩(wěn)定。項(xiàng)目完成后，馬尾松伐兜栽植茯苓技術(shù)可在江西省全面大力推廣。

3.2 社會(huì)效益

馬尾松伐兜栽植茯苓項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)促進(jìn)江西省村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，及帶動(dòng)周邊農(nóng)民就業(yè)，實(shí)現(xiàn)江西省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。同時(shí)，項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)解決我國(guó)茯苓原料不足，促進(jìn)我國(guó)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

3.3 生態(tài)效益

馬尾松伐兜栽植茯苓項(xiàng)目采用伐蔸種植方式，通過(guò)菌種篩選、栽培工藝優(yōu)化的方式提高茯苓產(chǎn)量，減少對(duì)松樹(shù)資源的消耗。同時(shí)，采用伐蔸種植方式可安全利用松樹(shù)伐蔸廢棄物，控制白蟻蔓延，加速采伐跡地松樹(shù)伐蔸的分解，提高林地土壤養(yǎng)分含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加林地肥力，從而降低幼樹(shù)撫育成本，提高土地利用率，提高森林資源的生態(tài)效益。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，世界范圍內(nèi)的“回歸自然”“天然藥物熱”正在興起，中藥大多來(lái)自天然植物，治療作用經(jīng)過(guò)歷史驗(yàn)證，無(wú)化學(xué)合成藥物的副作用，越來(lái)越受到國(guó)際醫(yī)藥界的重視。國(guó)內(nèi)外中藥材市場(chǎng)前景廣闊。因此，江西省應(yīng)抓住這一機(jī)遇，大力發(fā)展茯苓中藥材種植產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)栽培茯苓技術(shù)研究，促進(jìn)茯苓栽培持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：張春雨）