提升設(shè)施蔬菜栽培水平確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

張起嘉

“三農(nóng)”問題一直是國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展的重點(diǎn)。通過對農(nóng)業(yè)技術(shù)革新以及對生產(chǎn)方式優(yōu)化，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力是農(nóng)業(yè)部門一直關(guān)注以及研究的重點(diǎn)。設(shè)施棚室有效促進(jìn)反季節(jié)蔬菜栽培，較好滿足城鎮(zhèn)生活需要，又能給農(nóng)戶帶來較大經(jīng)濟(jì)收益。

各地農(nóng)民意識到設(shè)施蔬菜種植所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步促進(jìn)具有區(qū)域特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)穩(wěn)定增效、農(nóng)民持續(xù)增收，農(nóng)村繁榮，為市場投入更安全，營養(yǎng)，健康綠色的蔬菜，必須基于技術(shù)創(chuàng)新和精細(xì)化管理視角，綜合運(yùn)用設(shè)施棚室栽培技術(shù)。

1 蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展情況

我國疆域遼闊，人口眾多，農(nóng)產(chǎn)品需求量大，傳統(tǒng)栽培技術(shù)已經(jīng)難以適應(yīng)當(dāng)前階段發(fā)展需要，人們對綠色蔬菜需求。因此各地區(qū)一般都會(huì)使用大棚種植蔬菜，促進(jìn)種植技術(shù)發(fā)揮重要作用。

1.1 反季種植：北方地區(qū)季節(jié)溫度差異明顯，冬季無法滿足綠色蔬菜種植要求。通過采用設(shè)施大棚技術(shù)，可以為蔬菜種植提供良好生長環(huán)境，保證棚室蔬菜在外界嚴(yán)寒條件下也能平穩(wěn)生長，使得北方居民冬季同樣可以食用到新鮮綠色蔬菜，滿足民眾需要，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 采用軟化栽培：軟化栽培是提供蔬菜無光或弱光條件下生長，促使蔬菜的一些營養(yǎng)器官柔軟化的栽培方式。普遍應(yīng)用的是在蔬菜生長到一定高度，為蔬菜覆蓋黑色地膜或使用遮陽布覆蓋棚室，調(diào)控光照為蔬菜生長制造適宜環(huán)境條件，如生產(chǎn)韭菜、大蒜、芹菜等。

1.3 無土栽培：蔬菜種植常見栽培方式，即取代土壤，人工配制營養(yǎng)液作蔬菜生長基質(zhì)。利用營養(yǎng)液可人為地控制蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的攝取，充分利用資源有效預(yù)防蔬菜病害發(fā)生。無土栽培蔬菜種植方式已成趨勢，具有節(jié)水肥、省人工、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)。

2 現(xiàn)代設(shè)施棚室蔬菜栽培發(fā)展趨勢

2.1 技術(shù)研究需要加強(qiáng)

現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)技術(shù)研究人員應(yīng)意識到我國棚室栽培技術(shù)起步較晚，與國際先進(jìn)水平還有差距，一些地區(qū)棚室栽培技術(shù)推廣應(yīng)用還未達(dá)到人們期望。為適應(yīng)人民群眾實(shí)際生活需要，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門要進(jìn)一步提高棚室蔬菜栽培先進(jìn)技術(shù)，盡量減小推廣成本并拓展其適用范圍。

2.2 規(guī)?；l(fā)展

不斷工業(yè)化發(fā)展的時(shí)代背景下，農(nóng)村勞動(dòng)力更多選擇外出務(wù)工，農(nóng)村人員外流嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必然受到一定沖擊。設(shè)施棚室栽培技術(shù)背景下，綠色蔬菜種植區(qū)域集中化發(fā)展趨勢，蔬菜生產(chǎn)也將逐步走向規(guī)模化，并且已經(jīng)形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。蔬菜生產(chǎn)規(guī)?；l(fā)展降低人工利用率，運(yùn)輸成本降低，顯著提高蔬菜種植及運(yùn)輸銷售效率，有效增加農(nóng)民種植收入。另外，設(shè)施蔬菜栽培規(guī)模化發(fā)展又一優(yōu)點(diǎn)，為機(jī)械化生產(chǎn)提供極大方便，為蔬菜生產(chǎn)成本進(jìn)一步下降提供了基礎(chǔ)保障。

2.3 工業(yè)化發(fā)展

蔬菜種植向規(guī)?；较虬l(fā)展，給種植戶帶來便利，使其能夠利用農(nóng)業(yè)機(jī)械開展實(shí)際生產(chǎn)。規(guī)?；瘷C(jī)械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變蔬菜種植傳統(tǒng)模式農(nóng)業(yè)蔬菜種植跟上時(shí)代發(fā)展趨勢，先進(jìn)種植產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)觀念，不再認(rèn)為農(nóng)業(yè)蔬菜種植是落后生產(chǎn)代表。

3 栽培與管理技術(shù)

3.1 蔬菜品種選擇科學(xué)性

設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)運(yùn)用需要建設(shè)種植環(huán)境，將涉及到經(jīng)濟(jì)成本問題，對此應(yīng)從蔬菜生長質(zhì)量以及產(chǎn)量經(jīng)濟(jì)多個(gè)方面深入考慮，全面掌握各地市場總體消費(fèi)水平及蔬菜需求與經(jīng)濟(jì)狀況等信息對確定蔬菜種子品種選擇具有重要借鑒意義。選購種植蔬菜種子時(shí)，要選擇正規(guī)場所購買，確保蔬菜種子已得到很好的市場認(rèn)可，并且自身要具備很強(qiáng)抗病能力，對產(chǎn)量進(jìn)行系統(tǒng)分析與考察，可以有效地預(yù)防后期栽培時(shí)出現(xiàn)危險(xiǎn)。如茄果類、瓜類、豆類、甘藍(lán)類、白菜類、綠葉蔬菜類、蔥蒜類和食用菌，是當(dāng)前設(shè)施棚室選種的主菜，對其中的種類選擇應(yīng)加以細(xì)化。

除此之外，農(nóng)民還需系統(tǒng)性了解設(shè)施棚室蔬菜種植技術(shù)，意識到種植過程中的危險(xiǎn)與隱患，利用網(wǎng)絡(luò)路徑獲取信息，加強(qiáng)蔬菜種植市場需求及蔬菜生產(chǎn)周期方面知識。如辣椒偏愛高溫，所以種植溫度不應(yīng)低于20℃。黃瓜對溫度比較敏感，白天溫度控制在25℃左右，夜溫控制在16℃左右，晝夜溫差最好在10～12℃。

3.2 合理選擇種植地

為促進(jìn)蔬菜整體產(chǎn)量提高，要對棚室蔬菜種植位置進(jìn)行科學(xué)選擇。一般有機(jī)地塊用地能對蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量起到保證作用。在進(jìn)行棚是建設(shè)時(shí)，將對土地面積進(jìn)行大量覆蓋，這一規(guī)模性建設(shè)要求在進(jìn)行選擇與規(guī)劃時(shí)必須要取得較好經(jīng)濟(jì)效益?？v觀目前技術(shù)應(yīng)用市場及狀況，蔬菜棚室模式分為塑料大棚與日光溫室。塑料大棚成本投入小，但使用年限短，透光度小。日光溫室大棚造價(jià)雖然比較昂貴，但是建成后可以使用很多年，并且透光率比較大，設(shè)施也比較完善。為達(dá)此目的，有條件者可選用日光溫室大棚栽培。大棚建設(shè)時(shí)，場地應(yīng)整平，深翻土壤控制耕翻深度，曝曬土壤可以增強(qiáng)其透氣性能。

3.3 育秧栽培

采用育秧栽培可以提高秧苗成活率和生長效率。育秧通常在缽體內(nèi)完成，缽體多為塑料，有吸熱和保溫作用。土壤對秧苗成長起著重要的支撐作用，育秧前首先要準(zhǔn)備好營養(yǎng)土，可以選用山地腐殖土、篩入腐熟有機(jī)肥，有機(jī)肥同樣需要篩入。土肥比為3∶1，均勻混合后裝在缽體內(nèi)。有機(jī)肥最好是雞糞、牛糞等農(nóng)家肥。采用此法制備的營養(yǎng)土肥力大，疏松性好，能起到保溫保墑作用，利于苗木根系發(fā)育和培育健壯的蔬菜秧苗。

營養(yǎng)土備好裝好缽體后，將2～3粒種子播撒到每個(gè)缽體內(nèi)，蓋上薄土，然后適量澆水，保持缽體內(nèi)土壤濕潤。待秧苗長至5厘米高分苗，秧苗分栽到大棚土壤中。定植時(shí)可于栽植坑內(nèi)撒入適量生根粉，可起壯根作用。

3.4 田間管理

3.4.1 水分管理：定植后應(yīng)立即澆水，保證給秧苗足夠的水，也可利用水來控制土壤溫度以免低溫冷害。澆水應(yīng)在天氣晴朗，棚內(nèi)溫度達(dá)20℃以上時(shí)進(jìn)行，以免因澆水造成土壤溫度過低。

3.4.2 中耕培土：根據(jù)秧苗生長及土壤表面板結(jié)狀況適時(shí)中耕培土，可以疏松土壤，提升土壤溫度，消滅田間雜草。

培土通常每年需要2～3次，幼苗期培土易淺，以防傷到苗根，成秧期可略深些，避免土壤板結(jié)，有利于土壤保溫保墑，讓幼苗在適溫良墑中生長。稍深培土也可剪除雜草根部，以防雜草新生。

3.4.3 及時(shí)煉苗：幼苗在生長期要及時(shí)煉苗以增強(qiáng)秧苗抗性并逐漸適應(yīng)溫度變化。煉苗可選晴天，打開棚室通風(fēng)口，適當(dāng)通風(fēng)換氣。晴天棚內(nèi)氣溫將超過30℃，可用通風(fēng)降低棚內(nèi)氣溫，使秧苗對氣溫略低一些的環(huán)境有一定適應(yīng)性，預(yù)防凍害等病蟲害。

4 棚室保溫措施

設(shè)施棚室蔬菜栽培中，溫度控制是最核心的管理要素。棚室內(nèi)白天氣溫高，夜間氣溫卻大大降低。預(yù)防秧苗凍害要采取措施對棚室進(jìn)行保溫覆蓋。

4.1 覆蓋草簾

可采用晚上加蓋草簾，白天揭去的方法，達(dá)到為棚室保溫的目的。蓋上草簾，可以減少棚內(nèi)熱量散失，晚上棚內(nèi)溫度維持18℃左右，更適合秧苗生長。

4.2 覆蓋地膜

大棚育苗宜采用三膜育苗。三膜即覆蓋三層膜進(jìn)行保溫。播種后第一層膜可覆蓋缽體或苗床，第二層膜可覆蓋第一層膜上50厘米拱棚上，雙膜覆蓋能有效隔離冷空氣。第三層膜要在夜晚氣溫很低時(shí)覆蓋，在第二層膜上方30厘米處再蓋一層膜。三重保險(xiǎn)能保證幼苗擺脫凍害，健康生長。但幼苗定植栽培后，應(yīng)在地上蓋地膜，蓋地膜時(shí)把地膜支撐起來，距苗尖20厘米左右，這樣秧苗生長空間氧氣比較充足，能很好地貯存熱量。如遇極冷天氣，晚上棚頂蓋草簾時(shí)，也要用地膜將草簾重新蓋嚴(yán)，形成一層保溫隔寒新膜，能避免棚內(nèi)氣溫過低。

4.3 地膜選擇

地膜要盡量選用深色，以利于紫外線能順利通過地膜并向棚內(nèi)放射，起殺菌作用，同時(shí)也能抑制秧苗徒長和增加秧苗吸收營養(yǎng)能力。此外，深色膜保溫性良好，對保溫更為有利。淺顏色地膜使紫外線無法透過，對大棚秧苗生長不利。

5 防治病蟲害

設(shè)施蔬菜普遍發(fā)生的病蟲害有菌核病、灰霉病、霜霉病、薊馬、粉虱。防治方法以經(jīng)常在棚室內(nèi)通風(fēng)煉苗，提高秧苗抗病性為主。把控棚內(nèi)外氣溫，由于很多病蟲害發(fā)生于高溫高濕環(huán)境條件。病蟲害發(fā)生后應(yīng)立即采取措施進(jìn)行防治，去除已查出病秧，用對癥農(nóng)藥對水噴藥。

設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)無論在農(nóng)業(yè)發(fā)展，還是在社會(huì)發(fā)展中都有著不可忽視的價(jià)值與作用，可以滿足人們食用綠色蔬菜的需要，同時(shí)也能創(chuàng)造出更加可觀的經(jīng)濟(jì)收入。對此，必須全面把握設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)具體措施，在品種選擇、播種準(zhǔn)備、科學(xué)栽培、合理施肥和種植計(jì)劃安排上確保管理質(zhì)量，并且采用農(nóng)業(yè)、物理、生物或化學(xué)防治手段對蔬菜栽培中遇到的問題積極予以科學(xué)合理處理，提高產(chǎn)能和栽培經(jīng)濟(jì)效益。

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