新文科背景下酒店運營管理人才素質(zhì)培養(yǎng)

謝新

［摘? ? ? ? ? ?要］? 在新文科建設(shè)背景下，為了滿足我國酒店高質(zhì)量發(fā)展對管理人才的需求，各高等院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式不斷創(chuàng)新。首先闡述了在新文科背景下酒店運營管理人才的現(xiàn)狀與需求矛盾問題，進而提出了開放式人才培養(yǎng)模式，這一人才培養(yǎng)模式從理念及方法上都符合新文科背景下對酒店運營管理人才的發(fā)展方向，最后結(jié)合管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀深入分析了人才培養(yǎng)過程中開放式創(chuàng)新模式的實施路徑。

［關(guān)? ? 鍵? ?詞］? 新文科背景；酒店管理；開放式教學(xué)；人才培養(yǎng)

［中圖分類號］? G645? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ［文獻標志碼］? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ［文章編號］? 2096-0603（2023）02-0101-04

2020年，《新文科建設(shè)宣言》對新文科建設(shè)做出了全面部署，強調(diào)了新文科建設(shè)是推動和培養(yǎng)適應(yīng)新時代應(yīng)用型復(fù)合人才需求的重要舉措，其中應(yīng)用人才培養(yǎng)是新文科建設(shè)的重要環(huán)節(jié)和核心內(nèi)容。我國當(dāng)前處于高速發(fā)展階段，旅游業(yè)及酒店業(yè)正不斷向高質(zhì)量服務(wù)邁進，然而與之相匹配的復(fù)合型酒店運營管理人才緊缺，很多從事酒店管理的專業(yè)人員在服務(wù)質(zhì)量及創(chuàng)新能力方面都與當(dāng)前酒店發(fā)展不匹配。特別是很多本科院校酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后并未從事相關(guān)專業(yè)工作，人才培養(yǎng)與行業(yè)實際發(fā)展需求嚴重脫節(jié)，造成了整個酒店管理專業(yè)的人才供需矛盾。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因與酒店行業(yè)薪酬待遇低、社會地位不高、家長對服務(wù)行業(yè)認知存在偏見等因素有關(guān)，但另一方面也反映出我國在酒店運營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面的不足，需要不斷反思，及時改進。

一、新文科背景下酒店運營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與實際問題

新文科建設(shè)是新時期具有中國特色社會主義發(fā)展的新要求，是對傳統(tǒng)文科進行科學(xué)重組及再認知的過程。在新文科建設(shè)中，將傳統(tǒng)的哲學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、地理學(xué)等其他學(xué)科知識進行交叉滲透，培養(yǎng)符合實際發(fā)展需求的跨學(xué)科復(fù)合型人才。酒店管理專業(yè)作為應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)項目，課程設(shè)計與人才培養(yǎng)模式應(yīng)與行業(yè)發(fā)展緊密相關(guān)，按照職業(yè)化教育要求培養(yǎng)出符合市場需求的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。伴隨我國旅游行業(yè)的高質(zhì)量、大跨步發(fā)展，各旅游市場呈現(xiàn)多樣化、個性化需求，新興的數(shù)字化技術(shù)及工具不斷更新，對高素質(zhì)酒店人才的要求也不斷提升，造成了當(dāng)前酒店運營管理專業(yè)人才供需矛盾突出，現(xiàn)實存在的問題包括以下幾個方面。

（一）人才培養(yǎng)目標不完善

很多本科院校酒店管理專業(yè)將產(chǎn)業(yè)邊界不斷擴展，將能力復(fù)合及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容納入培養(yǎng)目標中，提出了“培養(yǎng)高端服務(wù)產(chǎn)業(yè)管理人才”的口號，還有一些高等院校以“培養(yǎng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型復(fù)合人才”為主。這樣的教學(xué)目標雖然有一定的創(chuàng)新，但另一方面并沒有結(jié)合高校所在地區(qū)酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況，目標制訂上缺乏針對性和特色性，如何在人才培養(yǎng)過程中有效貫徹及執(zhí)行高端復(fù)合型人才培養(yǎng)，需要不斷完善實踐。

（二）人才培養(yǎng)模式依舊沿用傳統(tǒng)模式

盡管一些高等院校酒店管理學(xué)院提出了產(chǎn)教研一體的合作辦學(xué)模式，但很多培養(yǎng)模式出現(xiàn)同質(zhì)化，并未與所處地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展及酒店行業(yè)相結(jié)合，在課程設(shè)置及實踐教學(xué)中也未做到與學(xué)校自身資源條件相結(jié)合，這導(dǎo)致人才培養(yǎng)模式缺乏創(chuàng)新。例如一些師范類、外語類或綜合類高等院校以及一線城市、旅游城市地區(qū)的高校，都應(yīng)與當(dāng)?shù)貙嶋H情況結(jié)合制訂具有特色的人才培養(yǎng)方案。

（三）人才培養(yǎng)的質(zhì)量評價體系不完善

當(dāng)前很多高校都存在人才培養(yǎng)體系、質(zhì)量評價機制不完善的現(xiàn)象，特別是一些整體評價體系缺乏客觀性及科學(xué)性，對于人才培養(yǎng)的過程監(jiān)控也缺乏監(jiān)管手段。盡管世界旅游組織的TedQual質(zhì)量認證工作對人才培養(yǎng)質(zhì)量已形成了很好的評價體系，但目前大多數(shù)高校酒店管理專業(yè)并未參與到此項質(zhì)量認證工作中。

（四）人才培養(yǎng)的保障體系不健全

做好高等教育的基礎(chǔ)是師資隊伍建設(shè)。在我國高等教育酒店管理專業(yè)發(fā)展報告中，師生比非常低，這也充分說明我國從事酒店管理專業(yè)教師數(shù)量嚴重不足。當(dāng)前，在該專業(yè)師資隊伍建設(shè)中，教師仍以碩士為主，博士學(xué)歷占有量不足30%。教師隊伍質(zhì)量不高，這一整體素質(zhì)問題亟須解決。另外，實驗室及相關(guān)教學(xué)硬件設(shè)施，目前我國近80%的高等院校酒店管理專業(yè)正在籌建相關(guān)教學(xué)實驗室，但相關(guān)報告顯示，實驗室的條件及使用滿意度不高，說明在相關(guān)硬件建設(shè)方面并未達到使用要求，后續(xù)實踐教學(xué)使用中需進一步完善。

總之，我國酒店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中所暴露的人才培養(yǎng)問題，歸根到底是因為各高校酒店管理專業(yè)建設(shè)及人才培養(yǎng)并未與行業(yè)發(fā)展同步，在課程設(shè)置上尚有很大提升空間，當(dāng)前新文科建設(shè)大背景下需抓住這一機遇不斷改革創(chuàng)新。

二、新文科建設(shè)背景下酒店運營管理人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新

（一）以開放和創(chuàng)新為核心發(fā)展內(nèi)容

開放和創(chuàng)新是新文科建設(shè)中人才培養(yǎng)工作中的兩大創(chuàng)新發(fā)展理念，這一概念最早由Chesbrough界定為“企業(yè)通過與外部供應(yīng)商、顧客等建立關(guān)系從而建立創(chuàng)新市場，通過邊界拓展獲取外部資源或出售內(nèi)部資源的創(chuàng)新過程”。以開放和創(chuàng)新為內(nèi)核的開放式創(chuàng)新理論對人才培養(yǎng)具有很強的借鑒意義。這一理論也闡釋了知識在企業(yè)邊界內(nèi)外流動及形式上的拓展?jié)B透。根據(jù)知識的流動方向，開放式創(chuàng)新可分為由外向內(nèi)型（內(nèi)向型）和由內(nèi)向外型（外向型）兩種方式。其中內(nèi)向型開放式創(chuàng)新是將創(chuàng)意過程或一個項目從外部引入內(nèi)部。外向型開放式創(chuàng)新是企業(yè)允許資產(chǎn)及創(chuàng)意流出企業(yè)之外，供其他企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。

新文科建設(shè)背景下，對于人才的培養(yǎng)方式，應(yīng)有開放式的創(chuàng)新理念，不斷借鑒國外先進的教學(xué)理念。其中新文科建設(shè)對人才培養(yǎng)工作的具體要求，就體現(xiàn)了這一觀點，例如在促進專業(yè)優(yōu)化、推動人工智能、大數(shù)據(jù)現(xiàn)代化信息技術(shù)融合發(fā)展方面，新文科建設(shè)都推動了原有項目的升級改造，并將文科與理、工、農(nóng)、醫(yī)這些學(xué)科深度交融。在課程體系設(shè)置上，新文科鼓勵開設(shè)跨學(xué)科跨專業(yè)的交叉課程，尤其在實踐課程設(shè)置上更鼓勵學(xué)科之間的內(nèi)容滲透。在人才培養(yǎng)方式上，新文科要求加強高校與實踐部門及國內(nèi)外協(xié)同發(fā)展，促進學(xué)界、業(yè)界的各類優(yōu)勢互補。這三方面要求無一不體現(xiàn)了新文科發(fā)展的開放理念，在各學(xué)科建設(shè)中要不斷吸收其他學(xué)科行業(yè)的多元理念，通過內(nèi)外互補協(xié)調(diào)融合來實現(xiàn)整體的新文科建設(shè)。

（二）采用“引進來，走出去”的雙向模式

開放式創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式既要求從外部吸收相關(guān)知識經(jīng)驗，例如酒店管理專業(yè)可以借鑒工商管理等其他學(xué)科和專業(yè)在人才培養(yǎng)方式的經(jīng)驗，又要求高校在教學(xué)中可以運用平臺思維與其他同類院校、政府、協(xié)會等多個利益相關(guān)主體進行互動活動，融合發(fā)展，協(xié)同創(chuàng)新，最終實現(xiàn)共贏共享。另外，開放式教學(xué)也需要利用學(xué)術(shù)會議、現(xiàn)場交流、課題評審等機會與其他院校積極宣傳互動，交流培訓(xùn)。利用教師的社會服務(wù)及社會實踐向政府、行業(yè)協(xié)會介紹本校專業(yè)人才培養(yǎng)的特色。目前，在“走出去”教學(xué)模式中很多高等院校人才培養(yǎng)方面存在欠缺，是未來專業(yè)建設(shè)的主要發(fā)展方向。

（三）采用全方位和系統(tǒng)化推進的方法

這項改革創(chuàng)新工作不僅要求高校在人才培養(yǎng)理念上不斷進行開放和創(chuàng)新，還要求專業(yè)課程建設(shè)方面能圍繞專業(yè)定位和人才培養(yǎng)目標進行全方位、全要素改革。一方面人才培養(yǎng)理念是開放式創(chuàng)新的關(guān)鍵點，決定了整個人才培養(yǎng)方式的最終效果；另一方面在人才培養(yǎng)過程中要切實保障創(chuàng)新工作，能夠圍繞已經(jīng)確定好的方針政策進行，在專業(yè)化課程設(shè)置、國際化教學(xué)培訓(xùn)、師資隊伍建設(shè)方面實現(xiàn)全方位開放式創(chuàng)新。

（四）鼓勵學(xué)生進入企業(yè)鍛煉

酒店運營管理人才培養(yǎng)不能脫離實際環(huán)境的支撐，高等院校要認識到企業(yè)實習(xí)環(huán)境的重要性，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，落實學(xué)生酒店運營管理實習(xí)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生在企業(yè)環(huán)境中有不一樣的收獲。在酒店運營管理教學(xué)實踐中，注重發(fā)揮與企業(yè)合作交流的重要作用，強調(diào)旅游企業(yè)實際需求與專業(yè)教學(xué)的融合，為酒店運營管理專業(yè)學(xué)生的跨越式發(fā)展提供重要支撐。鑒于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的特征，在酒店運營管理實踐教學(xué)中可以采用的合作模式較多。如果學(xué)校采用相對直接的校企合作模式，意味著旅游服務(wù)與管理課程實踐和企業(yè)因素融合空間更大，酒店運營管理教學(xué)獲得寶貴的、與旅游企業(yè)實際運作相結(jié)合的機會，對于酒店運營管理教學(xué)實踐的改革也是大有裨益的。部分學(xué)校圍繞酒店運營管理教學(xué)實踐的要求，設(shè)置了面向教學(xué)指導(dǎo)和教學(xué)顧問的專業(yè)機構(gòu)，并與企業(yè)合作共建實訓(xùn)基地。任課教師在酒店運營管理教學(xué)工作中一定要認識到上述資源的重要性，在落實班級管理任務(wù)的過程中，需要與學(xué)校成立的專業(yè)性指導(dǎo)組織充分溝通交流，掌握學(xué)校在酒店運營管理專業(yè)教學(xué)層面的新動向，為優(yōu)化實踐教學(xué)體系提供有效指導(dǎo)，并為本班的教學(xué)過程注入更多的個性化因素。當(dāng)前酒店運營管理實踐教學(xué)已經(jīng)呈現(xiàn)出“理論與實踐性相結(jié)合”的特征，面向酒店運營管理專業(yè)編寫的教材已經(jīng)走入課堂中。任課教師應(yīng)掌握專業(yè)教材的內(nèi)容編排，定期組織學(xué)習(xí)心得交流活動，讓學(xué)生表達最近一段時間的學(xué)習(xí)感受。在班級交流活動的載體作用下，學(xué)生之間針對酒店運營管理的實踐問題溝通切磋交流，吸取他人之長補己之短，不斷完善個人在旅游服務(wù)與管理領(lǐng)域的實踐目標。酒店運營管理實踐教學(xué)必然離不開職業(yè)規(guī)劃因素，需要從職業(yè)規(guī)劃的角度出發(fā)，注重職業(yè)規(guī)劃與班級管理的融合，幫助學(xué)生擬定個人在酒店運營管理領(lǐng)域的職業(yè)規(guī)劃。

三、新文科建設(shè)背景下酒店管理專業(yè)運營人才培養(yǎng)策略分析

（一）模式概述

面對當(dāng)前旅游行業(yè)的發(fā)展，各高校酒店管理專業(yè)不斷探索開放式教學(xué)模式，以國際化、創(chuàng)新型、應(yīng)用型、復(fù)合型人才培養(yǎng)為最終教學(xué)目標，以“酒店+多語種復(fù)合+跨專業(yè)復(fù)合”為特色，很多旅游管理學(xué)院增設(shè)了健康產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)，伴隨旅游產(chǎn)業(yè)的不斷創(chuàng)新，這些專業(yè)逐步調(diào)整為酒店管理專業(yè)數(shù)字化運營與管理、健康產(chǎn)業(yè)管理兩個方向。在專業(yè)定位上具有鮮明的特色，強調(diào)了新文科跨學(xué)科交流的重要理念，并將科技發(fā)展作為人才培養(yǎng)的主要目標，要求專業(yè)人才知識結(jié)構(gòu)呈多元化趨勢發(fā)展，形成“酒店+健康+科技”教學(xué)模式。經(jīng)過大量的社會實踐及現(xiàn)場教學(xué)，為社會輸送了大批高質(zhì)量畢業(yè)生，取得了良好的社會效果及一致好評。

（二）實施路徑

1.專業(yè)建設(shè)定位與人才培養(yǎng)目標

旅游類高等院校酒店管理專業(yè)定位及目標一定程度上體現(xiàn)了新文科背景的開放式教學(xué)思維理念，將酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)與新時期各學(xué)科建設(shè)相融合，在專業(yè)建設(shè)上堅持以德為本、以質(zhì)為高。專業(yè)課程學(xué)習(xí)上堅持酒店深度與社會廣度相結(jié)合，中國深度與國際廣度相匹配，理論深度與實踐深度并發(fā)展。以國際化創(chuàng)新型高水平人才發(fā)展為定位，以酒店多語種復(fù)合型人才專業(yè)建設(shè)為特色，通過不斷創(chuàng)新思維理念建設(shè)平臺資源共享發(fā)展成果，以打造出具有中國一流的特色專業(yè)體系，與當(dāng)前國內(nèi)旅游酒店鮮明產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展同步，并籌建了多個中國一流的人才基地，為酒店管理專業(yè)教科研工作發(fā)展提供了重要素材。

在人才培養(yǎng)目標上，各高校提出要培養(yǎng)具有扎實專業(yè)基礎(chǔ)、深厚文化底蘊、高尚科學(xué)素養(yǎng)的高素質(zhì)社會專業(yè)人才。不少專業(yè)畢業(yè)生具有國際化數(shù)字化思維，擅長將分析數(shù)據(jù)應(yīng)用于實際酒店管理領(lǐng)域中，結(jié)合當(dāng)前大數(shù)據(jù)發(fā)展需求，為很多酒店打造了全新互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)服務(wù)平臺，并參與了多個酒店連鎖服務(wù)型企業(yè)的創(chuàng)建，不但在專業(yè)特色上有所建樹，而且給管理咨詢公司、數(shù)據(jù)分析公司、政府行業(yè)組織部門等輸送了大量的創(chuàng)新型高端人才。

2.專業(yè)方向設(shè)置

為了更好地適應(yīng)社會對酒店管理人才的需求，在培養(yǎng)方案制訂方面，首先要注重學(xué)生文化、創(chuàng)意思維及綜合素質(zhì)，各高校除了加強基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)和基本技能訓(xùn)練以外，更應(yīng)捕捉學(xué)生在創(chuàng)新、創(chuàng)意能力方面的培養(yǎng)，讓學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中立足旅游文化，借鑒當(dāng)?shù)赜刑厣奈幕Y源以及紅色文化資源進行文化傳承和創(chuàng)意開發(fā)。其次，在學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)方面，創(chuàng)新是整個旅游產(chǎn)業(yè)保持永久生命力的關(guān)鍵所在，創(chuàng)新不單是學(xué)術(shù)能力的創(chuàng)新，更是實踐能力的創(chuàng)新。在專業(yè)學(xué)科建設(shè)方面，要根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r以及當(dāng)?shù)靥厣枨?，聚焦熱點，發(fā)揮學(xué)生創(chuàng)意特點，這樣的教學(xué)課程以及內(nèi)容設(shè)置更凸顯了旅游管理專業(yè)的專注性與優(yōu)勢特色。通過專業(yè)方向的延伸拓展與酒店產(chǎn)業(yè)跨界多元化融合緊密對接，各高校旅游管理學(xué)院已構(gòu)建出較為完整的課程體系。針對旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢與新興技術(shù)健康產(chǎn)業(yè)相融合，增設(shè)了酒店管理數(shù)字化運營、健康產(chǎn)業(yè)管理兩個專業(yè)項目。結(jié)合各地區(qū)的優(yōu)勢與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將酒店管理專業(yè)與外語專業(yè)進行復(fù)合型人才培養(yǎng)，推出了“酒店+外語”“酒店+健康+外語”的專業(yè)課程學(xué)習(xí)，建立了相關(guān)特色班級。

3.課程設(shè)置

為了完成好這樣的課程設(shè)置，很多高校都多次調(diào)整了人才培養(yǎng)方案，增設(shè)了相關(guān)經(jīng)濟管理課程內(nèi)容。課程設(shè)置是整個專業(yè)的基礎(chǔ)，更是落實人才培養(yǎng)目標的關(guān)鍵所在，各高校由于酒店管理專業(yè)隸屬院系不同，所以在課程體系設(shè)置和辦學(xué)特色方面也各有側(cè)重，目前大多數(shù)高校都設(shè)置了經(jīng)濟類、管理類等相關(guān)內(nèi)容，主要培養(yǎng)學(xué)生掌握該專業(yè)的理論知識及經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)知識，熟悉酒店管理運作的流程及規(guī)律。在學(xué)科建設(shè)方面，我們應(yīng)該深刻認識到酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)和靈魂是文化，在新文科建設(shè)背景下，酒店管理專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)借助學(xué)科優(yōu)勢，夯實優(yōu)秀基礎(chǔ)課程設(shè)置，充分發(fā)揮并利用好當(dāng)?shù)刎S富的旅游資源，打牢該專業(yè)課程的根基，塑造學(xué)生廣闊的文化視野和深厚的文化素養(yǎng)，從而形成專業(yè)與地域相結(jié)合的鮮明課程體系特色。為此，各高校針對當(dāng)前酒店運營管理當(dāng)中對新興技術(shù)的要求增加了大數(shù)據(jù)分析、酒店管理系統(tǒng)、智能化服務(wù)、商務(wù)智能、文旅產(chǎn)業(yè)等專業(yè)課程設(shè)置。針對當(dāng)前人才培養(yǎng)綜合素質(zhì)提升的需求，增設(shè)了西方餐飲文化、國際商務(wù)溝通與禮儀、健康產(chǎn)業(yè)管理、美食地理、健康營養(yǎng)學(xué)等課程內(nèi)容，開發(fā)出面向整個行業(yè)人員發(fā)展需求的微課程學(xué)習(xí)內(nèi)容，并將這些專業(yè)課程錄制成慕課上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺上。

4.教學(xué)模式

采用線上線下混合教學(xué)模式做好酒店管理專業(yè)課程學(xué)習(xí)內(nèi)容。線上課程教學(xué)主要以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，將本專業(yè)的基本知識點通過各類資源課件傳遞給每一名學(xué)生，強化學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識，教師在授課過程中提出相關(guān)問題讓學(xué)生解答。線下課程主要利用課堂這一教學(xué)平臺，對本課程中的各類重點問題進行交流討論，很多專業(yè)課程的學(xué)習(xí)都以翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式為主。

做好教學(xué)與實踐相結(jié)合，開設(shè)各類社會服務(wù)型體驗課程。鼓勵學(xué)生積極參與到社會實踐中，調(diào)查本專業(yè)就業(yè)中存在的各類實際問題。例如鼓勵學(xué)生前往高端酒店開展實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，也可到一些民宿及旅游目的地進行現(xiàn)場教學(xué)。在暑期，邀請很多行業(yè)專家走進實踐教學(xué)場所為學(xué)生指導(dǎo)教學(xué)。

5.人才培養(yǎng)的國際化

在專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂方面，根據(jù)各高校定位及學(xué)院發(fā)展特點，從社會實踐需求出發(fā)，以應(yīng)用型人才為主要指導(dǎo)思想，并以此定位整個國際化人才培養(yǎng)路徑。為了做好本專業(yè)教學(xué)與國際接軌，積極開展了與各大國外院校的國際交流工作，很好地促進了旅游管理專業(yè)本科生與研究生的專業(yè)交流學(xué)習(xí)。在人才交流互換上，積極派出相關(guān)學(xué)者參加國際高端旅游酒店學(xué)術(shù)會議。在人才輸出方面，積極開展留學(xué)生教育與人才培養(yǎng)項目，加強與國際高等院校之間的合作交流互動。

6.產(chǎn)學(xué)研“平臺化”體系建設(shè)

2016年4月15日，在中共中央政治局常委、國務(wù)院總理李克強主持召開的高等教育改革創(chuàng)新座談會上，谷慧敏教授向李克強總理匯報，闡述人才培養(yǎng)方面的改革。針對這些高校教學(xué)要求，圍繞高校與政府行業(yè)主體構(gòu)建的產(chǎn)學(xué)研平臺教學(xué)體系，各高校酒店管理專業(yè)在整個教學(xué)平臺構(gòu)建中發(fā)揮專業(yè)建設(shè)的引領(lǐng)作用，積極做好產(chǎn)教融合一體化建設(shè)工作?？蒲惺谴龠M各專業(yè)發(fā)展的有效途徑，酒店管理專業(yè)更應(yīng)強化教研相長的理念，專業(yè)教師在掌握相關(guān)課程知識學(xué)習(xí)外要不斷研究新方法，總結(jié)專業(yè)發(fā)展前沿，更好地引領(lǐng)學(xué)科專業(yè)建設(shè)。此外，在旅游文化學(xué)習(xí)方面還應(yīng)注重聘請當(dāng)?shù)仄髽I(yè)家及優(yōu)秀人才，實現(xiàn)師資隊伍優(yōu)化。既增強了課程體系教學(xué)，又讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中更了解社會實踐內(nèi)容。

四、結(jié)語

面對我國旅游酒店行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，目前高端人才需求問題日益突出，在新文科建設(shè)背景下，整個酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)可從開放式創(chuàng)新理念視角出發(fā)，做好相關(guān)人才培養(yǎng)目標、模式、質(zhì)量評價及保障體系建設(shè)工作?？梢哉f開放式創(chuàng)新教學(xué)是新文科背景下解決酒店運營管理專業(yè)人才高質(zhì)量發(fā)展需求的重要舉措。

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◎編輯 栗國花