“土味”浪漫

羅一諾

你知道赤紅壤、寒棕壤、黑鈣土、栗鈣土這些帶有古典美的名字可能就是你腳下土地的“獨(dú)家記憶”嗎？

你知道雁蕩山的流紋巖、三清山的花崗巖、赤壁丹崖的丹霞地貌、克拉瑪依“魔鬼城”的雅丹地貌、桂林山水甲天下的喀斯特地貌都是大自然運(yùn)籌千年的鴻篇巨制嗎？

你知道互聯(lián)網(wǎng)公益林里種下的梭梭樹、檸條、沙棘為什么能在防治土地沙漠化中起作用嗎？

探尋這些秘密，都離不開一個(gè)“土”字。土壤，不僅是九百六十萬平方公里的遼闊，是地表覆蓋的薄薄皮膚，也是探索“植物—土壤—人類”這個(gè)循環(huán)圈奧秘的基礎(chǔ)。

資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)要做的，就是從土壤出發(fā)，研究土壤和我們的關(guān)系，研究怎樣保護(hù)生態(tài)和怎樣用這片土地生長出更健康的食物。

“什么都管”和“什么都會”

資源環(huán)境科學(xué)的前身是“土壤農(nóng)化系”，原本的研究內(nèi)容只是營養(yǎng)吸收與供應(yīng)。隨著社會的發(fā)展，它吸收了其他學(xué)科的優(yōu)勢，逐漸發(fā)展成為一門交叉學(xué)科。它不僅涵蓋化學(xué)、生物，也包含地理、統(tǒng)計(jì)等，甚至在某些方面也與經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律相聯(lián)系。因此，資源環(huán)境科學(xué)的課程內(nèi)容就和土壤一樣，海納百川，包羅萬象。

單從基礎(chǔ)學(xué)科來看，我們學(xué)習(xí)土壤學(xué)、植物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)等。細(xì)心的小伙伴一定已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)學(xué)科里，我們學(xué)得最多的就是“化學(xué)”。這很好理解，因?yàn)橥寥赖脑S多物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)都要用化學(xué)鍵、化學(xué)反應(yīng)的思路來分析解釋。比如，土壤本身是一個(gè)膠體，具有吸附位點(diǎn)，土壤中的離子要對吸附位點(diǎn)進(jìn)行爭奪，爭奪的結(jié)果會決定土壤的不同性質(zhì)。再如，土壤形成的過程中，發(fā)生變化的是其中的鐵鋁錳氧化物，它們發(fā)生還原、淋溶，形成了土壤的紅、灰、白等不同色調(diào)。另外，土壤治理中也會使用石灰、石膏等化學(xué)物質(zhì)，雖然石灰、石膏這兩種物質(zhì)的名字十分相像，但它們作用的方式和機(jī)理完全不同。肥料制作中涉及的一些化學(xué)反應(yīng)，決定了能否將這兩種物質(zhì)放在一起生產(chǎn)加工，就像兩種藥物能否被人同時(shí)服用一樣，原材料的相配性對肥料能否起作用至關(guān)重要。

不僅學(xué)習(xí)的內(nèi)容豐富多樣，我們的研究也十分細(xì)致，乃至?xí)ｉT討論酸雨對南方地區(qū)紅壤的侵蝕應(yīng)如何防治；蘋果樹葉面專用肥的配方如何改良；周至縣獼猴桃園土壤中放線菌的數(shù)量以及校園里七葉樹的光合速率等。因此，“什么都管”和“什么都會”幾乎是我們專業(yè)的代名詞：我們會制作酸奶和腐乳，會辨認(rèn)雪松、香樟和梧桐；我們和林學(xué)專業(yè)的學(xué)子一樣在行道樹上采樣，和建筑學(xué)專業(yè)的學(xué)子一樣扛著儀器走街串巷，和化學(xué)專業(yè)的學(xué)子一樣配出一色七階的試劑，和電子信息類專業(yè)的學(xué)子一樣一整個(gè)星期都泡在機(jī)房。唯一特殊的是，我們還要蹲在花壇里采集土壤，體驗(yàn)一把“挖土”的樂趣。當(dāng)然，我們的工具并非洛陽鏟，而是土鉆。

“甲方爸爸”和“天涯伴侶”

每天，大家可能都會面臨一個(gè)同樣的問題——今天吃什么。在我們駐足于不同的窗口挑選心儀的飯菜時(shí)，可別忘記了，植物也正面臨著和我們同樣的“終極之問”。

植物“吃什么”“怎么吃”“吃得好不好”正是我們專業(yè)研究的核心。民以食為天，人類健康與食物健康密不可分，食物健康又和植物健康息息相關(guān)。因此，關(guān)注植物健康的根本目的還是為人類更好的生存而服務(wù)。植物的“食堂”就是土壤。它們通過根系（相當(dāng)于“筷子”）挑選和吸收養(yǎng)分、水分。當(dāng)“食堂”飯菜營養(yǎng)供應(yīng)不足時(shí)，植物就需要“加餐”，也就是外加一些營養(yǎng)成分，通常就是我們所說的施肥。

從某種程度來說，植物就像我們的“甲方爸爸”。它們的性格、喜好大不相同，需求也不一樣。為了滿足它們的需要，我們會研制適合不同植物不同生長階段的栽培模式和專用肥料，并隨時(shí)注意它們的生長狀況。因此，走進(jìn)田間地頭，金黃的麥穗和豐滿的玉米長勢喜人，農(nóng)民看到的是豐收，詩人看到的是詩情畫意，而我們則要查看葉面顏色、果實(shí)性狀，必要時(shí)還要采集土壤樣品進(jìn)行化學(xué)檢測以判斷植物的“食譜營養(yǎng)”是否均衡。

圖為試驗(yàn)田里的小麥 攝于陜西楊凌

說到這里，就涉及我們的專業(yè)課程了。土壤是植物的養(yǎng)分庫。因此，為了保證植物的養(yǎng)分供應(yīng)，我們必然要研究土壤。我們學(xué)習(xí)土壤學(xué)，認(rèn)識不同土壤的特點(diǎn)，了解不同土壤類型對養(yǎng)分、水分的響應(yīng)和儲存能力，為選擇更適宜植物生長的耕作措施提供理論依據(jù)；我們學(xué)習(xí)土壤農(nóng)化分析技術(shù)，采集土壤、植物樣品，運(yùn)用各種提取技術(shù)測定不同元素的含量，再根據(jù)相應(yīng)的指標(biāo)判斷作物的營養(yǎng)狀況，為合理施肥提供依據(jù)。

圍繞植物，我們學(xué)習(xí)了它們“進(jìn)食”和“消化吸收”的機(jī)理（植物生理學(xué)、植物營養(yǎng)學(xué)）、學(xué)習(xí)了如何根據(jù)它們的需求給它們進(jìn)行“營養(yǎng)搭配”（養(yǎng)分資源管理），也學(xué)習(xí)了植物不同種類的“加餐”（肥料學(xué)）。如此紛繁的課程并沒有使我們頭昏腦漲，相反，我們往往為自己找到了不同課程內(nèi)容的交叉點(diǎn)而興奮不已。比如，我們在配制肥料時(shí)要特別注意各種植物的喜好，這就用到了在植物營養(yǎng)學(xué)中學(xué)到的“小麥玉米喜歡硝態(tài)氮”等知識。靈感閃現(xiàn)的瞬間，我們也覺得自己是個(gè)農(nóng)業(yè)行家了。

由于所學(xué)的專業(yè)知識和植物相聯(lián)系，而植物又分布在目之所及的各個(gè)角落，因此掌握這項(xiàng)知識技能的一大樂趣就是擁有了一個(gè)“天涯伴侶”——你可以輕松地叫出路邊一簇野花的名字，就像與老友久別重逢一般親切；你也可以不看介紹牌地說出一棵樹的科屬種，在走過銀杏樹下時(shí)，跳脫出一地金黃帶來的美感，默念著來自第四紀(jì)冰川遺跡的蒼涼；你也可以知道蘿卜（傘形科）和胡蘿卜（十字花科）只是遠(yuǎn)親，與白菜（傘形科）才是近鄰；當(dāng)家里的植物葉片發(fā)黃或出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，你可以運(yùn)用所學(xué)知識充當(dāng)一次“植物醫(yī)生”，用最常見的醋或啤酒讓植物重新充滿活力；如果你碰巧有繪畫這一技之長，那不妨拿起畫筆，在走過每一處地貌、見過每一株植物時(shí)，留下自己的美學(xué)記憶。

圖為植物及地貌手繪 圖源網(wǎng)絡(luò)

“山嶺閑云”與“花花草草”

豐富的實(shí)習(xí)可謂是我們專業(yè)的一大特色。因?yàn)閷W(xué)習(xí)的科目大多與土壤、植物、生態(tài)有關(guān)，所以除了在溫室中種植一盆盆屬于自己的小麥和玉米，在自然界中跋山涉水也是我們的學(xué)習(xí)常態(tài)。

為了掌握土壤的地帶性分布，我們的土壤學(xué)實(shí)習(xí)貫穿陜西南北七個(gè)縣市，每到一處，我們都會挖出一個(gè)土壤剖面進(jìn)行觀察。我們實(shí)習(xí)的工具包里裝著鏟子、滴管、比色卡、羅盤，甚至還有一小瓶鹽酸。為了采集土樣，我們上山下溝，到平日里絕對不會涉足的陡坡和草場上一鏟一鏟地打下工整的土壤剖面，然后捧著新鮮落地的土壤就地蹲在公路旁進(jìn)行濕度、碳酸鈣含量等實(shí)驗(yàn)，并對土壤的分層狀況和顏色進(jìn)行實(shí)驗(yàn)及記錄。

為了掌握垂直地帶的氣候和植被特點(diǎn)，我們的生態(tài)學(xué)實(shí)習(xí)翻越了秦嶺。你能想象佇立在空氣濕度為99%的環(huán)境里，抬眼望去就是秦嶺北麓的云霧繚繞，空氣清新到了無以復(fù)加的實(shí)習(xí)嗎？我們爬上山頂?shù)牟莸椋诩?xì)雨中聽著老師對草甸形成過程的講解，然后享受著從長滿細(xì)軟青草的坡頂滾下來的童趣。我們拿著地質(zhì)錘，沿路敲下花崗巖與大理巖進(jìn)行比較，并憑借上面的流紋辨別它們的身份。我們深入密林，站在人跡罕至的瀑布前，隆隆水聲伴著老師關(guān)于瀑布成因的講解。我們在古村落里行走，一路是金黃的向日葵，朱鹮在不遠(yuǎn)處振翅飛過，最原始的稻田里鳧著幾只白鴨。

如果你喜愛山嶺清澗，鐘情于花花草草；如果你向往大自然的生機(jī)與活力，希望探索它的規(guī)律與奧秘，那我們專業(yè)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷將是你在大學(xué)中最多彩、最難忘的回憶。

“土壤醫(yī)生”與“環(huán)保衛(wèi)士”

土壤是一個(gè)生命體。

也許你會問，土壤不就是雨天黏在我們鞋底的泥塊？不就是支撐著花草樹木的無垠地毯？

那么請看看我們吃的小麥玉米是從何處生根發(fā)芽，我們住的萬丈高樓是從何處拔地而起，我們的綠洲是如何一步步變成荒漠，我們的農(nóng)田是如何一步步龜裂板結(jié)的吧。

土壤每分每秒都在變化，它的形成是一個(gè)漫長的地質(zhì)過程。它不僅和人類一樣會呼吸，也和人類一樣會生病。

也許你見到過田間地頭噴灑農(nóng)藥的場景，卻不知道這樣的化學(xué)品會給田間土壤、糧食安全和生態(tài)環(huán)境帶來怎樣的危害。

也許你聽說過赤潮（海水變成紅色）、水華（海水變成綠色）等異常生態(tài)現(xiàn)象，卻只驚異于難得一見的奇景，而不知道農(nóng)民為了提高產(chǎn)量的過量施肥正是誘發(fā)生態(tài)災(zāi)害的直接原因之一。

也許你知道工廠污水及生活污水會污染土壤、破壞環(huán)境，遇到惡臭的污水和堆積的垃圾會掩住口鼻繞道而行，卻不知道這些重金屬和化學(xué)毒素會沿著食物鏈逐步富集，最終由我們——食物鏈頂端的人類“自作自受”。

無論是大氣污染、水體污染還是垃圾污染，最終的落腳點(diǎn)都是土壤，而進(jìn)入土壤就意味著回歸人類。土壤本身具有一定的自凈能力，能夠吸收、容納、分解污染物，它默默接受了人類制造的各種污染。但當(dāng)污染物過多，土壤負(fù)擔(dān)過重時(shí)，土壤就會惡化。

接觸這門學(xué)科，我們見到了更多的土壤污染和退化，知道了環(huán)境惡化的機(jī)理，也明白了人類的無節(jié)制索取和排放是罪魁禍?zhǔn)?。我們學(xué)習(xí)土壤退化與修復(fù)這門課時(shí)，站在毛烏素沙漠邊緣，看著一代代治沙人設(shè)置下的防沙林和機(jī)械沙障，漫天黃沙里，只剩下凄涼和偉大。

任何學(xué)科學(xué)到最后都會有一種情懷，就像建筑系的學(xué)生對著一座寺廟的恢宏卻不自覺地想到地基和承重柱，美術(shù)系的學(xué)生即使站在最擁擠的高架橋上也可以看到線條的律動。我們學(xué)科帶來的，除了對花草樹木的天然敏感，對奇觀地貌的深厚積淀，對麥穗稻秧的熟悉親切，對土壤爬犁的深切熱愛，更多的便是潛滋暗長的環(huán)保意識。你將不再對水資源、冰川、森林、土壤漠不關(guān)心，而是竭力地愛護(hù)、保護(hù)它們；你將不再把大自然當(dāng)作破舊的倉庫，而是當(dāng)作一個(gè)傷痕累累的家。

土壤學(xué)、土壤退化與修復(fù)、土壤農(nóng)化分析、土地資源管理……僅“土”一字，就貫穿了資源環(huán)境科學(xué)的整個(gè)學(xué)科體系。但可別因它的“土味”而輕視它，我們的學(xué)科里，蘊(yùn)含著大自然與生俱來的浪漫和貫穿了整個(gè)食物鏈的漫長的邏輯響應(yīng)。