入夏后，高溫、多雨的天氣增多，濕熱環(huán)境讓不少人容易煩躁。有兩種時(shí)令蔬菜的葉子不要浪費(fèi)，它們十分適合這個(gè)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健。

萵筍葉護(hù)膚健胃除疲勞。萵筍葉中的維生素B1含量是莖的3倍，而維生素B1有助改善精神狀況，消除疲勞。萵筍葉有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲。此外，萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，維生素A能促進(jìn)真皮層內(nèi)的膠原蛋白及彈力纖維再生，使皮膚光滑細(xì)潤。

芹菜葉平肝降壓能補(bǔ)鐵。芹菜葉的營養(yǎng)成分至少有10項(xiàng)指標(biāo)超過莖，比如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣等。夏季是心血管病高發(fā)期，芹菜葉有平肝降壓作用，其中的一種堿性成分對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁，但是血壓低的朋友不宜多吃。此外，隨著氣溫升高，人們更容易出汗，出汗容易導(dǎo)致微量元素的流失，尤其是鐵元素。芹菜含鐵量較高，是比較好的補(bǔ)血佳蔬。

（摘自《中國中醫(yī)藥報(bào)》 楊璞/文）