賈鳳榮 張丙孝 陳先鋒

摘 要：民權(quán)縣葡萄種植已經(jīng)有近80年的歷史，隨著葡萄新品種、新技術(shù)的不斷更新，一些舊的傳統(tǒng)種植方式方法已不能適應(yīng)現(xiàn)代種植葡萄生產(chǎn)形勢(shì)。綜述了民權(quán)縣陽(yáng)光玫瑰葡萄種植過(guò)程中存在的病原清理不徹底、傷口愈合劑涂抹不及時(shí)、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)、高產(chǎn)不高效、施肥不科學(xué)5個(gè)誤區(qū)，并針對(duì)性地提出了應(yīng)對(duì)措施，以期為民權(quán)縣陽(yáng)光玫瑰葡萄的發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：民權(quán)縣；陽(yáng)光玫瑰葡萄；種植誤區(qū)；應(yīng)對(duì)措施

文章編號(hào)：2096-8108（2023）04-0056-03? 中圖分類號(hào)：S663.1中圖分類號(hào)? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Five Misunderstandings and Countermeasures of Shine Muscat Grape Planting in Minquan County

JIA? Fengrong1，ZHANG Bingxiao1* ，CHEN Xianfeng2

（1.Minquan Horticultural Station， Shangqiu He′nan 476800，China;2.Mingquan State-owned Farm of Shangqiu City， Shangqiu He′nan 476800，China）

Abstract： Grape planting in Minquan County has a history of nearly 80 years. With the continuous updating of new grape cultivars and new techniques， some old traditional planting methods can no longer adapt to the modern grape production situation. Five misunderstandings in the cultivation process of Shine Muscat Grape in Minquan County were summarized， including incomplete cleaning of pathogenic， untimely application of wound healing agent， improper use of growth regulators， inefficient high yield and unscientific fertilization. The countermeasures were put forward in order to provide reference for the development of Sunshine Rose Grape in Minquan County.

Keywords：Minquan County; Shine Muscat grape; planting misunderstanding; countermeasure

民權(quán)縣葡萄種植已經(jīng)有近80年的歷史，早在解放初期的60年代，由于民權(quán)葡萄酒廠的興建，當(dāng)?shù)厝罕姳汩_(kāi)始了葡萄的種植，特別是20世紀(jì)80年代，全縣種植面積一度達(dá)到6 666 hm2（10萬(wàn)畝），成為全國(guó)葡萄種植第一大縣。隨著民權(quán)葡萄酒廠的由盛到衰，其葡萄種植有所下降，截止到2022年3月，民權(quán)縣葡萄種植面積為2 000 hm2（3萬(wàn)畝），其中鮮食葡萄品種1 333 hm2（2萬(wàn)畝），釀酒葡萄品種666 hm2（1萬(wàn)畝）。在長(zhǎng)期的葡萄生產(chǎn)過(guò)程中，廣大種植戶積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，形成了適合民權(quán)葡萄種植的管理體系。但是，隨著葡萄新品種、新技術(shù)的不斷更新，一些舊的傳統(tǒng)種植方式方法已不能適應(yīng)現(xiàn)代種植葡萄生產(chǎn)形勢(shì)，并且在管理方法上存在很多誤區(qū)，對(duì)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄十分不利，阻礙了葡萄種植新技術(shù)的推廣。

1 種植管理誤區(qū)

1.1 病原清理不徹底

葡萄園采摘完成葉片脫落后，果園的清潔十分重要，但是很多葡萄種植戶對(duì)此不夠重視，僅僅清理剪下的枝條枯葉，對(duì)一些果袋、僵果等清理不徹底，甚至將葡萄落葉當(dāng)做底肥施入。病原不清除或清除不徹底，就會(huì)為來(lái)年病害的傳播提供便利，病菌蟲(chóng)卵基數(shù)增大，使得第2年病害發(fā)生范圍擴(kuò)大，增加了防治難度。當(dāng)條件適宜時(shí)，病殘?bào)w上的病菌孢子會(huì)在短時(shí)間擴(kuò)散至全園，增加了第2年病蟲(chóng)害防治難度。不整潔的果園雖然清理出了修剪后的果枝，但果袋、葉片及其他雜物遍地，為病菌蟲(chóng)卵的繁衍提供了便利條件；上部葉片直接影響光照，不利于葡萄生長(zhǎng)、果實(shí)著色等。

1.2 傷口愈合劑涂抹不及時(shí)

愈合劑多用于蘋(píng)果、梨、桃等果樹(shù)冬季修剪傷口的涂抹，具有保護(hù)傷口、防止病蟲(chóng)害的侵襲、防裂防凍、促進(jìn)組織愈合的作用。由于葡萄修剪傷口較多、涂抹用工量大，很多種植戶為省時(shí)省力選擇不涂抹傷口愈合劑。

據(jù)觀察，由于陽(yáng)光玫瑰大多采用的是單芽、雙芽修剪，傷口和芽距離較近，涂抹愈合劑可以防止水分蒸發(fā)，確保芽體不會(huì)干枯、來(lái)年發(fā)芽整齊；傷口涂抹保護(hù)劑后可以很快形成愈合組織，傷口愈合更好更快，為樹(shù)勢(shì)恢復(fù)提供了保障；葡萄涂抹傷口愈合劑可減少傷流，進(jìn)而減少葡萄灰霉病等病害的發(fā)生（見(jiàn)圖1）。

1.3 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)

種植戶為達(dá)到葡萄高產(chǎn)、大粒的目的，違背作物生長(zhǎng)規(guī)律，一年膨果次數(shù)達(dá)到3～5遍，赤霉素、氯吡脲濃度隨意增加，甚至到處尋找膨果良藥。生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不是增產(chǎn)、大粒的神藥，對(duì)葡萄的生長(zhǎng)僅僅起到促進(jìn)調(diào)節(jié)作用，離開(kāi)水、肥、環(huán)境等進(jìn)行盲目處理，其效果往往適得其反。近幾年因生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)引起的葡萄裂果、穗軸彎曲、果粒空心、畸形、僵果、甚至藥害的現(xiàn)象比比皆是（見(jiàn)圖2）。正確科學(xué)使用膨大劑等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是增加葡萄產(chǎn)量，提高品質(zhì)的重要保證。

1.4 高產(chǎn)不高效

隨著人民群眾生活條件的日益提高，消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，果品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)將成為水果消費(fèi)的主旋律。任何果品的品質(zhì)與其生長(zhǎng)環(huán)境、管理水平、施肥條件均息息相關(guān)。在同等自然條件下，果樹(shù)生產(chǎn)應(yīng)減少農(nóng)藥和化肥施用量、增加有機(jī)肥施用量。多施有機(jī)肥，有利于增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力、增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、增糖促香。以民權(quán)縣2022年陽(yáng)光玫瑰種植為例，產(chǎn)量和產(chǎn)值并不成正比，在民權(quán)縣砂質(zhì)土壤栽培環(huán)境條件下，每畝（667 m2）產(chǎn)量1 500 kg時(shí)，陽(yáng)光玫瑰每穗質(zhì)量控制在800 g左右，其果穗美觀，呈紡錘形，色澤通亮，單粒質(zhì)量13 g左右，可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)可達(dá)到20%以上，陽(yáng)光玫瑰所特有的香味、甜味等能夠充分體現(xiàn)，售價(jià)達(dá)到40元/kg以上，產(chǎn)值可達(dá)6萬(wàn)元，且市場(chǎng)供不應(yīng)求。若產(chǎn)量超過(guò)2 000 kg以上、單粒質(zhì)量達(dá)到15 g以上甚至18、20 g，單穗質(zhì)量超過(guò)1 000 g就難以種出高質(zhì)量陽(yáng)光玫瑰，直接后果是果穗擁擠、外觀青綠、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)15%以下，陽(yáng)光玫瑰所特有的色香味根本無(wú)法體現(xiàn)，平均售價(jià)在12元/kg以下，平均每畝（667 m2）收益在2.4萬(wàn)元左右，且速效肥追施、灌溉次數(shù)、花果管理成本大幅增加，果實(shí)空心、裂果、壞果現(xiàn)象嚴(yán)重。綜上所述，我們提出民權(quán)縣陽(yáng)光玫瑰優(yōu)質(zhì)果標(biāo)準(zhǔn)為每畝（667 m2）葡萄果穗1 800個(gè)，成熟果穗長(zhǎng)18～22 cm，果穗紡錘形、果粒飽滿不擁擠，果穗平均質(zhì)量800 g左右；果粒平均質(zhì)量不得超過(guò)13 g，單穗果粒60～65個(gè)，每畝（667 m2）產(chǎn)量控制在1 500 kg以下，可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%，香味濃郁、色澤光亮、酸甜適度。

1.5 施肥不科學(xué)

1.5.1 沒(méi)有掌握需肥規(guī)律

種植戶在陽(yáng)光玫瑰生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有掌握氮磷鉀三大元素需求規(guī)律，春季萌芽前大量施入三元素平衡肥，造成養(yǎng)分流失。葡萄花前為了控制樹(shù)勢(shì)、增強(qiáng)樹(shù)體健壯程度，應(yīng)以高磷為主，過(guò)多的氮肥極易引起旺長(zhǎng)，影響開(kāi)花坐果，過(guò)多的鉀肥則引起早衰；坐果后硬核前要多施氮肥，使其迅速膨大，此時(shí)磷鉀肥對(duì)漿果膨大作用不大，硬核期后漿果開(kāi)始上糖、著色，最需鉀肥供應(yīng)，此時(shí)氮肥過(guò)剩會(huì)引起裂果、不著色、風(fēng)味變淡、沒(méi)甜味、成熟期推遲、甚至軟果等。

1.5.2 輕視鈣肥的使用

鈣肥在葡萄種植中是僅次于氮磷鉀大三元的元素，葡萄對(duì)鈣肥十分敏感，充足的鈣肥是葡萄豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。鈣肥不足在果實(shí)的表現(xiàn)首先極容易發(fā)生日灼、氣灼，其次是容易形成軟粒、裂果。補(bǔ)充鈣肥的正確方法是花前適量補(bǔ)鈣，不可過(guò)量，以免引起細(xì)胞老化、細(xì)胞壁變厚，抑制漿果膨大，到了硬核期方可足量補(bǔ)鈣，滿足漿果發(fā)育所需。

2 應(yīng)對(duì)措施

2.1 清園要徹底

一是清雜枝，冬季修剪葡萄樹(shù)時(shí)，將多余的、枯爛的、閑雜的枝條全部剪掉。并刮除老皮、翹皮深埋或焚燒。二是去雜物，葡萄樹(shù)冬季落葉后對(duì)果園進(jìn)行一次徹底的清掃，殘枝葉、垃圾、 枯草、落果、殘存的廢膜、套袋等雜物全部清除焚燒。三是除病蟲(chóng)，清理葡萄園后，用5波美度石硫合劑，對(duì)樹(shù)體、架材、地面等整個(gè)果園進(jìn)行全面消毒，并結(jié)合施肥，進(jìn)行果園土壤淺翻，消滅病蟲(chóng)害。

2.2 保護(hù)修剪傷口

一是疏縮留樁，疏剪1年生蔓時(shí)留2～3 cm長(zhǎng)的殘樁；疏剪粗大枝蔓時(shí)則視其直徑大小，留下0.5～1.0 cm長(zhǎng)的殘樁。縮剪時(shí)預(yù)定留芽數(shù)的基礎(chǔ)上適當(dāng)多留一部分芽眼作為預(yù)備芽眼。二是少傷主蔓，葡萄主蔓是貯存養(yǎng)分的主要器官。對(duì)主蔓傷害過(guò)多、過(guò)重，不僅易造成主蔓腐爛，還會(huì)影響其生長(zhǎng)勢(shì)和掛果量。因此修剪時(shí)主蔓上的傷口相互之間不宜過(guò)于密接，更應(yīng)避免造成“對(duì)口傷”。三是及時(shí)涂抹保護(hù)劑，防止傷口感染?？少?gòu)買(mǎi)成品傷口涂抹劑，也可自己配置涂抹劑，對(duì)傷口進(jìn)行涂抹保護(hù)。

2.3 科學(xué)掌握膨果技術(shù)

減少膨大次數(shù)，去除拉花環(huán)節(jié)，進(jìn)行兩次膨果處理，第1次膨大無(wú)核化處理，在一束花開(kāi)完后的1～3 d內(nèi)分批進(jìn)行，不同標(biāo)記。10 kg水中加入1 g奇寶（20%的赤霉酸）+0.1%的氯吡脲（吡效?。?0 mL+0.1%的噻苯隆20 mL。第2次膨大處理在信使花開(kāi)后的第27 d左右，上次膨大處理，最后一批處理的2周后，配方與第1次相同處理時(shí)相同。將單粒葡萄質(zhì)量控制在15 g以內(nèi)，提倡生產(chǎn)單粒12 g葡萄。

2.4 控產(chǎn)提質(zhì)

根據(jù)立地條件的不同，普通果園產(chǎn)量控制在1 500～2 250 kg；砂質(zhì)土壤控制在1 250～1 500 kg；兩合土、黏性土壤控制在1 500～2 250 kg。每畝（667 m2）果穗控制在2 000～2 500穗，果穗質(zhì)量控制在700～800 g，單果粒質(zhì)量控制在12～14 g。我們提出民權(quán)縣陽(yáng)光玫瑰優(yōu)質(zhì)果標(biāo)準(zhǔn)為：每畝（667 m2）葡萄果穗1 800個(gè)，成熟果穗長(zhǎng)18～22 cm，果穗紡錘形、果粒飽滿不擁擠，果穗平均質(zhì)量800 g；果粒平均質(zhì)量不得超過(guò)13 g，單穗果粒60～65個(gè)，每畝（667 m2）產(chǎn)量控制在1 500 kg以下，可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%，香味濃郁、色澤光亮、酸甜適度。

2.5 增施有機(jī)肥，減少化肥用量

了解葡萄施肥規(guī)律、科學(xué)合理施肥，為葡萄生長(zhǎng)結(jié)果創(chuàng)造良好的根系生長(zhǎng)環(huán)境，建立強(qiáng)大的根系群，增施有機(jī)肥，通過(guò)合理有機(jī)肥資源，利用有機(jī)肥代替部分化肥，實(shí)現(xiàn)有機(jī)無(wú)機(jī)的有效融合，應(yīng)用水溶肥，中微量元素肥。調(diào)整化肥使用結(jié)構(gòu)，優(yōu)化氮磷鉀配比，促進(jìn)大量元素和中微量元素的結(jié)合，引導(dǎo)肥料產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)，開(kāi)展配方施肥，做到精準(zhǔn)施肥，減少盲目施肥行為。葡萄的生長(zhǎng)歸根結(jié)底是靠營(yíng)養(yǎng)的吸收、養(yǎng)分的積累儲(chǔ)備來(lái)完成的，養(yǎng)分的積累儲(chǔ)備主要靠上年秋施基肥，只有增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量、增加速效肥的追施，才能使果實(shí)變大變優(yōu)。民權(quán)縣土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍在0.8%左右，與生產(chǎn)葡萄優(yōu)質(zhì)果要求的1.8%～2.0%差距甚遠(yuǎn)，有機(jī)質(zhì)含量的增加非一朝一夕能夠解決，只有長(zhǎng)期堅(jiān)持增施有機(jī)肥，才能逐步解決土壤有機(jī)質(zhì)含量過(guò)低的問(wèn)題。

中文致謝

收稿日期：中文收稿日期2023-05-23

第一作者簡(jiǎn)介：賈鳳榮（1972-），女，大學(xué)本科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹(shù)栽培及新技術(shù)推廣工作。

通信作者：張丙孝（1965-），男，研究員，主要從事果樹(shù)栽培及新技術(shù)推廣工作。